㈠ 天津狗不理包子有多少個褶
天津狗不理包子，褶花非常勻稱，外形漂亮，每個包子褶皺不少於15個，不多於18個。天津狗不理包子褶皺根據包子的大小和個人的習慣捏的褶皺數量不同。
天津狗不理包子剛出籠的時候，鮮而不膩，清香適口，咬一口油脂流，吃起來非常爽口。它是以豬肉為主葷包子，也兼顧素包子，醬肉包等很多品種。狗不理包子作為天津一道小吃，以鮮香可口為特色。
狗不理包子在製作時捏褶皺要左手托皮，右手撥入餡，捏皺15~18個。捏包時拇指往前走，拇指與食指同時將褶捻開，收口時要按好捏實不開口，不用頂，包子口上沒有麵疙瘩，這樣捏的包子品相好看。
小提示：天天狗不理包子，面和水的比例最好是2:1，和面時要揉均勻，避免出現花鹼現象。
豬肉肥瘦搭配按3:7比例將肉剁成肉丁，絞肉過程中適量加點生薑水，放點生抽醬油，再放點味精入味，加點香油蔥末攪拌均勻，這樣餡料的包子鮮肉味特別的香。