⑴ 手工冰淇淋做法
手工冰淇淋做法:
准備材料
1:牛奶500ml 蛋黃4個 白糖二兩（可以根據自己喜歡的甜度增加或減少）。
2:將白糖和蛋黃混合在一起用打蛋器攪拌，白糖分三次加入，直到打成乳白色。
3:將牛奶倒入鍋中小火煮至微開，然後倒起備用。將牛奶用勺子慢慢的倒入打好的雞蛋液中，邊倒邊攪拌。注意不能夠一次性把牛奶倒入雞蛋液中，否則雞蛋會被牛奶燙熟結塊。
4:將攪拌好的蛋奶液再次倒回鍋中，小火煮至微沸，關火。倒入容器中晾涼。把晾涼的蛋奶液放進冰箱里冷凍，每隔兩小時拿出來攪拌一下，防止出現冰碴。若家裡有奶油，可以切一些攪蛋液里，這樣味道更香濃。
5:最後根據個人的喜好加入水果或果醬，自做的手工冰淇淋就完成了。
⑵ 自製抹茶冰激凌的做法，自製抹茶冰激凌怎麼做
手工抹茶冰淇淋
小貼士
熬製冰淇淋醬時一定要小火，不要熬糊；冷凍的時候不攪拌也可以，但是攪拌三次口感會更好！
⑶ 自製冰激凌的方法步驟簡單
庭版自己製作冰淇淋的做法如下：
1、最簡單的自製冰激凌做法
原料：250ML雀巢淡奶油一包，牛奶200ML多點，草莓一盒，玉米粉2小茶勺，糖20小茶勺，葡萄乾如干
步驟：
牛奶煮點葡萄乾，再晾涼，等葡萄乾漲開了撈出來
牛奶里加兩小勺玉米澱粉，微微加熱，攪勻至微稠，晾涼
雀巢淡奶油加糖，攪拌機打發。
新鮮欲滴的草莓打成漿狀倒入打好的奶油用攪拌機攪拌一會
牛奶糊、葡萄乾統統放進奶油糊中，用手動打蛋器攪一下
放冰箱冷凍，40MIN以後，拿出來用打蛋器攪一攪，注意把葡萄乾往上撈
再40MIN，再攪，共4次，你每次都會驚喜的發現又發生了一點變化
有一點很重要，從最開始用攪拌機到後來手動，都要保持往一個方向!
分裝入冰箱冷凍4小時後
2、蘋果冰激凌
材料：蘋果500g，白糖150g，新鮮牛奶2瓶。
工藝：將蘋果洗凈，去皮挖核，切成薄片，攪成漿狀，放入白糖及1000克開水，加入煮沸的牛奶，攪拌均勻，倒入盛器內冷卻後置於冰箱凍結即成。
特點：果香味濃，滋味可口。
3、香蕉冰激凌
材料：香蕉750g，檸檬1隻(或檸檬汁一小碗)，奶油450g，白糖450g。
工藝：將檸檬1隻洗凈切開，擠汁待用;白糖加1500克水，煮沸過濾;香蕉去皮搗成泥漿，加入糖水調勻，再調入檸檬汁，待冷卻後拌入奶油，注入模具，置於冰箱凍結即成。
特點：清香可口，別具風味，助消化、清火和通便。
4、西瓜冰激凌
材料：西瓜瓤1500g，雞蛋2隻，白糖400g。
工藝：將西瓜瓤打碎後取出瓜子，再加白糖、雞蛋和1000克白開水攪勻，然後高溫加熱滅菌，冷卻後放入冰箱中，凝結後即成。
特點：香甜可口，色彩絢麗。
5、果子露冰淇淋
材料：牛奶400克，糖100克，玉米分(或富強粉)100克，果子露(草莓、石榴、杏仁及薄荷等)100克，鮮奶油50克。
工藝：將玉米粉(或富強粉)倒入半杯涼牛奶中調勻，剩下的牛奶加糖一起加熱，加入調好的玉米粉不停攪拌，煮10秒鍾，牛奶變稠後離火，再攪拌片刻，冷卻後摻入果子露和鮮奶油，放入冰箱中，凝結後即成。
特點：獨特的異國情調。
6、自製冰激凌
主材：淡奶油(100ml)植脂淡奶(100ml)(就這么簡單!用全脂的也完全沒問題!)
輔料：糖(20g，這個全看個人口味，我放的少一點，怕胖么!)香草粉，可可粉，椰絲(這幾個都不是必須的。)
(雀巢的淡奶油和三花植脂淡奶)
做法：1.淡奶油分次加糖打發
2.淡奶加倒1里，攪勻。
3.根據口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉(我就用家裡現成的雀巢巧克力煉乳)，椰絲適量加入。如果沒有這幾種原料也可以什麼都不用加，一樣好吃。
4.放入冰箱，半小時後拿出來，發現表面一層已經凍住了，下面還是液體。把他們攪勻，再凍。半個小時後再拿出來攪，如是者三。我的經驗到第三次所有的液體就都變成固體了，這個時候就可以吃了，如果還不夠硬，可以繼續以上步驟。
7、自製冰激凌乳酪
材料准備：
1、牛奶2、一包棉花糖(袋裝，各大超市均有銷售)3、水果(種類不限，看個人喜愛)
製作方法：
1、將牛奶倒入鍋內加熱
2、再將棉花糖倒入鍋內攪拌融化
3、待棉花糖完全融化後關火倒入容器中備用
4、將水果切成丁狀後，適量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，
再放入冰箱內冷凍3個小時(最好放在冷藏室內冷凍而不要放在冷凍室內冷凍)
5、3個小時後，從冰箱取出後冰淇淋乳酪就做好啦!
這道冰淇淋乳酪的特點是：
1、製作方法簡單
2、製作好的冰淇淋乳酪象果凍一樣，晶瑩剔透，吃到嘴裡的感覺也很象果凍，
略微帶點甜味，滑溜溜的，非常可口。
8、家庭自製冰激凌：
1.取4個雞蛋的蛋黃，打散。
超市有專門的分蛋器賣，很好用，蛋黃旁邊粘的蛋青越少越好。蛋青保留備用雙皮奶。
2.250mL蒙牛牛奶，用小鍋加熱，不要煮至沸騰，看錶面剛剛有氣體冒出來。
3.小火，攪拌下緩慢將打散的蛋黃加入，牛奶和蛋黃可以完全混合，再加入1-2勺玉米澱粉，繼續攪拌，至完全均勻。冷卻。
4.150g雀巢淡奶油，加3-4勺糖，用打蛋器打發。
5.待3所得的東東完全冷卻後，將4緩慢倒入。
6.用打蛋器的另一個攪拌棒攪拌均勻，放入冰箱中。每40分鍾攪拌一次。
7.可在第2次或第3次攪拌時加入喜歡的口味，例如綠茶，綠豆，草莓醬等。
9、自製巧克力冰激凌
1、將4個蛋黃加4大勺糖，順時針打成乳白色，大約用5到10分鍾。
2、將奶倒進鍋里，放入巧克力(偶用的是5小塊橡皮大小的牛奶巧克力)，攪拌至巧克力煮化，大約5分鍾。
3、將煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黃里，邊加入邊攪拌(要不蛋黃就熟啦。)
4、再用微火稍煮一下，即可(這個過程可能有蛋黃末產生，沒關系)。
5、晾涼後放入冰箱冷凍，中間要取出數次攪拌。漫長的等待過程,等到有柔軟的沙狀小晶體出現.就可以了.
PS：在沒有完全凍住時，還可當奶昔喝。
10、自製冰激凌蛋糕
准備：赤小豆兩杯、水、白糖、奶油。
做法：把兩杯赤小豆放在水中浸泡一晚，然後上鍋煮爛取出，把小豆泥攪拌均勻，視個人口味而定 把其中的豆皮渣濾出，加100克白糖，一點點鹽，置旁冷卻。再取一杯生奶油攪成糊狀，與赤小豆攪拌均勻倒入容器，放入冰箱，一定記住要在冰凍過程中再攪拌兩次。
大功告成!一塊DIY的冰激凌蛋糕就做好啦!當然，既然是DIY，你也可以在你的蛋糕中放入水果、牛奶或是澆上巧克力碎屑，味道一定更好。
這里還有幾種很容易的做法,你可以根據你的喜好試做一下,預祝你能成功!
11、紅茶冰激凌
這種含有乳酪味的冰激凌，大量加入鮮奶油，口感柔和。要想使冰激凌美味可口，似乎頗具難度，然而多加入一些鮮奶油，製作起來便當多了。鮮奶油，脂肪含量越高，製作出的冰激凌越是柔滑。在冰激凌上面可點綴上面可點綴一些喜歡的乾果，如核桃肉、杏仁等。
材料：
茶葉2大匙，開水150毫升，砂糖20克，蜂蜜1大匙，鮮奶油300毫升，胡桃適量。
製作方法：
①將茶葉投入大杯子中，注入一定量的開水，蓋上蓋了燜3分鍾。
②用茶水過濾網過濾①，趁熱加入砂糖和蜂蜜，使之完全溶化於茶水後放入冰箱冷卻。
③緩緩攪拌鮮奶油起泡(使之達到稍有粘性的程度)。
④用橡皮刮片攪拌②的紅茶汁和③的鮮奶油，倒入盆中包上保鮮膜置於冰箱冷卻，使之成固體狀。
⑤用冰激凌刮勺將製作好的冰激凌挖成圓球形盛入玻璃杯中，再根據個人喜好在上面點綴一些胡桃等堅果。
訣竅與要點：
※ 製作紅茶冰激凌，宜使用能與乳製品相融合的味道濃烈的茶葉，如優質阿薩姆茶葉、尼爾吉里茶葉等。
※ 鮮奶油宜使用優質、脂肪含量高的鮮奶油，如此奶製成口感柔滑的冰激凌。
⑷ 怎樣製作手工冰淇凌
手工製作冰淇淋（懶人版無需攪拌的冰淇淋）的做法
用料
淡奶油 200g
純牛奶 50g
雞蛋 2個（只需要蛋黃）
白糖 50g
檸檬汁/白醋 幾滴
鹽 少許（一點點鹽）
一：將兩個雞蛋的蛋白和蛋黃分離開，只需要蛋黃部分。把50克白糖放入蛋黃里，加入幾滴檸檬汁或者幾滴醋，用電動打蛋器攪拌均勻，直到蛋黃液顏色變淺黃色即可。
製作香草手工冰淇淋
用料：
牛奶 475ml
細砂糖 120g
淡奶油 240ml
蛋黃 4個
香草精 幾滴
香草手工冰淇淋的做法
一：鍋中加入牛奶和90g糖，加熱到邊緣沸騰，靜止30分鍾
二：蛋黃和30g糖攪打到發白粘稠
三：1中的牛奶再次加熱到80度，慢慢加入2中，邊加入邊攪拌
四：3中的液體加熱，一邊加熱一邊攪拌，至邊沿沸騰，關火過篩
五：完全冷卻後加入淡奶油和香草精，攪拌均勻，冷凍3小時
六：3小時候取出，稍微軟化，加入洞好的冰激凌機，攪拌後再冷凍
⑸ 手工冰淇淋製作
用料
淡奶油 200g
純牛奶 50g
雞蛋 2個（只需要蛋黃）
白糖 50g
檸檬汁/白醋 幾滴
鹽 少許（一點點鹽）
自製冰淇淋的做法
將兩個雞蛋的蛋白和蛋黃分離開，只需要蛋黃部分。把50克白糖放入蛋黃里，加入幾滴檸檬汁或者幾滴醋，用電動打蛋器攪拌均勻，直到蛋黃液顏色變淺黃色即可。
把50g純牛奶倒入小奶鍋加熱，小火微微加熱，直到牛奶熱到表面冒泡泡即可關火。趁熱，把熱牛奶慢慢倒入打好的蛋黃液，一邊倒入一邊快速攪拌，（注意，不能讓蛋黃結塊，結塊就變成雞蛋花了，影響口感）。
然後再把這個蛋奶液倒回小奶鍋，加入一點點鹽。開小火微微加熱，一邊加熱一邊用筷子快速攪拌（注意，火越小越好，避免糊鍋），直到液體微微煮開，即可關火。放涼待用。
接下來，打發淡奶油，淡奶油打發到9分發，即提起打蛋器能出現垂直的尖尖角即可。
把打發好的淡奶油倒入放涼的蛋奶液里，攪拌均勻，就是冰淇淋液咯，（如果想吃巧克力味，蔓越梅味，茉茶味或者各種水果口味的，這一步就可以添加進去，一起攪拌均勻，今天這款是加了蔓越梅口味的，味道非常贊。）然後把混合好的冰淇淋液倒入一個干凈帶蓋子的容器里，放入冰箱冷凍室，冷凍三個小時以上就可以吃了，冰涼爽口又美味，快快動手做吧！
這是凍了一個晚上第二天拿出來吃的冰淇淋，奶香味十足噢，非常美味！
⑹ 純手工自製冰激凌怎麼做
純手工自製冰激凌
用料
淡奶油300g或奶油塊10
蛋黃10個
牛奶6-8袋
蜂蜜
3根香蕉
1小盒鮮草莓
純手工自製冰激凌的做法
1、牛奶倒入鍋里小火煮（不停攪拌以免粘鍋）
2、蛋黃10個打發放入蜂蜜再打發（蜂蜜按個人喜歡的甜度）。
3、淡奶油也打發至發泡為止。
4、奶熱了加入2-3繼續攪拌。（蛋黃含的細菌殺毒過程）
5、加熱後拿出來冷卻，放在不同的碗里分成三份。每份按以下三種口味加以處理：
1）【純奶油】——直接冷卻放入冷凍室，每隔2小時拿容器出來用叉子攪勻後放入冰箱反復3-4次。（不能忽視此軟化過程：）有助於避免冰激凌成冰塊）
2）【草莓味】——加入攪拌（大顆粒攪拌）的草莓。 直接冷卻放入冷凍室，每隔2小時拿容器出來用叉子攪勻後放入冰箱反復3-4次.（不能忽視此軟化過程：）有助於避免冰激凌成冰塊）。
【香蕉味】——加入攪拌好的香蕉泥。 直接冷卻放入冷凍室，每隔2小時拿容器出來用叉子攪勻後放入冰箱反復3-4次。.（不能忽視此軟化過程：）有助於避免冰激凌成冰塊）
6、最後用你喜歡的水果按你的方式裝飾裝盤食用就ok啦：）
⑺ 手工冰淇淋的做法
食材：雞蛋 2顆；檸檬 1顆；牛奶 1杯；淡奶油 200ml；各種水果 若干；抹茶粉 少量
白糖 50g；鹽 少量
做法：
1.打兩個雞蛋，取蛋黃
2.蛋黃中加入少量檸檬汁，倒入50g白糖
3.用攪拌器打發至出現白色泡沫
4.邊攪拌邊加入熱牛奶
5.將蛋奶液回鍋加熱，加少量鹽後倒出冷卻
6.打發淡奶油至9成，可以拉出小尖角
7.將打發好的奶油加入到蛋奶液中，攪拌均勻
8.取自己喜歡的水果製成果汁，用抹茶粉做抹茶，然後將果汁和抹茶倒入剛做好的奶蛋液中，冰激凌就做好了
9.將不同口味的冰激凌倒入冰格
10.冰箱冰凍4個小時以上
⑻ 冰激凌手工製作方法
做冰淇淋/冰激凌，是一種冰凍類的奶類甜品，通常加入水果、糖、生果、果仁等其他食品。自製冰淇淋雪糕，純手工製作，無任何添加，奶香四溢，做法超簡單，我孩子特別喜歡吃，自己做的還是比較放心嘛，喜歡的朋友快來試試吧！用料
冰淇淋粉 100g
牛奶 250ml
巧克力 適量
自製冰淇淋雪糕的做法
所有材料准備好
冰淇淋粉倒入料理盆內
牛奶倒入冰淇淋粉中
電動打蛋器攪拌均勻（攪拌到有點粘稠）
巧克力隔水加熱融化
把融化的巧克力裝裱花袋裡，給模具里擠上眼睛嘴巴耳朵等
給模具插上雪糕棒，再倒入攪拌好的冰淇淋液體
放冰箱冷凍一夜
凍硬後脫模，有木有很漂亮，我家孩子吃的可香了
小貼士
冰淇淋粉和牛奶的比例是100g粉兌250ml牛奶，不喜歡吃特別甜的可以多加點牛奶，如果一次用不完100g冰淇淋粉可以用50g粉兌150ml牛奶（喜歡吃甜度高的少加點牛奶）攪拌的時候一定要用電動打蛋器攪拌，出來效果會更好，攪拌不到位出來會有冰渣，美食與大家的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多了，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變著，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，