Ⅰ 干拌拉條子的做法步驟圖，干拌拉條子怎麼做
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Ⅱ 家常拉條子的做法和面的和法
用料1
麵粉
水
鹽
用料2
五花肉
蔥
菜花
蒜苔
豆芽
尖椒
胡蘿卜
十三香
糖
鹽
家常版拉條子的做法
麵粉里加少許鹽，加鹽可以增加面的筋度。然後慢慢加水，一邊加一邊攪動
Ⅲ 新疆拉條子的做法步驟圖，新疆拉條子怎麼做好吃
新疆拉條子
洋蔥
1個
西紅柿
3個
尖椒
2個
色拉油
適量
食鹽
適量
醬油
適量
蔥
適量
姜
適量
番茄醬
適量
水
適量
主料
麵粉300克
牛肉250克
輔料
調料
新疆拉條子的做法
一、和面：普通麵粉、鹽、清水
1.准備一碗水，適當加鹽，嘗一下水略有鹹味即可，不能太咸，鹽多了不容易拉開（加鹽的目的是為了面吃起來更加筋道），鹽水調好後，緩慢加入麵粉中
2.一邊加水，一邊用筷子攪拌，將麵粉攪拌成絮狀
3.揉成面團。做拉條子的面不能太硬，不然拉不開，也不可太軟，否則煮出的面不精。基本要比平時做餃子的面團硬一點兒
4.然後蓋上蓋子或濕布醒一會再揉（冬天，最好放在溫暖處，要不餳不開）
烹飪技巧
煮婦分享家庭版新疆拉條子的幾點體會：
1、麵粉的選擇——我覺得普通麵粉就可以，但生過蟲的麵粉不行，一拉就斷。
2、關於和面水裡加多少鹽的問題——鹽多了拉不開，鹽少了不筋道。理論上500克麵粉加2克鹽。我的做法：因為我家不做烘焙，沒有電子秤，所以每次都是憑經驗放，用手沾一點配製好的鹽水嘗一嘗，有些許鹹味，但絕對不是很咸那種，基本就可以了。
3、和面的時候，水要一點一點加，不要一下子把水倒進面里，如果開始和的稀軟了，再加面，到最後是拉不開的，所以水一定要慢慢加，先把所有的面和成絮狀，再揉到一起。做拉條子的面不能太硬，不然拉不開，也不可太軟，否則煮出的面不精。基本要比平時做餃子的面團硬一點兒。
4、拉麵一定要分三步走，想一下子就拉細拉長，則欲速則不達。具體應該怎麼做呢？必須掌握的四個步驟，離成功就八九不離十了，即先擀成面餅 ——盤面——一第一次拉長——再次拉長（具體做法見圖）
5、每一次拉好後，要繼續餳發足夠的時間，不能馬上就拉！那樣是拉不開的，要再多餳一會，餳的時間稍長一些更好。有一點務必注意，就是當房子里的溫度太低時，面不容易拉開。
6、把煮好的拉條子在涼水裡過下，會更勁道。
7、不論你喜歡那種配菜，洋蔥、尖椒和西紅柿是新疆拉條子的最基本的。
8、正宗的新疆拉條子的肉應該用羊肉，不喜歡吃羊肉的好朋友，可以換成豬肉或者牛肉。
9、番茄醬必不可少，而且要多放。菜碼好不好吃，很大程度上取決於有沒有放番茄醬，不但可以提升酸甜的口感，還可以讓拌面更加紅潤光亮、誘人。
Ⅳ 正宗的新疆拉條子，你吃過嗎
我們新疆人，從南疆到北疆，最愛吃的家常飯是拉條子，兩天不吃拉條子，就覺得沒吃飯。中午吃一頓大米飯，下午剛上班就餓了。到飯館里，最常聽見的就是：老闆，一個過油肉，加個面！
家常的感覺就是這樣
對於一個新疆人愛說，沒有什麼吃的是可以代替拉條子的。每個新疆人如果離開了家鄉，最想念的應該就是新疆的拌面，所以每個離開新疆的孩子，在新的城市都會最先尋找新疆飯店去吃一份他最喜愛的拌面。新疆人對拌面的喜愛真的很深，吃一份拌面，一切的煩惱都不見了。
新疆的美食真的非常非常多，但是新疆人對拌面的感情就像北京人對炸醬面，武漢人對熱乾麵，陝西人對油潑面的感情一樣。是人們對自己家鄉的一種眷戀！看到了這里如果你愛上了新疆拌面，但還沒有嘗過新疆的拌面，那麼你可以去你在的城市的新疆飯館去品嘗一下，它的味道一定不會讓你失望，如果以後大家有機會來到新疆，也一定要嘗一嘗正宗的新疆拉條子。我相信以後再提到新疆美食，你第一個想到的一定會是新疆拉條子！
Ⅳ 拉條子怎麼做如何做好吃
16.可將煮好面撈到牛肉蔬菜炒鍋里翻拌，感覺更加入味。也可撈到各人的碗里，將牛肉蔬菜澆上。
小貼士
1.面醒透了，自然就能拉長且不斷。
2.面里一定要加一點點鹽，才能讓面更加筋道。
Ⅵ 拉條子的做法
拉條子，又叫新疆拌面。起源於甘肅河西走廊移民。甘肅河西走廊一帶居民世世代代食用拉麵，做工精細，後來隨著河西走廊居民逐漸向北疆移民，在新疆逐漸將這種麵食傳播開來，甘肅拉條子的做法還有很多種，比新疆流行的「菜蓋面」品種更加多樣。因其製作的時候以菜拌面而得名成「新疆拌面」。
拉條子做法
拉條子製作方法一
製作食材
主料：北方白面，羊肉，皮芽孜（洋蔥），西紅柿，時令蔬菜（一般是青辣椒還有豆角）
配料：蔥，姜，蒜，鹽，味精，色拉油，孜然，一盆涼水
製作流程
1.首先是和面，和面的水最好是加了鹽的水，這樣面要好吃點，而且吃起來很筋道。做拉條子的面不能太硬，不然拉不開。而且和好的面上要抹一些油，然後蓋上盆或濕布醒15至20分鍾，將盆或濕布取掉再用勁道和面，如是三次，正宗的新疆拌面就活好了，就等著下鍋了。
拉條子營養價值
編輯
拉條子營養功效
增長肌肉、增加免疫力、促進康復、補鐵補血、抗衰老、殺菌、促進消化、降血壓降血脂、防癌抗癌、補鈣、減緩色斑、防血栓、解熱、增加食慾、
拉條子營養成分
熱量：1590大卡、胡蘿卜素：3990微克、鉀：2144.5毫克、維生素A：675微克、磷：598.5毫克、膽固醇：305毫克碳水化合物：261.1克、維生素C：242毫克、鈉：158.1毫克、鎂：134毫克、鈣：117毫克、蛋白質：93.15克、葉酸：47.4微克、硒：18.25微克、碘：15.6微克、煙酸：15毫克、脂肪：13.5克、鐵：9.6毫克、膳食纖維：7.65克、維生素E：6.3毫克、鋅：5.76毫克、維生素B2：0.88毫克、錳：0.83毫克、銅：0.61毫克、維生素B6：0.57毫克、維生素B1：0.31毫克
拉條子食用指南
編輯
拉條子食用禁忌
患皮膚病、肝病、腎病的患者慎食，有皮膚瘙癢、胃病的患者少吃，脾胃虛寒、月經期間不宜進食，陰虛火旺者忌食。
拉條子適宜人群
三高人群適宜、高血壓、急慢性腎炎、肝炎、夜盲症、近視眼患者適宜
拉條子食用風俗
外地遊客或者女同胞們，不知是顧及形象還是什麼，多是將配菜倒入面盤內一角，小范圍的邊拌邊吃；或者不把配菜倒在面里，就是那麼夾一口菜吃一口面，這就不是真正意義的吃拌面，而是米飯菜的吃法了。 以前，在館子吃拌面面不夠了可以免費加白皮面，由於隨著物價的上漲，許多拌面館也改了規矩，對貴些的拌面加面時不加錢，對點其它便宜種類拌面或兩個人吃一份的要加收面錢了。從科學道理來看，拌面屬菜面合一性食品，以面為主、以菜為輔、且菜可葷可素，口味也可隨顧客口味而定，但每道菜品中永遠少不了的是紅辣子、青辣子、西紅柿、皮牙子（洋蔥），可能這是因為除了它們本身具備的營養成分外，主要在功能是調色、調味。所以說來拌面感覺還是較適合北方、特別是西北人民的飲食習慣。 在新疆，拌面是各族人民非常喜愛的日常吃食，無論是自己家中做飯、街上就餐乃至設宴招待疆外來賓，都能見到拌面的身影。怪不得有笑話說，咱們新疆人出差回疆下飛機、火車，要緊的第一件事兒不是先回家，而是先找個正宗的拌面館美美的吃頓拌面！
點拌面時，根據個人喜好，點完配菜後，還要向店家專門交待是要冷水「激」過的過水面，還是要直接裝盤的「然窩子」。拌面做好後，一般是炒菜和面分別裝在盤或碗內上桌，而新疆的爺們一般喜歡將炒菜直接扣在面上，用筷子把面與菜攪拌均勻（知道為什麼叫「拌」面了吧），謂之菜面合一；有的還要滴上少許醋、剝上幾瓣生大蒜配著吃，謂之消毒殺菌；有的不喝館子里的免費茶，而喜歡要一碗煮麵的面湯，謂之原湯化原食。
Ⅶ 西北拉條的做法步驟圖，西北拉條怎麼做好吃
用料
麵粉 五把
清水 少許
食用油 少許
西北拉條的做法
准備一個干凈的、無油無水的盆，用手抓五把麵粉（大約一個人的分量）
小貼士
揉面一定要使勁揉，揉夠時間。面光盆光手光，這是拉條子能不能拉開不斷並且筋道的關鍵步驟。加水的時候一定不要著急，一點一點來，水的多少主要靠手感，多做幾次自然就知道多少合適了～
Ⅷ 拉條子拌面怎麼做如何做好吃
食材明細
主料
普通麵粉400克
- 輔料
番茄2個
芹菜4兩
洋蔥半個
羊肉半斤
食用油適量
- 配料
鹽適量
水適量
微辣口味
技巧工藝
三刻鍾耗時
普通難度
14
再來一張，開吃！呵呵
拉條子拌面的做法步驟
來自 美食天下只許吃不許胖的作品
Ⅸ 新疆的拉條子拌面是怎樣做出來的
食材明細：普通麵粉400克、番茄2個、芹菜4兩、洋蔥半個、羊肉半斤、食用油適量、鹽適量、水適量
拉條子拌面的做法步驟
14
再來一張，可以吃了！
小貼士：新疆拉條子還有一種吃法是炒麵。
Ⅹ 條作法的做法步驟圖，拉條作法怎麼做好吃
用料
高筋麵粉
300克
鹽
2克
水
155克至160克
油
5克至10克
拉條作法的做法
鹽和面還有水混合。