① 魚肉鬆的做法步驟圖，魚肉鬆怎麼做好吃
主料
雅片魚
800g
輔料
橄欖油
4勺
紫醬油
2勺
白糖
1勺
黃酒
適量
大蔥
適量
薑片
適量
白芝麻
適量
黃酒
適量
醋
適量
步驟
1.先將魚洗干凈，下面墊蔥，放上薑片去腥，淋黃酒，少量醋。接著放入蒸鍋大火蒸
2.大概蒸10分鍾，用牙簽插入魚肉，只要能輕松插入就說明魚已經熟了
3.趁魚熱的時候，用筷子小心的將魚皮剝下，冷了就剝不開了
4.用筷子先將主骨中的魚肉取出，然後再小心的取出旁邊的肉，深海魚的骨頭少，做起來非常方便
5.取出一面的肉以後，能清晰的看到魚的主骨了，只用用筷子輕松拿下，另一面的肉就全部取出了
6.將所有的凈肉也用筷子不斷的攪松，如果發現水分太多，可以放入篩子，用按壓方式人工脫水
7.鍋內放入4勺橄欖油
8.將魚肉倒入鍋中，一定要開中小火，用鏟子呈45度角鏟松魚肉，平攤，慢慢用火烘乾
9.魚肉的烘乾過程大概用了20分鍾，發現全部乾燥，魚肉微微發黃，即可放入調料
10.先加入一勺白糖，一勺溶解的少量紅糖（上色用）
11.再放入兩勺日本紫醬油
12.用鏟子不斷將調料拌均，然後一邊按壓，一邊鏟松，不斷翻動魚松，以免粘鍋
13.等到魚松炒至金黃色，口感綿軟，干鬆了以後，可以按需求加入海苔碎，熟芝麻即可
② 寶寶輔食：魚肉鬆的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
任何魚 適量
檸檬 半個（可不用）
核桃油 幾滴（可不用）
寶寶輔食：魚肉鬆的做法
魚肉反復沖水洗凈、去皮去骨，切片
（我用的是中華鱘，沒有刺，如果是其他有刺的魚，建議選用魚肚子部分，那裡是大刺，不用擔心扎到寶寶）寶寶輔食：魚肉鬆的做法 步驟1
魚肉切片後，和檸檬一起，腌10分鍾，目的去腥，沒有檸檬這步也可忽略寶寶輔食：魚肉鬆的做法 步驟2
鍋里加涼水，水開後倒入魚片，煮2到3分鍾，切片之後魚肉很好熟寶寶輔食：魚肉鬆的做法 步驟3
魚肉撈出控水後，用勺子搗碎，加入幾滴核桃油，更加營養（沒有可不加，這條魚煮的時候有魚油浮在表面，我就沒有再加核桃油）
PS：有刺的魚一定要剔除刺之後再搗碎寶寶輔食：魚肉鬆的做法 步驟4
倒入不粘鍋小火慢炒，翻炒至微微發黃，沒有水份就可以了，一定要小火哈，火大就糊了寶寶輔食：魚肉鬆的做法 步驟5
加入攪拌機打碎，打直出絨就可以了，這個不用太糾結，三文魚出絨，我用的鱘魚不太出絨，別的魚還沒嘗試過
（不得不說博朗525太好用啦，好沖洗打的細，打西蘭花藍莓什麼的都不用加水，很少量就可以）寶寶輔食：魚肉鬆的做法 步驟6
料理機打碎後再次倒入鍋中翻炒，但完全沒有水份就可以了，晾涼裝袋！三文魚和鱘魚做出來有點脆脆的…超級香
③ 自製魚肉鬆的正宗做法，自製魚肉鬆怎樣做才好吃的做法
主料 未知
草魚2500克
輔料
食鹽10克、橄欖油50克、白糖30克、姜1塊、黃酒30克、生抽30克
魚肉鬆步驟1
草魚一條，特意買的水庫魚，比較放心些，去頭，清洗干凈，魚要大個的，肉多
步驟2
切大段，放上姜去腥和黃酒腌制10分鍾
步驟3
魚肉鬆的做法大全
上籠蒸10分鍾
步驟4
蒸熟的魚肉去刺去骨去皮，只把肉剔下來，肉塊要捏松開
步驟5
鍋中放油，健康第一，用了橄欖油
步驟6
魚肉放入鍋中炒
步驟7
水分稍微蒸發後，加入生抽、鹽、糖
步驟8
繼續翻炒，水分蒸發到七八分時，嘗一嘗味道，如果感覺不夠味的話此時可以調整一下
步驟9
魚肉鬆的家常做法
最後炒到肉質變干鬆散即可
④ 介紹下魚肉鬆怎麼做
主料main
草魚2500克
輔料others
食鹽10克橄欖油50克白糖30克姜1塊黃酒30克生抽30克
魚肉鬆的做法
步驟step
1
草魚一條，特意買的水庫魚，比較放心些，去頭，清洗干凈，魚要大個的，肉多
步驟step
2
切大段，放上姜去腥和黃酒腌制10分鍾
步驟step
3
魚肉鬆的烹飪技巧
技巧tips
蒸好的魚只要肉，湯汁也不要！
⑤ 自製魚肉鬆用什麼魚做
一般來說，雖然大多數的魚類都可以用來加工製成魚松，但是還是建議大家以白色肉魚類來製作魚肉鬆，製作出來的魚松質量會更好。國內的魚松一般都是用帶魚，青魚，鰱魚製作的，好一些的深海魚有鯡魚，黃魚，鮐魚、鯊魚等。另外，三文魚和金槍魚製作的魚松也非常受歡迎。
自製魚肉鬆的方法簡單易學，只要按照步驟來，大家在家裡就能成功自製魚肉鬆，而且味道不輸品牌貨哦！一般來說，製作魚肉鬆最主要的一點就是選擇新鮮的魚肉，用什麼魚肉來製作其實是根據個人喜好來定的，但是需要注意的是一定要用新鮮的魚肉才能做出好的魚松。
選好魚肉之後就可以開始製作魚肉鬆了，一般魚肉鬆的製作需要經過四大步驟，蒸取、烘乾、炒制以及入調料。下面是以青魚為主要材料來給大家詳細介紹製作過程。
1、處理青魚、蒸魚並剔除魚刺
青魚去鱗、去頭尾，剖作兩片洗凈，放入碗中，加黃酒、精鹽；蔥去根，洗凈，一半切末，一半切段；鮮姜洗凈切成片，將其中一半切成末；將蔥段、薑片都放入魚碗內，放鍋置火上，用旺火隔水蒸，蒸熟後，取出魚碗，拿掉蔥、薑片，將魚骨剔除，同時剝去魚皮。用深海魚一般只有一根主骨，魚刺很少，只要將主刺去除就差不多了。
2、烘乾魚肉
將剔刺完畢的魚肉倒進干凈的布袋中擠干。也可以放入網篩壓榨脫水，也可以直接放入平底砂搗碎，搓散，一定用文火慢慢邊烘乾再邊炒制，直到魚肉變得微微發黃，捏在手上能自行散開為止。
3、炒制魚肉
將半乾的魚松放入鍋中翻炒大概20幾分鍾，大家可以根據魚肉的乾燥度和鬆散程度來判斷，深海魚油脂高，所以做魚松烘乾的過程較長。魚松要先用鏟子45度角不斷的鏟松，然後用按壓的方法不斷交替，這樣乾燥得更快。
4、入調料
待魚松炒得差不多依次拌入糖、生抽，收至湯盡，看到肉色變得金黃色就基本炒好了。最後要將魚松晾涼，即可裝罐保存。如果覺得不夠松軟，結塊，可以帶上手套手工搓松，直到魚肉鬆變成毛絨狀為止。
⑥ 寶寶輔食之魚肉鬆的做法步驟圖，怎麼做好吃
食材清單
三文魚背脊隨意
檸檬半個
核桃油適量
烹飪步驟
1/12
去掉魚皮；
2/12
將魚身切成薄片兒；
3/12
擠出檸檬汁，腌制5分鍾，去腥；
4/12
平底鍋倒入適量核桃油；
5/12
腌制好的三文魚用廚房紙吸去多餘水份，放入鍋內，注意要小火；
6/12
煎至兩面變色即可；
7/12
將煎好的魚肉放涼，然後放入食品袋中，用合適工具捶散肉絲；
8/12
捶散肉絲後，放入平底鍋中小火慢炒烘乾；
9/12
放入廚師機中攪散肉絲；
10/12
再用平底鍋進行烘乾，反復幾次，直到成松。
11/12
成品
最後一步
成品
⑦ 寶寶魚肉鬆怎麼做簡單易學的魚肉鬆
寶寶魚肉鬆做法：
食材：鯛魚肉適量，蔥、姜、紅糖適量，生抽、鹽、料酒適量
做法步驟：
1、鯛魚解凍後，放入鍋中，加少量水，鹽、大塊的蔥姜、料酒、生抽，把魚肉煮熟。
2、魚肉煮熟後，把蔥姜揀出來不用，然後把湯汁燒干，最後把魚肉搗碎，盛出。
3、鍋內放入跟炒菜差不多的油，然後把魚肉倒進去，把鏟子換成手動打蛋器，小火，不斷的翻炒並把魚肉搗得更碎一些。
4、魚肉已經越來越干，加紅糖，炒勻，繼續不斷的翻炒，把糖炒化了，炒勻了，讓魚肉更好的上色。
5、繼續保持小火翻炒，直到你覺得干濕程度是自己喜歡的即可。晾涼了之後就可以密封保存起來了。
寶寶吃的魚肉鬆可以選擇的魚肉很多，除了鯛魚之外，帶魚、青魚等都可以，金槍魚同樣也是不錯的選擇。大家如果是購買整條魚回來製作的話，要注意把魚刺剔干凈了。
多大寶寶可以吃魚肉鬆?
不少爸爸媽媽都知道，魚肉鬆是寶寶非常好的輔食食材之一。那麼，多大的寶寶可以吃魚肉鬆呢?一般來說，魚肉鬆更適宜7-8個月的嬰兒食用。因為畢竟是魚肉的干製品，基本沒有什麼水分，所以還是需要寶寶有一定的吸收和消化能力才能吃。剛剛添加輔食的寶寶可以試著吃一些魚肉鬆，但是最好不要過早給寶寶食用。
在給寶寶食用魚肉鬆的時候最好是放到粥裡面吃，這樣會更容易吸收和消化。魚肉鬆營養好吃，對於寶寶來說也是新鮮美味的食材，寶寶也都喜歡吃。總的來說，給寶寶吃魚肉鬆還需要視乎寶寶的發育狀況來定，因為只有爸爸媽媽才最了解自家寶寶。另外，給寶寶吃魚肉鬆最好選擇適當的烹制手法，最好不要直接給寶寶食用。
⑧ 自製魚肉鬆的做法竅門
自製魚肉鬆食材介紹
烏青魚750g，食用油3湯匙，鹽1g，蔥油1湯匙，生抽1湯匙，
自製魚肉鬆的做法步驟
1、准備大塊一點的魚肉（品種隨意），不需要用蔥薑汁去腥，如果是給寶寶吃就要加的，把魚腩油脂部分切掉，放鍋里冒蒸汽後蒸8分鍾取出
2、魚皮剝掉，紅肉剔除，有刺的魚要仔細把刺取出，魚肉用勺子捻碎至看見一絲絲的纖維，這個步驟盡可能碎一點，放一點點生抽調味
3、一斤半的魚肉我加了1克鹽，我還加了一湯匙自己做的蔥油感覺會更香一點，之前查過貓咪吃太咸會掉毛所以不可以放太多鹽，但是這個當輔食的話正常放鹽
4、魚肉放鍋里准備翻炒烘乾
5、沒錯我換了一個鍋，因為那個鍋放魚肉就粘鍋底了╮( •́ω•̀ )╭所以最好用不粘材質的吧，鍋底薄薄的放一點油（我看別的菜譜不放油，我覺得區別在於不放油是松軟的，放了油是酥酥的，感覺放油可以儲存久一點）
6、小火，不停不停用筷子抖散攪拌，慢慢會變金黃
7、看顏色完全金黃，聲音像沙子摩擦鍋面，翻拌沒有水蒸氣（這個很重要啊啊啊，有水蒸氣儲存會變質的），期間我關了3次火讓水蒸氣自己蒸發，炒的時間大概半個多小時，具體時間看魚肉的量
8、自己嘗嘗是不是酥酥的，放涼就可以裝罐子里了