Ⅰ 牛排如何擺盤
1、用硬物拍打牛肉,使牛肉鬆散,以便牛肉烤出後口感酥軟。
2、用鹽和黑胡椒塗抹牛肉,腌制1小時。
3、用COOK100金牌BBQ烤肉料和檸檬汁做烤汁,使牛排中有檸檬香味。
4、烤箱預熱,待烤箱溫度到200度放入腌制好的牛排,烤制時
間不要太長以免牛排過熟(每面5分鍾就有5成熟,每加2分鍾
有一成熟)。烤好的牛肉放置2、3分鍾。將牛排醬加熱淋上,可口的黑胡椒牛排就OK了。
Ⅱ 牛排擺放搭配
不同於中式餐館繁華的擺盤風格,西式牛排的擺盤崇尚簡單、和諧。很多牛排愛好者在煎好牛排後總有一個小煩惱:怎麼擺盤比較好看呢?特別是對文藝青年們來說,擺盤拍照簡直是無法省略的一部分。
今天就給大家介紹一些簡單大方的擺盤,還有一些配菜的建議哦。不過首先,你需要一個簡單的大盤子,圓的方的根據你自己喜好選擇,白色的即可。
1.
所需配菜
● 彎豆
● 西蘭花
● 聖女果
彎豆也是常見的牛排配菜,因為長短適合,所以非常好搭配。
做法
●彎豆可以白灼,灑上點鹽巴即可。也有同學喜歡把彎豆炒完後與牛排一起吃,記住彎豆與其他配菜搭一起時不要放太多,三四根即可。
● 西蘭花白灼後灑點現磨胡椒和鹽即可,或者啥也不加。
● 聖女果切一半,放在其中點綴即可。
其實牛排的擺盤非常隨意,配菜要盡量簡單,選擇微酸微辛辣的蔬菜可以解開牛排的肥膩,如果同樣也以燒烤的手法來料理,與牛排在味道上能保持一致,數量不能太多,以清口為主。
Ⅲ 香菇牛排的做法步驟圖,香菇牛排怎麼做好吃
用料
牛排 1塊
黑胡椒 適量
橄欖油 適量
鹽 適量
洋蔥 1/4頭
香菇 4個
黃油 一小塊
香菇牛排的做法
最好是超市現買新鮮牛肉,據說牛街的不錯還沒有試過,因為懶所以網購的冰凍的,也還好。拿出來充分化冰,洗凈,用廚房紙吸干多餘水分,用刀背敲一下(去除筋之類的?)
為了不用洗菜板這里下面鋪了一個塑料袋香菇牛排的做法 步驟1
在牛排上滴上適量橄欖油,抹勻;撒上適量的鹽,不用太多;撒上少許黑胡椒碎;抹勻,可以適當再敲一下,這里操作的時候手上套了塑料袋。
腌制半小時以上,如果不著急可以放冰箱久一點。
准備了一下擺盤,這個可以不需要。香菇牛排的做法 步驟3
想吃香菇了所以准備了一部分,這個也不是必須的。香菇牛排的做法 步驟4
把鍋開大火燒熱,如果想要牛排上有好看的條紋需要上圖這種鍋,不是必須的。
放入黃油融化(注意開始化就可以了,容易糊),放入腌制好的牛排,每面1分鍾後翻面,第二次翻回來時旋轉九十度,如果不是很厚循環一次就可以出鍋了。如果醬油充分可以用小勺把融化的黃油舀起反復澆到牛肉上。
如果比較厚(2cm以上)需要延長時間,圖上牛肉大約用時6分鍾,5分熟左右。香菇牛排的做法 步驟5
把牛肉取出放在一旁,如果沒有別的也可以去吃啦~
這里炒了一下蘑菇:就著剛才剩下的油或者再放一點油,下入洋蔥,翻炒幾下後倒入香菇,翻炒至香菇出水、變軟即可,撒入適量鹽,也可以加少許醬油。出鍋。
此外,還可以蒸一個土豆,搗成泥。
這些准備好後裝盤,澆上牛排醬(黑胡椒醬)就可以享用啦!
著急吃忘記拍照了( ̄∇ ̄)
Ⅳ 西餐牛排怎樣擺盤好看
所需配菜
● 土豆
● 西蘭花
這款擺盤的配菜具有美國西餐的元素,土豆和西蘭花是牛排最常見的配菜。
做法
● 西蘭花白灼。因為西蘭花質地較硬,所以水煮的時間要久一點。
● 土豆油炸。熱鍋後將切好的土豆塊放入油中至金黃色,撈起來後撒上一些椒鹽粉。
2.
所需配菜
● 草莓
● 苦苣
這款擺盤的風格清新簡約,苦苣作為西餐常見的配菜點綴於牛排上,擺盤瞬間高大上起來惹。再加上紅色元素草莓的搭配,色澤變得豐富。其實水果搭配牛排即好看又有營養,大家還可以嘗試一下用奇異果、櫻桃、檸檬、橙子等色彩鮮艷的水果來進行搭配。
做法
● 將草莓切成兩半,隨意擺弄即可。
● 苦苣可進行白灼,記住,用開水燙一下即可,以免影響色彩和品味。
3.
Ⅳ 牛排怎麼放好看
其實你在放牛排的時候,應該選擇新鮮而且大小合適的牛排。把它放在煎鍋裡面烤幾分鍾,這樣吃起來的話,牛排的口感會更筋道。
Ⅵ 牛肉擺盤花樣圖片及做法
您好
所需配菜
● 土豆
● 西蘭花
這款擺盤的配菜具有美國西餐的元素,土豆和西蘭花是牛排最常見的配菜。
做法
● 西蘭花白灼。因為西蘭花質地較硬,所以水煮的時間要久一點。
● 土豆油炸。熱鍋後將切好的土豆塊放入油中至金黃色,撈起來後撒上一些椒鹽粉。
1、所需配菜
● 土豆
● 西蘭花
這款擺盤的配菜具有美國西餐的元素,土豆和西蘭花是牛排最常見的配菜。
做法
● 西蘭花白灼。因為西蘭花質地較硬,所以水煮的時間要久一點。
● 土豆油炸。熱鍋後將切好的土豆塊放入油中至金黃色,撈起來後撒上一些椒鹽粉。
2、所需配菜
● 芝麻菜
● 聖女果
可能大家會比較少見芝麻菜,但是在西餐上還是很常見的,因為它線條長短有形,很適合擺盤。加上小西紅柿點綴,有點鄉村牛排的意味。
做法
●拿一小把芝麻菜,自然地擺放於牛排的後方。為了保持菜形,不做白灼,但如果想食用還是用開水煮下為好
●將聖女果洗干凈,切成兩半,如星星般點綴於牛排的四周。
3、所需配菜
● 西紅柿
● 生菜
作為維生素含量之高的西紅柿,在與牛排配合中能發揮出出色的營養價值。再加上生菜可口的搭配,這款配菜剩在味道。
做法
● 將西紅柿抹上橄欖油,再灑上鹽和現磨黑胡椒,放入烤箱中烤約10分鍾左右,直到皮皺裂開即可。(意式做法中喜歡將芝士塞入西紅柿中一起烤,簡直香極了,不過嫌麻煩的同學可以忽略啦)
● 生菜洗凈即可,不過夏天到了,用開水燙一下會更適合哦。
4、所需配菜
● 芥蘭
● 蒜頭
● 土豆
芥蘭是中國南方很喜歡吃的蔬菜之一。土豆的香膩配上蒜頭的激烈,跟牛排產生不可思議的碰撞,不過還好,有了芥蘭,中和了其中的油膩和濃烈。
做法
● 芥蘭白灼三四根即可,隨意地擺放於牛排上。
● 蒜頭選擇適中的大小,放入鍋中炒至有點小焦為止。
●選擇小個頭的土豆,切成兩半,放入油中炸至金黃為止。再灑上鹽和現磨黑胡椒。
總結
Ⅶ 香菇牛排製作方法 製作香菇牛排的方法
1、食材:牛肉250克、香菇5朵、生菜100克、油、醬油、料酒、耗油、啤酒、白芝麻、蔥,姜,蒜、胡蘿卜、圓蔥、牛肉粉。
2、牛肉,香菇,生菜。
3、圓蔥,胡蘿卜,蔥,姜,蒜。
4、把香菇,圓蔥,姜,蒜,胡蘿卜,切碎待用。
5、把牛肉放容器里,加入料酒,醬油,圓蔥,牛肉粉,耗油,啤酒,拌勻腌制30分鍾待用。
6、香菇焯水後過涼,鍋熱加油放入蔥花,姜,蒜,胡蘿卜,香菇一起下鍋炒熟。
7、裝盤,盤子上面放生菜,把炒熟的香菇鋪上面。
8、把牛排煎好後,擺在香菇上面,撒上白芝麻。這道菜完成。
Ⅷ 牛排如何擺盤
牛排放盤子右下。上面是炸洋蔥圈,右上一顆七分熟煎蛋。左上可以擺一些調料,左下是吃的地方。我是看著圖片答的。
Ⅸ 香菇黑椒牛排怎麼做
做法:(這個做法是自己隨意做的~)
1.將配菜洗凈,切絲或用手撕碎,拌成沙拉備用。除了普通的蔬菜,也可選擇一些象玉米,香菇這樣既好味又美觀的食物來擺盤,在拌蔬菜沙拉時,注意不能直接食用的食物要提前焯燙、加工後再食用。
2.將牛肉拍松,然後加入蒜茸,醬油,檸檬汁,黑胡椒,鹽,紅酒腌漬,腌漬的時間可以長一些,30分鍾到一個小時均可。
3.最後將腌漬好的牛肉煎熟就可以了,可以用黃油等來煎。
*牛排的部位及烹調方式:
牛小排:牛的胸腔左右兩側,含肋骨部分,肉質鮮美,有大理石紋,適合用以烤,煎,炸,紅燒。
帶骨西冷:牛的肋脊部,運動量小,肉嫩且油花均勻,可做牛排,蒸牛肉,火鍋片或做鐵板燒。
西冷:牛的後腰脊肉,肉質嫩,含油花,適合作牛排。
腓力:牛的腰內肉,運動量少,且肉質最嫩,可用作牛排或鐵板燒。
T骨及紐約克牛排:牛的前腰脊肉的部位。