⑴ 清湯鵝的做法
清湯鵝的製作方法如下：
主料：鵝半隻
輔料：桂皮適量，花椒適量，生薑適量，陳皮適量，料酒適量，食用油適量，八角適量
步驟一：把鵝洗凈剁好。
⑵ 清燉鵝怎麼做
清燉鵝步驟：
材料：鵝肉，食鹽，八角，桂皮，姜，花椒。
1,、鵝肉切塊用水浸泡出血水，如果血水還有，就用水焯一下（泡兩個小時一般就可以了。)
(2)鵝步驟圖片擴展閱讀：
【營養知識】
鵝是鳥綱雁形目鴨科動物的一種。鵝是食草動物。
鵝肉含蛋白質，脂肪，維生素A、B族維生素，煙酸，糖。鵝蛋含蛋白質，油脂，卵磷脂，維生素，鈣、鎂、鐵等。鵝肉蛋白質的含量很高，富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素，並且脂肪含量很低。
鵝肉營養豐富，脂肪含量低，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康十分有利．根據測定，鵝肉蛋白質含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高，賴氨酸含量比肉仔雞高。同時鵝肉作為綠色食品於2002年被聯合國糧農組織列為21世紀重點發展的綠色食品之一。
⑶ 清湯鵝的做法
主料：鵝半隻
輔料：油適量、八角適量、桂皮適量、花椒適量、生薑適量、陳皮適量
1、將買回來的鵝，清洗干凈，並切成小塊。
⑷ 老鵝怎麼燒好吃
主要材料：五花肉500g，鵝肉500克，冰糖30克，桂皮1個，八角1個，生抽20毫升，老抽5毫升，蔥段1把，生薑適量，油15毫升，料酒10毫升。
1、將鵝肉切成小塊，准備一鍋冷水和鵝肉一起煮開撇去浮沫備用。
⑸ 揚州老鵝的製作方法
用料：鵝1隻；蔥一把；姜5片；蒜頭15個；鹽適量；生抽100ml；冰糖二十顆；八角5顆；花椒30粒；丁香八顆；桂皮兩個大拇指甲大；香葉6片；肉蔻2個；豆蔻8個；草果2個；甘草5片；二荊條辣椒四個；小米辣辣椒3個；青椒六個；菜籽油少許；白酒一點點；料酒少許；米醋一點點；鹽兩勺
紅燒老鵝（揚州特色）的做法
1、選用的農民散養的鵝，12斤，吃草的鵝，鵝吃草是最干凈的家禽肉了，皮和油都是黃色的，正宗且肉香。把老鵝殺好並剁好，自家殺的，把鵝血留下來。
⑹ 風干鵝的正宗做法大全
【風干鵝】
【原材料】：鵝1隻約6斤、八角7克、干辣椒5克、食鹽70克、桂皮3克、高度白酒、生薑、大蔥。
【製作步驟】：
風干鵝
3：把蔥花、薑片、干辣椒、桂皮都放在鵝肚裡，准備一點竹簽，把鵝肉的兩邊都撐開，做這一步的目的是為了方便鵝肉通風和曬干，大約腌制2天，放在太陽下面曬12天就可以了。
以上就是腌制風干鵝的做法，你們都學會了嗎？做法挺簡單的，只要是把食材都准備齊全了，那麼做起來就會很容易了。這次鵝肉上面不要塗抹料酒了，要記得塗抹上高度白酒，高度白酒不僅能去腥味，還有一股清香味。不管是往鵝肉上塗抹什麼，要記得里里外外都塗抹一遍，不能只塗抹鵝肚裡面。最後大家要准備一點竹簽，把鵝肉兩邊都支撐開，這樣有助於通風和曬干啊！
小貼士：
1、大家准備鵝的時候，最好是買一隻散養鵝，因為散養鵝吃起來肉更香，更有嚼勁，而且營養很豐富。
2、如果你准備的鵝超過6斤的時候，你可以多准備一點食材，尤其是大蔥和生薑多准備一點。3、無論往鵝肉上面塗抹什麼料汁，里里外外都要塗抹均勻了，如果是偷懶的話，那你腌制出來的鵝肉就不好吃了。
⑺ 鵝怎麼畫 一步一步
鵝的畫法：我們先畫一個數字2，記住數字也是一種捷徑。
1、在2的前面畫上大白鵝的腦門和嘴巴一直畫到肚子的位置，一筆就可以下來。
2、在大白鵝的嘴巴和頭的中間畫一個分割線，然後畫她的眼睛。
3、在數字2的末位畫大白鵝屁股上的羽毛，幾根一毛可以一筆下來一直畫到肚子的位置。
4、然後畫大白鵝的翅膀，在它的身體里中間畫一個像數字3一樣的翅膀，裡面畫兩條道道。
5、最後在腹部沒有畫的位置畫上兩三條波浪線，這一樣一隻大白鵝就活脫脫的在水裡游啦。
簡單畫鵝的步驟：
首先畫出小鵝的嘴巴上半部分一個不規則的形狀。
然後連接出它嘴巴下半部分線條要畫圓潤一些。
接著畫出它的頭頂和長長的脖子。
在畫出它身體上方輪廓和它的尾巴。
然後用一條弧線前後連接出它的身體。
接著在畫出它的翅膀。
在用曲線畫出它身邊水的波紋。
接著畫出它的眼睛眼睛裡留出空白部位.眼睛上方畫出它的睫毛。
在畫出它彎彎的眉毛和嘴巴上的高光。
最後我們把畫好的小鵝塗上漂亮的顏色。
⑻ 怎樣做鵝好吃又簡單
秘制醬鵝
用料
鵝，鴨，雞適量；干辣椒2個；八角少許；蔥姜蒜適量；啤酒一聽；醬油；醋；冰糖
做法
鵝切成小塊，好入味，本人喜歡切的碎一些，用開水焯一下撈出備用。鍋內倒入一碗醬油，加入冰糖，可根據口味添加，放小火把冰糖熬化，這個步驟要耐心，火大冰糖會發苦。將焯好的鵝肉放入鍋內翻炒，最好把水控干點。炒好糖色，把姜和蒜，八角，干辣椒放入，翻炒後倒入一瓶啤酒，小火燉煮。收好湯後，臨起鍋前加少許醋，盛好起盤後加蔥花，大功告成。
⑼ 鹽水鵝的製作方法
主料
鵝肉適量
- 輔料
八角適量
花椒適量
桂皮適量
香葉適量
丁香適量
- 配料
料酒適量
雞精適量
鹽適量
蔥適量
咸鮮口味
煮工藝
數天耗時
普通難度
1
准備好的用料。
2
鵝肉半片，洗凈，瀝干，先用鹽在表面均勻擦上一層（稍微多點），加料酒，蔥，薑片，所有香料一起按摩按摩。
7
冰箱冷藏八小時以上剁塊。
鹽水鵝的做法步驟
⑽ 鵝的做法步驟
鵝的做法步驟
家常鵝肉
材料:
鵝肉，姜，蔥，米酒，桔醬，九層塔末，紅辣椒末，醬油，酒
做法:
1.姜用菜刀拍松，蔥切長段備用。
2.將鵝表面的細毛拔除，再把內部洗凈備用。
3.在鍋中放入鵝、加入水及酒，份量需淹過鵝肉約5公分高，酒的份量請依照個人喜好斟酌加入。
4.加入作法1的材料，用大火煮滾後轉小火，加蓋燜約1小時後，將鵝肉取出，蓋上干凈的濕布，以免鵝肉表面被風干。等鵝肉涼後，切片擺盤。
5.將調味料2混合均勻即為九層塔沾醬，另取一碟倒入桔醬，吃肉的時候可沾桔醬或九層塔醬均。