⑴ 紅燒獅子頭的家常做法
紅燒獅子頭的做法
步驟step
1
肉選肥瘦肉3:7的，我選的前胛的雪花肉。手工剁碎
步驟step
2
紅燒獅子頭就做好了。
⑵ 獅子頭一般用什麼東西做的 醒獅
醒獅獅子頭一般用竹子木條打框架，身子用彩布和彩布條等縫製成的。
醒獅，是中國精彩優秀的民間藝術，在喜慶的傳統節日或者民間開業結婚等場合常有表演，傳統的獅子頭一般是用竹子木條打框架，身子用彩布和彩布條等縫制，大多是兩個人配合演出，在鑼鼓聲中左右騰挪上下翻飛，非常好看精彩。
醒獅是一種集雕塑、繪畫、刺綉的民間綜合藝術。石龍醒獅頭製作技藝，在清代道光年間由鍾柳鎮發展至廣州，第四代至大新路，至今已八代。石龍鎮「德和興」醒獅店是百年老店，始於清朝末年，由曾祖父從廣州傳回石龍，已歷四代。
如何製作麒麟獅頭？
1、扎廓，又叫扎架，顧名思義，即是砂紙將竹篾紮成一個獅子頭輪廓。郭潤棠強調，扎廓是製作醒獅頭的關鍵，要求一定要扎實，因此要選用柔軟度特別好的黃竹。
2、貼紙，用漿糊將砂紙貼在獅頭的輪廓上，不斷重復貼上去，直到貼上整個獅子雛形初現。這個步驟講求選料和耐心，必須選用堅韌的砂紙，一層層地貼上，才能使制出的醒獅頭堅實、經得起考驗。
3、晾乾，把貼好砂紙的獅子頭晾乾，但不能曝曬。
4、貼花，在已晾乾的輪廓撲紙、貼花，利用各種亮片、彩紙和手工描繪，把整個獅頭、眼、鼻等畫出來。
5、上油漆。
6、貼裝飾，把獅子的眼眉毛、口、鼻、舌等裝飾粘上，最後裝獅子的背。
⑶ 請教正宗的濰坊獅子頭是怎麼做的
獅子頭肉質鮮嫩，酥香可口，醇厚鮮美，非常的好吃，深受大家的歡迎，獅子頭每個地方的做都不太一樣，獅子頭就是用豬肉、馬蹄、雞蛋、澱粉等製作而成，非常的鮮嫩好吃，製作也是很簡單。
獅子頭相信很多人都喜歡吃，吃起來不僅鮮嫩入味，酥香可口，入口即化，還營養豐富，獅子頭本來是揚州的一道名菜，現在每個地方都有，做出來的味道也不一樣，之前在外面上班的時候，公司餐廳就有獅子頭，非常的鮮嫩好吃嗎，我就經常會吃，下面就來分享一下濰坊獅子頭是怎麼做的。
3、做獅子頭調餡和包子、餃子不一樣，調餡的時候，不能朝一個方向攪拌，不能讓肉餡上勁，不然做出來的獅子頭發硬，做獅子頭要摔打，這樣才會有彈性口感好。
總結：肉質鮮嫩，酥香可口，醇厚鮮美，Q彈好吃的獅子頭就做好了，做法非常的簡單，自己在家做，簡單還美味，每個人做獅子頭的方法都不一樣，可以根據自己的喜好口味來做，喜歡吃的都可以試試。
⑷ 獅子頭是南方一道經典美食，需要准備好哪些食材呢
在南方工作的人，一定吃過這道美食叫做紅燒獅子頭，這是一道中國傳統美食。不少人都覺得製作獅子頭的過程太過復雜，大部分人只在飯店見過這道菜，接下來我們就說如何在家做紅燒獅子頭吧。
然後再換一口鍋在鍋中放油，加入紅燒的各種香料，以及水、鹽和生抽、老抽，然後把剛剛炸好的獅子頭放到鍋中進行燜煮，大概半個小時左右，這樣一份可口的紅燒獅子頭就可以出鍋了。
⑸ 手工獅子頭製作方法是什麼
方法/步驟：
1、首先准備一張黃色卡紙剪出一個圓形，再將橙色卡紙折疊成雙層剪成很多細條。
⑹ 獅子頭製作方法
獅子頭雖然看起來就和普通的肉丸子差不多，只不過是型號加大了不少，但是它吃起來卻是別有一番風味，和一般的丸子相比，味道更佳，更濃厚，對人們的飲食生活來說能夠帶來不少的新鮮感。而要想獅子頭好吃，就必須做的松軟可口，下面就來看看獅子頭怎麼做松軟可口呢？
材料：
A.瘦肉末210公克，肥肉末90公克，板豆腐150公克，荸薺50公克，雞蛋1個，蔥末10公克，薑末10公克，B.大白菜400公克，蔥2根，姜15公克，A.鹽3公克，水50cc，雞精粉4公克，細糖5公克，醬油10㏄，料酒10㏄，白鬍椒粉1/2茶匙，香油1茶匙，B.水600㏄，醬油100㏄，細糖1茶匙。
具體做法：
1.板豆腐放入開水汆燙約10秒，撈起後用冷水沖涼後壓成泥狀，荸薺拍碎後切成碎狀，大白菜切塊狀後洗凈，上述材料備用。
2.將剁好的瘦肉末放入鋼盆後加鹽，進行摔肉步驟
3.在作法2中摔好的肉里加入雞精粉、細砂糖及雞蛋拌勻，將50cc的水分兩次加入，一面加水一面攪拌，直至水分被肉吸收。
4.將作法3拌好的肉中加入作法1中處理好的荸薺、豆腐泥與蔥末、薑末、肥肉末及其他調味料A，拌勻後將肉餡分成數等份，用手掌捏成圓球狀的獅子頭。
5.取鍋倒入約100㏄沙拉油加熱至約180℃，將作法4捏好的獅子頭下鍋，以中火煎至表面成形且略焦。
6.取一燉鍋，將材料B的蔥、姜拍碎後放入鍋中墊底，再依序放入作法5煎好的獅子頭及調味料B。
7.大火燒滾後，關小火煮約30分鍾後加入作法1中處理好的大白菜，再煮約15分鍾至大白菜軟爛後即可。
⑺ 舞獅製作工藝
石龍醒獅頭製作技藝
每年春節，東莞城鄉各地，都有敲鑼打鼓舞醒獅賀新春的習俗，醒獅頭需求量大，醒獅頭製作工藝和質量最為關鍵。東莞醒獅頭製作以石龍為最好，「德和興」醒獅店是石龍鎮醒獅頭製作的百年老店。石龍醒獅子頭遠近聞名，深圳、廣州、香港、新加坡都有人慕名而來訂購。 所製作的傳統南方醒獅以劉、關、張三種面譜造形，分為白獅、紅獅、武獅。醒獅頭製作大概分為以下主要步驟：一、扎廓，又叫扎架，要選用柔軟度特別好的黃竹。二、貼紙，用漿糊將沙紙貼在獅頭的輪廓上，不斷重復貼上去，直到貼上整個獅子雛形初現。三、晾乾，把貼好沙紙的獅子頭晾乾，不能曝曬。四、貼花，在已晾乾的輪廓撲紙、貼花，利用各種亮片、彩紙和手工描繪，把整個獅頭、眼、鼻等畫出來。五、上油漆，干一層上一層。六、貼裝飾，把獅子的眼眉毛、口、鼻、舌等裝飾粘上。一個醒獅頭的製作周期約為十天。
⑻ 揚州獅子頭怎麼製作
揚州獅子頭 不用油炸只需燉煮
小貼士
最最重要：小火、小火、小火，莫翻、莫翻、莫翻。沒有經過油炸定型而且餡兒水份高比較稀，很容易散掉。
煤氣小火，湯還是會冒泡泡的，沒關系，千萬不要翻江倒海的燒滾水，會成為肉末糊糊的。
最好的辦法是放在可以調溫的電鍋里煮，3-4個小時都不會潽，愛幹啥幹啥。
⑼ 蘇菜淮揚獅子頭製作比較復雜嗎它的經典做法是什麼
獅子頭在安徽省又稱做為豬肉丸子，因為它個頭較為大，因此大家又給它起了一個很好玩兒的別稱叫做「大力丸」。談起獅子頭，它幫我很深的記憶便是吃的時候口味軟嫩、不油不膩、胖瘦兩色，一直有一種百吃不膩的覺得。清燉獅子頭又稱作」四喜丸子「，屬於淮揚菜菜式中的一道傳統名菜。它主要是以新穎的五花肉為原料，配搭上平菇、薑片等調料烹制製做而成。伴隨著淮揚菜的知名度在全國各地不斷廣為流傳，大夥兒對清燉獅子頭的行為也都各有不同。」清燉獅子頭「之製做步驟：提前准備食物：【原料】：新鮮的五花肉500克。【調料】：平菇50克、萵筍50克、大蔥5顆、薑片1一小塊、蒜頭1個、生雞蛋2個、木薯澱粉適當。【調味品】：米酒、生抽醬油、老抽王、耗油、食用鹽、芝麻油、食用調和油。
取一個小盤子，放進一勺子木薯澱粉，添加適量冷水水澱粉勾芡，隨後把水澱粉勾芡水倒進鍋中，大火收汁，汁液粘稠以後就可以熄火起鍋啦！三分肥七分瘦的餃子餡三百克。加一勺米酒，生抽醬油，老抽王，芝麻油，少量鹽，倒進小半碗平菇丁，打進一個雞蛋，加20克木薯澱粉，攪拌均勻。將餃子餡攪拌上力腌漬30min。取適量腌好的餃子餡，拿手闔家團圓後沾一層木薯澱粉。鍋中油燒至七成熱時放進肉丸子，中慢火炸至底邊成型後翻過來再次炸，炸至表層呈金黃，肉丸子不會再沒力時撈起來控油補水。
鍋中控台冒油後，倒進少量冷水，加二勺生抽醬油，一勺米酒，放進肉丸子，蓋緊外蓋，走紅煮沸後轉文火燉八分鍾，倒適當芡粉，走紅收至料汁粘稠時盛出就可以。四喜丸子源於是魯菜系。由四個色、香、味出眾的肉丸子構成，寓人生道路福、祿、壽、喜四大喜事。常見於婚宴、壽辰等酒席中的重點菜，以取其吉利之意。四喜丸子注重的是要把肉作出豐碩圓潤的口味，四喜丸子一般用餃子餡，生豬肉剁碎糜狀，餃子餡一般是根據手工製作敲擊，而且先炸，然或煮，最終澆汁製成的。