① 香腸怎麼切好看
把香腸斜著切，這樣切出來的香腸更長，是橢圓形的形狀。應注意間距均勻，不能有的厚有的薄，不均勻。最後將切好的放在一邊等待使用即可。 
② 臘腸怎麼切不散 告訴你切臘腸的技巧
灌臘腸切不成片怎麼回事
1、主要是在灌臘腸的時候，沒有做到位，沒有揍緊密。
2、沒曬干。裡面還有空氣沒有排出，容易有空隙，自然會切碎。晾乾的臘腸應是越瘦越成型的。
3、看你是煮過之後切的，還是切了之後再煮的。如果是煮之後再切的話，有可能是你煮的太久了，或者是剛剛煮（蒸）的熱的就切，切臘腸時如果熱的時侯切，就不易成片。將臘腸放冷再切就會成片。
4、自製的臘腸，肉塊會切的比較大，自然不如肉與澱粉等其他物質混合在一起重新攪拌製成的工業香腸那樣的切面漂亮和有彈性。
5、灌臘腸時肉餡瘦肉多肥肉少。肉的顆粒太大,全是瘦肉也不行,要瘦肥搭配,最好是百分之二十肥肉,百分之八十瘦肉。
臘腸怎麼切不散
1、灌臘腸時盡量做到灌得結實點。在灌制的時候一定要塞實，一邊灌一邊用手把肉擠實在，不能軟塌塌的。裝肉的時候稍微的緊點。但不要裝的太滿，能把腸衣撐起來即可，肉餡之間不要有空隙。
2、等灌好的臘腸晾幹些會稍微好切一些，不然裡面還有空氣沒有排出的，容易有空隙，自然會切碎。另外，曬一段時間後，發現有氣泡的地方，建議再次用針刺破排排氣。
3、不要生的曬乾的時候切，最好蒸熟後再切。且將臘腸蒸熟放冷再切會好成型一些。因為一般臘腸都是風干過的，相對來說裡面的水分含量很少了，放在鍋里煮了，這時臘腸受熱膨脹，這個時候用刀切肯定會散的。
4、不切成片了，尤其是切很薄的片是容易碎。不妨切成大塊。或者就不切片了，切成小段也可以。又或是乾脆不切，整條的蒸來吃也不錯。
5、切臘腸時用的刀要較鋒利，不然臘腸有腸衣，不鋒利腸衣一下沒切斷，就會牽扯，導致切的臘腸碎碎的。
6、灌香腸時和餡時加點澱粉進行。可增加肉的粘稠度，使香腸更容易成型，美觀，也就沒那麼容易切碎了。而且，澱粉可以增加香腸的口感，吃起來有韌勁，還可以吸附肉中的脂肪，吃起來不油膩。另外，澱粉還比較容易上色，看在眼裡更有食慾。
③ 切香腸時，如何切成大片的
刀與香腸呈45度角，切出的香腸截面積比較大而且好看。如果刀與香腸呈90度角，切出的香腸截面積最小。大於45度角的時候，切出的香腸會是狹長的，給人的觀感不舒服。切香腸的刀必須鋒利，切面才整齊。此外，每片香腸的厚度應該盡量一致，才能保持食材良好的品相。
④ 臘腸怎麼切比較好切
臘腸，抹鞋刀切比較好，斜著切，切完像眼睛一樣，這樣呢，擺在盤里，很好看，如果你要是切塊的話也可以，結，滾刀塊兒，好了以後，切滾刀塊兒放到盤兒里也非常好看，他還可以，切條，如果細的臘腸，我們可以，切條，讓他長短一致，放在盤子裡面吃起來口感也非常的好。
⑤ 香腸怎麼切盤子好看
香腸怎麼切盤好看？要想使香腸切盤好看，必須改變傳統切法。可以用花刀切香腸，也可以斜著切香腸。香腸斜著切成片，這樣切出來的香腸看著好看 ，然後把香腸從盤子邊緣往盤子中心一圈一圈的擺 ，內圈的香腸壓著外圈的一半 ，最後在盤子中間的香腸上放一小撮綠菜點綴即可。
⑥ 香腸有哪些切法
螺旋香腸
方法一.1.用烤肉簽小心地從香腸的一頭中心位置穿過到另一頭的中心位置。
2.用鋒利的刀子，以一定的角度，從任意一頭開始切，切的時候刀子的角度要保持穩定，刀刃接近或者碰到中心的烤肉簽都不要緊，並且不斷轉動香腸，直到刀子的位置到達香腸另一端。
3.最後，將香腸放到熱水中燙一下，然後放到濾器中將水分過濾掉，抽出烤肉簽即可。
⑦ 臘腸怎樣切擺盤好看
斜切臘腸，轉圈擺盤
⑧ 炸香腸如何切可以好看
我們的生活品質以及質量都在不斷的提升，在很多時候食物的味道仍然是我們的第一選擇，但是菜品的外表也會同樣納入我們的考慮范圍之內，因此無論是餐館酒店或是家庭，在製作菜餚的時候都會花一些心思在擺盤上。而不僅僅指的是菜品製作之後添加一些裝飾，同時在烹飪菜品之前就會在刀功上下一些功夫，就像是簡簡單單的香腸也有很多不同好看的切法。
方法一：簡單米型
切一段香腸，在向上的橫截面上，切出米字型或時星形的小口。最後再放入沸水中燙一下即可。
方法二：圓形花蕊
切一段香腸。找一根吸管，往斷面中間插進去，做出一個圓形的花蕊樣式。然後在花蕊邊上，用刀子切出均勻的切口。最後放入沸水汆燙即可。
方法三：V形花刀
切一段香腸，在側面和斷面的交界處，切出連續的V形。要一直切到斷面的中心。最後放入沸水中汆燙即可。
方法四：向日葵花蕊
切一段香腸。在斷面的表面上，橫豎切幾道，讓表面有類似格子的圖案。最後放入沸水汆燙即可。這個圖案可用來作為向日葵的花蕊，但是你單獨用來裝飾便當或者擺盤也是不錯的。如果你有一些新鮮的玉米粒或者豆子的話，還可以放在中心進行點綴，讓香腸花更好看些。
方法五：章魚小香腸
（1）直切普通6腳款，將短款香腸的後半段如圖示切三刀，然後水煮至腳張開。
（2）斜切款，有手有腳款。將香腸從中間垂直斜切。按照圖示切出手和腳，水煮至腳張開。用芝士和黑芝麻做出五官。
方法六：螃蟹小香腸
先將香腸沿中柱對切。兩邊各切3刀，做出8隻腳，並用另一半香腸切出小鉗子。放入沸水中一會兒至腳都張開，用意麵固定好鉗子。
方法七：愛心小香腸
將小一點的香腸垂直斜切。然後這樣穿起來即可。
方法八：螺旋狀
用烤肉簽小心地從香腸的一頭中心位置穿到另一頭的中心位置。然後用鋒利的刀子，以一定的角度，從任意一頭開始切。切的時候刀子的角度要保持穩定，刀刃接近或者碰到中心的烤肉簽都不要緊，並且不斷轉動香腸，直到刀子的位置到達香腸另一端。最後把香腸放到熱水中燙一下，然後放到濾器中將水分過濾掉，抽出烤肉簽即可。按照這樣的方法來切，最終汆燙出來的就是雙股螺旋的香腸了。
⑨ 臘腸怎麼切
臘腸斜著給它切成薄片就可以了，這樣就可以做臘腸炒肉了。還可以做臘腸，炒蔬菜，芹菜都是可以的。
⑩ 香腸怎麼切好看
香腸怎麼切漂亮
1、最先提前准備臘腸，給它切割成段
2、我們先給它豎著切（不必斷開）
3、再給它打橫切
4、就這樣的方式 ，給它切完
5、鍋中水溫6成熱，我們把切完的臘腸入鍋
6炸到那樣統統爆掉，撈起來控油補水擺盤
7、再撒上自己喜歡吃的調味品，這道爆菊花腸，就搞好。
香腸的營養成分
1、含有人體脂肪,保持人體體溫和維護內臟器官;出示必須脂肪酸;推動這種脂溶性維他命的消化吸收;提升飽腹感。
2、含有蛋白,具備保持鉀鈉均衡;消除水腫。增強免疫力。
3、含有銅,銅是身體健康不能缺乏的少量營養元素,針對血液、神經中樞和人體免疫系統,秀發、皮膚和骨骼組織及其頭腦和肝、心等內臟器官的生長發育和作用有關鍵影響。
香腸的購買方式
表面。質量不錯的香腸，外型呈棕褐色或棕紅色，用指壓按摩肉覺得牢靠，表層乾躁，在梅雨天氣也不會有發粘和掉色等狀況。軟皮邊沿呈深灰色。假如表層附帶一層粘滑物或在肉面有結晶體鹽溶解，則說明香腸咸了。
款式。以腳細直，腿心長，骨不露，油頭小，刀功光凈，狀似竹子葉形較長的為上品。
味道。質量好的香腸味道芳香無臭味。若有炒芝麻的香氣，是肉層剛開始輕微劣變的徵兆。如有異味，說明肉質地已中重度劣變。若有郫縣豆瓣醬味兒，則說明腌漬的的鹽份不夠。若有異味，說明香腸生產加工時原材料已比較嚴重霉變。