1. 香辣豆瓣黃魚的家常做法大全怎麼做好吃視
用料
主料
2. 豆醬黃花魚的做法，豆醬黃花魚怎麼做好吃，豆醬
[豆瓣醬燒黃魚]黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果。黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，並對各種癌症有防治功效。中醫認為，黃魚有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效，對貧血、失眠、頭暈、食慾不振及婦女產後體虛有良好療效。
食材與明細:黃魚900克,油適量,鹽適量,料酒適量,糖適量,老抽適量,醋適量,豆瓣醬適量,辣椒醬適量,姜適量,蒜適量,蔥適量,澱粉適量
豆瓣醬燒黃魚的做法步驟
1. 黃魚去鱗，去鰓，去肚，洗凈。
2. 在魚身橫切幾刀，拍上澱粉。
3. 鍋熱倒油，油熱，放入黃魚。
4. 兩面煎透。
5. 加入薑片，蒜頭。
6. 加料酒。
7. 加入老抽，一碗水。
8. 加糖，一點醋。
9. 加2調羹豆瓣醬，大火煮10分鍾。
10. 加點鹽，煮2分鍾。
11. 放些辣椒醬，撒些蔥花即可。
溫馨小提示
1.因為不怎麼吃辣，所以辣椒醬最後放的。
2.魚上拍些澱粉，好煎.
3.在魚底下放幾片姜，不容易焦。3. 黃魚的做法，豆瓣黃魚怎麼做好吃，豆瓣黃魚的家常做法
1.按輔料表准備。
豆瓣黃魚的做法步驟22.黃魚洗凈，里外抹鹽，研製片刻；
豆瓣黃魚的做法步驟33.鍋放油上火，冷油入黃魚，小火雙面炸至略熟，撈出黃魚瀝油；
豆瓣黃魚的做法步驟44.鍋內留一兩半油，放入花椒，燒至開始變黑，撈出；放入蔥段、薑片、蒜片、干辣椒段、郫縣豆瓣、豆豉、泡辣椒段、泡姜，大火炒出香味；
豆瓣黃魚的做法步驟55.放入黃魚，淋上料酒、醋，加一小碗水，放入白糖，小火、上蓋，略燜；撈出黃魚擺盤，用一小碟放入生粉、雞精，加水，攪勻，倒入鍋內的剩料中，轉大火快速收汁；將收好的汁淋在黃魚上，擺上生蔥段即成。4. 怎麼做好吃，豆瓣魚的家常做法
魚是一道家家戶戶都愛吃的美食，不僅營養價值高，而且非常美味，尤其是我家，全家人都愛吃，隔三差五就會買魚，嘗試各種做法。今天購買的魚是黃魚，下面就給大家介紹黃魚好吃的做法。
豆瓣醬燒黃魚的做法
主料main
黃魚2條紅辣椒1個蒜瓣6個蔥2根2人份
輔料others
油3湯匙食鹽2克醬油10毫升豆瓣醬1勺水適量
步驟step
1
5. 清蒸黃花魚怎麼做好吃又簡單
食材明細
主料
黃花魚一條
- 輔料
蔥白適量
姜適量
油適量
鹽適量
料酒適量
醬油適量
原味口味
蒸工藝
廿分鍾耗時
簡單難度
6
加蓋大火蒸15分鍾即可。
清蒸黃花魚的做法步驟
6. 黃花魚的做法大全 黃花魚怎麼做好吃
紅燒黃花魚（附煎魚不掉皮秘籍）
用料 小黃花魚 8條 麵粉 一湯匙 玉米澱粉 一湯匙 泡打粉 0.5克 清水 60-70克 五香粉 1克 鹽 一茶匙 料酒 姜 蔥
酥炸小黃花魚的做法
黃花魚去內臟去頭，沖洗干凈，蔥切片，姜切絲用一茶匙鹽、一茶匙料酒、抹遍魚身，放上姜絲和蔥腌制半小時以上調糊：碗里放一湯匙麵粉，一湯匙玉米澱粉、五香粉和泡打粉,邊加清水邊攪拌，至無麵粉顆粒把腌制好的小黃魚，去掉姜和蔥，用廚房紙巾拭乾表面水分，放入脆炸糊中兩面均勻裹上麵糊小鍋中倒入較多的油，大火燒到七八成熱，把裹了麵糊的小黃魚放入鍋中，改為小火，慢炸一分鍾左右，依次炸好撈出開大火把鍋中的油燒到很熱，放入第一遍炸好的小黃魚，復炸20秒左右至魚金黃色馬上撈出，放有廚房紙的盤中
7. 清燉黃花魚的做法
清燉黃花魚的做法如下：
1、先處理生魚：將小黃花魚刮掉魚鱗，沖洗干凈，用廚房剪刀從腮下面伸進去，剪開腹部。
2、揪出魚鰓和內臟，全部丟掉，並把腹腔內的黑膜和淤血沖洗干凈，否則會發腥。還有一種不開腹的清洗方法，是兩個手指伸進兩腮，捏住往外拖，把整個內臟一起拖出，但是魚膘會留在腹內。
3、熱鍋熱油，將蔥蒜末爆香。關火，在鍋中加冷水，水量以剛過魚背為准。熱鍋冷水能讓魚肉緩慢變熟，不會一下鍋就變熟變硬。
4、在水中加入鹽、糖、料酒、生抽、花椒粉、姜粉（或姜）、八角調勻。
5、將洗好的小黃花魚，整齊碼在水中。一會兒做熟了滑入盤中的樣子，就是此時擺入鍋中的樣子，因為魚肉成熟後很嫩，用鍋鏟很容易弄散亂。
6、開中火，水沸後轉成小火，撇掉浮沫。
7、蓋上鍋蓋，小火燜燉，中途稍微晃動一下鍋，以免糊底。
8、將湯汁收至少許後，關火，在案板上放一個大盤，將鍋在盤子上方傾斜，把鍋中的魚一齊滑入盤中，撒少許蔥花或香菜碎在表面即可。
8. 川味豆瓣魚怎麼做好吃
啤酒豆瓣燜黃魚的做法
步驟step
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啤酒豆瓣燜黃魚的烹飪技巧
技巧tips
1.黃魚是海魚的一種，因其自身的腥味是黃魚的一大弊端。
2.這道菜的特點：放入了三種酒，白酒、料酒、啤酒。極好的解決黃魚腥的問題。
3.用一湯勺白酒抹在魚的兩面。然後給黃魚按摩具有去腥的作用。
4.匯進料酒2勺避除黃魚的腥味。
5.倒進放過氣的啤酒330毫升。能激活黃魚的肉質，使其更加鮮美。啤酒如果沒有放氣燒的時候會產生很多泡沫。
6.放進郫縣豆瓣醬能夠極好的掩蓋了腥味這個問題，掩蓋了黃魚唯一的缺點，放大了黃魚肉質肥嫩的特色。燒制出來的味道醬香濃郁；回味無窮，讓人慾罷不能！9. 黃花魚怎樣簡單一做，香味十足，大人小孩都愛吃，連湯汁都不剩
黃花魚怎樣簡單一做，香味十足，大人小孩都愛吃，連湯汁都不剩？
平常由於家中有兩個小朋友，燒菜的情況下絕大多數菜全是沒放朝天椒的，相對而言炒的菜都非常簡單。兩個小朋友又較為喜歡吃魚，魚也基本上挑選清蒸的或是製成湯，如此既營養成分小孩子也可以吃。大家都想的是放了辣的，小孩子不容易喜歡吃。實際上不是這樣的，有一天出門去一個親戚家拜訪，他們丈夫燒得一手家常菜，特別是在是那個黃花魚，由於說我家兩個小朋友都要去，恰好能夠給他吃。
他也沒有做特別的解決，就是在用材這方面，加了少量的豆瓣醬和甜面醬一起燒這一黃花魚，味兒特別的香，2個小寶貝直接把一條魚吃了個光，還把料汁都用湯勺舀出去和著飯吃了滿滿的兩碗，這狀況在家裡是從來沒有過的。看見2個小寶貝那麼喜歡吃這個方法做的魚，刻意向她們丈夫求教了一下做的方式，回家了也嘗試著用來給孩子吃，想不到她們都往者不拘小節，大口大口地吃。
10. 黃花魚營養價值
黃花魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的滋補作用。對於身體虛弱的人和中老年人來說，吃黃魚會有很好的治療效果。黃花魚富含微量元素硒，能清除人體新陳代謝產生的自由基，延緩衰老，防治各種癌症。中醫認為，黃花魚具有健脾開胃、安神止痢、益氣填精的功效，對婦女貧血、失眠、頭暈、食慾不振、產後虛弱有很好的療效。黃花魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的滋補作用。吃黃魚會有很好的食療效果。
