① 松茸刺身的做法，松茸刺身怎麼做好吃，松茸刺身的家常
松茸刺身做法如下：
1、將松茸用清水沖洗，用泡沫或者刀輕輕的颳去表面的泥沙，再把皮撕掉。
2、用竹刀或者鋁刀將松茸切成片，切記不能用鐵刀，會帶走松茸的香味兒。
3、將切好的松茸擺在冰鎮盤里，蘸點青檸汁就可以直接吃了。
② 我想知道龍蝦刺身的切法，上盤圖、謝謝
1.到海鮮市場買來鮮活的龍蝦，並在准備吃龍蝦刺身前准備好充足的冰塊。用家用冰箱的冰盒凍冰塊即可，冰盒少的話，不妨提前幾天就開始凍，將凍好的冰塊取出放入食品袋，再凍下一盒
2.將凍好的冰塊全部取出，用攪冰機將冰塊攪碎。如果沒有攪冰機，可以將冰塊裹在干凈的毛巾中，分幾次在砧板上用厚刀將冰塊拍碎，越碎越好。拍碎的分一部分放入一個干凈的小盆中，更多的一部分放入大盤中。備用
3.做龍蝦刺身前，我們將少許醫用酒精倒在砧板上，用火點燃，片龍蝦用的刀我們也一並燒一下。這樣做的目的一目瞭然，龍蝦我們是生吃的，用酒精燒一下是為了消毒
4.將龍蝦放置砧板上，如果龍蝦來回亂蹦也不要怕。取來手套或者兩條毛巾分別護住雙手，然後左手按住龍蝦頭，右手按住龍蝦尾，將龍蝦拿起，左右手同時反方向用力扭轉並拉動，此時龍蝦頭與龍蝦尾便分開了。（切記，分龍蝦頭尾這個步驟最好不要用刀來進行）
5.我們做龍蝦刺身，所選取的是龍蝦肉，也就是龍蝦尾的部分。所以，此時龍蝦頭在這道菜里剩下的用途就是造型點綴了。（呵呵，不要緊張，在下一道菜里，也就是椒鹽龍蝦和煲龍蝦粥里，龍蝦頭會有他的用途，不會浪費的。還請多關注我的下面的文章哦）
6.接下來要剝開蝦身的殼，取出完整的龍蝦肉。將龍蝦尾置於砧板上，翻過來，盡量把蝦身壓直（壓直的這個步驟一定要藉助手套或毛巾，一定要小心龍蝦殼上的利刺），在背部和腹部的邊緣將刀向里斜向插入，如果有廚房用剪刀替代刀的化更好
7.在兩邊都剪開並深入到龍蝦肉裡面後，取一把大一點的小鋼勺，開始剝殼取肉。取下完整的蝦肉，清除一層附在龍蝦肉上面的薄皮後，晶瑩剔透的龍蝦肉呈現在你眼前了
8.將龍蝦肉放入有冰塊的小盆中，用冰碎簡單清洗一下龍蝦肉。此時，將龍蝦頭與龍蝦尾（剔出龍蝦肉後的殼）按龍蝦的原形擺在大盤中，龍蝦尾的兩邊盤中空白處用冰碎填滿，鋪均勻
9.將冰清洗後的龍蝦肉放置展板上，先用刀將將龍蝦肉分開兩邊，然後依次順著龍蝦肉的蒜瓣紋路將龍蝦肉改成小塊。改好後再用冰碎揉搓一下
10.最後，我們再將改好後的龍蝦肉小塊用刀順著龍蝦肉的紋路片成薄片（不要太薄），依次擺放在龍蝦尾兩邊盤中空白處的冰碎上，這道龍蝦刺身就做好，可以端上桌啦
③ 鮮松茸刺身怎麼做如何做好吃
准備材料：5-7松茸6朵、日本醬油1勺、芥末少許、現磨海鹽少許
製作步驟：
1、新鮮松茸削除根部土壤連接的地方，輕輕刮除表面土壤和落葉。
④ 刺身的家常做法
刺身 魚膾，又稱生魚片，是以新鮮的魚貝類生切成片，蘸調味料食用的食物總稱。下面我們來看看刺身的家常做法。
三文魚刺身的做法：
【主料】三文魚300克
【調料】醋1勺、生抽15毫升、紫蘇1把、芥末醬適量、白糖1勺、水少許
步驟：
1.冰鮮的三文魚半扇，拔去大刺；將三文魚切成大塊諾干，取一塊生食，其他用保鮮膜裹好放入冰箱冷凍；
2.備用的三文魚去皮(切成大塊後好去皮，整扇的話比較考功夫)將三文魚切成0.3-0.5厘米左右薄厚的片；
3.取一深盤放入冰塊，上鋪保鮮膜，洗凈的紫蘇葉鋪在冰上，中間用長條魚片捲成花型；
4.紫蘇葉上碼入三文魚片，取少許紫蘇葉絲裝飾在中間，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏十分鍾；這段時間調制佐料：用生抽、醋、白糖、白開水調成汁，根據個人口味放入芥末醬拌勻，過三、五分鍾即可取出刺身食用。食用時卷裹紫蘇葉味道更佳。(佐料的量是一人份的)。