A. 蝦怎樣製做成蝦泥
蝦泥的做法：
1、首先把蝦洗干凈，並去掉蝦線。
B. 蝦的製作方法
最簡單的做法--白灼。 什麼都不用加，把水燒開，然後把蝦放到沸水裡煮一下，等蝦的表皮變成紅色，蝦肉成白色就熟了(為了，以防沒熟，多煮一下也是沒關系的)。 油鹽味精什麼都不用加，撈起來，水瀝干，吃的時候旁邊放一碟生抽，沾著吃就OK了。味道很不錯哦。
C. 如何製作蝦
一、香辣蝦的做法
原料：活蝦（1斤2兩左右）
配料：土豆、冬筍、西芹、大蔥
調料：蟹醬、蟹油、味精、雞精、白糖、干辣椒。
製作過程：
第一步：把土豆去皮切塊兒，冬筍切塊，西芹切條，大蔥切段兒，各少許即可，放一邊備用。
第二步：把活蝦要清洗干凈，然後在每一隻蝦的背上開一刀，以便後期製作入味兒。
第三步：支炒鍋，下適量蟹油，然後加入少許干辣椒段兒，翻炒兩下，把蝦和土豆塊、冬筍塊、西芹條、大蔥段一起放入鍋內，來回翻炒。
第四步：待炒上幾番以後，配料差不多熟了，下蟹醬，然後下少許味精、雞精、白糖，繼續翻炒。
第五步：炒至蝦身捲曲，顏色變成橙紅色，即蝦已斷生，即可出鍋。
菜品味道：此菜醬香味濃，鮮香微辣，蝦肉軟嫩可口。
菜品特點：這道菜是地道的川菜做法，大蝦含有高蛋白質，能夠滿足人體需要，還含有大量鈣質，可以補充人體所需的鈣，秋冬食用可以增強抗寒能力。
注意事項：首先是蟹醬不能炒糊，而且蟹醬是店家秘制的，所以如果個人要做，可以用甜面醬與海鮮醬的混合醬來代替，試著做一道香辣蝦吧！
二、油悶辣味蝦
用料:
鮮活蝦500g
干辣椒5個
蒜碎1湯匙(15g)
姜絲2湯匙(30g)
大蔥絲1湯匙(15g)
油2湯匙(30ml)
料酒2湯匙(30ml)
生抽1湯匙(15ml)
白砂糖2湯匙(30g)
鹽1茶匙(5g)
製作方法:
1.蝦從背部剪開，去除蝦線洗凈，調入料酒腌制10分鍾.
2.中火加熱鍋中的油，待燒成七成熱時將干辣椒絲，蒜碎，姜絲和大蔥絲放入爆香，隨後下入腌好的蝦翻炒片刻，接著調入白砂糖，鹽和生抽拌炒至勻，然後加蓋轉為小火悶燒5分鍾即可。
D. 蝦的最簡單做法
大蝦怎麼煮好吃又簡單
可以做啤酒蝦，准備一些鮮蝦，啤酒，鹽，辣椒，生薑片，青蔥，大蒜，鍋裡面加油燒熱，把生薑片，蔥白，大蒜放下去爆香，蝦清洗處理干凈以後放下去翻炒，加啤酒用大火煮開，一直煮到蝦熟，出鍋之前加入適量的辣椒，青蔥，鹽調味就可以吃了，蝦是特別容易熟的，所以把啤酒煮開以後，只要稍微翻動一下就可以出鍋了，一定不要煮得過頭，這樣做可以把蝦子的鮮甜味道完全的展現出來，所以只要稍微的調料就可以了，喜歡吃蝦的人這種做法一定不要錯過。
還可以製作茄汁大蝦，需要准備一些番茄醬，鮮蝦，生薑末，大蒜末，老抽，黃酒，糖，清洗干凈以後，蝦尖刺頭部剪掉，牙簽從第2節的縫裡面插進去，把蝦線掏出來，然後背部片開，這樣可以更好的入味，蝦放進碗裡面加入鹽，生薑片，黃酒腌制15分鍾，鍋燒熱把生薑，蝦放進去，翻炒到表皮變紅，再加入老抽，糖，番茄醬繼續翻炒，鍋裡面的湯汁變濃稠以後，就可以加一些大蝦，根據自己的口味加入適量的鹽，這樣就可以關火裝盤了，湯汁一定不要收的太干，可以留一些拌飯吃，味道也是非常不錯的。
怎麼做油燜大蝦
製作油燜大蝦需要准備的原材料有大蝦，糖，生薑，蔥，大蝦洗干凈，然後把蝦須以及蝦槍剪掉，背部剪開去除蝦線，生薑切絲，大蔥切絲，鍋裡面加油燒到5成熱，大蝦放進去翻炒，然後加鹽，生薑絲，大蔥絲，料酒繼續翻炒，蓋上蓋子悶一下，加入適量的水繼續燒，然後再加糖，可以少放一些，等到湯汁濃稠，再點一些醋，蝦皮會變得更加酥脆一些，最後再翻動幾下就可以出鍋吃了。
清蒸大蝦的做法
製作清蒸大蝦需要准備一些新鮮的蝦，花椒，生薑，大蔥，味精，糖，醋，醬油，料酒，香油，蝦清洗干凈，把蝦腦，蝦線，蝦須全部都去除，然後再切成4段，把大蔥洗干凈切條，生薑洗干凈切片以及切末，大蝦擺放在盤子里，加一些湯，花椒，生薑，味精，料酒蒸十分鍾，然後再把花椒，生薑片去除裝盤，用香油生薑末，醬油，醋調成醬汁蘸著吃，味道就相當好。
E. 怎麼編手工蝦
說著麻煩 要是會了一個道理就可以了
我媽媽都是用玻璃絲編的
F. 如何腌制鮮蝦
主料：對蝦250g
輔料：糖適量、鹽適量、白酒適量、醋適量、老抽適量、胡椒粉適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、辣椒適量、八角適量、桂皮適量、花椒適量
步驟一：對蝦洗凈，准備好調料。
G. 正宗手工蝦丸的做法
主料豬肉500克藕100克生粉100克雞蛋2個輔料油適量鹽適量料酒1勺雞精適量薑末適量糖適量胡椒粉適量香菜適量老抽適量步驟豬肉丸子的做法步驟11.藕剁成細丁。豬肉丸子的做法步驟22.500克豬肉（肥瘦摻半）剁成蓉。豬肉丸子的做法步驟33.加入100克生粉，兩勺鹽，一勺料酒，適量雞精，胡椒粉，薑末。豬肉丸子的做法步驟44.加入兩個雞蛋。豬肉丸子的做法步驟55.加入剁好的藕丁、一勺老抽和少量水，攪打上勁。豬肉丸子的做法步驟66.分成六等分，製成六個丸子。油鍋倒大半鍋油，油溫燒至五成熱時，下入丸子，小火炸至金黃。豬肉丸子的做法步驟77.撈出濾油，將油盛起，鍋中留少量底油，加入半鍋水，少量鹽，雞精，一勺老抽，兩勺糖，蓋上鍋蓋，大火燒開後改小火悶煮。豬肉丸子的做法步驟88.待水份差不多收干時，將丸子盛在盤中，上灑香菜即可。