A. 東北筋餅（蒸版）的做法步驟圖，怎麼做好吃
東北筋餅的做法步驟
1
熱水燙面，揉面，餳1個小時
2
擀成薄片，大概2mm厚度吧，藉助杯蓋壓成小薄片
3
用刷子均勻刷上油
4
4個為一組
5
為了整齊，先用手壓一壓，然後再用擀麵杖，輕輕擀平
6
開水上火蒸4分鍾
7
蒸好輕柔揭開，一張一張
8
折疊擺盤
9
醬的製作很有講究，柴雞蛋，東北哈爾濱的香其醬，沒錯，就是香香的雞蛋醬
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配菜，准備了小黃瓜，叉成絲；綠豆芽和胡蘿卜都要過水焯一下；土豆絲炒韭菜，立春啦要吃韭菜的；小香蔥和嫩香菜切碎末；牛肉是提前醬好了的鍵子！
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好啦可以卷餅啦，想吃什麼就多放點吧
B. 自己怎麼做又透明又薄的筋餅
筋餅的家常做法，勁道又好吃，詳細步驟告訴你，看一遍就能學會。
薄餅小貼士：
1、面一次揉不光滑醒幾分鍾再揉。
2、揉光滑細膩以後，要醒30分鍾左右，使面柔軟，且有彈性。
3、兩個劑子中間抹上油，好揭開。
4、擀的越薄越好。大火烙，做好一張烙一張，防止表皮干。
C. 筋餅的詳細做法
D. 手工筋餅的做法大全
主料：小麥富強粉800克
調料：大豆油30克,花椒粉4克,鹽4克
將精粉調成冷水面團，揪成面劑，擀成長方形片，抹層軟酥，從前向後疊起、抻長，把左邊劑頭壓成圓形底座，從右邊盤起，摞在底座面劑上面，稍餳後，擀成圓形薄餅，兩面烙成金黃色。
小燜2分鍾。再加入冷水，攪拌，揉成面團，最後加入植物油10 克，揉成光滑的面團。放置在有蓋子的盆中，餳30分鍾。
2. 餳好的面團移至案板上，再簡單揉一下。
3. 分割成16個分量相等的小劑子，每個大概46克，最好是用廚房秤稱量。分別滾圓。
4. 加膜鬆弛10-15分鍾。
5. 取一個面團，試擀一下，面團松馳，能輕松擀開，不回彈，就說明醒好了。案板上撒上些乾粉，將每個小面團擀成一樣大小的圓餅，二碗的碗口那麼大就可以了。
6. 全部擀好了。
7. 盡量一樣大，一樣圓，餅上留點乾粉防止粘連。此時可以准備蒸鍋了，鍋里放好底水，放一個蒸片，開火。
8. 現在給餅刷油。取一個餅，單面刷上一層植物油，油多放點，每個角落都要刷到，不要有空白處，否則會造成下面步驟的粘連。
9. 取另一張餅，蓋在刷好油的餅上，再在這張餅上刷一層油，再蓋一張，再刷一層，再蓋一張，依次將所有的餅摞起來。感覺不好操作的話，8個一摞，分兩摞也可以。重疊在一起的餅再進一步擀大擀薄。放在盤子上，入滾開的蒸鍋蒸4分鍾左右，盤子最上面的餅就熟了，查看一下，把上面的兩三張揭下來，其他繼續蒸。把取出的餅拆開來，折疊好，放入有蓋子的盆中蓋好防干，此時鍋中的餅又有熟的了，再取幾張，重復上面的動作，分次取出所有的餅
11. 看看這樣做出的餅，薄得能看見案板底下的花紋。
12. 卷上醬、黃瓜、炒菜等，就可以吃了。今天做的是辣椒醬，黃瓜條和木耳炒雞蛋。
13. 能看見盤子上的玫瑰花。
14. 百合把餅蓋上
15. 卷的炒菜。
16. 瓜條，建議不管做什麼菜都不要省略這個黃瓜條，這是筋餅清爽口感的點睛之筆。
17. 炸醬，醬要用芝麻醬和黃豆醬兩種醬製作才夠香夠味。可以做肉醬、雞蛋醬、辣椒醬等。
E. 飯店透明筋餅怎麼做
超薄筋餅的做法 ：
1、熱開水邊倒水邊攪拌麵粉，和成面團包上保鮮膜醒發30分鍾
F. 筋餅怎麼做又軟又好吃
准備用料：麵粉400g、油適量、熱水適量
1、用開水燙面，用筷子和軟點的面。醒發1h。因為面比較軟，所以手上多蘸些油，將面揪成大小適中的面劑子。
G. 東北筋餅的做法！
H. 筋餅的做法
筋餅的做法：
1、麵粉在容器里分兩份 ，分別倒入開水 和 冷水 ，鹽，油揉均勻。
2、揉成團後 放入保鮮膜醒半小時。
3、碗中放入油 麵粉 糖活均後備用，做油酥。
4、醒好的面團分成5小團 我這沒用擀麵杖。
5、擀成薄片後放入油酥 抹均 像扇子樣重復疊放。
6、團在一起，擀成薄餅狀。
7、平鍋放少許油，放入餅，3分鍾左右外酥里軟的筋餅就做好了。
筋餅是中國東北的特色小吃。筋餅和北方的春餅，南方的春卷皮吃法接近，都是用來卷菜和肉。但是和春餅、春卷相比，筋餅更薄、柔軟而筋道。一張筋餅鋪在報紙上仍然可以看清報紙上的字。而且此餅很有彈性，卷菜的時候柔軟不易碎裂。
我們常說的「麵粉」指小麥粉，即用小麥磨出來的粉，「高筋小麥粉」之類的名稱指的就是我們平常所說的麵粉。小麥粉按性能和用途分為專用麵粉(如麵包粉、餃子粉、餅乾粉等)、通用麵粉(如標准粉、富強粉)、營養強化麵粉(如增鈣麵粉、富鐵麵粉、「7+1」營養強化麵粉等)；按精度分為特製一等麵粉、特製二等麵粉、標准麵粉、普通麵粉等；按筋力強弱分為高筋麵粉、中筋麵粉及低筋麵粉。
I. 正宗的筋餅怎麼做
正宗的筋餅
簡介層次清晰，柔軟適口。
材料
主料：小麥富強粉800克
調料：大豆油30克，花椒粉4克，鹽4克
做法
1、將精粉調成冷水面團，揪成面劑，擀成長方形片；
2、抹層軟酥，從前向後疊起、抻長，把左邊劑頭壓成圓形底座，從右邊盤起，摞在底座面劑上面，稍餳後，擀成圓形薄餅，兩面烙成金黃色。
材料
中筋麵粉250克，沸水200克，鹽1小勺，色拉油適量
做法
1、麵粉與鹽倒進面盆拌勻。
2、沖入沸水，邊沖邊用筷子攪拌成絮狀。
3、待面絮稍涼，揉成面團，醒20分鍾。
4、面板撒乾麵，將醒好的面團揉成光滑的面團。
5、搓成長條。
6、揪成等大的16個小劑子。
7、將小劑子用手心按壓扁。
8、每個小劑子都擀成大約10厘米左右的圓皮，上面均勻刷一層油。
9、依此摞上8個圓皮，最上面一層不必刷油。
10、將摞好的餅用手心均勻按壓幾下。
11、然後擀成薄餅，注意要兩面擀，保持兩面餅的大小一致，薄厚一致。
12、電餅鐺提前加熱，刷一層油，將餅放入煎制。
13、約1分鍾，將餅翻過來烙另一面。
14、然後將最上面已經變成金黃色的那張餅皮輕輕揭下來。
15、捲成卷，放入平盤內，上蓋一塊布，避免餅皮變干。
16、依此將所有的餅全部煎熟，捲成卷，大功告成。
17、用餅卷上喜歡的菜啊，肉絲啊，抹上醬，開始享用美味筋餅卷菜吧！
小訣竅
1、因為全部用沸水和面，一定要等面稍涼一些，再下手揉面，千萬不要燙了手。
2、揪的小劑子大小和餃子劑差不多大。
3、餅皮上刷油時一定要全部刷上，不然烙時粘連，不易揭開。
4、摞幾層餅皮自己掌控，可多可少，但最終成型時要盡量擀得薄一些。
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