1. 阿膠糕如何辨別真假
阿膠糕的辨別方法：
1、質地偏脆
阿膠糕主要是由驢皮熬制而成的，在辨別真假的時候，可以用手取下一小塊來輕輕敲擊，若直接碎掉的話則說明是真品，若質地較硬的話則說明是假貨。
2、溶於水中
真正的阿膠在放入水中後的半小時就會融化，並散發出陣陣的膠香味，假的而驕糕在放入水中後不易融化，且會散發出一種說不出來的獨特臭味，讓人難以忍受。
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阿膠糕的功效與作用
1、美容養顏
阿膠糕具有活血化瘀，補血補氣的作用，女人常食用阿膠糕，可以美容養顏，抗衰老。
2、提升免疫力
阿膠糕由阿膠、紅棗、枸杞、黑芝麻、核桃仁等製成，製成的阿膠糕含有多種微量元素及礦物質，可以提升人體免疫力。
3、補血
阿膠糕有生血的作用，食用阿膠糕可以補血，失血貧血、缺鐵貧血患者都有極大的好處。
2. 這阿膠糕是真的還是假的
這樣的大品牌食物，肯定是有真假的，市面上很多造出來的「假貨」產品，其實都是為了賺錢，所以很多人平時買回家之後，發現吃了感覺都沒有什麼效果，其實都是因為大家不會辨別真假阿膠糕，所以才會經常「踩雷」，辨別真假阿膠糕。
1、觀察外表，我們都知道阿膠糕都是用阿膠製作出來的，所以正品的顏色，基本上都是呈現黑色狀，形狀是長方形的；但是假的就不一樣了，一般都是呈灰色的，所以一眼就可以看清楚，假的阿膠糕，做出來也是歪斜的，十分不整齊。
2、聞氣味，這是最直觀的，打開包裝的時候，就可以發現，真的阿膠糕裡面，是一種獨有的「膠香味道」，但是假的就是一種「臭腥味」，甚至還有一種讓人難以下口的感覺，放在水中浸泡的話，還會有一股子異味，完全不正宗。
3、用手掰開，我們會發現，阿膠糕是比較黏稠的話，能夠拉出絲的話，就是正品，反則，「很硬」，咬起來也相當的困難，或者是用手掰開的情況下，完全不會彎曲的話，那說明你買到假貨了。
3. 怎麼鑒別真假桃花姬阿膠糕呢
1、觀察表面：真阿膠糕與假阿膠糕在顏色，形狀等細節上都有著一定的差別，如真品顏色是棕黑色，假的則是灰色，珍品形狀是長方形扁塊，且邊緣整齊，假的則是偏正方形且邊緣歪斜。
2、質地偏脆：阿膠糕主要是由驢皮熬制而成的，在辨別真假的時候，可以用手取下一小塊來輕輕敲擊，若直接碎掉的話則說明是真品，若質地較硬的話則說明是假貨。
3、溶於水中：真正的阿膠在放入水中後的半小時就會融化，並散發出陣陣的膠香味，假的而驕糕在放入水中後不易融化，且會散發出一種說不出來的獨特臭味，讓人難以忍受。
4、是否透光：若有條件則可以在購買阿膠糕時用手電筒來照射阿膠糕的表面，若有透光度則說明是真品，若毫無光澤感可言則肯定是假的，裡面很可能添加了明膠一類的添加劑。
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注意事項：
1、愛上火的人禁忌吃阿膠糕：比方心火，怒火，肺火，乃至陰虛有火的人，如果只用阿膠，還會呈現虛不受補的狀況，火會越來越大。
2、體內濕邪重的人禁忌吃阿膠糕：可表現為口乾口苦口黏，乏力，頭暈或許頭模糊，肚子脹，大便欠好，最重要的是舌苔厚膩，或許白或許黃。
3、有創傷的人不能吃禁忌吃阿膠糕：阿膠是活血的，所以如果有創傷就不能立刻吃，等創傷結疤了再吃，否則創傷結不起來。
4. 如何辨別阿膠糕的真假
你好
阿膠當以黃透如琥珀色，光黑如漆者為真。真者無皮臭味，夏日亦不濕軟。火試：取樣品少許放在坩堝內灼燒，初則迸裂，隨後膨脹融化冒白煙，有濃烈的麻油香氣，灰化後殘渣烏黑色，質疏鬆，呈片或團塊狀，不與坩堝黏結；水試：煮沸溶解，溶液呈淺棕紅色，混濁，並有白色物質析出，液面有油滴，取膠溶於水中，液澄明，無混濁；拍打：手持用力拍打桌面，碎片斷面呈棕色、半透明、無異物者為真，若拍打軟而不碎者，則疑為偽品。
阿膠的偽品一是牛皮膠，質硬不易破碎，灼燒有濃烈的濁臭氣，水試溶液液面無油滴；二是雜皮膠，灼燒有豆油香氣，水試溶液呈暗灰棕紅色，液面有少數油點；三是骨膠，表面不透明無光澤，有氣泡所致的小孔洞，側面有不規則的皺紋，質硬不易打碎，氣微臭；四是明膠類，平滑光亮，質脆，氣微或具墨汁樣臭。火試後變為白色片狀粉，不黏結。
此外，阿膠溶液靜置4小時後不凝集，偽品溶液凝集成糊狀。
另外，龜膠和鹿膠外形與阿膠相似，也應加以鑒別：龜膠,表面棕色略帶微綠，上面有黃色「油頭」，對光視之潔凈如琥珀、質堅硬；鹿膠，表面黑棕色，對光視之半透明，一面有黃白色多孔性薄層，質脆易碎，斷面紅棕色，具玻璃光澤。
5. 怎樣辨別阿膠的真假
要辨別阿膠真假，可考慮從以下五個方面進行：
1、看外觀
優質阿膠呈琥珀色或棕黑色、有角質樣物質，顏色透亮、外表平滑、沒有氣孔或油孔、邊角無缺損、厚薄均勻。把帶著包裝的阿膠拍在地面等硬物上，優質阿膠破裂程度均勻，且橫斷層的角質面光澤透明。品質較好的阿膠也不會粘手。
2、聞氣味
在阿膠塊前哈一口氣，用鼻子仔細聞，真阿膠有中葯特有的「膠香味」，假阿膠則有股「雜味」，甚至明顯的腥臭味。由於阿膠輔料有豆油，因此優質阿膠有淡淡的豆油味道，溶於熱水後，會散發膠香。而主原料非純驢皮的阿膠溶於熱水後，會散發腥臭味或其他異味。
3、用手掰
正品質地脆硬，掰時不會彎曲，容易斷裂，斷面沒有孔隙，用力拍擊就會碎裂成數塊，即「硬而脆」。偽品堅韌，不易打碎，甚至會彎曲。
4、挑年份
古話說：人參要新，阿膠要陳。目前，從阿膠的保質期來看，多是5年，但只要保存得當，放置在陰涼乾燥處，溫度低於25℃以下，打開時無腥臭味、霉點，一般都可以使用。有實驗表明，正品阿膠如果保存得當，經百年而功效不散。
5、查廠商
購買時，一定查看包裝上是否有生產廠家、廠址，盡量選擇可靠的大品牌。看一下該產品是否有「OTC」葯用標志，或「健字型大小」保健品標志，如果連食字型大小的標志都沒有，就不要購買。散裝阿膠碎片更易摻假，最好選購整塊的阿膠片。
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阿膠的功效：
1、阿膠具有補血、止血的功效，都知道阿膠非常的補血，尤其在女性月經後，多吃一些阿膠，補充身體丟失的血，阿膠還可以止血，常常對吐血，有尿血，便血有很大的治療止血作用，特別適用於出血體質虛弱的人。
2、阿膠據具有抗衰老，美容養顏的效果，阿膠中含有大量的氨基酸，蛋白質和骨膠原蛋白，可以有很好的抗衰老作用，而且阿膠可以滋潤皮膚，使皮膚更加的紅潤有光澤，是養顏的聖品，對女性是非常好的。
3、阿膠還具有增強免疫力，補腦的作用，吃阿膠可以緩解學習工作的緊張情緒，使大腦得到休息，能夠幫助增強記憶力，而且阿膠中的營養價值很高，能夠補充身體營養，增加機體的免疫力了。
4、膠為血肉有情之品，甘溫質潤，補血作用強。多用於治療血虛萎黃，眩暈心悸，肌肉痿痹不利等症狀。特別善於治療因出血而導致的血虛症狀。在臨床應用過程中可單品使用亦或和其他葯物配伍使用，其補血效果顯著。