⑴ 只靠1條烤香腸，烤腸店到底是怎麼做到年營收600萬
消費者接受度高，勞動力成本低。在今天豬肉價格居高不下的情況下，松河路1號仍然使用新鮮屠宰的豬肉後腿，因為後腿會讓香腸嘗起來更像個炸彈。松河路1號台灣香腸的純豬肉不添加任何澱粉，只使用天然腸衣，堅持使用台灣香腸大師最正宗的生產方法。
快餐小吃的單價很低，靠的是薄利多銷。豬肉價格的上漲已經讓許多企業痛苦不堪。面對不斷上漲的食品價格，松河路1號在山東省濰坊市設立了一家全資食品生產廠。它不僅能保證產品質量，還能保證直營店和加盟店有足夠的利潤空間。
⑵ 烤箱烤香腸多長時間
大概烤15分鍾，溫度是200度。
英文名（Hengyang Taiwan corn sausage)是恆陽集團在國內率先研恆陽玉米台烤究開發出的一種以部分玉米為原料，添加進傳統台灣烤腸中的一種新口味烤腸，並迅速席捲國內烤腸行業，被全國客戶接受，引起國內廠家紛紛效仿。
奧爾良脆骨腸
英文名（Hengyang Orlean Crispy sausage）恆陽脆骨腸,是恆陽集團繼玉米烤腸後又一款獨創風味烤腸，以其獨特的奧爾良和脆骨口味，迅速征服了全國朋友們的心。已銷往全國絕大部分省市及地區。
⑶ 商店裡買的，2元一根的烤腸里是啥肉
相信不少的朋友在逛街、逛超市都能看到」台灣烤香腸「的售賣，一般售價在2-4元不等，買一份吃起來還真挺不錯，味香肉脆，但是在享用這美味香腸的同時，有一個問題大家思考過嗎？那就是這香腸里究竟用的是啥肉？為此我也查閱了各類資料，試圖解答下這個問題。
（圖片來自網路，如侵刪）
首先可以肯定的是大部分小攤上賣的都不是牛肉腸或者豬肉腸，現在一斤豬肉都得十幾塊，用它還不得虧死？
網上以熱狗為關鍵詞搜索了下，這不查不知道一查嚇一跳，
據新聞稱：「據火腿腸行業內部人士介紹，正規一點的廠家可能會用雞肉等，一般主料是雞大胸、雞皮、鴨皮，然後就是主要增香物質——豬肉香精，紅曲紅色素，防腐劑，再者就是降低成本的填充劑——澱粉；還有的廠家可能會用狐狸肉、貂肉等。因為這些肉來源於養殖場，養殖場大多隻要毛皮，肉比較便宜。有些黑心廠家，為了降低成本，獲得最大的利潤，可能會更多使用非肉類材料。 甚至，有些香腸根本沒有任何肉類成分，是用一些植物蛋白和色素、香精混合而成。 有消費者可能會問了，這些肉跟家禽、家畜的肉味肯定不一樣，沒法區分嗎？實際上，如果裡面加上豬肉香精，一般人很難分辨出來。」
真是觸目驚心，雖然中國人笑稱自己為「行走的元素周期表」但是為了自己的生命 健康 ，路邊這類小攤售賣的香腸還是能不吃盡量不吃吧。
現在路邊上的烤腸相信基本上每個人都吃過，特別是一些小孩子，每次一走到這些小店邊上這些小孩子總會想著吃一兩根，解饞。相信這個也是很多人小時候都會做的。
記得以前在學校的時候，學校的各個商店都有烤腸賣，每次一下課去商店買東西的時候都會買一兩根烤腸解饞，這些烤腸確實好吃，很香。
但是現在都知道一些食品安全問題不斷，現在的食品添加劑，激素，油炸燒烤食物也是容易致癌的，所以很多人都會懷疑這些烤腸是不是有問題呢？特別是裡面的東西到底是什麼，都知道現在的豬肉，雞肉都還是比較貴的，兩塊錢就能買這么一大根肉嗎？肯定是不可以的。
如果是正規廠家出來的烤腸，是不需要太擔心的，這些烤腸里主要的成分就是澱粉，然後加上一點雞肉，雞皮之類的，再就是豬肉香精，色素等等調料。所以這些一般是沒有問題的。
但是如果是一些不法商家出產的烤腸，那就有問題了，要麼裡面一點肉沒有，只有澱粉，要麼是用一些別的肉來代替，比如一些貂肉，狐狸肉等等，這些貂，狐狸的養殖場只要皮毛，所以肉基本上是沒有人要的，就被人收去了。很多人說沒有肉，為什麼會有肉味呢？這個就要說到豬肉香精這個東西了，這個就是會讓澱粉也會有肉味的原因。
所以對於在外面的烤腸最好是少吃一點，更何況烤腸本來就是燒烤之類的，更是有害身體的 健康 。
我出生在關中農村，家中以種植、養殖為業，生活清苦。1980年前後，豬價大跌，最便宜時，一頭豬仔只能賣2～3元錢，老母豬也只值30～40元，人們紛紛淘汰母豬。幾個河南豬販子嗅到了商機，來到關中，與當地人合作，專門收購老母豬，裝上火車，販運到河南漯河賺取差價。問他們為何不收肉豬？他們說要經過長途販運，路上要走好幾天，風吹日曬，肉豬經不起折騰，容易掉膘，甚至死亡，得不償失。當時村中不少人與他們合作，包括赤腳醫生、民辦教師，當然也有我的父親，我也利用暑假去過一次河南，增長見識。
母豬運到漯河，專門有人收購。我們拿到錢後，立即折返，組織下批貨源。
後來得知，當時漯河就有幾家大型食品加工廠，生產香腸、火腿腸、午餐肉。
從香腸的配料表可知，原料有豬肉（雞肉）、澱粉、食用香精、防腐劑等。比較便宜的肉類，比如淘汰的老母豬，加大量的澱粉，再用香精調味，自然成本很低，所以，街市上的香腸售價1～2元一根就不奇怪了。至於雞皮、鴨皮，甚至病豬肉、病雞肉可能有，但狐狸肉、死豬肉、死雞肉就是無稽之談了，畢竟是工廠生產，一旦吃死了人，或發生其它食品安全事故，可不是鬧著玩的。
街邊小攤上2塊錢的烤腸，總是散發著誘人的香味，既便宜又美味，實在是讓人無法拒絕。但很多人有著這樣的疑問，這些烤腸里的肉是真肉嗎？如果是真肉又是什麼肉呢？
通常我們在街邊看到的售價只有1元、2元的烤腸，裡面所謂的肉基本都是仿造肉。很多商家都是鑽了我國法律的空子，因為我國的標准中只對烤腸的蛋白質做出了明文規定，而沒有對肉量的標准。所以我們看到的「肉」大多是由大豆蛋白做成的。
這種烤腸因為要防腐肯定要添加亞硝酸鹽，如果兒童過量食用的話，很可能會導致高鐵血紅蛋白症，嚴重的還有生命危險。而且這種烤腸已經被世界衛生組織評定為了致癌物。大家不妨想想，這么便宜的烤腸，裡面的營養成分能有多少呢？而和這種烤腸類似的還有烤串、火腿、中式咸魚等，都不可多吃。
說到這里，我不得不說一件事
我前幾天遇到的！親身經歷！
首先看下這張圖
這是啥？烤腸！就是一般賣一塊錢的那種！
沒錯！中間是個塑料線。
後來我找了老闆溝通，由於是小店，學校門口的那種，我也沒有太得理不饒人，店家賠禮道歉做了小補償以後我也沒說什麼。
但我沒有就此罷休，之前就遇到過很多次這樣的事情，不過都是掉蒼蠅，掉頭發，掉飛蟲之類的，我都沒有過於追究。
現在我不會再這樣了，我想了下，這烤腸肯定不是店家製作的，於是我要求店家聯系供貨商，於是對方拿出了半成品包裝，我也查看了並且拍照了，獲得了相關的廠名，產地，生產許可證編號(可以查到具體產地)，自己生產日期保質期等信息。
於是我查詢了食品安全法
第一百四十八條 消費者因不符合食品
安全標准
安全標准
安全標准
食品的標簽
食品安
根據條例，我可以選擇要求賠償，但是小店我也常去就沒有得理不饒人。後來我按照所得到的信息查詢了該生產商(具體細節不透露)，網上評論這家廠生產環境並不是很理想
最後我整理了相關資料作為證據像食葯監局官網投訴。今天終於接到了12345的電話回訪了，希望能夠做出合理的處置方式，畢竟名以食為天，不能縱容一家不符合規范的食品廠。
以上是我個人經歷，可能有些答非所問，請諒解！
同時請大家享受 美食 的時候也要注意，不是到嘴邊上的東西都是安全的喲。
一般在逛街或者去超市都有賣這種烤腸的，一般就是2-3元錢一根，吃起來味道還真不錯，味香肉脆的，但是你有想過嗎，一斤豬肉都要10幾塊錢一斤，用豬肉來做肉腸 那不得賠死了嗎。
之前看到過一個報道，有點良心的企業會用雞肉來做，一般都是用雞胸脯肉，然後用的是增香劑，或者香精，色素之類的，最後肯定要加點防腐劑了，這就能做成便宜的香腸了，雞肉比豬肉的價格便宜好多倍。
還有一些比較不正規的廠家可能用狐狸肉，等碎肉來做的，這些肉都來自養殖場，這些動物是給要做成衣服的，剩下的邊角料很便宜的就會被收走，肉特別便宜，更有甚者 為了降低成本，直接用不用肉的食材來做，比如一些化學原料。
烤腸處於腌制的肉，這樣肉吃多了會得很多疾病，也會增加心臟病的風險，盡量不要去吃，尤其的小孩，吃多了對身體 健康 不好 。
作為一名四年餐飲經驗的商家，以前店裡賣過烤腸，不繞彎直奔主題。當時在批發市場買的，凍的一箱一箱的烤腸，一箱多少錢忘了，但是一根我當時算過，現在還記得，一根我買來差不多五毛錢，不過我是在批發市場小商鋪買的，當時就買了一箱試試，所以價格沒優惠多少，前面還有總代理，代理前面還有生產廠家，廠家前面還有材料回收處（比如養殖場），所以算下來一根烤腸成本不會超過兩三毛錢。那麼梁三毛錢一個根，你們覺得會是什麼肉呢？作為餐飲商家可以肯定的說無非是養殖場或者菜市場扔掉的淋巴肉，沒人買的殘渣，臭肉，死狗死貓死老鼠肉等等回收過去統一加工的。烤腸和麻辣燙，盡量不要吃。
商店市場2塊錢一根烤腸，基本沒有合格證件的，是沒有肉的，碰到黑心商家不亂加東西就不錯了。
市面上正規一點的廠家會用雞肉，一般主料是雞大胸、雞皮、鴨皮，然後就是主要增香物質——豬肉香精，彈力素，紅曲紅色素，防腐劑，再者就是降低成本的填充劑——澱粉，這就成了香嫩的火腿腸。
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東方花雪
這種明顯心裡存在疑問的東西。最好不要去購買。仔細分析一下，這是不可能賺錢的。那是為什麼還有賣呢。這裡面肯定有不尋常。所以像這種東西最好不要去消費。尤其是要教育好孩子。不要去消費這種東西。
⑷ 美味的台灣香腸，你知道怎麼做嗎
台式香腸源自台灣，廣受喜愛，台式香腸較甜，同時有她特殊的香辛料風味。 製作以灌腸為主， 傳統台式香腸是以豬肉為原料，但是牛肉，羊肉，雞肉也可以，必須含有適當的脂肪，味道可能稍微變化。
製作方法
在台灣香腸的製作上，要求百分之百的高品質，肉一定用新鮮豬後腿肉，腸衣也不用人工腸衣而是採用天然豬腸，在廈門做的台灣香腸的製作過程其實與台灣大同小異。將豬肉絞碎攪拌後，加入自己研發的香料配方腌制完成後，就可以灌入腸衣,分段,真空包裝,冷凍儲藏，配送到全國各地超市，酒店等餐飲機構!
再經過烤、炸、蒸的過程，成為餐桌上直接可以食用的美食。
衛生是食品產業最重要的一個環節，進入廠房的第一關就是避除蚊蠅的侵擾。所有進入車間的人員都得換上工作服，經過消毒才能接觸肉品加工。
其他配料
(1)水(冰水或涼水) 360克
台灣香腸
台灣香腸
(2)腸衣 1.50m~2.00m
(3)白酒 0.32克/100克原料肉
(4)砂糖 5.56克/100克原料肉
(5)玉米澱粉 8克/100克原料肉
折疊製作步驟
第1步:選擇新鮮豬肉或冷凍豬肉，脂肪含量約20-30%，建議在冷凍狀態下(-4℃)將原料肉絞碎(絞肉機孔板直徑4mm)、備用。沒有絞肉機的家庭也可直接選購市售豬肉餡。
第2步:腌制:每100g原料肉中加入6g台式香腸配料及36g
台灣香腸
台灣香腸
冰水。先將配料與冰水混勻溶解後再與原料肉混合均勻。若想作出正宗的台式香腸風味可再加入適量的高粱酒或米酒，以及適量天然色素紅曲紅,使香腸顏色更加誘人。
第3步:建議採用直徑為22-24mm的羊腸衣進行灌制，灌制時使用漏斗直接套在腸衣上人工灌制，家裡有灌腸機可以用灌腸機灌腸。灌制的腸衣口端打結，灌腸要緊松適度，灌制的長度建議在10-12cm，用細繩子結扎，灌好的腸體，要用小針扎若干個小孔，便於烘腸時水分和空氣的排除。
第4步:灌制好的香腸可放入冰箱冷凍保存，隨吃隨取，也可直接蒸煮、煎制後食用。
第5步:蒸煮時要使香腸中心溫度達到72℃，建議蒸煮時間15分鍾左右，可根據灌腸的大小進行調整、靈活掌握。煎制:鍋中放入少量食用油，中火煎制5-6分鍾，至表面焦黃、中心熟透即可。
第6步:若不具備灌腸條件，可將與配料混拌均勻的肉糜製作成直徑為8cm左右，厚度約為8-10mm左右的餅狀。直接煎制食用。 這道菜所需要的主要原料: 新鮮或冷凍豬肉，脂肪含量約20-30% 1000克 台式香腸配料 60克 腌制比例: 腌料:水:原料肉=6:36:100 其他配料: 水(冰水或涼水) 360克 腸衣 1.50~2.00m 白酒 0.32克/100克原料肉 砂糖 5.56克/100克原料肉 玉米澱粉 8克/100克原料肉 建議烤制時間: 蒸煮:15分鍾左右
折疊製作要領
1.香腸口味的濃淡，可根據各人愛好調配。但調料中一定要有白酒和姜粉(汁)。
2.做香腸時加一點葡萄糖(如澱粉,馬鈴薯粉等)，可使腌制出的香腸具有紅色，增添香腸的外觀美。
3.香腸可以保存較長時間(但別添加防腐劑)。
烤香腸的吃法
原料很重要,，香腸要買那種真肉的， 而且是要肥瘦相間的,，不要買都是麵粉的的.。其次是刷的油, 要用好的油， 而不要用劣質油。 再次就是烤的時候注意讓香腸均勻受熱.。
台灣烤香腸
台灣烤香腸
折疊編輯本段營養價值
⑸ 買回來的台灣烤香腸，用微波爐如何烤還是用烤箱
買回來的台灣烤香腸要用烤箱烤，常見做法如下：
准備材料：台灣烤香腸9根、食用油15克
1、首先台灣烤香腸解凍後用竹簽串起來；
⑹ 手工肉腸的做法和配料
主料
6.
、吃啦，晾曬好後咱們就可以嘗美味啦。咱們可以煎，烤（烤箱預熱不超過150度，烤25分鍾左右，具體根據自己烤箱增減），蒸或者煮（放入蒸鍋水開後，小火蒸25分鍾左右）。反正怎麼吃都很美味
⑺ 石頭烤腸的做法，有朋友知道嗎
做法步驟：
豬肉切成小塊，和撥好皮的蒜一起用絞陷機攪碎或者用刀剁碎。
拓展資料：
烤腸用的火山石，其實就是柳州當地的「馬卵鼓」，每天使用完後都要清洗。鍾哥說，利用火山石優異的導熱性、穩定性和極強的吸附能力，使香腸在烤的時候受熱均勻，且效率大大提高，味道也比火爐烤的來得好。在台灣香腸的製作上，要求百分之百的高品質，肉一定用新鮮豬後腿肉，腸衣也不用人工腸衣，而是採用天然豬腸，這一根根香噴噴、熱騰騰的台灣烤香腸，正在攻佔食客的味蕾，讓食客享受大快朵頤之歡。
⑻ 台灣烤腸要先煮再曬嗎
台灣烤腸是要先煮再曬的。因為台灣烤腸是半成品，是需要煮熟的，煮熟直接放在陰涼處，自然晾乾就可以了，然後再選擇進行冷凍保存，下一次拿出來的時候直接蒸一下就可以吃了。
台灣烤腸也叫台灣風味烤香腸，簡稱台烤，是運用現代西式肉製品加工技術生產的具有中國傳統風味的低溫肉製品。
台灣烤腸簡介
台灣烤腸是一種以豬肉、雞肉、牛肉為主要原料，經絞切、腌制、添加輔料二次攪拌，灌腸後，經或不經熱處理，速凍保存，食用前先解凍，用電烤爐烤的肉製品。
台灣烤腸色澤誘人，腸體飽滿而有彈性，經熱加工後口感外酥內嫩、香氣襲人、風味獨特，深受消費者喜愛，多在商場、超市和其他人口流動的場所售賣。