Ⅰ 艾糍粑，春天裡的美食
春天萬物復甦，野菜生長，這些綠色植物成了製作 美食 的特有材料，其中用五月艾、簕菜、白麻葉製作的艾糍粑就是一道特色 美食 。
彭銀仙，許多人稱她四姐，在家鄉陽東區大八鎮珠環村委會珠一村開了一間 旅遊 農庄。四姐是製作艾糍粑的好手，艾糍粑成了這間 旅遊 農庄的招牌 美食 之一。日前，筆者慕名前往了解艾糍粑的製作。
早上，四姐來到田間採摘艾葉，為做艾糍粑做准備。田間，一片綠油油的五月艾生機勃勃，陣陣微風吹來散發出淡淡的清香。四姐說，四月是艾葉最鮮嫩的季節，也是吃艾糍粑的好時節，每年這個時候她都會製作糯軟清香的艾糍粑，招待四面八方的食客。這味道傳統正宗的艾糍粑，讓他們感受到家鄉地道的 美食 風情。
四姐把新鮮採摘回來的艾葉洗干凈，把洗凈的艾葉放入鍋中焯水，待艾葉冷卻後去掉多餘的水分，將艾葉放入榨汁機中榨成汁。處理好艾葉汁後，四姐便將適量的花生和芝麻炒熟後碾碎，與白糖攪拌製作成艾糍粑的餡料。
接下來，四姐將艾葉汁倒入麵粉中，不斷揉搓成團，形成了另一種舒適的淡綠色。將艾葉面團裁成小塊後，用拇指靈活捏出凹槽，加入准備好的餡料裹成團，用模具按壓後放在洗干凈的菠蘿葉上，再放入蒸籠入鍋蒸6分鍾即可出鍋。
據四姐介紹，製作艾糍粑的過程比較復雜，每次製作艾糍粑都要提前做准備，摘簕菜、艾葉、白麻葉不容易，有時要翻山越嶺。回來後，要挑選好的用，炒花生、芝麻，然後煲艾葉，搗碎艾葉，工序較多。
四姐表示，遊客前來家鄉品嘗艾糍粑，有效帶動了家鄉消費的同時，也向外界打開了家鄉 旅遊 的知名度。她將繼續用心經營好艾糍粑這道特色 美食 ，滿足更多遊客的味蕾，將 美食 與鄉村 旅遊 相結合，吸引更多遊客前來感受家鄉的人文風情。
【通訊員】莫玉鳳 林娜嬌
【圖片】陳志勇
【作者】 楊世華
【來源】 南方報業傳媒集團南方+客戶端
Ⅱ 很多人沒有吃過艾草粑粑，怎麼自己做呢
很多人沒有吃過艾草粑粑，怎麼自己做呢？
艾草粑是特色美食小吃，是選用新鮮的艾草葉、糯米粉製作而成，根據個人喜好或各地風俗不同，餡料、形狀也不同，有鹹的、甜的，或蒸的、煎的皆可，色澤翠綠，軟糯清香，深得大家喜愛。艾草粑，你喜歡甜的還是鹹的？
第8步：包好之後，開水上鍋蒸15分鍾，出鍋後可以用保鮮膜包起來防止外層被風干。
小貼士：1、木薯澱粉加入後比較爽口，涼後不發硬，沒有可以不放；2、有粘米粉的小吃，一般涼後會有點小硬，加入少量粘米粉只是增加口感，有嚼勁，喜歡特別軟糯的，僅用糯米粉即可，或加入少量的玉米澱粉。
Ⅲ 這種是什麼草啊 外面有白色的絲 可以做粑吃
你好
這個圖片是茼蒿萊， 別名蓬蒿菜，屬菊科植物。
具有清血養心、潤肺消痰的作用。
「每年九月份下種，冬季及下一年春季採食莖葉肥嫩，微有蒿氣，故名茼蒿。花深黃色，狀如小菊花。
如圖：
Ⅳ 艾草粑怎麼做好吃
准備食材：艾草、糯米粉、豆沙餡、椰蓉。艾草清洗干凈，放入開水鍋中，加入少許鹽開火煮。艾草煮至軟爛，分幾次加入糯米粉中，刮刀拌勻，再揉幾分鍾。取一小塊面團，包入適量豆沙餡，用力搓成丸子。盤子刷油防粘，艾粑擺入盤中，蒸鍋燒開水，放入艾粑，大火蒸6至8分鍾。取出蒸好的艾粑，趁熱滾上椰蓉即可。
艾葉屬溫經止血類中葯，入肝、脾、腎經，味辛苦、性溫、有小毒，具有溫經止血、止痛散寒的功效。
Ⅳ 艾糍粑的介紹
艾糍粑民間常於清明前後採摘嫩苗煮熟，揉入米粉中做糕團，香糯可口。南方的艾糍粑煮做好後成墨綠色，可以清蒸也可以油炸，味道都鮮美。
Ⅵ 艾粑粑的做法怎麼做
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看，蒸熟嘍，那叫一個香啊，還沒吃，口水都流了一地啦，哈哈~
小貼士
在焯燙艾葉的時候，在水裡放入少許的食用鹼，可以很大程度的減低艾葉的苦味。
Ⅶ 艾葉粑粑怎麼做
艾葉粑粑又稱蒿子粑粑，是一道傳統的小吃，一般在清明節，寒食節食用。因為香蒿葉子很像辟邪的艾葉，也叫艾蒿，故可能有地方叫艾葉粑粑。香蒿草小，氣味其實比艾葉清淡很多。下面介紹艾葉粑粑具體做法：
食材：艾菜1斤、糯米粉2斤、糖120克、芝麻130克、花生125克、豬油3調羹、水1杯。
具體步驟：
1．艾葉直接清洗干凈。
(7)湖南艾粑好看圖片擴展閱讀：
1、香艾一般長得比較矮小，生草有香氣，如果實在找不到艾菜，可以用蒿子桿代替。艾葉一定要長時間浸泡，這樣製作出來的艾粑粑才不會苦。
2、艾菜越多越好吃，糯米粉根據個人口味適量調整。
3、花生或芝麻餡可以搭配艾菜清新的口感，也可以用豆沙餡或鹹味餡
4、艾粑粑比較軟，也容易粘鍋，所以最好鋪在葉子上蒸熟，如果放在盤里，則需要在盤底抹油，涼透了才能取出，否則易散。
網路-艾葉粑粑
Ⅷ 廣東非常有名的特色美食艾葉粑粑，到底是怎麼做的呢
我們大家都知道在南方的時候那麼有一些南方的特色的小吃也是非常多的，而且這個艾葉粑粑就是廣西流行的一種美食，口感特別的好吃，可是很多人都不知道到底應該怎麼做，現在我們就應該來看看到底應該怎麼去做這個東西的呢。
通過上面的介紹相信我們大家都了解了吧一般到了三月份或者是五月份的時候，也是大量上市的季節，不過這個艾葉在吃的時候應該要把它給清洗干凈，或者是放上一些自己喜歡吃的一些東西都是特別的好吃的，不過應該要趁熱去吃，也是特別香的。