『壹』 手工餃子怎麼包簡單又漂亮
通常我習慣把餃子包成金元寶，看著餃子排排站的樣子好像閱兵，挺有成就感的
『貳』 手工餃子的家常做法大全怎麼做好吃視頻
材料
餃子皮：麵粉500克，清水260克。
餡料：豬肉餡500克，薺菜400克，大蔥2根，鹽，生抽，香油，薑末適量，餃子餡調料半包。
做法
1、薺菜洗干凈。
2、鍋中放水，放入少許鹽和油，水開後放入薺菜焯水。
3、薺菜變色後撈出，用涼水沖下，用手擠干水分。
4、把薺菜切碎。
5、蔥切蔥花。
6、豬肉餡朝著一個方向攪拌上筋，邊攪拌邊加入適量清水。再加入鹽攪拌均勻。
7、把蔥花和薺菜碎放入肉餡中，再放入生抽、薑末、餃子餡調味料和香油，攪拌均勻即成餡。
8、把麵粉和水放入廚師機裡面攪拌成面團，靜置10分鍾。
9、把面團搓成長條，切成小擠子，擀皮，包餡成餃子。
10、鍋裡面放水，水開後放入餃子，煮熟即可享用了。
『叄』 手工餃子怎麼包
1、傳統金鎖型
放好餡後先把中間的餃皮黏住，然後用兩只手的弧口一握就成了，是最簡單、最常見的餃子形狀。
2、半月形
放好餃餡兒後，下邊的麵皮不動，用上面的麵皮往下捏著小褶兒。
捏到頭後完成，帶著百褶的餃子，是不是非常精緻呢！
3、雞冠形
放好餃餡之後，上下餃皮搭在一起。
從左邊開始，來回扭出波浪褶子，雞冠形狀的餃子就完成了，祝新年一鳴驚人！
4、元寶形
跟上面雞冠型一樣，先把上下麵皮貼合，用手指點上水，沾在左右兩個角上。
把沾水的兩個角一黏，一個小元寶就包好啦，吃元寶收元寶，新年招財進寶！
5、錢袋子形
放好餡兒後，先捏中間的，再捏上下左右四個角。
最後把上下兩個角捏住，一個錢袋子就包好啦。注意，錢袋餃子可要滿滿的哦~
6、三角形
三角形的餃子比較好夾，適合人口多的大家庭，放上餡兒之後，左右手食指往下、大拇指往上，就是一個三角形。
先把中間捏住，然後把三個邊捏好，三角形餃子就包好了。聽說三角形是最穩定的結構，祝大家新的一年穩穩當當、諸事順利！
7、小魚形
放完餃餡兒後，從一側開始，上下麵皮輪番往裡捏褶兒。
捏完就變成一條八寶魚的形狀，預祝年年有餘！
8、月牙形
餡兒放好後，麵皮中間先捏住，朝著自己的那麵皮兒不動，上面的皮兒往下面捏褶子黏住。
褶子最好有規律，比如左邊3褶右邊3褶，這樣看起來就漂亮了，這個花樣比外面賣的還漂亮！
9、花邊形
先把上下餃皮對半疊好，把邊兒往裡按。
按完一圈就是一個帶花邊的餃子啦，少女心千萬要包幾個喲！
10、玫瑰形
先把餃皮疊著放一排，一朵玫瑰花最少要用3張餃皮。在中間靠下一點的位置放上一排餃子餡，然後把下面的餃皮往上輕輕粘一下。
最後從左邊（右邊也行）捲起來，最後的一個邊沾點水黏住就行了，一朵玫瑰形餃子就做好啦！
因為玫瑰花餃子上面是開口的，所以適合做蒸餃或煎餃，造型這么美，真讓人食慾大增呢！
『肆』 手工餃子皮的做法步驟圖，手工餃子皮怎麼做
手工餃子皮的做法
1. 將2/3份量的中筋麵粉放入容器中，用手挖一個凹槽
2. 用溫水和面，為使面有勁可放5克左右的鹽，掌握好水量，面和的偏軟一點為好，然後將水慢慢倒入，另外放些蛋清可改善口感，煮時還不易破皮。也可以放豬油。
3. 用二手用力抓捏麵粉，揉成面團。
4. 在桌上撒上1/3份量的中筋麵粉，將面團放在桌上用力來回揉捏，揉至表面光滑為止。
5. 和好的面蓋上濕毛巾，醒20-30分鍾機可。
6. 使用菜刀將面團分切成數塊，並搓成直徑約2CM的圓條狀。
7. 將圓條再用菜刀分切成約2CM的小塊，整理成圓形後，用手掌將每一小塊壓成圓餅狀。
8. 一手拿扞面棍，一手拿小圓餅狀的面團，以順時鍾方向旋轉的方式慢慢桿成直徑約7CM的餃子皮。
『伍』 手工餃子的包法
餃子有多少種包法？學會這幾種，就可以成功開店做老闆
如果喜歡我的文章，可以點「關注」，了解更多餃子餛飩的做法。
餃子有很多種的包法，因為每個人包餃子的手法各不相同，所以包出來的餃子形狀也各不一樣。蒸餃和水餃的包法也有區別；餃子館最常包的形狀是大肚餃，中間捏一下，兩手往中間一擠就行；現在又流行一種新的包法：長餃子，知名餃子連鎖餃子館喜家德，用的就是這種長餃子包法；福建人包的蒸餃是小巧的柳葉餃子，形狀是非常的可愛。
餃子的包法雖然有很多種，但最終還是要把餡包進餃子皮里捏緊，餃子捏不緊，包的再好看也不行，下鍋一煮就漏餡，這就是典型的好看卻不中用。所以包餃子最重要的是把餃子捏緊不漏餡，其次才是包出來的形狀和樣子好看。那麼這么多種包餃子方法，哪幾種是最實用的？今天就分享給大家幾種常見的實用餃子包法。餃子有多種包法，學會這幾種，就可以成功開店做老闆。
水餃的包法
1，大肚餃
我現在就是用這種手法包的水餃，感覺包的速度快，而且捏得緊，煮出來的餃子很少破皮漏餡。具體包法是左手放餃子皮，右手挑餡後順手中間捏一下，兩手合攏往中間使勁擠一下，餃子就包好了。
2，長餃子
長餃子就是喜家德餃子館開創的，現在被許多人爭相效仿，喜家德開創之初，是想讓顧客一口咬下餃子後，能更直接的看到餃子餡，從而打破了吃餃子看不到餡的老傳統，讓食客們餃子吃的明明白白。其實包法非常簡單，把餃子皮填上餡後，兩邊對折捏緊就行。雖然我知道怎麼包這種長餃子，但由於一直包大肚餃，這種長餃子一直包不習慣，因為我是開餃子館的，速度重要，所以現在一般不用這種方法包餃子。小夥伴們如果初學，可以學這種包法，簡單易學，一旦學會手法，以後就很難改變。
3，元寶餃子
對於這種餃子還存在爭議，到底是大餛飩還是餃子各有說辭，它在江浙一帶確實叫「大餛飩」。在我的家鄉土語叫「扁食」，也就是餃子，從小我吃的餃子就是這個形狀，包括現在媽媽包餃子還是這個包法，所以我也認為它就是餃子，這種形狀的餃子我也只在老家能吃到。元寶餃子的餃子皮不同於其他餃子，它是正方形或梯形的。包法就是餃子皮上放餡後，往一邊圈，把餡圈進去後，兩個角捏緊就包好了。
蒸餃的包法
1，柳葉餃
這種餃子由於形似麥穗，所以也叫「麥穗餃」，福建人都沿用這種包法，福建沙縣小吃店裡都是這種形狀的蒸餃，它的包法比較難。左手放皮，填好餡合攏，右手把餃子皮兩邊捏出褶子，褶子一直捏到最後合攏才行，包出來的形狀也有點象個小老鼠。這種餃子要多加練才行，我也是練習幾天才包得象個樣子。
2，花邊餃子
這種蒸餃的包法和柳葉餃一樣，都要捏褶子出來，但它只捏一邊，包出來是半月狀。我最初包水餃就是這種包法，因為覺得它包出來更好看些，但因為要捏出褶子，所以餃子經常會捏不緊，水餃下鍋煮了就會漏餡，所以這種花邊餃子只適合包成蒸餃。
簡單地介紹了幾種常見實用的水餃包法，朋友們可以看圖慢慢練習，熟能生巧，多包幾次就會越來越好看。餃子有許多種包法，學會這幾種，就可以成功開店做老闆。
我是做手工餃子餛飩的三姐，專業開店十年，願意分享經驗給朋友們，喜歡我的文章請點贊、評論加分享，關注我可以了解更多餃子餛飩的做法，謝謝大家
『陸』 手工水餃皮的美味做法
自己怎麼做水餃皮
一、冷水面團餃子皮
材料：中筋麵粉、鹽、水。
做法：1.將准備好的麵粉放入到盆中，加入適量的清水和眼不斷地攪拌，直至攪拌成光滑的面團。
2.揉好的面團用濕毛巾包起來，放在一旁醒15分鍾，然後取出面團繼續的揉。
3.揉好的面團再繼續揉成細長的面條。
4.再將細長面團分成大小均勻的小劑子。
5.案板上撒上適量麵粉，將小劑子壓成呈圓扁形狀面團。
6.再將小面團，擀成麵皮。麵皮是中間有微凸，周邊很薄的餃子皮。
二、溫水面團餃子皮
材料：中筋麵粉、鹽、水。
做法：1.將准備好的麵粉放入盆中，再加入鹽攪拌均勻，然後加入適量的60-70度的溫水，直至攪拌成面團。
2.將麵粉揉成光滑的面團以後，蓋上濕毛巾，醒60分鍾。
3.醒好的面團，繼續揉3-5分鍾，再將面團搓成長條形狀。
4.將長條形的面團分成均勻的小劑子。
5.將小劑子用擀麵杖擀成中間稍厚，邊緣薄的餃子皮即可。
水餃皮的營養價值
餃子皮的主要成分是麵粉，那麼餃子皮的營養價值我們主要從麵粉的角度來說明。麵粉的營養價值是非常豐富的，其成分內富含了豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物等等對人體十分有益的成分，幾乎可以滿足身體對這方面的營養需求。再加上這些成分非常容易被身體吸收和消化，因此可以更好地增強人體的免疫力，同時在增加營養吸收以及改善貧血問題上效果也是非常明顯的。
1.養胃：面質的食品是非常容易被吸收和消化的，因此經常吃這類的食物，可以很大程度上減少患上胃腸疾病的可能性。
2.增強免疫力：在餃子皮中富含豐富的蛋白質，而蛋白質的主要作用就是可以補充人體所需的營養，同時在維持身體免疫系統疾病問題上效果也是及其明顯的。它也是構成白血球和抗體的主要成份。
3.專家表示，經常食用麵粉，可以有效的改善貧血問，同時還可以促進人體氣血運行。
水餃皮怎麼保存
1.在儲存餃子的時候，可以在餃子皮上撒上比較多的麵粉，因為麵粉的作用是使餃子皮不會粘連在一起，然後放在通風乾燥的位置保存就可以了。
2.可以將擀好的餃子皮用袋子裝起來，放在冰箱的保險內保存就可以了，這樣的方法也是可以將餃子皮保存很久的。
3.擀好的餃子皮需要放在通風的位置吹乾，注意在吹乾的時候盡量不要重疊在一起，否則會出現粘連的情況。
4.如果想要存放的時間比較久，那麼可以將餃子皮放在冰箱內冷凍起來，不過需要注意冷凍的時候需要用什麼將餃子皮隔離起來就可以了。
5.用乾粉將餃子皮全部撒一下，這樣可以避免餃子皮粘連，然後用盆蓋起來就可以了。
6.也可以將餃子皮全部摞起來，然後裝入到袋子內，抽出裡面的空氣，也是可以長時間保存餃子皮的。
『柒』 三步做出漂亮的手工餃子，手工餃子怎麼包簡單又漂亮
手工餃子怎麼包簡單又漂亮
原料：餃子皮、餡。
做法：
1、餃子皮中間放上適量的餡。（介個好像是費話哈，不放餡能算餃子么？？？所以我都木把它算一步）
2、餃子皮中間部份對捏
3、右手虎口的部位整個合起來捏餃子的右半邊。
4、換手，用左手虎口再捏合餃子左半邊。
一個餃子就完成了
『捌』 手工餃子怎麼做
烹調方法餃子的烹調方法，主要是煮，蒸、烙、煎、炸，烤
蒸餃之製作
【和面】：多用開水燙面。余同餃子皮的和面方法。
【做餡】：菜的水份可以大些。不宜作水餃餡的菜，如西葫蘆，可作為蒸餃餡。
【蒸】：冒大氣後20分鍾可出鍋。
煎餃之製作
當因餃子包的太多而一次吃不完，留著下餐再吃的時候，可以改用煎的方式，其味亦甚佳。習慣上人們都會用食用油把餃子煎熱。不過近年飲食潮流崇尚健康，多油的食物不太受歡迎。其實單單隔水煎，或用上湯代替食用油來煎餃子，口味也很好。煎餃也稱作鍋貼。
皮的製作方法
1．和面：最常見的是小麥粉，有的地方用蕎麥粉。用涼水。面與水的比例：四碗面，一
鮮美豐富的餃子餡料
碗水。在盆中揉成面團後，放置20分鍾，讓面團「餳餳」（水充分的滲入麵粉顆粒）。如果水偏多，則和好的面偏軟容易包，但煮的時候易破；反之如果水偏少，面硬，擀皮費事，包亦費勁。好的口感一般要求面要和得硬一些，有軟餅硬餃子之說。
2．制皮：
【擀】：把餳好的面團放在案板上，搓成直徑2-3厘米的圓柱形長條。把柱條揪（或切）成長約1.5厘米左右的小段——劑子。把劑子用手壓扁。再用擀麵杖擀成直徑適度（4-7厘米）的、厚約0.5-1毫米的、中心部分稍厚些的餃子皮。擀皮時，案板上要撒些乾麵（浮面），以防粘到板上。由於擀皮相當花時間，今日許多手工麵店都有出售機器做好的餃子皮。使用機制餃子皮通常須用手蘸水方能捏合。
【捏】：用擀麵杖擀餃子皮似乎是城市文化的一部分。在鄉村地區，大多採用手工捏的方法。捏時，先將劑子揉成扁圓形，然後一邊用雙手手指捏壓，一邊旋轉。捏成後，皮呈碗狀（而擀的皮呈平面狀），且所帶乾麵較少，所以更易包。缺點是捏皮比擀皮耗時多。
餡的做法
餃子餡主要分肉餡、素餡、葷素餡，買回來的肉餡做之前要先加少量水拌一下，然後加入蔥花，薑末，花椒面或五香粉，味素，鹽，少量醬油，料酒之類的，不嫌膩的話還可以加些植物油，但如果肉餡夠肥，就可以省了，之後朝一個方向攪拌均勻，後調節鹹淡。喜歡的話還可以加香油，看個人口味了.攪好的肉餡稍放一會兒就可以包餃子了。還可以用這方法做牛肉餡羊肉餡等。
雞肉冬筍餡
【原料】：雞脯肉750克，凈冬筍100克，蔥花50克，香油、薑末、精鹽、味精、高湯適量。
【做法】：將雞脯肉洗凈剁成細泥，冬筍切成細丁放在油鍋內煸炒片刻。將雞泥放入一盆中，加蔥、薑末、料酒、高湯、精鹽、味精攪勻後，放入冬筍末，再攪幾下即成。
魚肉韭黃餡
【原料】：去皮魚肉700克，肥膘肉50克，韭黃200克，蔥花50克，料酒、薑末、精鹽、味精、高湯各適量。
【做法】：將魚肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成細泥。將肥膘肉切成細粒，韭黃切碎。取深鍋一隻，放入魚泥加高湯，打開，加料酒、蔥、薑末、味精、精鹽，用手順時針攪打，最後加入肥膘肉、韭黃即成。
如何調出嫩滑的肉餡：五花肉剁成泥，放入少許的醬油，料酒，鹽，香油，切得細細的蔥末和姜泥。如果肉餡比較瘦的話要加一些植物油進去。攪拌均勻。然後往肉餡里加少許水，繼續攪，攪至肉餡有彈性，再加水，再攪。如此大概3－4次，肉餡粘稠又有彈性就好了。記住每次加水都要少，要分幾次加。這樣做的肉餡無論做餡還是做肉丸都很嫩很好吃。