❶ 家常小炒肉，簡單又好吃，你學會了嗎
農家小炒肉，也就是青辣椒炒肉，是湘菜里的一道特色菜、也是湘菜館里點擊率最高的一道菜，具有肥而不膩、香辣鮮等特點特點。主要食材是五花肉和青椒，主要烹飪工藝是炒。爆香味辣，為飯桌上的家常菜。
一道簡單又美味的農家小炒肉就做好了，你學會了嗎？喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。
❷ 農家小炒肉做法農家小炒肉怎麼做農家小炒肉的家常做法哪有
可以去貝太廚房網站看看，有各種美食菜譜。農家小炒肉是一道比較簡單的菜
用料
瘦豬肉150g
帶皮五花肉100g
尖椒4根
大蒜8瓣
鹽6g
雞精6g
黃酒5ml
老抽5ml
生粉適量
做法
1、將所有原料清洗干凈，瀝干水分，備用。
2、將瘦肉切片，拌入鹽（2g）、雞精（2g）、黃酒（5ml）、老抽（2ml）、生粉，抓勻，腌制5分鍾左右。
3、帶皮的五花肉切片、大蒜切蒜片，尖椒洗凈，從中間橫向片成兩半，斜切成長條狀，備用。
4、冷鍋放油，大火燒熱鍋中油，待油溫達到6成，放入帶皮的五花肉片，反復煸炒，待五花肉中的肥油一部分被煸出，五花肉片變成金黃色。
5、五花肉不出鍋，即刻倒入切好的尖椒片和蒜片，放入鹽（4g）、雞精（4g），繼續翻炒兩三分鍾。
6、最後放入腌好的瘦肉片，略炒半分鍾，點一些老抽（3ml），出鍋裝盤即可。
小貼士
相對於我們平時的做法：先將肉片炒好，再炒菜，最後將肉片倒入鍋中，混合成菜。農家小炒肉提示給大家一個不太一樣的方式，在湖南、湖北的很多菜餚中都是這樣的烹飪方法：就是腌制好的瘦肉，最後放入鍋中，這樣既可以保證肉質的鮮美，防止營養損失，也能加快整個烹炒的節奏，快炒快上鍋，保證菜餚有非常出色的口感。
❸ 小炒肉怎麼樣做味道鮮美，上桌非常受歡迎
小炒肉
用料
豬腿肉 250克左右
青椒 8個
醬油 1勺
姜 3小塊
老抽 1勺
蒜 一頭
超下飯 ！小炒肉（辣椒炒肉）的做法
准備食材洗干凈，肉是豬腿肉，辣椒我准備的是螺絲椒和線椒兩種，因為純的線椒超辣…
小貼士
1⃣️ 整個過程我用的都是小火 ，因為製作過程不需要加水，大火會糊鍋❗️❗️❗️…
2⃣️做小炒肉蒜一點要多一些，會更香
3⃣️以上的的鹹淡我們家裡人吃味道剛剛好 ，口味偏重的話可以在出鍋前加少許鹽 。
❹ 想讓家常小炒肉肉滑清香，究竟該怎麼做
說起小炒肉，大家總是感覺湖南的才是最正宗的，五花肉配上青線椒，吃著真是香辣過癮，但是對於一些吃不慣辛辣的人來說，這種做法就不可取。今天，我分享的這個特色小炒肉，吃著香而不膩，肉質嫩而不柴，做法也更簡單。
小貼士：
1.做小炒肉最好選用五花肉，這樣吃著更香。
2.肉一點要先腌制，這是肉片滑嫩不柴的關鍵。
3.下鍋炒之前，先把肉片滑油一下。