『壹』 干鴨胗怎麼做好吃又簡單
隔三差五，我們家就做鴨胗來吃，我和老公都愛吃這個菜，每次做這個菜，都忍不住要喝上兩瓶，非常適合下酒的一道 菜，好吃，好吃，真好吃。
鴨胗其實就是鴨子的胃，那裡的肉質緊密，非常有嚼勁。不僅如此，鴨胗的營養價值也非常高，有健胃的功效。
『貳』 鴨胗是什麼
問題一：我想知道鴨胗到底是鴨的什麼部位 鴨胗相當於鴨的胃，堅硬，兩片合成，鴨平時吃進的石頭就是存儲在此處。雞也有雞胗。
問題二：鴨胗是什麼 10分 1介紹 別名：鴨肫、鴨胃 鴨胗即鴨胃、鴨肫，形狀扁圓，肉質緊密，緊韌耐嚼，滋味悠長，無油膩感 2營養成分 營養元素 含量(每100克) 營養元素 含量(每100克) 能量 92千卡 蛋白質 17.9克 脂肪 1.3克 碳水化合物 2.1克 維生素A 6微克 維生素E 0.21微克 硫胺素 0.04毫克 核黃素 0.15克 膽固醇 153毫克 鉀 284毫克 鈉 69.2毫克 鈣 12毫克 鐵 4.3毫克 錳 0.08毫克 鋅 2.77毫克 銅 0.18毫克 磷 134毫克 硒 15.95微克 3鴨胗功效 健胃 中醫認為，鴨肫味甘、性平、咸，有健胃之效。 4如何挑選 新鮮的鴨胗外表呈紫紅色或紅色，表面富有彈性和光澤，質地厚實；不新鮮的鴨胗為黑紅色，表面無彈性和光澤，肉質松軟。 5儲存方法 家庭中如果購買冷凍鴨胗，可直接放冰箱冷凍室內冷凍保存，如果是新鮮的鴨胗則不宜長期保存，最好盡快食用完畢。如果保鮮幾天，可以將鴨胗收拾干凈，加入料酒和少許鹽拌勻，用保鮮袋包裹好，放入冰箱冷藏室內冷藏保存即可。 6相關人群 一般人群均可食用。 貧血病患者、上腹飽脹、消化不良者尤其適合食用。 7鴨胗做法 鴨胗本身沒什麼味，最好是放在高湯裡面一起燉制，入味好吃 鴨胗圖片(20張) 些。 可以買些鴨胗，再買一隻整鴨，買點泡的酸蘿卜。 鴨胗洗凈切塊，整鴨洗凈，鴨胗、整鴨一起放入滾水中燙煮一下去除血水，撈出。 高壓鍋內加入適量清水，薑片，放入燙煮好的鴨胗和整鴨，上汽之後中火壓制30分鍾，熄火。涼後開鍋，放入洗好的泡酸蘿卜，再壓制15分鍾，最後調入鹽調味即可。鴨胗經過長時間壓煮，口感一定軟糯，而且因為加入了一隻整鴨來調湯，鴨胗吸飽了湯水，口感一定很不錯。（如果有時間，可以不用高壓鍋，用砂鍋小火慢燉4小時以上） 如果不用整鴨，也可以用其他的高湯來帶鴨胗的味道。 還可以用鹽水來壓煮鴨胗，然後切片裝成冷盤，這樣就是鹽水鴨胗了，當成頭盤菜，給客人下酒不錯。 各式鴨胗(19張) 香辣爆鴨p 材料： 鴨胗300克 青椒5根 紅尖椒5根 調料：大蒜2粒（切片） 生薑1塊（切片） 大蔥（切片） 花椒干辣椒（切段） 老抽少許 澱粉 料酒 白糖花椒粉白鬍椒粉 味精少許 鹽少許。 作法：1、鴨胗用鹽搓洗，撕掉表面的黃膜和白筋，瀝干水分後切成片 2、把切成片的鴨胗放入碗內，調入料酒、生薑片、老抽、白糖、花椒粉、胡椒粉、鹽、澱粉，勻腌制10分鍾 3、把青椒、紅椒洗凈去蒂後切成1厘米左右的段 4、炒鍋內燒熱、倒油，油熱後放入花椒、干辣椒、生薑、大蒜爆香 5、倒入鴨胗片快速翻炒，然後倒入辣椒段一起大火爆炒1分鍾、調入少許老抽和味精炒勻後熄火，熄火後放入蔥片翻炒均勻即可[1] 蠶豆炒鴨p 材料： 鴨p，蠶豆 做法 1.先將鴨胗切成片，放入碗內 2.起鍋,鍋中放入清水燒開後倒入蠶豆出水 3.出水時倒入少許橄欖油和鹽 4.鍋內放底油,放入焯好的蠶豆,鹽,味精一起煸炒,最後放入鴨胗切片翻炒均勻,出鍋裝盤即可. 鹵水鴨胗 材料：鴨胗4隻、大料1個桂皮1小根花椒粒適量冰糖適量甘草少許料酒1勺老抽1勺生抽1勺蔥適......>>
問題三：鴨胗是鴨的什麼部位 對的膽是鴨的胃. 一般農村長大的孩子都會看到過的，過年過節的時候殺鴨宰雞時候清理內臟的時候鴨胗是最難清洗干凈的。要用鹽或者麵粉等其他清洗物，還要把裡面的一層內膜要清理掉。
問題四：鴨胗是什麼？ 鴨胗即鴨胃、鴨肫，形狀扁圓，肉質緊密，緊韌耐嚼，滋味悠長，無油膩感
問題五：鴨胗是什麼 1介紹
別名：鴨肫、鴨胃
鴨胗即鴨胃、鴨肫，形狀扁圓，肉質緊密，緊韌耐嚼，滋味悠長，無油膩感
2營養成分
營養元素
含量(每100克)
營養元素
含量(每100克)
能量
92千卡
蛋白質
17.9克
脂肪
1.3克
碳水化合物
2.1克
維生素A
6微克
維生素E
0.21微克
硫胺素
0.04毫克
核黃素
0.15克
膽固醇
153毫克
鉀
284毫克
鈉
69.2毫克
鈣
12毫克
鐵
4.3毫克
錳
0.08毫克
鋅
2.77毫克
銅
0.18毫克
磷
134毫克
硒
15.95微克
3鴨胗功效
健胃
中醫認為，鴨肫味甘、性平、咸，有健胃之效。
4如何挑選
新鮮的鴨胗外表呈紫紅色或紅色，表面富有彈性和光澤，質地厚實；不新鮮的鴨胗為黑紅色，表面無彈性和光澤，肉質松軟。
5儲存方法
家庭中如果購買冷凍鴨胗，可直接放冰箱冷凍室內冷凍保存，如果是新鮮的鴨胗則不宜長期保存，最好盡快食用完畢。如果保鮮幾天，可以將鴨胗收拾干凈，加入料酒和少許鹽拌勻，用保鮮袋包裹好，放入冰箱冷藏室內冷藏保存即可。
6相關人群
一般人群均可食用。
貧血病患者、上腹飽脹、消化不良者尤其適合食用。
7鴨胗做法
鴨胗本身沒什麼味，最好是放在高湯裡面一起燉制，入味好吃
鴨胗圖片(20張)
些。 可以買些鴨胗，再買一隻整鴨，買點泡的酸蘿卜。 鴨胗洗凈切塊，整鴨洗凈，鴨胗、整鴨一起放入滾水中燙煮一下去除血水，撈出。 高壓鍋內加入適量清水，薑片，放入燙煮好的鴨胗和整鴨，上汽之後中火壓制30分鍾，熄火。涼後開鍋，放入洗好的泡酸蘿卜，再壓制15分鍾，最後調入鹽調味即可。鴨胗經過長時間壓煮，口感一定軟糯，而且因為加入了一隻整鴨來調湯，鴨胗吸飽了湯水，口感一定很不錯。（如果有時間，可以不用高壓鍋，用砂鍋小火慢燉4小時以上） 如果不用整鴨，也可以用其他的高湯來帶鴨胗的味道。 還可以用鹽水來壓煮鴨胗，然後切片裝成冷盤，這樣就是鹽水鴨胗了，當成頭盤菜，給客人下酒不錯。
各式鴨胗(19張)
香辣爆鴨p
材料：
鴨胗300克 青椒5根 紅尖椒5根
調料：大蒜2粒（切片） 生薑1塊（切片） 大蔥（切片） 花椒干辣椒（切段） 老抽少許 澱粉 料酒 白糖花椒粉白鬍椒粉 味精少許 鹽少許。
作法：1、鴨胗用鹽搓洗，撕掉表面的黃膜和白筋，瀝干水分後切成片
2、把切成片的鴨胗放入碗內，調入料酒、生薑片、老抽、白糖、花椒粉、胡椒粉、鹽、澱粉，勻腌制10分鍾
3、把青椒、紅椒洗凈去蒂後切成1厘米左右的段
4、炒鍋內燒熱、倒油，油熱後放入花椒、干辣椒、生薑、大蒜爆香
5、倒入鴨胗片快速翻炒，然後倒入辣椒段一起大火爆炒1分鍾、調入少許老抽和味精炒勻後熄火，熄火後放入蔥片翻炒均勻即可[1]
蠶豆炒鴨p
材料：
鴨p，蠶豆
做法
1.先將鴨胗切成片，放入碗內
2.起鍋,鍋中放入清水燒開後倒入蠶豆出水
3.出水時倒入少許橄欖油和鹽
4.鍋內放底油,放入焯好的蠶豆,鹽,味精一起煸炒,最後放入鴨胗切片翻炒均勻,出鍋裝盤即可.
鹵水鴨胗
材料：鴨胗4隻、大料1個桂皮1小根花椒粒適量冰糖適量甘草少許料酒1勺老抽1勺生抽1勺蔥適量
做法：
1.鴨胗洗凈焯水，准備的冰糖、香葉、大料、桂皮、甘草、花椒粒。
2.鍋內油熱，爆香蔥......>>
問題六：鴨胗是什麼部位 23khoqph74jelq
問題七：食用鴨肫有什麼好處和壞處？ 好處：好吃・・
壞處：有點小貴・・
問題八：吃鴨胗有什麼好處嗎？ 又叫 鴨肫即鴨胃，形狀扁圓，肉質緊密，緊韌耐嚼，滋味悠長，無油膩感，是老少皆喜愛的佳餚珍品。 營養價值 鴨肫的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質。鴨肫鐵元素含量較豐富，女性可以適當多食用一些。 適用人群 一般人群均可食用 貧血病患者尤其適合食用.上腹飽脹、消化不良者，可多吃鴨肫。 用法用量 一次食用不可過多，否則反而不易消化。鮮鴨肫清洗時要剝去內壁黃皮。 食用功效 中醫認為，鴨肫味甘、性平、咸，有健胃之效。 做法： meishichina/YuanLiao/YaZhen/
問題九：吃鴨胗有什麼好處嗎？ 鴨胗可以炒蒜苔多放點辣椒和花椒，很好吃。。。
鴨胗含脂肪40%―60%，其中含不飽和脂肪酸65%―68%它可降低人體血液中膽固醇含量，抑制其他脂肪的吸收，對人體極為有益;每100克鵝肝中含高大4.5―7克的卵磷脂，是軟化血管，延緩衰老，防治心腦血管疾病發生的功效;亞油酸為人體所必需，且在人體內不能合成，必需有食物攝取;核糖核酸每100克含量高達9―13.5克，更有利於機體新陳代謝，增強體質。
問題十：鴨胗，鴨肫，鴨胗是指一樣東西嗎 是一個東西， 就飢胃，禽類的胃分肌胃和腺胃，腺胃較小分泌胃液，肌胃較大且肉質較厚負責儲存和磨碎食物！胗是指肌胃！肫也是胃
雞胗、鴨胗是禽類的嗉囊,是幫住消化的,禽類沒有牙齒,會吞食小石子，就是儲存再那裡邊的.
『叄』 這是鴨脾還是鴨胗
這是鴨胗，就是胃部肌肉，有韌勁的；鴨脾就是鴨肝，沒韌勁。
鴨胗一般稱為鴨肫。
字幕、住持有錯誤，一點不奇怪，太多充當磚家的人。
『肆』 鴨胗這樣打花刀，既好看又容易熟，教你青椒爆炒鴨胗的做法，下飯
用料：
鴨胗，青線椒，豆豉，大蒜，生抽，老抽，鹽，糖，醋，油，澱粉。
做法：
青線椒洗凈，切成小段兒。大蒜切成蒜末。
將鴨胗從中間切一刀，一分為二。
剔除鴨胗表面比較厚的兩邊白膜，再用刀切成片狀，但是不要切段。
切好以後，再把鴨胗旋轉90度，轉過來，繼續再切片狀。這樣切好的鴨胗片，表面就會有花刀，既好看又方便熟。
將切好的鴨胗放入碗中，加生抽、鹽、雞精、料酒、白鬍椒碎，抓勻腌制10分鍾。
往腌制好的鴨胗中加入半勺澱粉，抓勻。
鍋內倒油，放入切好的蒜末和豆豉，翻炒出香味。
倒入腌制好的鴨胗，炒到鴨胗變色。
等鴨胗有9成熟的時候，倒入切好的青線椒段，翻炒均勻。
炒至青椒斷生即可出鍋，這道青椒爆炒鴨胗就做好了，特別的下飯，喜歡這道菜的朋友不要錯過哦!
『伍』 紅燒鴨胗怎麼做
紅燒鴨胗的材料
一份美味的紅燒鴨胗就出鍋啦
『陸』 怎樣炒鴨胗又嫩又好吃
主料：鴨胗3個、酸辣椒8個、蒜苔200克
輔料：油40克、鹽1克、生抽10克、料酒30克、蚝油10克
1、鴨胗沖洗干凈，冷水入鍋，焯水3分鍾，撈起再沖洗一遍，豎著劃幾刀，再橫著切片，這樣既好看又更容易進味。
『柒』 鴨胗是什麼
1介紹
別名：鴨肫、鴨胃
鴨胗即鴨胃、鴨肫，形狀扁圓，肉質緊密，緊韌耐嚼，滋味悠長，無油膩感
2營養成分
營養元素
含量(每100克)
營養元素
含量(每100克)
能量
92千卡
蛋白質
17.9克
脂肪
1.3克
碳水化合物
2.1克
維生素A
6微克
維生素E
0.21微克
硫胺素
0.04毫克
核黃素
0.15克
膽固醇
153毫克
鉀
284毫克
鈉
69.2毫克
鈣
12毫克
鐵
4.3毫克
錳
0.08毫克
鋅
2.77毫克
銅
0.18毫克
磷
134毫克
硒
15.95微克
3鴨胗功效
健胃
中醫認為，鴨肫味甘、性平、咸，有健胃之效。
4如何挑選
新鮮的鴨胗外表呈紫紅色或紅色，表面富有彈性和光澤，質地厚實；不新鮮的鴨胗為黑紅色，表面無彈性和光澤，肉質松軟。
5儲存方法
家庭中如果購買冷凍鴨胗，可直接放冰箱冷凍室內冷凍保存，如果是新鮮的鴨胗則不宜長期保存，最好盡快食用完畢。如果保鮮幾天，可以將鴨胗收拾干凈，加入料酒和少許鹽拌勻，用保鮮袋包裹好，放入冰箱冷藏室內冷藏保存即可。
6相關人群
一般人群均可食用。
貧血病患者、上腹飽脹、消化不良者尤其適合食用。
7鴨胗做法
鴨胗本身沒什麼味，最好是放在高湯裡面一起燉制，入味好吃
鴨胗圖片(20張)
些。 可以買些鴨胗，再買一隻整鴨，買點泡的酸蘿卜。 鴨胗洗凈切塊，整鴨洗凈，鴨胗、整鴨一起放入滾水中燙煮一下去除血水，撈出。 高壓鍋內加入適量清水，薑片，放入燙煮好的鴨胗和整鴨，上汽之後中火壓制30分鍾，熄火。涼後開鍋，放入洗好的泡酸蘿卜，再壓制15分鍾，最後調入鹽調味即可。鴨胗經過長時間壓煮，口感一定軟糯，而且因為加入了一隻整鴨來調湯，鴨胗吸飽了湯水，口感一定很不錯。（如果有時間，可以不用高壓鍋，用砂鍋小火慢燉4小時以上） 如果不用整鴨，也可以用其他的高湯來帶鴨胗的味道。 還可以用鹽水來壓煮鴨胗，然後切片裝成冷盤，這樣就是鹽水鴨胗了，當成頭盤菜，給客人下酒不錯。
各式鴨胗(19張)
香辣爆鴨眕
材料：
鴨胗300克 青椒5根 紅尖椒5根
調料：大蒜2粒（切片） 生薑1塊（切片） 大蔥（切片） 花椒干辣椒（切段） 老抽少許 澱粉 料酒 白糖花椒粉白鬍椒粉 味精少許 鹽少許。
作法：1、鴨胗用鹽搓洗，撕掉表面的黃膜和白筋，瀝干水分後切成片
2、把切成片的鴨胗放入碗內，調入料酒、生薑片、老抽、白糖、花椒粉、胡椒粉、鹽、澱粉，勻腌制10分鍾
3、把青椒、紅椒洗凈去蒂後切成1厘米左右的段
4、炒鍋內燒熱、倒油，油熱後放入花椒、干辣椒、生薑、大蒜爆香
5、倒入鴨胗片快速翻炒，然後倒入辣椒段一起大火爆炒1分鍾、調入少許老抽和味精炒勻後熄火，熄火後放入蔥片翻炒均勻即可[1]
蠶豆炒鴨眕
材料：
鴨眕，蠶豆
做法
1.先將鴨胗切成片，放入碗內
2.起鍋,鍋中放入清水燒開後倒入蠶豆出水
3.出水時倒入少許橄欖油和鹽
4.鍋內放底油,放入焯好的蠶豆,鹽,味精一起煸炒,最後放入鴨胗切片翻炒均勻,出鍋裝盤即可.
鹵水鴨胗
材料：鴨胗4隻、大料1個桂皮1小根花椒粒適量冰糖適量甘草少許料酒1勺老抽1勺生抽1勺蔥適量
做法：
1.鴨胗洗凈焯水，准備的冰糖、香葉、大料、桂皮、甘草、花椒粒。
2.鍋內油熱，爆香蔥姜。
3.倒入清水、老抽、生抽各200克。
4.倒入料酒，放入用紗布包好的大料、桂皮、花椒、甘草、香葉的料包。
5.放入冰糖。
6.慢火熬煮開約30分鍾，即成一般鹵水。
7.放入鴨胗煮熟。
8.離火後撿去料包，用鹵水浸泡鴨胗2小時左右。
9.盛出，用鹵水澆在鴨胗上。
10.撒上蔥花即可。
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『捌』 既好看又好吃，解饞還下飯的鴨胗，是用什麼方法做出來的
相信很多吃貨朋友們大部分都吃過鴨胗吧，吃起來很有嚼勁，而且絲毫沒有油膩感，味道很棒。這次，我們就是簡單為大家說一下這樣做鴨胗，解饞下飯，既好看又好吃，老人小孩都吃的很過癮。
（1）孜然爆鴨胗
食材：茶干， 鴨肫， 蒜苗，小米辣，蔥姜，黃酒，生抽，白砂糖，鹽
做法：1、茶干切成細絲，蒜苗切段，小米辣切成小段，蔥、姜切成末備用。
2、鴨肫洗凈切成薄片，裝入碗中加入黃酒、生抽、白砂糖、鹽、蔥、薑末拌勻，腌10分鍾。
3、大火燒熱炒鍋中的油，倒入腌過的鴨肫片翻炒變色後，放入茶干、小米辣、蒜苗段快速翻炒，調入生抽、白砂糖、鹽，炒勻即可出鍋。