❶ 如何評價皮皮蝦這種神奇的生物
皮皮蝦
中文名:口蝦蛄
別名:皮皮蝦、琵琶蝦、蝦公駝子、瀨尿蝦、螳螂蝦、蝦蛄。
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皮皮蝦
皮皮蝦常見的做法有清蒸皮皮蝦、水煮皮皮蝦、蒜蓉皮皮蝦等,做之前一定要剪開皮皮蝦的外殼,防止用嘴咬皮皮蝦時會被它的外殼劃傷。
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爆炒皮皮蝦
它的肉質鮮美、營養價值極高,含有多種微量元素,
小孩子吃了會長身體,大人吃了會長肉,非常美味!
雖然喜歡吃皮皮蝦的沒有小龍蝦那麼多,也沒有像小龍蝦那樣被所有人熟知。
但,皮皮蝦可是蝦中的戰斗蝦,不是小龍蝦這些土蝦子所能比的!
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戰斗蝦
根據生物學家的研究表明,皮皮蝦在動物攻擊速度排行榜排名第二,僅次於兵蟻的大顎。
這么解釋可能還不能體現出皮皮蝦的戰鬥力,那麼我用真實例子的展示一下皮皮蝦強大的戰鬥力。
在海中,皮皮蝦可以抓住比它身體大10倍、重10倍的頭足類動物,章魚遇見了皮皮蝦都不敢上前。
皮皮蝦有著一對非常強大的夾子,能輕松的破壞各種貝殼、螃蟹、海膽的外殼。
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據實驗表明,皮皮蝦在水中發動攻擊後,能輕松的擊碎玻璃,甚至還能夾斷人的手指。
還有部分品種的皮皮蝦,當它攻擊獵物時可以在10萬分之一秒內將夾子彈射出去,彈射的沖擊力度最高竟能達到60kg,瞬間由摩擦產生的高溫甚至能讓周圍的水冒出電火花。
你們想一想,要是這種皮皮蝦在水中給你來一下,身上都要掉一塊肉,普通人在海中遇見皮皮蝦只能落荒而逃了。
❷ 潮汕生腌皮皮蝦的做法
皮皮蝦,好吃到連殼都不放過
小貼士
一定不要加水,鹽要少。
水煮的皮皮蝦,肉會比較水糯,這么做出來的海鮮保證了原汁原味,口感更接近於蒸和烤之間的味道。
❸ 皮皮蝦蒸出來是什麼顏色 圖片
顏色是泛紅色的。
圖片:
清蒸皮皮蝦,一道海鮮類菜品,以蝦為主料。皮皮蝦又叫蝦蛄,因為皮皮蝦一離水尾部會有液體流出,因而又叫瀨尿蝦,它的肉質非常鮮甜可口。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。
皮皮蝦在中國大陸地區的正式名稱寫作「蝦蛄」,英文俗名為「Mantis Shrimp(螳螂蝦)」,為節肢動物門,甲殼動物亞門,軟甲綱,掠蝦亞綱,口足目(這個亞綱下面就一個目)旗下物種的統稱。其中除全為化石種類的古蝦蛄科外,現生種分7個總科:
深蝦蛄總科(Bathysquilloidea)、指蝦蛄總科(Gonodactyloidea)。
蝦蛄總科(Squilloidea)、琴蝦蛄總科(Lysiosquilloidea)。
紅蝦蛄總科(Erythrosquilloidea)、寬蝦蛄總科(Eurysquilloidea)和仿蝦蛄總科(Parasquilloidea)。
(3)皮皮蝦手工的圖片擴展閱讀:
食用清蒸皮皮蝦注意事項:
【最佳時期】食用皮皮蝦的最佳月份為每年的四--六月間,此時,它的肉質最為飽滿。
【選購】買蝦的時候,要挑選蝦體完整、甲殼密集、外殼清晰鮮明、肌肉緊實、身體有彈性,並且體表乾燥潔凈的。至於肉質疏鬆、顏色泛紅、聞之有腥味的,則是不夠新鮮的蝦,不宜食用。一般來說,頭部與身體連接緊密的,就比較新鮮。
一般來講,母的皮皮蝦的個頭沒有公的那麼大,而另一個區分公母的辦法是通常,母的皮皮蝦的脖子部位都會有一個白色的「王」字,公的皮皮蝦在大爪下分別有一個細細的小爪。
【適宜食用人群】老少皆宜;中老年人、孕婦和心血管病患者更適合食用。適宜腎虛陽痿、男性不育症、腰腳無力之人食用;適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用;
【不適宜食用人群】宿疾者、正值上火之時不宜食蝦;患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦;蝦為動風發物,患有皮膚疥癬者忌食。
【禁忌】蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不僅會降低蛋白質的營養價值,而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃,引起人體不適,出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
❹ 皮皮蝦怎樣做才鮮甜嫩滑
做法1:鹽水皮皮蝦
准備食材如下:皮皮蝦2斤,食鹽15克,八角3顆,花椒20顆,香葉3片
具體做法如下:將皮皮蝦用清水沖洗2次,瀝干水分,鍋中倒入清水,放入花椒,八角,香葉和鹽,倒入皮皮蝦,蓋上蓋子,大火加熱煮開後,打開蓋子煮3分鍾撈出,用清水沖凈浮沫即可食用,可以直接剝開吃,也可以把姜切成碎末,倒入一些米醋蘸食,自己怎麼爽怎麼吃!
❺ 紅燒皮皮蝦怎麼做好吃又簡單
用料
皮皮蝦 750克
蔥 適量
姜 4-5片
小米椒 4-5根
鹽 適量
生抽 適量
蚝油/雞精 適量
料酒 適量
清水 適量
紅燒皮皮蝦的做法
洗洗皮皮蝦
小貼士
調味料什麼的可以按照自己的口味加~
我們辣椒放的少、可以放多些的。
❻ 椒鹽皮皮蝦的家常做法大全
皮皮蝦又名蝦婆婆,肉質肥美鮮嫩,烹飪方式也是各有不同,這次給大家做的是椒鹽口味,
椒鹽皮皮蝦的做法
步驟step
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❼ 皮皮蝦皮皮蝦的做法
第二種:椒鹽皮皮蝦
准備好食材:皮皮蝦(500g)、椒鹽20g、蔥2根、蒜3瓣、姜1片、黑胡椒適量;
詳細做法:將皮皮蝦清洗干凈,然後放入熱水中燙一下撈出晾乾水分,在蝦身上撒上少量生粉。加入適量花生油,當油達到八成熱的時候,把皮皮蝦入鍋等到皮皮蝦呈現外脆
內嫩的狀態,表皮呈紅白色,便可起鍋。把蔥姜蒜切成粒,下鍋煸炒幾下,然後把炸好的蝦再入鍋中,同時撒上適量椒鹽,翻炒幾下,即可出鍋裝盤,最後撒上適量的黑胡椒撒在蝦身上,椒鹽皮皮蝦就好了。
點評:椒鹽皮皮蝦吃到嘴裡味道很特別,口感爽口,外表乾燥酥脆,白里透紅,但是因為用的油比較多,不要吃太多了,容易上火哦。
❽ 皮皮蝦怎麼做好吃
皮皮蝦10個。
調料:料酒25克,精鹽適量,白糖30克,味精5克,花生油100克,香油25克,大料2克,蔥段75克,薑片50克,清湯適量。
1將小龍蝦沖洗,剪去蝦須、蝦腿,由頭部蝦槍處剪一小口,取出沙包,再將蝦背剪開,抽出沙腺;
2炒勺上火,放入花生油,燒熱,投入大料、蔥段、薑片煸炒,放入大蝦煸炒出蝦油,烹入料酒,加入精鹽、白糖、清湯燒開,蓋上蓋,用微火燜烤透,再將勺移正火,收汁微濃時放入味精,淋入香油即成。
主料:小龍蝦500克。
調料:精鹽1.5克、青蒜5克、味精2克、雞湯100克、白糖20克、蔥末7.5克、熟豬油50克、薑末7.5克、芝麻油30克、紹酒15克。
1將新鮮對蝦用涼水洗凈,剪去蝦腿、蝦須和蝦尾,由頭部開一個小口取出沙包,再將蝦背劃開,抽出沙線,切成3段(小蝦可切成 2段)。青蒜去根洗凈消毒,切成3.3厘米長的段;
2將熟豬油倒入炒鍋內,置於旺火上燒到五六成熱,下入薑末、蔥末和對蝦段,煸炒幾下,加入紹酒、精鹽、白糖、雞湯、芝麻油、味精。待湯燒開後,蓋上蓋,移到微火上燜約5分鍾,再改用旺火燜,當湯汁已濃時,撒上青蒜段即成。
注意事項
1、大蝦下勺,用勺顛炒數下,然後用手勺輕按蝦頭,擠出蝦腦,成菜始紅潤油亮。
2、掌握火候,熟透為止,不可燜得時間過長,防止蝦肉質柴湯老。
主料:小龍蝦1500克左右 。
調料:大蒜頭(這個用量比較大,最好用獨蒜,3斤的蝦配10顆左右,每顆一切為四);各種香料八角(大料)、小茴香、桂皮、白蔻、丁香、香葉等;生薑和大蔥,3斤蝦生薑需要約1兩,切大塊或厚片,大蔥白2段,斜切改刀;辣椒選用四川產燈籠椒比較好,用量依個人口味而定;花椒宜選用四川大紅袍品種,味道上佳,用量依個人口味而定;其他佐料,啤酒(3斤蝦需2瓶啤酒)、白糖、白醋、老抽醬油、料酒、食用油、濃縮雞湯料。
1鍋上火,燒熱,入油,燒至八分熱,倒入生薑、蒜頭、辣椒、花椒,炒出香味。這個菜之所以叫做油燜,也是其特色,用油量比較大,3斤蝦約耗油半斤左右;
2將蝦入鍋,大火翻炒,依次烹入白醋和料酒,然後下老抽醬油少許著色,放胡椒粉適量翻炒;
3蝦微變色後,將所有準備好的香料投入,繼續翻炒,將香料與蝦炒勻。然後放入白糖適量,最後將濃縮雞湯料投入炒勻;
4倒啤酒,將蝦略沒即可,火打到中小火狀態,蓋上鍋蓋,燜十五分鍾左右。注意隔五分鍾左右翻一次鍋,使之入味均勻;
5湯汁快乾時,拿掉鍋蓋,繼續翻炒片刻,待湯汁收干,投入蔥白或香菜即可裝盆。
材料:基圍蝦、蛋清、麵粉、蒜泥、花椒、蔥花、孜然粉。
1基圍蝦去頭剝殼,抽出蝦線;
2將洗凈的蝦仁里打上兩個蛋清,撒上些麵粉,攪拌均勻;
3放小半鍋油,將蝦子放入油中3分鍾左右;
4撒上蒜泥、花椒、蔥花、孜然粉,就可以開吃了;
❾ 皮皮蝦怎麼弄
蒜香皮皮蝦
食材:
皮皮蝦500克
做法:
1、將瀨尿蝦用水沖洗干凈,撈起
2、熱炒鍋,將洗凈的瀨尿蝦放進鍋內(不用放水,在焗的過程中瀨尿蝦會有水份釋出)
3、蓋上鍋蓋,中火煮
4、約5分鍾左右,鍋內的水份煮干後即可。盛出,蘸調料食用(調料可依據自己口味調制)
干炒皮皮蝦
材料:
皮皮蝦1000g、料酒兩勺、花椒適量、生粉適量.生薑3g.大蒜3g、干辣椒5g、椒鹽粉兩大勺,不絕對.蔥花3g
製作過程:
1. 皮皮蝦清理干凈,倒入少許料酒
2. 花椒粒,適量鹽
3. 最後加入適量生粉,攪勻腌制會兒
4. 鍋里倒入多一些的油,燒熱,加入腌制好的皮皮蝦br /慢慢炸吧,開始裡面會有水,炸一會兒就好了
5. 全部炸制金黃色就可以了
6. 瀝油撈出來待用
7. 鍋里倒油,剁好的生薑大蒜沫加入
8. 小火慢慢的炸金黃色
9. 冷水裡過過的干辣椒一起小火炒香
10. 准備好的香料加進去,都是些家常的,香葉,桂皮,八角,草寇,草果
11. 先前炸好的皮皮蝦可以倒進去了,快速翻炒
12. 少許鹽,白糖,雞粉
13. 多一點的椒鹽粉,才會入味兒
14. 少許蔥花
15. 翻炒勻出鍋即可
❿ 皮皮蝦製作方法
椒鹽皮皮蝦
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