㈠ 紅豆包子的常見做法
紅豆餡包子
㈡ 手工包子怎麼做好吃呢
手 工 包 子
㈢ 肉包子怎麼做，裡面才能有很多油汁
加肉湯和餡要保持稀軟。或者加皮凍。封口要嚴，打餡要上勁隨包隨攪，油汁不能分離。
㈣ 手工花樣饅頭
手工花樣饅頭：
饅頭來源
饅頭，古稱「蠻頭」，別稱「饃」「饃饃」「蒸饃」，為「包子」的本稱[3]，中國傳統麵食之一，是一種用發酵的面蒸成的食品。饅頭以小麥麵粉為主要原料，是中國人日常主食之一。
饅頭起源於野蠻時代的人頭祭，傳為諸葛亮征孟獲時所發明，形狀為人頭形，而後隨著歷史的發展演變，逐漸改為禽肉餡，但中國人吃饅頭的歷史，至少可追溯到戰國時期，彼時稱為「蒸餅」。
三國時，饅頭有了自己正式的名稱，謂之「蠻頭」，明人郎瑛在《七修類稿》記：「饅頭本名蠻頭，蠻地以人頭祭神，諸葛之徵孟獲，命以麵包肉為人頭以祭，謂之『蠻頭』，今訛而為饅頭也。」
㈤ 一頓吃一屜的手工豬肉大蔥包子，有哪幾步的做法，讓肉包子味道很香
一頓吃一屜的手工豬肉大蔥包子，有哪幾步的做法，讓肉包子味道很香？
很多人喜歡吃饅頭，尤其是當他們看到肉饅頭時，大多數人會看到他們的眼睛。肉饅頭味道濃郁，吃起來鮮嫩多汁，連吃四個都不夠！外面有很多饅頭店。美味的肉餡饅頭太貴了。而且，有些饅頭店的餡料不太純，吃起來很不舒服，質量也不好保證。因此，如果你想吃一個好吃又實惠的肉包，你可以自己做。
按照這個過程，豬肉大蔥饅頭好吃，鮮嫩多汁，香氣撲鼻。因此，只要餡料混合，饅頭就會成功製作一半以上。喜歡吃肉包的朋友應該試試豬肉大蔥包子。這樣拌餡，鮮嫩多汁，無腥味。
㈥ 豇豆包子怎麼做好吃
做法
1.豇豆浸泡洗凈抽去蒂部及老筋，切成碎末狀備用；
2.鍋燒熱注入少許油，將豇豆末倒入鍋中翻炒至斷生，擱精鹽及少許胡椒粉調味，將其攤涼備用；
3.鮮肉末加入鹽、白糖、胡椒粉、十三香、生抽、蚝油拌勻，分次添加蔥姜水攪拌上勁(嗜辣者也可再添加紅辣油等），滴入少許香麻油拌勻備用；將攤涼的豇豆末倒入攪拌均勻；
豇豆包子
㈦ 一道白菜醬肉包子應該怎樣做
白菜醬肉包子
11、取出，裝入盤中即可。
㈧ 手切肉大包子做法，用什麼調料
家庭手工肉餡大包子的做法
1.包子皮材料全部入麵包機用揉面程序30分鍾，取出狀態是不沾手，柔軟但有勁，表皮光亮。覆膜放烤箱發酵50～60分鍾左右至三倍大，手沾麵粉戳洞不塌不回彈即可取出
發酵期間准備餡料，以泡豇豆雙椒餡為例。
2.取出的麵皮分割成12份覆膜鬆弛10分鍾，冬天室溫鬆弛時間可能略延長5～10分鍾
3.用擀麵杖先擀出6張包子皮，其餘6個面團繼續覆膜待用。擀皮這活慢一點沒關系，咱們4.反正不是為了賣包子，是為了吃自家放心包子。擀出中間厚邊緣薄直徑約12cm的麵皮就可以，實在不會擀，邊緣用手捏薄也完全可行
5.取一張包子皮包餡（圖中餡為芽菜肉哨），右手食指和拇指提起麵皮象小時候摺扇子樣一褶一褶把包子皮往中間提起並壓緊粘合，同時左手慢慢順時針轉包子，保持右手連續壓褶，一般要有15個褶子以上才會比較漂亮，收口粘緊壓實
6.旁邊的蒸鍋此時可以加水開小火微微加熱，讓整個鍋體以及內部溫熱濕潤，同時繼續包出餘下的5個包子，底部墊油紙放在蒸格上，蒸鍋關火，蒸格放入，蓋上鍋蓋二次發酵15分鍾
7.二發時包第二批6個包子。二發結束先小火再大火，熟餡蒸10分鍾，生肉餡蒸15分鍾
8.第一批包子等涼時間第二批包子也包得差不多了，繼續入蒸鍋二發，程序相同。如果包得快，可以先在烤箱里二發
9.蒸好的包子面松軟，餡扎實，油氣十足
10.包子製作時間比麵包短，一般情況2～3小時內就可以做成兩籠12個，熟練後還可改變各種造型，冬天吃上一口自家放心肉包，暖心飽胃
小貼士
1． 配方糖量足以完成製作，不建議再加糖；
2． 冬天建議用溫熱的牛奶和水，有利於酵母的活性激發，但切忌溫度過高，會燙死酵母；
3． 擀制麵皮准備包餡前，可在麵皮上壓一層乾粉，另一面未沾粉的包餡，沾過粉的麵皮做好的褶子保持度更好；
4． 包包子就是熟練工，多做多看就越做越好。
5． 關火後至少5分鍾以後再開蓋，防止麵皮遇冷塌陷；
6． 如果有條件，准備好紗布將蒸鍋的縫隙擋住，可以減少水氣滴在包子上；
7． 包子需要存放於冰箱冷藏室，食用時建議蒸鍋加熱食用
㈨ 怎麼做包子
用料
麵粉（金龍魚） 600克
水(冬溫/夏冰) 300-305克
酵母(安琪） 6克（冬天可多加2g）
鹽 1-3克（少許也可，不喜歡也可以不放）
糖（白砂糖） 30克（做菜包糖可減至15克）
色拉油 20克
手工包子的做法
酵母加溫水浸泡化開(溫度不燙手即可），靜止5分鍾左右（寫菜譜是在冬天，夏天可以直接用冰水或者常溫水）。
20分鍾的成品。是不是很漂亮。
㈩ 肉丸大包子，餡料爆汁麵皮暄軟，你知道是如何做的嗎
肉丸大包子，餡料爆汁麵皮暄軟，你知道是如何做的嗎？
我們常常埋怨，現今肉丸子肉包子沒了之前的味兒與味道，總找不著那類大塊朵頤快感。這已經是核心技術並沒有掌握，尤其是麵皮的製作與包餡的配製，這些關鍵環節請牢記：1、選料。不可以採用全豬瘦肉，要選擇少帶上贅肉的帶膘肉，這也是筋道口感的前提條件與確保，全豬瘦肉的小籠包，包餡好似嚼蠟。2、水打餡、醬汁足、油拌蔥。按照一斤餃子餡四兩麻椒水的標准配製餃子餡，咬一口，各個爆汁，醬香型濃厚。3、擀麵皮解決。一發要全面、和面要及時、二發要充分。這種只是一些原則問題的前提條件性核心技術，一些實際細節在製作中一一詳細說明。