❶ 蒸面魚怎麼做家庭做法
蒸面魚怎麼做家庭做法
主料 :麵粉2碗
輔料 :酵母粉適量
步驟1
上鍋蒸熟，開鍋15分鍾。
小貼士
可以在麵粉中加入白糖，淡淡的甜味更好吃。
❷ 面魚饅頭做法大全帶圖解
主料
南瓜半斤
麵粉一碗
- 輔料
水適量
酵母粉適量
白糖兩勺
甜味口味
蒸工藝
一小時耗時
普通難度
12
二次醒發十五分鍾上鍋蒸半小時即可。
花樣饅頭面魚的做法步驟
❸ 發面面魚的做法家常做法
主料
豆油半斤
炸面魚步驟1
發面
用兩個雞蛋，半碗白糖，一點鹽，兩碗白面。酵母粉一茶勺。橄欖油兩勺。水兩杯和面。揉均勻。放在暖的蒸鍋上，蓋好鍋蓋。發酵5個小時
步驟2
把發好的面團揉成圓面團，擀成大面片。用塑料模型做面魚
步驟3
用塑料模型，按壓在面片上。就能切下來小面魚
步驟4
這一步很重要。用豆油炸制面魚。關鍵要看住火候，小火，當面魚鼓起來，剛要變色即可取出來。否則就火大了。顏色深了就不好吃了
步驟5
這幾個面魚有點火大
步驟6
這幾個面魚炸制的火候，掌握的比較好
步驟7
這幾個面魚炸制的火候，還行
❹ 面花魚的做法與圖片
面花魚做法一，
材料
麵粉200克、黑豆粉50克、蕎麥粉50克、芸豆角200克、胡蘿卜80克、黃瓜1根、芝麻醬40克
做法
1、麵粉、黑豆粉、蕎麥粉倒入盆中，和成面團，醒10分鍾
2、芸豆角、胡蘿卜、黃瓜洗凈，切絲
3、芝麻醬加少許涼開水調開
4、面團醒好後，用剪刀剪成面魚狀
5、鍋中放水，燒開後下入面魚，煮熟，過涼水
6、炒鍋中放油，下入胡蘿卜、芸豆絲炒熟，調味出鍋
7、煮好的面魚盛入碗中，放入炒好的胡蘿卜、芸豆和黃瓜絲，調入芝麻醬即可食用
做法二，
材料
白麵粉250克 黑米麵粉250克 粘米粉20克 桂花醬 發酵粉5克 白糖少量,如果買不到桂花醬，可以自己做，超市有桂花賣，把桂花用鹽腌上10分鍾，然後在玻璃罐/消毒碗櫃消過毒，一層蜂蜜一層桂花，就可以用了
做法
1 把白麵粉和黑米麵粉及粘米粉混合，加入發酵粉和少量白糖
2 用溫水和面，和好後，蓋上保鮮膜放到冰箱30分鍾
3 面團半發酵，拿出來揉搓
4 把面團揪成同等大小的面劑
5 拿出魚型模具，扣出一條條魚
6 中火蒸20分鍾，出鍋上面刷一層桂花醬即可食用
小訣竅
用模具扣魚的時候，模具里撒上乾麵粉。魚型模具可以網購
也可以和面時加入白糖，這樣蒸出來就是甜的
注意不能發酵過度，過度就蒸不出魚型
做法三，
材料
麵粉 1杯子（高筋底筋各半）
瘦肉 1小塊
包菜 四分之一
胡蘿卜小半根
干澱粉少許
醬油 少許
糖少許
魚露 1勺
葵花籽油少許
做法
1、瘦肉切絲，加少許干澱粉、醬油和糖，腌制幾分鍾。
2、包菜切絲，胡蘿卜刨絲。
3、麵粉加少許鹽和清水調和成濃稠的糊狀。
4、熱鍋下適量油，先下肉絲炒開。
5、接著下包菜和胡蘿卜絲繼續翻炒。
6、加清水大火燒開，開始用筷子一個一個下麵疙瘩。
7、起鍋前，加一大勺魚露燒開即可。
做法四，
材料
精細玉米面，西紅柿，黃瓜，小蔥，醋，鹽
做法
1、將部分玉米面加水調成糊備用；大盆盛涼水備用；漏瓢清洗干凈備用。
2、圓底大鍋內加適量水煮沸。
3、將步驟1的麵糊倒入沸水中，再次煮沸後，一點一點加入玉米面，在加入的同時要不斷地攪拌，直到上勁後方可。
4、通過漏瓢將上勁的玉米面漏到盛有涼水的大盆內製成面魚，都漏完後，再投兩遍。
5、西紅柿切成小條，黃瓜切絲，小蔥切末，再加入醋、鹽、花椒油或香油調成涼汁。
6、將面魚放到大碗內，澆上涼汁即可。
小訣竅
1、最好使用打柴鍋。
2、上勁時需要力氣，最好有男士配合。
3、上勁的意思不是稠。
4、當年的新玉米面最好了。
做法五，
材料
主料：帶魚，雞蛋，麵粉
配料：鹽，料酒，油
做法
1、超市買的成段帶魚，去鰭去內臟（如果還要精細點就溫水刮鱗）。洗凈濾水。
2、帶魚上撒入鹽和料酒，抓一抓，靜止半小時入味。
3、一個雞蛋，少許麵粉，少量水，打散至沒有麵疙瘩。
4、將帶魚段放入麵糊中，每面都裹上一點面。
5、起鍋，油多些。油熱至七八分時，用長的竹筷一一把帶魚送至油內，並常常翻面，帶魚兩面金黃時一一揀出。
6、最後剩下的少許麵糊直接倒入鍋內炸一下，也很好吃。
❺ 北方有名的麵食「面魚魚」自己在家怎麼做
面魚是一種中國北方夏天常見的漢族特色麵食，每年農歷七月十五的節日食俗。是北方人在麵食文化上的一大貢獻。
捏面魚，過去在五寨縣內是定在農歷七月十五才捏的。相傳這是由於在元代時，為了反對元代統治者殘暴統治，群眾自發地拿捏面魚傳遞消息，借傳送面魚，到農歷八月十五起事，完成殺韃子的任務。當地至今還流傳著這樣的一首民諺：「七月十五送面魚，八月十五殺韃子。」這種捏面魚的活動在五寨便流傳開來。 如今的農歷七月十五，已成為五寨縣民間面捏、麵塑的展覽日，成為當地人民群眾中極有特色的一項民俗活動。每年農歷七月十五，五寨縣內探親、訪友，互相贈送面捏珍品，互相比試面捏技巧、面捏工藝，互競技巧，已成為普通風俗。
捏面魚，有著吉慶的含意。五寨縣地處黃河東岸，捏面制魚形，有著「鯉魚跳龍門」、逢凶化吉、百事通達的含義。
❻ 面魚魚怎麼做好吃，陝西小吃玉米面魚魚的家常做法
主料
玉米面
650g
輔料
油
40g
鹽
適量
西紅柿
500g
雞蛋
80g
韭菜
20g
香菜
15g
胡椒粉
少許
步驟
1.水燒開，先把一些玉米面活成稀糊糊倒入鍋內，在慢慢撒乾麵，要使勁攪不能停。用漏勺撒乾麵不結疙瘩。
2.擀麵杖挑起麵糊看稀稠，這樣子就可以了。
3.用專用工具，漏魚瓢，准備一大盆涼水，把糊糊舀到瓢里，魚魚就誕生了額。
4.好看吧.............
5.西紅柿雞蛋，待用
6.西紅柿煸炒，倒入開水，調成西紅柿湯，倒入炒好的雞蛋，韭菜花，香菜末 鹽 蚝油 胡椒粉。味道就差不多了。
7.一碗香噴噴的 酸酸辣辣的玉米面魚魚就好了.....
小貼士
麵糊糊攪拌好，火候不能大，要不停的轉動鍋低受熱部分。用細眼漏勺往下撒面，不結疙瘩。最後酸湯要調好，才夠味。
❼ 過年手工面魚的做法
所謂面魚就是用面做成的食品，口味口感很好，老少皆宜。
食材
麵粉 2斤
色拉油 1兩
味精 1小袋
小青菜 1小把
香料 1包
食鹽 2勺
方法/步驟
取適量麵粉放在小盆里，然後加入適量適量水，讓面和水充分混合。
在和面時，不要讓面太硬，水可以適當的多放一點，做這種食品，麵粉的質量要求要好一些，要求麵粉要有筋度。
將和好的面放在溫和的地方，讓面充分的醒一會，這個下一步的操作更容易，等面醒得明顯感覺很稀，這時說明就可以了，時間已到。開始操作下一步。
在鍋里加水燒火，加上色拉油，等油熱了，加入青菜，鹽，香料，等，炒一會，等青菜死性為止，加適量水，大火燒開。將以上准備好的面用手撤著放在開水中。
手每次撤的面塊不宜過大，由於面已經醒了，也不容易撤斷，很輕松就可以撤成面魚的形狀。
將面全部撤結束後，大火燒，讓鍋大沸騰大約5分鍾，這樣面魚才能熟透，口感才好。然後在鍋里再加上一點香油。
就這樣熱騰的面魚就做好了，香氣撲鼻。
❽ 家常面魚的做法
面魚的用料
豬肉 50 克茭白 3 根香菇 4 朵莧菜 1 把大蒜 3 瓣鹽 適量生抽 適量胡椒粉 適量油 適量麵粉 200 克雞蛋 1 個涼水 140 克
面魚的做法步驟
步驟 1
香菇、茭白、豬肉切片、切絲。 大蒜剁碎。 莧菜切段。
步驟 2
豬肉入鍋炒出油，放入大蒜爆香。
步驟 3
加入茭白、香菇翻炒後放入鹽生抽調味。
步驟 4
加入涼水燒開。
步驟 5
在燒湯的空餘時間調麵糊。 用碗盛上麵粉，加上一定的涼水，放適量的鹽，加上一個雞蛋，調成麵糊。 調麵糊沒有講究、沒有技巧，調稀一點面魚軟一點，調硬一點當然面魚也就硬一點。 麵糊加入雞蛋吃起來更松軟，沒有雞蛋也可以不加。
步驟 6
將水燒開後，用筷子將麵糊一筷一筷地從碗沿輕輕刮入燒開的湯鍋里，麵糊進入開水後凝固，形狀像大大小小的河魚。 這段期間保持中小火，讓水一直保持沸騰狀態。
步驟 7
麵糊刮好後煮2－3分鍾。
步驟 8
面魚煮熟後加入個人喜愛的蔬菜，加入適量的鹽、胡椒粉調味即可。
步驟 9
散上蔥花，淋少許香油。
❾ 面魚的做法，面魚怎麼做好吃，面魚的家常做法
食材
主料麵粉1000g 輔料豌豆適量酵母適量
步驟1.麵粉加酵母發兩倍大。
步驟2.豌豆煮熟，弄成餡
步驟3.把面擀圓形，放入豌豆餡。
步驟4.包起來。
步驟5.把面做成魚形。
步驟6.摁出尾巴，用刀摁上花紋。
步驟7.在頭部用刀背摁上兩道。用瓶蓋在魚身上恩出花紋。
步驟8.摁出眼窩，放上紅豆。用刀在頭部切一嘴型，放上西紅柿皮做舌頭。
步驟9.成型，還比較好看。
步驟10.兩條
步驟11蒸出來
小貼士
因為放了餡，就直接蒸，不用再發酵一會。要不就不好看了。