Ⅰ 過年手工面魚的做法
所謂面魚就是用面做成的食品，口味口感很好，老少皆宜。
食材
麵粉 2斤
色拉油 1兩
味精 1小袋
小青菜 1小把
香料 1包
食鹽 2勺
方法/步驟
取適量麵粉放在小盆里，然後加入適量適量水，讓面和水充分混合。
在和面時，不要讓面太硬，水可以適當的多放一點，做這種食品，麵粉的質量要求要好一些，要求麵粉要有筋度。
將和好的面放在溫和的地方，讓面充分的醒一會，這個下一步的操作更容易，等面醒得明顯感覺很稀，這時說明就可以了，時間已到。開始操作下一步。
在鍋里加水燒火，加上色拉油，等油熱了，加入青菜，鹽，香料，等，炒一會，等青菜死性為止，加適量水，大火燒開。將以上准備好的面用手撤著放在開水中。
手每次撤的面塊不宜過大，由於面已經醒了，也不容易撤斷，很輕松就可以撤成面魚的形狀。
將面全部撤結束後，大火燒，讓鍋大沸騰大約5分鍾，這樣面魚才能熟透，口感才好。然後在鍋里再加上一點香油。
就這樣熱騰的面魚就做好了，香氣撲鼻。
Ⅱ 雜醬面了做法.
用料
烏江榨菜
手工面（粗點的棒子麵）
豬肉糜(肥七瘦三)
大蔥
土豆
胡蘿卜
青椒
洋蔥
姜
蒜
黃瓜
大醬（我的用蔥伴侶）
史雲生雞湯濃縮汁
六月鮮醬油
味精
鹽
食用油
自製雜醬面的做法
大蔥白切成5、6公分長的幾段，取2段切成末，剩餘切細絲備用
黃瓜只切5、6公分長的一段，切絲備用
剝取兩瓣大蒜，一小塊姜，半個小洋蔥切成末
剩餘蔬菜取適量均切成5毫米大小的細丁
小貼士
1、雜醬用到的食材很多，但用量不多，都取小段，剩餘的用廚房紙巾擦乾，放入保鮮袋進冰箱保存；
2、炒雜醬的油要多一點，雜醬吃完油別倒掉，炒過蔥姜蒜洋蔥榨菜碎的油很香，留著炒菜用；
3、一定要用手工的粗粗的棒子麵才最原汁原味。有條件的話，可以自己揉面擀麵切面；
4、煮麵的時候要注意火候，盡量用大火，等水開到要撲出來了，調中小火，繼續煮個兩分鍾就好了。
Ⅲ 平面手工製作大全圖片
所需材料：
黑紙
膠水
壓錢
粉紅色的紙
具體步驟：
1
黑色和紅色紙剪成寬度為5mm的長條的,畫出你喜歡的花樹輪廓，使用筆溫柔的拉伸黑色紙條，按照所畫的線條，粘貼固定在紙板上
2
繼續粘貼黑色和紅色紙創建樹木，彎曲的紙條，在內部製作出一個粉紅色的心輪廓
3
同樣的方法製作大小的心形紙張，這樣飽滿的花樹輪廓就製作出來了
4
用牙簽捲曲紅色的紙條，形成一個圓形的卷，注意圓形一定要平整密實
5
圓卷做好後，在紙張的最後邊緣塗上一點膠水，然後固定，圓紙卷填滿心形輪廓
6
切長條狀的黑紙沿樹干粘貼創建有立體感的樹干
7
極其搶眼醒目的心形卷紙花樹製作完成
Ⅳ 手工扯麵的做法
食材明細
主料
麵粉350克
- 輔料
鹽適量
素臊子適量
岐山肉臊子一勺
醬油適量
醋適量
辣椒油適量
蒜苗1根
微辣口味
煮工藝
一小時耗時
高級難度
17
撈出，調醬油、鹽、醋、辣油、蒜苗、肉臊子、素臊子
手工扯麵的做法步驟
小竅門
面不能和的軟，要稍微硬一些（原則是冬天比夏天軟），因為餳面時間長
面團一定要揉光揉勻餳到時間，否則面難以扯開
扯麵時要慢慢用力緩緩拉長，扯麵用的是巧勁，一定不能生拉硬拽
肉臊子可炒製成五香咸鮮味的，
素臊子：土豆、胡蘿卜、芹菜切薄片入開水焯熟
Ⅳ 手工和面做麵包
手工麵包第一步---揉面發酵
家庭製作麵包，不僅味兒香，用料上乘，而且健康。不過，做麵包卻是烘焙里最費時間也最費體力的活兒。單是一個揉面，就已經讓很多人望而卻步了。但自己做出麵包的成就感，也同樣是非同一般的。
根據麵包的配方不同，所用的材料會有所差別，但基本上一般的麵包揉面過程，都可以參照以下步驟：
1、用配方分量內的一半溫水溶解酵母（如配方使用120克水，則用60克水溶解酵母）。
2、稱量好麵粉、糖、鹽、奶粉等乾性材料的重量，並拌勻。然後加入溶解酵母的水、另一半水、打散的雞蛋等除黃油以外的配料。
3、用力揉成面團，並把面團放在案板上。這個時候的面團會很粘手，表面也很不光滑。但是要堅持揉下去，不要輕易添加麵粉。
4、如果面團粘在案板上，可以用塑料刮板把粘在案板上的零碎面團鏟起來，重新揉到大面團里去。
TIPS 1：如果採用新鮮酵母製作麵包，則必須先用溫水將酵母溶解，才能使酵母活化。如果採用快速乾酵母來製作，原則上可以省略這一步驟，把乾酵母直接添加到麵粉里，因為快速乾酵母可以不經過活化過程而直接使用。但為了保險，也為了讓酵母充分發揮活性，建議還是把快速乾酵母也先用溫水溶解再使用。
TIPS 2：不同的麵粉吸水性不同，所以不建議把配方里的水分一次性加入，而根據面團的實際情況酌情增減。這也是為什麼不用全部的水來溶解酵母的原因。
TIPS 3：剛開始的面團會很粘，塑料刮板是一個很有用的工具，可以幫助我們把粘在案板上的面團鏟下來。
TIPS 4：建議使用塑料或金屬案板，一是它們和木案板比起來更不易粘，二是木案板的材質很容易滋生細菌，在上面反復揉面相對來說沒有那麼衛生。
5、揉著揉著，面團會漸漸變得有彈性，表面也變得光滑起來，而且，隨著麵筋的形成，面團也開始變得沒有那麼粘手了。
TIPS：家庭手工揉面的方法，多種多樣，可以揉，可以摔，可以扯，但目的都是一樣的，就是快速不斷攪拌面團，讓麵筋不斷生成。
可以選擇的方法如：一、選擇一張和腰差不多高的桌子，把案板放在桌子上，側著身子用手快速按揉面團，並把身體的力量壓在手上，利用腰部和身體的力量來揉面。
二、摔面團。並不是對所有面團管用，有些比較硬或者特別稀得面團不適合這種方法。
6、揉到一定程度以後，嘗試著抻開面團。這時候的面團不太容易抻得很薄，抻得稍微薄一點就會被扯出很多裂洞。這個時候就可以加入黃油了。
TIPS：黃油會阻斷麵筋的形成，所以，我們先將面揉到麵筋形成到一定程度後，再加入黃油，可以讓我們的揉面變得更容易，這種方法叫做「後油法」。不過，如果在一開始就加入黃油，可以讓黃油在面團里分散得更均勻。所以，各有利弊。但是家庭手工揉面非常費力氣，更建議採用後油法。
7、把已經軟化的黃油加入到面團里，並且用力的把黃油揉到面團裡面去。
8、一開始面團的樣子會有點「慘不忍睹」。但隨著揉面的進行，黃油漸漸就會被面團吸收了。
9、堅持揉下去，面團又變得光滑而充滿彈性了。
10、適時的檢測麵筋的強度。把面團小心地抻開，看看是否可以形成一張薄薄的薄膜了。
11、看看圖片里的情況。這時候面團已經可以形成一層薄薄的薄膜。但是薄膜並不是特別堅韌，還是比較容易破裂。破裂的洞口呈不規則的形狀，而不是光滑的圓形。這個時候面團就達到了擴展階段。如果做大部分的甜麵包和調理麵包，這個階段就可以停止揉面了。比如蜜豆墨西哥、芝士肉鬆麵包、熱狗麵包等等。
12、揉到擴展階段以後，如果繼續揉面，面團會達到完全階段。這個時候，面團可以抻開非常堅韌的薄膜，即使用手指捅，也不太容易捅破，如圖所示。
13、即使把薄膜捅破了，破裂的洞口也會呈現非常光滑的圓孔。完全階段的面團，可以用來製作大部分的土司。如高級奶香土司，奶油白土司等。揉到完全階段以後，就不要再繼續揉面了，否則，如果揉過頭，麵筋會斷裂，面團失去彈性，變得粘軟，一扯就斷。用揉過頭的面團做麵包，麵包的體積小，孔洞粗糙，口感差。
14、把揉好的面團放進大盆里，表面蓋上保鮮膜或者濕布，放在室溫下進行第一次發酵。
15、發酵時間隨溫度而定，溫度高則發酵時間短，溫度低則發酵時間長。28度左右，大概1個小時，面團可以完成發酵。
16、判斷發酵是否完成的標准：面團發酵到原來的2-2.5倍大，用手指蘸上麵粉，用面團頂部捅一個窟窿。拔出手指後，插出的孔洞既不塌陷，也不回縮，而是保持原狀的話，發酵就完成了。
17、把發酵好的面團擠出空氣，根據配方的要求分成所需的份數，放在室溫下醒發15分鍾左右，然後，就可以根據各配方的具體情況，進行整形、第二次發酵、烤焙了。
TIPS 1 揉面到各個階段所需要的時間，我沒有列出來。因為根據實際情況、面團配方的種類、含水量、揉面的力度速度的不同，揉面的時間也不盡相同。就像大家經常交流的，有人揉了1個小時才揉好，有人卻只要十幾二十分鍾。
TIPS 2 此文是純手工揉面的步驟圖。不少同學為了省力，購買了麵包機或者廚師機來幫助揉面，使用機械揉面的流程大致是一致的，可以用同樣的方法來檢測面團的薄膜。
揉好了面，就趕緊開始製作自己理想中的麵包吧！
揉面是一個力氣活兒，但是既可以做出香噴噴的麵包，也讓身體充分的運動了，順道消耗點熱量。一舉兩得哦。如果有人問你：做這么多點心吃，你怎麼還不胖？
你可以回答：揉面揉的唄！
Ⅵ 手工拉麵怎麼做法
准備材料：麵粉 200克、豬肉 200克、香菇 2個、香腸 一根、大白菜 四片、蝦 2隻、雞蛋 1個。
一、麵粉里加點鹽，然後慢慢加溫水和面，如下圖所示。
Ⅶ 製作手工面條的方法與步驟
今天分享一個不用擀麵，做「手工面條」的方法
我們家人都喜歡吃面條，但是我又不想去擀麵，因為太麻煩了，大家都知道，做手擀麵，需要和面，擀麵，切面，特別的麻煩。外面賣的面條，有的商販為了保證良好的賣相，保存的時間能夠久一點，會在面條里添加一些食品添加劑，給家人吃著也不放心，後來我從親戚家學到了一種不需要擀麵，就能做筋道的手工面條做法，把面塊瞬間變成面條，非常的簡單快速，下面看看是怎麼做的吧
1、在盆中放300克的麵粉，加一勺鹽增加面的筋性！2、用150毫升的清水，一邊倒一邊攪拌，攪拌成絮狀之後，再用手揉成面團！3、剛揉好的面團不光滑，放在案板上，蓋上和面盆，餳面30分鍾！4、30分鍾之後，把面團再揉一下，這樣面團會變的很光滑！5、面團揉好之後，搓成長條，再切成小塊！6、把切好的小塊放在盆中，倒上涼水，浸泡10分鍾到20分鍾左右！7、浸泡過的面塊，延展性非常好，用拇指按壓，再輕輕的拉扯，會瞬間變成面條！8、把面條放入開水中，大火煮熟！9、鍋內的湯汁，我是用西紅柿翻炒後，倒入開水形成的西紅柿湯！10、煮2分鍾之後，加入適量的胡椒粉，一勺耗油，再加少許的鹽，淋入兩個雞蛋液，倒入適量的蔥花！11、用勺子攪拌均勻，美味即成！
Ⅷ 如何製作菠菜手工面條
食材
主料麵粉500g 輔料菠菜300g雞蛋1個
步驟
菠菜手工面的做法步驟11.首先處理菠菜，將菠菜洗干凈放入料理機加半碗水打成汁。
菠菜手工面的做法步驟22.將過濾好的菠菜汁表面泡沫去掉備用。
菠菜手工面的做法步驟33.取一個大鐵盆將麵粉倒入盆中，然後依次加入雞蛋和菠菜汁，用筷子攪拌均勻。
菠菜手工面的做法步驟44.將麵粉和雞蛋，菠菜汁充分的融合在一起，和好的面團不用像蒸饅頭包子一樣醒，可以直接用擀麵杖擀了。
菠菜手工面的做法步驟55.切一小塊面用擀麵杖擀平（形狀不怎麼好看）請忽略我形狀。
菠菜手工面的做法步驟66.把擀好的麵皮折疊起來就可以用刀切了。
菠菜手工面的做法步驟77.為了樣子和圖片好看點我也是蠻拼的，這是切好的面條，喜歡吃寬的，喜歡的細的都可以根據自己的喜歡來切。
菠菜手工面的做法步驟88.面條切好後，用保鮮袋裝好放進冰箱冷凍室保存，自己每次煮多少就裝多少，隨時都可以拿出來煮，既方便衛生又健康有營養。
菠菜手工面的做法步驟99.最後一碗清湯的菠菜面就做好了，因為家裡沒有火腿之內的東西了，就放了點蔬菜在裡面，如果馬上點紅色的東西外面搭配就更好看了，一大碗女兒很快就解決了。