㈠ 手工紅糖哪個比較好
市面上有很多都不是真正三寶的手工紅糖，很多是赤砂糖。
三寶手工紅糖的原料是甘蔗，真正的三寶手工紅糖用古法熬制，是不添加任何添加劑的，保留了較多甘蔗的營養成分，具有補中益氣、健脾胃、暖胃的功效，還含有人體生長發育不可缺少的核黃素、胡蘿卜素、煙酸和微量元素錳、鋅、鉻等各種元素。
而且，三寶手工紅糖的含鈣量是白糖的10倍，含鐵量是白糖的3.6倍。
孕婦產後失血多，體力和能量消耗大，在產後的7～10天中若喝一些三寶手工紅糖水，能補充能量、增加血容量，有利於產後體力的恢復，且對產後子宮的收縮、恢復、惡露的排出以及乳汁分泌等，也有明顯的促進作用。
而且真正的三寶手工紅糖對女性痛經病情有非常大的治療效果，在女性月經來臨前一個星期喝三寶手工紅糖，會促進體內血塊的分泌，從而對痛經問題進行緩解和治療。
紅糖里含有人體不可缺少的鈣、猛、鉻、鋅、胡羅卜素、鹽酸素等等營養元素及微量元素，小朋友都在長身體的時候每天喝點紅糖是對身體很有好處的，但是盡量要購買純正的三寶手工古法紅糖，比如：可在馬雲家搜遂溪三寶的店鋪。
㈡ 那種手工紅糖比較好
巧家手工紅糖，盛產於巧家縣，簡稱巧家紅糖，也叫巧家小碗紅糖，產自巧家縣金沙江沿岸，今已傳承300多年，屬於國家非物質文化遺產。巧小欣手工紅糖祖輩傳承於雲南省巧家縣製糖工藝，世家生產紅糖，其製作從收割、壓榨、熬煮、過濾、成型共計18道手工製糖工藝，平均每16-20斤甘蔗，才能熬製成一斤純正的巧家小碗紅糖，是雲南巧家紅糖代表之一。
㈢ 純手工紅糖怎麼做
純手工紅糖這樣做：
制紅糖十八道工序
第十八道工序：添加功效成分-包裝上市
成形的最後時期，糖塊表面還微微發粘。此時根據需求，加入各種功效的天然材料，浮於紅糖表面。製成多口味紅糖，如老薑紅糖、玫瑰紅糖、桂花紅糖、大棗紅糖等等。
㈣ 純手工紅糖怎麼做出來的
自製手工紅糖的做法
1、壓制甘蔗水。
2、把甘蔗汁倒入大鍋中開始熬制，
3、大約要一個多小時(時間根據甘蔗汁量多少而定)慢慢熬制，等到水變干甘蔗汁變得濃稠了，就要不停攪拌，防止粘鍋變糊。
4、停火。用飯鏟子蘸點粘稠的甘蔗汁滴到清水中，馬上再用手捏，像橡皮泥一樣，硬度柔軟，就可以出鍋。太早太晚出鍋都影響紅糖的品質。
5、停火後，紅糖會繼續發酵，像做饅頭一樣，停止發酵後，紅糖表面就會裂開。翻炒後，用鏟子碾碎，手工紅糖就完成了。
㈤ 如何「看」出手工紅糖紅糖的真假
一看包裝。
包裝袋上都有配料表，看配料里的配料一欄。如果寫的是赤砂糖肯定就是假紅糖了。
手工紅糖
㈥ 手工紅糖和一般的紅糖有什麼區別
1、生產工藝：先從大家熟知的普通紅糖說起，這類紅糖有紅糖之名，卻無紅糖之實，因為市面上流通銷售的多為赤砂糖。
糖廠以甘蔗、甜菜為原料，先榨汁，後用磷酸、硫磺等助劑進行化學脫色，從而產出白砂糖，而未脫色的糖渣則包裝成紅糖賣給商家超市。簡言之，赤砂糖就是生產白砂糖剩下的糖渣，營養價值自然也大打折扣。
相比之下，手工紅糖僅以傳統甘蔗為原料，採用傳統「連環鍋」的物理製糖工藝，榨汁，沉澱，澄清，蒸發，熬製成型，從而生產出真正的手工紅糖。
2、外觀：從外觀來看，普通紅糖的顏色為棕紅、褐色，無黑點，顆粒狀，發散，不易結塊，而一旦結塊，用刀也很難切開，切開時還會漏出白砂糖;古法紅糖的顏色為黑紅色帶白點，粉狀，容易結塊，但用手輕輕一掰就開。
同時，手工紅糖採用手工研磨，入水後會產生大量的氣體，而後緩慢融化，而普通的工業紅糖入水即化。
3、口感：嘗其手工紅糖入口細膩，如口含寶玉，舌尖唇齒間緩緩散逸的甘甜溫潤醇香，絕沒有普通工業紅糖的甜膩;聞其味道，上等的手工紅糖聞起來在甘醇的香甜氣息里夾雜著清新的蔗香，絕對沒有刺鼻的化學氣味。
4、味道：比起味道，兩種紅糖的功效更為人所關心。由於普通紅糖在生產過程中舍棄了大部分營養成分，因此功效甚微。相反，手工紅糖因為完全保留了甘蔗中的葡萄糖、果糖、葉酸、微量元素、維生素、氨基酸等營養物質，所以能充分起到《本草綱目》記載的紅糖「和脾緩肝」、「補血、活血，通淤以及排惡露」等作用。
(6)手工紅糖圖片擴展閱讀：
紅糖功效與作用：
1、紅糖中所含有的葡萄糖、果糖等多種單糖和多糖類能量物質，可加速皮膚細胞的代謝，為細胞提供能量。
2、紅糖中含有的葉酸、微量物質等可加速血液循環、增加血容量的成分，刺激機體的造血功能，擴充血容量，提高局部皮膚的營養、氧氣、水分供應。
3、紅糖中含有的部分維他命和電解質成分，可通過調節組織間某些物質濃度的高低，平衡細胞內環境的水液代謝，排除細胞代謝產物，保持細胞內、外環境的清潔。
4、紅糖中含有的多種維他命和抗氧化物質，能抵抗自由基，重建和保護細胞基礎結構，維護細胞的正常功能和新陳代謝。
5、紅糖中含有的氨基酸、纖維素等物質，可以有效保護和恢復表皮、真皮的纖維結構和鎖水能力，強化皮膚組織結構和皮膚彈性，同時補充皮膚營養，促進細胞再生。
6、紅糖中含有一些天然的酸類物質可以調節色素在人體的堆積，所以可以預防面部出現色斑，它可以有效調節各種色素代謝過程，平衡皮膚內色素分泌數量和色素分布情況，從而達到美容養顏的目的。
㈦ 想要做手工紅糖的有嗎
純正的手工紅糖，要有優質的甘蔗，平均15-18斤甘蔗才能熬制出一斤純正的手工紅糖，其製作從收割、壓榨、熬煮、過濾、成型共計18道手工製糖工藝。
㈧ 手工紅糖是如何分辨真假
【轉載】
鑒別紅糖質量主要是觀察顏色。紅糖的顏色越深質量越差，因為劣質紅糖的生產是經三次熬糖、兩次提取糖分後，剩下的三號糖，里邊色素、雜質、焦糖較多，加上不經過洗糖工序，所以糖的質量差。以為顏色深的紅糖可以補血的說法是沒有科學根據的。鑒別紅糖質量主要是觀察顏色。紅糖的顏色越深質量越差，因為劣質紅糖的生產是經三次熬糖、兩次提取糖分後，剩下的三號糖，里邊色素、雜質、焦糖較多，加上不經過洗糖工序，所以糖的質量差。以為顏色深的紅糖可以補血的說法是沒有科學根據的。
紅糖是未經洗蜜和漂白的糖，表面附著的糖蜜較多，而且還含有色素、膠質等非糖成分。廣義的紅糖又可細分為赤砂糖和紅糖兩種，其中赤砂糖是機制未經洗蜜的糖，紅糖是用手工製成的土糖
因為紅糖的顏色有紅褐、青褐、黃褐、赤紅、金黃、淡黃、棗紅等多種，很不一致，故憑色澤難以識別紅糖的質量，應將感官鑒別的側重點放在組織狀態、氣味、滋味3個指標上。
組織狀態鑒別 感官鑒別紅糖的組織狀態時，先將樣品在白紙上撒一薄層直接觀察，而後配成20％的糖水溶液進行觀察。
良質紅糖——呈晶粒狀或粉末狀，乾燥而鬆散，不結塊，不成團，無雜質，其水溶液清晰，無沉澱，無懸浮物。
次質紅糖——結塊或受潮溶化
劣質紅糖——溶化流鹵，有雜質，糖水溶液中可見沉澱物或懸浮物。
氣味鑒別 良質紅糖——具有甘蔗汁的清香味。
次質紅糖——氣味正常但清香味淡。
劣質紅糖——有酒味、酸味或其他外來不良氣味。
滋味鑒別 檢查紅糖的滋味時，可取少許紅糖放在口中用舌頭品嘗，然後再配製10％的紅糖水溶液進行品嘗。
良質紅糖——口味濃甜帶鮮，微有糖蜜味。
次質紅糖——滋味比較正常。
劣質紅糖——有焦苦味或其他外來異味
㈨ 手工紅糖的製作方法
用料
甘蔗水 隨意都可
自製手工紅糖的做法
壓制甘蔗水。把甘蔗砍回來，把外皮削洗干凈，再用水沖洗干凈。再拉到甘蔗廠壓汁。(量少的話，可以自己在家裡用榨汁機)
㈩ 什麼才是真正手工紅糖
所謂的手工紅糖，就是指傳統生產工藝製作的紅糖，一般也稱碗碗糖。其製作方法是，把甘蔗放進一個大碾盤，用牛拉著碾子壓碾甘蔗，把甘蔗汁燒至一定濃度，加入凝固劑，把糖汁舀進一個土陶燒制的碗碗里，碗碗裡面事先要墊上一張起糖葉，待糖汁完全凝固後用嘴對著留在碗碗邊沿的葉子一吹，糖就自然跳起，一個碗碗糖就製成了。後期由於用人工吹氣起糖的方法不衛生，就改為在陶碗的底下做一個頂子，起糖時用頂子撞擊木板，把糖頂出來。這樣製作的紅糖就是手工紅糖。