1. 老壇酸菜方便麵重返超市貨架，你還會重新購買嗎
今年的315晚會曝光了老壇酸菜面裡面的老壇酸菜為土坑酸菜，其加工過程讓消費者無法接受，風波過後一個月老壇酸菜方便麵重返超市貨架，並且帶著官方的檢測證明文件等資料上架，消費者會重新購買嘛？作為食品從業人員的我，基本不吃方便麵，但如果有需要想吃了或者類似特殊時期不得不買，還是會選擇購買，原因如下：
一，品牌為了重建信任，自然會加強品質和安全管理，所以食品安全事件發生後的品牌食品，通常是最安全的時候
眾所周知，每一次食品安全事件被曝光後，相關的企業都是會陷入低谷，因為他們辜負了消費者的信任，但是只要是比較大的品牌，為了能夠重回市場，勢必不會再次頂風作案，依舊採用之前有問題的原料或者包材等，所以通常食品安全事件發生後的產品，是最安全的時候，因為所有人都不敢掉以輕心，讓自己的品牌價值再次折價。
出事之後的產品是最安全的時候
況且只要能夠堅持住，多大的信任危機都會慢慢消散，當年的三鹿的三聚氰胺鬧得多大，整個國內乳製品行業都受到了打擊，殃及池魚，還有就是類似國外的奶類企業，比如雅培，也鬧出過多少次的食品安全問題，但是該認這個牌子要買的人還是大有人在。
綜上所述，相信還是會有消費者重新購買的，這都是個人意願，我本人也不反對，但是個人的建議還是大家少吃方便麵，可以買鮮切面或者掛面，自己來做調味，既健康又放心。
2. 怎樣做好吃的勁道的牛肉麵
牛肉麵的做法有很多種，而要做好牛肉麵有兩個要點！第一要有一碗好湯，第二牛肉要做得鮮香味濃，再加上彈性十足的面條基本上就是一碗很好吃的牛肉麵了
第一種：蘭州牛肉拉麵的做法！
蘭州牛肉麵，又稱蘭州清湯牛肉麵，是「中國十大面條」之一，是甘肅省蘭州地區的風味小吃。它以「湯鏡者清，肉爛者香，面細者精」的獨特風味和「一清二白三紅四綠五黃」，一清(湯清)、二白(蘿卜白)、三紅(辣椒油紅)、四綠(香菜、蒜苗綠)、五黃(面條黃亮)，贏得了國內乃至全世界顧客的好評。並被中國烹飪協會評為三大中式快餐之一，得到美譽「中華第一面」。
1：面湯准備：蘭州牛肉拉麵的精華在湯，一般都是取牛肉加牛骨清水浸泡4小時以上！然後冷水焯水後，放入鍋中大火燒開，撇去浮末，放入調料包，然後小火熬制4小時以上！【牛肉大概煮制時間為2小時，熟後撈出】
2：調料包準備：蔥段、薑片、八角、大料、香葉、草果、小茴香、花椒、白鬍椒、良姜、肉蔻、篳撥、砂仁、陳皮、山奈，洗凈後裝在調料袋裡即可。具體比例是人家的商業機密，如果是自己家裡製作可以根據自己的經驗來添加，其中香料的比例要稍少點，免得熬出一鍋香料湯！
3：面團准備：拉麵的麵粉是高筋麵粉，最開始是添加彭灰水進去醒發30分鍾以上之後拉出面條，現在基本上99%的店鋪都是拉麵劑代替。科學檢查表明，拉麵劑相對於蓬灰水而言，要更安全！最開始的蓬灰水的砷，鉛含量都超過了國家規定標准！拉麵劑的主要成分為鹽和鹼。
4：准備各種配料：白蘿卜片煮好，煮好的牛肉切片，蒜苗切末，香菜切末，以及調味料鹽，味精，胡椒粉。
5：最後一步加工：
先將碗中調入鹽，味精，胡椒粉，蒜苗末，然後打入牛肉湯，調好鹽味！
另燒一鍋開水，將拉麵入鍋中煮熟後撈入碗中，然後放上白蘿卜片及牛肉片，然後撒上香菜末，即成！如果要吃辣椒的還可以自己添加辣椒油！
2：酸菜炒制：泡姜切片，酸菜切絲，野山椒切丁，鍋燒熱後加入植物油，之後下入泡姜，酸菜，野山椒煸炒，酸菜炒到表面發白後，加入牛肉，加入牛肉湯，大火燒開後熬5分鍾！之後調入雞精，調好味道後打入碗中。
3：鍋內燒開水，下入面條和蔬菜，煮熟後撈出放入碗中，之後撒上小蔥香菜即可！
3. 花雕酸菜牛肉冷麵怎麼做
花雕酸菜牛肉冷麵
小貼士
1.鹽酸菜炒干水後再放油翻炒比直接炒更香
2.買回來的鹽酸菜最好先泡水，否則會很咸（我買的是農家自家吃的，鹽味剛合適不用泡）
4. 牛肉麵的種類，聽人說好像有十幾種
牛肉麵有很多種，比如、紅燒牛肉麵、酸辣牛肉麵、清湯牛肉麵、蘭州牛肉麵、台灣牛肉麵、番茄牛肉麵、四川紅油牛肉麵、老壇酸菜牛肉麵、香辣牛肉麵、酸菜牛肉麵等。
1、紅燒牛肉麵
紅燒牛肉麵是以牛腱肉、切面、番茄為主要材料製作的食物，口味鮮香，為中華傳統麵食，至今已形成了以蘭州牛肉拉麵、徐派菜牛肉麵、四川牛肉麵等諸多以地域命名的牛肉麵飲食。
2、酸菜牛肉麵
酸菜牛肉麵是一種食物，製作原料主要有牛肉約、酸菜、干紅椒等。口感酸辣，能起到開胃的效果，是大部分人群喜愛的一種口味。
3、清湯牛肉麵
蘭州清湯牛肉麵不僅是享譽全國的風味小吃，有悠久的歷史，以其獨特的的風味和地方特色贏得了國內乃至全世界范圍內顧客的好評和贊譽。蘭州清湯牛肉麵俗稱「蘭州牛肉拉麵」是蘭州最具特色的大眾化經濟小吃，也是遍布長城內外、大江南北的清真快餐。
4、蘭州牛肉麵
蘭州牛肉麵，又稱蘭州清湯牛肉麵，是「中國十大面條」之一，是甘肅省蘭州地區的風味小吃。它以「湯鏡者清，肉爛者香，面細者精」的獨特風味和「一清二白三紅四綠五黃」，一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（面條黃亮）。
5、台灣牛肉麵
台灣牛肉麵是一種食物，製作原料有牛肉、面條等。它是台灣平民美食，遍布台灣地區大街小巷。台灣牛肉麵主要選料為黃牛肉，以腱子肉、肋條肉、牛板筋為主要選料，還有選用紐西蘭牛肉、美國無骨小排、澳大利亞牛肉等進口肉。
台灣牛肉麵是當年渡海來台的老兵因思念大陸家鄉而發明的特殊飲食。「細細品來，牛肉麵可以說匯集了中華美食精華，比如上海菜的紅燒，廣東菜的煲湯，還有四川菜的辛辣味等。
5. 上海泡麵貨架現「最後的倔強」，貨架都空了為何唯獨老壇酸菜面沒人要
主要原因是315晚會曝光土坑酸菜，許多消費者為自身健康考慮，自然會剩下老壇酸菜牛肉麵。
上海超市中出現了大量的消費者，每一位消費者根據自己的生活需求，選擇合適的蔬菜與水果。除此之外，眾多消費者還會將目光聚集到方便麵，反觀眾多品牌的方便麵，老壇酸菜牛肉麵被孤零零的留在貨架上。
相關照片被曝光後，許多網友稱：這是上海居民最後的倔強。並不是因為老壇酸菜牛肉麵的味道不可口，而是因為人們已經了解到酸菜的製作過程，難免會影響老壇酸菜牛肉麵的銷量和口碑。
總的來說，老壇酸菜中的調料包出現了質量問題，媒體曝光土坑酸菜，多地迎來酸菜牛肉麵銷量下跌。其實，商家更應該尋求商品質量，而並非只追求效益。
6. 怎麼做好吃，牛肉麵的家常做法
食材明細
鮮面條適量
牛肉適量
酸菜適量
小米辣適量
生薑適量
小香蔥2根
香葉適量
花椒適量
桂皮適量
生抽適量
老抽少量
料酒適量
食鹽適量
酸辣口味
燜工藝
三刻鍾耗時
普通難度
17
喜辣的朋友可以再加點油潑辣子，撒上蔥花即可上桌。
酸菜牛肉麵的做法步驟
小竅門
1、買袋裝的酸菜如果比較咸，可以先用水沖凈，再用水泡泡，去掉一部分鹹味。
2、牛肉一定要燉爛，不然乾柴難以下咽，這碗面就失敗了。
3、酸菜本身鹽分比較足，所以加入鹽的量一定要控制好。
7. 網傳視頻汪涵拍老壇酸菜廣告時邊吃邊吐，現在的他看到這個視頻會怎麼想呢
網傳視頻汪涵拍老壇酸菜廣告時，一邊吃一邊吐，他看到這個視頻應該也會感覺到好笑。由於老壇酸菜方便麵出了問題，大家都很關注相關新聞，汪涵因為代言老壇酸菜面也被推到了風口浪尖。作為藝人也會很在乎形象，也害怕代言產品出事，當時邊吃邊吐也並不是因為味道不好，而是拍廣告，並不是拍幾分鍾就可以拍攝完成。也不是浪費食物，只是任何好吃的東西，吃的再多也會感覺到不舒服，那麼讓我們來具體了解一下吧！
總之，由於老壇酸菜的新聞臭名昭彰。大家以後選擇食品時會更加謹慎，不要一味去指責汪涵，畢竟他也是不知情，很多網友表示也想像汪涵一樣把曾經吃過的老壇酸菜面給吐出來。
8. 有幾種牛肉麵 名稱分別是什麼
紅燒牛肉麵、酸菜牛肉麵、清湯牛肉麵、四川牛肉麵、台灣牛肉麵。
1、紅燒牛肉麵
紅燒牛肉麵是以牛腱肉、切面、番茄為主要材料製作的食物，口味鮮香，為中華傳統麵食，形成了以蘭州牛肉拉麵、徐派菜牛肉麵、四川牛肉麵等諸多以地域命名的牛肉麵飲食。
台灣水田多，當時耕作的牛隻品種多是水牛，那些水牛大都服勞役到十多歲，因此肉質又老又澀，堅韌多纖維，吃起來口感不佳，而水牛肉色澤較黃牛暗紅，故常被加工做為如牛肉乾等牛肉製品。
在長期的文化融合下，台灣人不但接受了牛肉和牛肉麵，後來還居然把牛肉麵變成了本土小吃，推向世界聞名。