㈠ 教你如何做涼皮
烹飪技巧
1.花生醬是甜味的，芝麻醬發苦，兩個可以互相代替使用，看個人口味。
2.一般在菜市場里賣豆製品的攤點，都有現成的涼皮、擔擔面賣。
3.蒜蓉醬的做法在以前的文章，如果沒有，可以放蒜水（蒜壓成泥狀，加入涼開水浸泡一會）。
㈡ 涼皮的做法家常
涼皮的做法家常
涼皮：涼皮為陝西特色小吃之一，又稱陝西涼皮。我下面為你整理了關於涼皮的做法，希望對你有所幫助。
食材准備：
玉米粉適量
香菜適量
辣椒醬適量
醬油適量
生蔥適量
水適量
豆豉適量
涼皮的做法步驟：
9.把切好的的涼粉放人碟中倒上醬汁，用香菜裝飾一下大功告成
;㈢ 涼皮的做法
如何給皮膚降溫第1章
材料:普通麵粉，400克鹽，一勺水。
輔料:鹽、醋、雞精、蒜泥、豆豉、辣油。
自製健康清涼肌膚的步驟:
1.讓面團變硬。
2.睡醒後倒水。
3.開始洗，洗出白色的粉漿，倒掉粉漿備用，再往盆里加水洗幾次。
4.直到白麵糊洗不出來，剩下的面團就是麵筋。
5.將所有洗好的粉漿倒入盆中，靜置六七個小時。慢慢倒出上面的清水，把剩下的麵糊攪拌均勻。
6.大火蒸麵筋約半小時。
7.蒸熟的樣子。
8.切成塊，放在一邊。
9.沉澱後慢慢倒出上面的清水，把剩下的麵糊攪拌均勻。
10.取6勺粉漿倒入涼皮鑼中。
11.放入沸騰的鍋中蒸2、3分鍾。表面有大氣泡關火。
12.取出來，拿鑼到水龍頭下淋浴，從一邊揭開。
13.放在盆里，然後在上面刷一層油，防止粘。
14.繼續倒入粉漿蒸至涼皮完全蒸熟。
15.黃瓜切絲，准備麵筋，鹽、醋、雞精、蒜泥、豆豉醬、辣油混合攪拌均勻。
16.捲起幾片果凍，切成片。
17.將涼皮、黃瓜、果汁倒入盆中攪拌，就好了。
涼皮的做法第2章
麵粉、黃瓜絲、鹽、香油、蒜泥、薑末、生抽、辣椒油。
方法步驟
1.麵粉加水，揉勻，醒發10分鍾。
2.盆中放入適量冷水，將攪拌好的面條在水中搓洗至面條中的澱粉全部洗出，將洗好的麵筋浸泡在清水中。
3.待澱粉水自然沉降後，倒出上層清水，留下澱粉漿。
4.准備一個淺的不銹鋼鐵盆，底部均勻刷上少量食用油，上面澆上澱粉漿，這樣就可以在鐵盆表面均勻的鋪上薄薄的一層。
5.往鍋里加水，煮沸。把鐵盆放在上面蒸5分鍾左右，然後取出。冷卻後切成條狀，做涼皮。
6.麵筋可以切成小塊，放在鍋里煮。
7.將涼皮和麵筋放入碗中，加入黃瓜絲、鹽、香油、蒜泥、薑末、醬油、辣椒油等。，並攪拌均勻。
技巧
1.洗澱粉的時候，盡量洗干凈，減少麵粉殘渣的沉澱。
2.抹澱粉漿的時候，不能太稠，這樣熟的快，口感軟糯而不失筋。
3.調料可以根據口味加減，黃瓜絲也可以用焯水的豆芽代替。
㈣ 涼皮的做法最正宗做法
涼皮的做法最正宗做法
涼皮分為米麵皮和麵皮兩大類，米麵皮實為米皮。現有西府寶雞擀麵皮、漢中米皮、秦鎮米皮等流派。我下面為你整理了關於涼皮的做法，希望對你有所幫助。
食材准備：
麵粉
水
黃瓜
蒜
精鹽
生抽
陳醋
紅油
菜譜做法：
24.最後把所有調料拌勻即可。
;㈤ 涼皮有幾種做法
因為本人酷愛吃涼皮，有時候外邊買不到就會動手去做，下面介紹幾種涼皮的做法，希望對你有所幫助。
㈥ 涼皮有幾種做法
一、粉色涼皮
食材
高筋麵粉250克、水330克、大蒜30克、鹽2克、醋10克、紅薯澱粉10克、黃瓜半根、辣椒油3克、生抽3克、花生碎適量。
做法
1、麵包桶里安上攪拌棒，倒入高筋麵粉，倒入紅薯澱粉。
2、倒入鹽，用筷子先攪拌幾下，倒入一半的清水。
3、選擇菜單：面團—-自定義和面（默認是20分鍾）按下啟動鍵。
4、繼續慢慢的加入剩下的水，翻滾中的麵糊糊，繼續慢慢的加入水，水加完後，麵糊逐漸變的稀了許多。
5、剩餘10分鍾，讓它慢慢攪拌，不用管它，這個時候可以利用空檔時間准備調味的配料。
6、黃瓜切絲，熟花生米用刀壓碎，大蒜搗成泥，加入適量的白開水。
7、加入少許鹽，倒入生抽，醋，數滴香油，攪拌均勻備用。
8、時間到，取出麵包桶，去掉攪拌棒，麵糊非常細膩，細而不斷的流下，這個狀態就可以了。
9、披薩盤里刷上薄薄的油，取一小勺子糊糊倒入盤中，轉動盤子，使麵糊均勻的鋪滿盤底。
10、放入開水鍋中，蓋上鍋蓋，蒸一分鍾左右，完全透明就熟了，取出盤子，揭下麵皮。
11、蒸熟的麵皮放到抹油的盛器里。每一個蒸好的麵皮上都刷上一層薄薄的油，以免沾到一起。依次做好。
12、晾涼後的涼皮切條狀，放入黃瓜絲，淋入調味汁，辣椒油，撒上花生碎，即可食用。
㈦ 涼皮怎麼做呀
今天要分享的是一種快速的製作涼皮的方法，不需要和面、洗面等步驟，製作過程相比傳統做法，可謂是超級簡單了，不需要長時間的等待，半小時就能吃到嘴裡，心急的朋友可以試試，雖然沒有麵筋吃，也不是太透亮，但同樣的軟滑又筋道，口感是一點也不會差的，做法分享給大家。