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剁椒手工圖片大全

發布時間: 2023-01-22 10:13:22

❶ 做法,風味剁辣椒怎麼做好吃,風味剁辣椒的家常做法

剁辣椒的做法
到了紅辣椒大量上市做剁椒的季節啦!
在我們湖南老家,幾乎家家戶戶都會在這個時候做上一大醬缸子剁辣椒。將紅紅的辣椒放入冰涼的井水中洗凈,再放在太陽下曬干水分,然後就可以開始手工剁辣椒這個艱巨的任務啦!將剁好後的辣椒放入調味料兒拌勻後再放在太陽下曬上一天,然後就可以密封保存了,做好後的剁辣椒一般可以吃上整整一年哦。
對於大部分湖南人來說,剁辣椒真的是我們餐桌上必不可少滴!它既可直接吃,非常下飯過癮;也可作為調料入菜,味道就不必說了,單就是它火紅的顏色,也能將菜餚點綴得更加誘人呢。
現在的超市裡也有各種品牌的剁椒賣。但是我可以負責任滴說:俺們自己做的比那些要好吃很多很多!
在此先友情提示一下哈:准備自己動手做剁椒的筒子們,手工剁辣椒的時候,一定要帶上手套做好保護措施,不然剁完之後手會火辣辣滴疼哦!
1.紅尖椒洗凈,大蒜去皮,生薑洗凈,晾乾水分
2.將晾乾水分的紅尖椒去蒂
3.剁碎

4.大蒜與生薑也剁碎
5.將它們放入干凈的容器內
6.放入鹽

7.加入糖
8.拌勻後裝入干凈的玻璃瓶中,最後放入一勺高度白酒,密封後室溫下放置一天後轉入冰箱,約10天後可食用

❷ 正宗剁辣椒怎麼做

主料:鮮紅或鮮青小尖椒(分量要看選取的壇子的大小);

調料:鹽適量。

1、先將鮮椒連蒂子洗干凈,再放到陰涼處晾乾水,剪掉辣椒蒂子;

拓展資料:

剁辣椒又名剁辣子、壇子辣椒,一種可以直接食用的辣椒製品,味辣而鮮咸,口感偏重,原料為新鮮紅辣椒、食鹽。剁辣椒是湖南的特色食品,可出壇即食,也可當作佐料做菜。正宗湖南剁辣椒水分少,顏色暗紅,口感不酸。

小技巧:

1、裝剁辣椒的壇子必須是洗干凈抹乾水無油的,密封性能好的,剛做出來的不要放入冰箱,會影響味道,酒與辣在密封的環境內要反應至少一個月,這一個月後容器內會產生大量氣體。

2、准備自己動手做剁椒的話,在手工剁辣椒的時候,一定要帶上手套做好保護措施,不然剁完之後手會被辣的非常疼。

❸ 剁椒怎麼做

用料
辣椒 500克
鹽 40克
菜油 適量
高度白酒 少許
蒜末 適量
細砂糖 少許
美味剁椒(簡單易做且可久存)的做法
喜歡吃辣的人選這種線椒是最好的,買回的辣椒連柄洗凈晾乾。如果准備用料理機處理的話就等晾乾後再去柄,已防污染不好保存,同時准備瓶子並處理干凈。美味剁椒(簡單易做且可久存)的做法 步驟1
辣椒剁碎,可用料理機打碎。我家先生喜歡這樣剪,不會辣到手。咱這個可是純手工製作滴😂美味剁椒(簡單易做且可久存)的做法 步驟2
處理好的辣椒放蒜末與鹽拌均,蒜末量根據自己口味喜好添加,鹽每500克辣椒放40克左右的,鹽一定不能太少了,要不然存放一段時間就會變酸,還可放少許的糖提鮮。美味剁椒(簡單易做且可久存)的做法 步驟3
拌均後裝瓶、壇子。切記:盛辣椒的瓶子或壇子一定要干凈,並用高度白酒徹底涮一下遍,以達到消毒的效果。裝辣椒時需壓實且不能裝太滿。剛腌完的辣椒會有水滲出,等一個星期後水滲就差不多後再繼續壓實,這也是能久放的關鍵。上圖中這是二十斤的辣椒做的量,基本夠我家吃一年的了。美味剁椒(簡單易做且可久存)的做法 步驟4
如果放冰箱保存就在裝好瓶後再在上面灑一層鹽封口,也可用油封口,若常溫保存一定要在上面再加一層油來封口。油可以用大豆油、調和油等可直接食用的油均可,以隔絕空氣,這是保存長久的關鍵。美味剁椒(簡單易做且可久存)的做法 步驟5
剁椒基本上是剛剛腌制出來即可食用,可這樣吃起來感覺辣味很沖不順口,至少得經過半個月的發酵後再吃起來才能感覺到香。還要記住:每次吃的一定要用干凈的,干凈的筷子或勺子從瓶子里取出,不得污染了瓶子里的辣椒,否則就容易造成剩下的辣椒變質。美味剁椒(簡單易做且可久存)的做法 步驟6
小貼士
1,辣椒洗干凈後需晾一下水再做
2,每500克辣椒要40克左右的鹽
3,盛辣椒的物品必須干凈無污染,包括在腌制過程中的盆及使用的所有用具都是一樣
4,裝瓶時一定要壓實並不能太滿要留空間以防滲水
5,必須用油封口,以後再吃的過程中也要保持住始終辣椒在油的下面,這樣才能保證辣椒不會變質壞掉。

❹ 手工蒜蓉剁椒怎麼做如何做好吃

主料

紅辣椒500g 小米椒250g

蒜蓉250g 鹽50g

味精2g 砂糖2勺

花生油適量

手工蒜蓉剁椒的做法步驟

9.花生油燒香放涼

10.用勺子慢慢的裝入瓶子里,蓋好蓋子,三五天後就可以吃了。

小貼士

紅辣椒不夠辣,加些小米椒,辣味來得更濃烈些。自己做的沒放防腐劑,所以盡快吃完。