1. 家常菜盒子的做法怎麼和面
將麵粉放入盆中，倒入開水，邊倒邊用筷子攪拌，待雜亂的面團和少許乾粉同時存在時停止加水，待溫度下降時揉成面團即可開始(剛揉好的面團表面不是很光滑，不用擔心，過一會兒就能輕松揉光滑)。
1.五花肉洗凈，剁成糊狀；將豆腐切成小方塊；白蓮洗凈，切成小塊；面條軟，切成小塊；菠菜洗凈切丁；木耳泡發，去根，切成小塊；香菇洗凈切丁；胡蘿卜去皮，切丁；蒜苗洗凈切碎；生薑去皮切碎備用。
2.將油加熱至五成，加入肥瘦肉和薑末，翻炒至變色調味酒和醬油翻炒均勻，關火，依次加入其他配料，拌勻，加入鹽、醬油、香油和雞精調味。
3.將醒好的面條分成小劑量，中間左右擀成厚皮備用。
4.在圓皮上放一湯匙餡料，用勺子攤平，盡量靠在圓皮的一邊，把圓皮的另一邊折過來，先揉中間，再用手指揉一周，邊揉邊往前推，蕾絲自然形成。
5.鍋中放適量油，將准備好的菜盒餅胚中火煎至金黃色，翻面繼續煎至金黃色，換成小火，蓋上鍋蓋小火燉，不斷翻面，直至麵皮透明。最後，把蔬菜盒立起來，把底部和兩邊分別煎至金黃色。
2. 烙菜盒子的做法步驟圖，烙菜盒子怎麼做好吃
用料
麵粉 300克
鹽 3克
冷水 155克
韭菜 適量
土雞蛋 六個
香油 適量
烙菜盒子的做法
取300克麵粉放入大碗內。
3. 韭菜盒子的做法是什麼
步驟16
雞蛋，木耳，蝦皮，.韭.菜也是非常美味哦！蝦皮是補鈣最好的食品之一，家裡經常用蝦皮來做.韭.菜盒子，注意為了減輕蝦皮腥味，我都是把蝦皮過一遍熱油，小寶寶吃還可以更精細一點，使勁把蝦皮剁碎。
烹飪技巧
1.面宜軟不宜硬，必須揉光滑餳放才更好操作。 2.如果蒸，一定不能蒸時間過長。
4. 菜盒子怎麼做，皮薄香脆，餡料美味豐富呢
菜盒子怎麼做，皮薄香脆，餡料美味豐富呢？
菜盒子，是一款北方地區特色美食，一般是以小麥麵粉和結團做為表皮，內陷有菜餡也是有餃子餡，或者營養搭配，烙製成的。之前，一直想做菜盒子，總擔心麵皮擀得不夠薄，製做之後發現，菜盒子，原來這么簡單，皮薄餡大，涼後也不變硬，超好吃，內陷並沒有生豬肉，蔬菜水果、生雞蛋、香腸，香味兒美，表層鬆脆，超贊。
菜盒子，除開茼蒿以外，也可以用蔬菜、莧菜，別的食物可隨意搭配。菜盒子，再來說說揉面，有朋友用冷水；也有朋友用開水，一個是冷麵團，一個是燙面團，燙面團製作而成的菜盒子，會比較軟，燙的麵粉越大，製成品就會越軟。
我用到的是溫開水，在冷水和沸水中間的溫度，大概50度，那樣和成的面團，製做出菜盒子太好吃了，薄皮香酥，內陷豐富多彩營養成分，連開始說只吃米飯，不要吃菜盒子的老公，又被饞到，吃了一個卻說再來一個。菜盒子，原先也那麼簡單，詳盡作法呈上，感謝大家支持。【薺菜盒子】中筋粉300克、50度左右開水150克、茼蒿500克、生雞蛋2隻、香腸2根、精鹽適量、植物油適當。
第5步
電餅鐺涮油，文火，烙制三分半鍾。烙制時，可添入少量的冷水，那樣烙出菜盒子不變硬，麵皮水份不流失，水份干透，煎煮表層鬆脆，不受影響口味。
5. 炸菜盒子的家常做法
炸菜盒子的材料
可以出鍋嘍。
6. 素餡韭菜盒家常做法，正宗素餡韭菜盒怎麼做
韭菜雞蛋餡菜盒子
主料
雞蛋六個 韭菜半斤
蝦皮75g 薑片四個
老抽適量 海天味極鮮醬油適量
太太樂雞精適量 碘鹽適量
魯花花生油一湯勺 花椒四粒
大料一朵
韭菜雞蛋餡菜盒子的做法步驟
1.都准備好了才想起拍照。
雞蛋是放過鹽，用筷子攪碎，出鍋。後來覺得大，又剁碎了。
韭菜頭天晚上洗好控干切小段，准備包的時候才放進盆里的。
蝦皮買的真空袋裝，太干，用涼水稍微洗了一下，剁碎。
薑片剁碎。
油燒熱，放入花椒，大料，停火。油放涼撈出花椒大料。
粉條煮軟至九成，剁碎。
步驟:
雞蛋，薑末，蝦皮碎，粉條，鹽，雞精，老抽，味極鮮，用筷子順時針攪拌。加入花生油。
最後放入韭菜，輕輕攪拌。
溫水和面，比餃子面再稍軟些。做擠子，擀圓片擀成中間厚邊緣薄。
2.捏成小籠包樣，兩手擠扁，再用擀麵杖輕輕擀圓。
3.電餅鐺事先放油燒熱，入菜盒子（餡餅），用刷子在鍋里沾油刷滿，蓋蓋。
4.手機渣像素，湊合看吧。成品，出鍋。
另外，可以擀大片，在餅坯的一邊放餡，另一邊扣過來，封口。成半圓形。
小貼士
魯花花生油的一湯勺，我是以平時盛粥用的勺子。大概四勺就是一碗粥。 因為餡料都是當時就可以吃的，所以老抽放的比味極鮮少一些，以味極鮮為主。放量以盆里雞蛋都浸染成微微醬油色即可。 雞精放多了餡甜，所以用食指拇指捏了兩次。 碘鹽根據個人口味，一邊攪拌一邊嘗。由於韭菜做餡，味淡了不香，就比平時調的稍微咸了點兒。
7. 茄子辣椒盒怎樣做才好吃
茄子辣椒菜盒
小貼士
菜炒里出的水不要包進去，容易破。
8. 菜合子的做法
菜盒子
by 羊羊476收藏15950瀏覽
較低熱量高膽固醇富含磷富含銅
本菜營養均衡
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白質
鈣
鐵
卡路里
87.3%
蛋白質
13.1%
*tips: 中國居民每日推薦攝入營養所得佔比數據
3星
煎
蔥香味
<10分鍾
初級入門
外面賣的菜盒子基本上都是韭菜盒子，對於上班的人來說韭菜餡有點不適合帶到辦公室，今天做的雞蛋粉條的菜盒子完全沒有這種顧慮。
主料3人份
粉條130克
雞蛋4個
豆腐1塊
輔料
蔥適量
油適量
鹽2勺
生抽適量
花椒粉少量
麵皮200克
步驟1
粉條用熱水泡發（也可以前天晚上用涼水浸泡一夜)切成小段，豆腐切丁，蔥切末，先把豆腐用油翻炒至表面微黃盛出備用，雞蛋炒熟盛出。
步驟2
鍋中加油放蔥白小火炒出香味後改大火加入粉條翻炒均勻後加入少量生抽。
步驟3
再加入之前炒好的豆腐雞蛋，加入鹽，少量花椒粉出鍋前加入蔥花即可。等餡稍涼一下就可以包了。
步驟4
包好的菜盒子放入平底鍋蓋上鍋蓋煎至一面金黃翻一下繼續煎另一面，第二面煎兩分鍾可以加點水進去，水熬干後即可。
烹飪技巧
1翻炒豆腐和雞蛋的時候不用放鹽，提前炒一邊豆腐是防止和其它菜一起炒把豆腐翻碎。
9. 菜盒子的做法大全家常
最近一直想吃炸菜盒子，疫情期間又沒有賣的，之前也有搜索過，發現西安、河南跟濟寧的炸菜盒做法差不多，看了很多的菜譜，總結下來有三個版本：發面版、濕（死）面版、半燙面版。無論哪種版本的都是為了讓面的延展性更好一點。今天做的半燙面版，參考了多個網友的方子，記錄一下菜譜，方便下次做。濟寧有名的早點有老高菜盒、謝家餡餅，一素一葷，這個方子里的和面都可以用來做。
用料
麵粉 400 克
鹽 2 克
開水 160 克
涼水 140 克
食用油 25 克
韭菜
粉條
雞蛋
炸菜盒子半燙面（濟寧早點）的做法
稱400克麵粉加入2克鹽拌勻，一半的麵粉加入160克開水，攪拌成棉絮狀，稍涼後與另一半的麵粉一起加140克涼水和成面團。面團稍粘，醒發半小時，加入25克油和成面團繼續醒發1小時。醒發好的面延展性特別好。
小貼士
我一共做了6個，第一個面多餡少，第二個放多了餡沒收好口，第三個才成型，後面幾個越做越好！