⑴ 皇冠吐司怎麼做
1、食材：高筋麵粉450克、奶粉18克、砂糖110克、鹽6克、全蛋液115克、水170克、新鮮酵母16克、黃油45克。
2、先把砂糖跟水一起溶解後放冷凍室凍成冰渣，因為這個是直接法配方，加上砂糖量大，所以很難出膜，需要特別注意的兩點：砂糖先跟水溶解，液體材料跟麵粉都需要提前冷凍。
3、天氣冷的時候保證面溫不會升高的情況下可以直接用常溫水就行。
4、把除黃油外的所有材料加進去廚師機（包括冷凍過後的甜品）。
5、低速混合，中高速打至厚膜狀態，加入軟化的黃油（這個面團打面時間會稍微久一點，正常的）。
6、繼續打到手套膜狀態，撕開破洞邊緣光滑。
7、面團出缸溫度26～28度內。
8、取出面團放在室溫28度環境下發酵80分鍾左右，兩倍大，手指頭插進去沒有明顯回縮。面團發酵好後進行分割，8個面團，滾圓鬆弛20分鍾。
9、20分鍾後進行第一次擀卷整形。
10、依次做好後繼續鬆弛20分鍾，時間到進行二次擀卷。
11、依次做好後放入吐司盒，介面朝下朝著一個方向放整齊，進行最後發酵。
12、發酵溫度37度，濕度80%，大概70分鍾左右，發酵九分滿。
13、最後把發酵好的面團放入烤箱里，溫度上火170，下火200，最下層烤30分鍾左右即可。
⑵ 怎樣做布里歐修皇冠吐司
1、高筋麵粉500g，細砂糖70g，奶粉35g，全蛋液150g，牛奶185-190g，鮮酵母16g，鹽6g，黃油60g，軟化黃油適量。
2、將除黃油以外的全部面團材料放入攪拌缸，先2檔1-2分鍾混合成團，轉5檔進行揉面，大約5分鍾時麵筋擴展，可以拉伸出比較薄的膜但是容易斷的狀態，加入黃油繼續揉，低速揉至黃油完全融合進面團後，再轉5檔揉大約12-15分鍾（具體時間看狀態，記得面團控溫在26度以下哦）至可以扯出薄透光滑、堅韌的薄膜，完全擴展的手套膜狀態），揉好的面團麵筋擴展，表面光滑，摸起來柔軟有彈性。
3、揉好的面團滾圓，放入盆中進行第一次發酵，放入發酵箱28度濕度70%發酵，發至手沾麵粉戳洞不回彈不塌陷，即為發酵成功。
4、發酵好的面團輕拍排氣後，分成六等份，稍微滾圓蓋上保鮮膜防止表面乾燥，鬆弛20分鍾。
5、用擀麵杖把面團擀成如圖稍長一些的橢圓狀。
6、然後翻一面過來，將兩邊往中間折疊。
7、再翻一面過來，擀成長條狀。
8、再翻一面過來捲起成圓筒狀。
9、每份面團都依次擀好，然後放進450g的吐司盒中，配方分量總共2個份。
10、放入發酵箱中35度75%濕度二次發酵至八分滿。
11、用剪刀在每份吐司的三個面團上各剪一刀。
12、將提前軟化的黃油如圖所示擠上即可。兩個吐司盒放在烤盤上，防止烘烤的時候黃油流出來。
13、放入預熱好上火160度下火180度的烤箱中烘烤40-45分鍾，烤好後出爐立即脫模。
⑶ 布里歐修皇冠吐司的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
高筋麵粉 600克
糖 108克
鹽 9克
鮮酵母 18克
蛋液 108克
牛奶 372克
黃油 102克
布里歐修吐司的做法
所有材料除黃油外攪拌均勻，廚師機速度3攪打到擴展階段，面條表面光滑
分次加入軟化黃油，至面團完全吸收後，攪打至完全階段，拉出大片薄膜
蓋保鮮膜室溫發酵至2倍大。手指戳洞不回縮不塌陷。
取出面團，壓扁排氣後分成6份。滾圓，蓋保鮮膜鬆弛半小時。
面團二次擀卷後放入吐司模具。38度，90%濕度二發至吐司模8分滿。
中間割口，擠入軟化黃油。
烤箱190度預熱。上下火烤50分鍾。頂部上色後可蓋錫紙防止烤焦
⑷ 爸爸糖手工吐司好吃嗎
爸爸糖手工吐司，真滴太好吃了，我連續幾天無限沉迷。他家吐司用料非常足，超級綿軟入口即化，不甜不膩超級香！我最愛圖二招牌皇冠吐司，做成一個花環形狀，裡面的黃油夾心完全不膩還有一點酸，好吃死了嗷嗷！圖三是菠蘿奶酥，這個裡面有菠蘿粒和提子！有一點點酸甜，一口下去料超級足！是我最愛的吐司片！
圖四是原味奶酥，這個也超好吃，奶味十足而且非常香。圖五是巧克力吐司，不苦不甜，帶著可可的香氣味道恰到好處。圖六是椰子提子，和菠蘿奶酥有點像，也好吃但是我更愛菠蘿奶酥。圖八是抹茶紅豆，這個抹茶控肯定愛，不苦不澀。圖九是海鹽芝士，這個我目前不太喜歡。還有他家原味吐司也很棒，又軟又香！這個當早飯吃也太爽了！我一個人一次可以吃兩袋，完全不誇張，我的肉可能是這么來的.
⑸ 皇冠吐司怎麼做
吐司是我們生活中離不開的美食，不管是家裡還是學校的加餐，現在都會有吐司。女兒學校每天上午有加餐，一盒牛奶兩片吐司，我都是早上准備好，給她自備加餐，雖然有點麻煩，但是吃起來放心。外面的麵包含有各種改良劑和食品添加劑，給孩子吃了不放心，自己做健康又衛生，做起來也不難，有條件的寶媽們，還是自己學會做吐司更方便。今天給大家分享一款烘焙新手，都容易上手的皇冠吐司，食材特別簡單，都是平時我們常見的，做法也方便，即使小白新手也能一次成功零失敗，喜歡吃麵包的朋友，快來試試吧。
