『壹』 炒花生米之前，花生米需要先洗一下嗎不洗會不會很臟
我想，恐怕有一多半的人炒花生米之前從沒洗過，很多人也許壓根就沒想過花生米要不要洗這個問題，因為花生米看起來都是很乾凈的，而且我們很多人從小看老一輩炒花生米從來都是直接下鍋炒的，從沒見他們炒之前洗過，吃了也並沒有生病。
對於炒花生米之前，花生米需不需要先洗一下這個問題，我的觀點是，如果你不介意花生米表面的灰塵和可能存在的一些細菌，那麼可以不洗，畢竟花生米下鍋之後還要經過高溫炒制。如果真的非常在意，那就在炒花生米之前用清水沖洗一遍，這個過程也並不麻煩，而且洗一下也不會影響炒花生米的口感和味道。
所以，對於炒花生米之前，花生米需不需要先洗一下這個問題真的不需要糾結，如果你不介意花生米表面的灰塵和可能存在的一些細菌，那麼可以不洗，畢竟花生米下鍋之後還要經過高溫炒制。如果在意，那就在炒花生米之前用清水沖洗一遍，這個過程並不麻煩，而且洗一下也不會影響炒花生米的口感和味道。
『貳』 炒帶殼花生的做法
材料：帶殼的生乾花生、食用鹽、鍋、錫鏟、漏勺。
1、准備帶殼的生乾花生，鹽。這碗鹽是一種油炸花生用的特殊鹽，是一種經過反復使用後變色的普通食用鹽。
『叄』 在家炒花生怎麼炒
食材
花生米 適量
油 少量
鹽 少量
准備好花生(超市和糧油店一般都有賣)，去皮，挑除發霉變質的花生，發霉變質的花生炒完很苦，吃的時候很影響心情
稍多放些油，炒時火調小，快速翻炒，避免炒糊
出鍋後再加入食鹽，出鍋錢加入食鹽，食鹽受熱融化，入盤後不好看
一.准備
注意事項
『肆』 自製干炒五香花生米
主料：花生250克、鹽5小勺、八角2個
輔料：開水適量
1、生花生米淘洗干凈
『伍』 怎樣炒出香酥脆的花生米
炒花生米，是最簡單也最實用的家常菜，尤其是夏天天氣熱，不想下廚時，家裡常備些炒花生米，既可以佐粥，又可以當成下酒菜，酥脆可口越嚼越香。
【炒花生米】
---准備食材---
花生米250克、鹽1克、白酒5毫升、花生油20毫升
【總結炒花生米的訣竅】
1、花生米表皮會殘留少許灰塵，用流水快速沖洗干凈後，沾干水分，這一步不可少。但是不可長時間浸泡花生米，避免花生米吸水過多表皮發皺。
2、炒制花生米採用「冷鍋涼油」，並且一直保持小火，以鏟刀畫圈的方式翻炒，使每一粒花生米都均勻受熱，這樣炒制花生米不易糊，顏色更好看，花生油炒花生米也會更香。
3、炒花生米時，等花生米的噼噼啪啪爆裂聲減少時，沿著鍋邊淋入少許高度白酒，隨著白酒的快速蒸發可以帶走花生米中殘留的水分，既能保持花生米的油亮不易糊，還能使炒出來的花生米更酥更脆，口感更香，而且也可以延長保存時間不回潮。