① 手工紅糖的製作方法
用料
甘蔗水 隨意都可
自製手工紅糖的做法
壓制甘蔗水。把甘蔗砍回來，把外皮削洗干凈，再用水沖洗干凈。再拉到甘蔗廠壓汁。(量少的話，可以自己在家裡用榨汁機)
② 紅糖的製作是怎樣的
1、紅糖製作的古法是：將收割下來的甘蔗經過切碎碾壓，壓出來的汁液先去除泥土、細菌、纖維等雜質，接著以小火熬煮5 ～6小時，不斷攪拌讓水份慢慢的蒸發掉，使糖的濃度逐漸增高，高濃度的糖漿在冷卻後會凝固成為固體塊狀的粗糖，也就是紅糖磚，這樣的傳統做法保持了甘蔗原本的營養，同時也使紅糖帶有一股類似焦糖的特殊風味。製作過程中熬煮的時間越久紅糖磚的顏色也越深，使紅糖呈現出不同深淺的紅褐色，而我們常見的傳統粉末狀紅糖則是紅糖磚再經過研磨所製成。
2、廣西恭城的紅糖俗稱「黃糖」製作方法：用土法熬制黃糖，要先將卸下來的甘蔗用壓榨機進行壓榨，壓榨機 「吐」出的汁液會經過小管流進一字排開的大鐵鍋，進行燒制，等鍋燒開，濾掉漂浮在上層的雜質，將剩下的汁液舀到另備的鍋里才能形成真正的糖水。糖分濃度極高的糖水固化後，熬糖人將其倒入事先准備好的整形床上冷凝、劃塊成型，一塊塊金燦燦、甜蜜蜜的黃糖磚就此誕生。
傳統工藝製作紅糖通常在126攝氏度。無法保留高溫條件下易分解的天然葉酸（90度分解），氨基酸，維生素等營養成分。
3、保健紅糖製作工藝：
現代工業製作方式一：
用紅糖和輔料（不同的保健紅糖會添加不同的輔料，比如姜粉、蔥白粉、胡椒粉、棗粉、阿膠粉、玫瑰粉等）按一定比例進行物理混合而成（由於沒有經過高溫處理，因此食用時最好再用鍋熬一下效果更佳），由於製作方式簡單，設備投入較小，絕大多數廠家都採用這種生產方式。
現代工業製作方式二：
在紅糖熬制過程中直接添加輔料，和紅糖一起經高溫（一般可達125度左右）熬制而成，由於這種方式工藝復雜，設備投資較高，因而國內僅有為數不多的企業採用這種方式生產。
拓展資料:
紅糖含有95%左右的蔗糖，保留了較多甘蔗的營養成分，也更加容易被人體消化吸收，因此能快速補充體力、增加活力，所以又被稱為『東方的巧克力』，其中不僅含有可提供熱能的碳水化合物，還含有人體生長發育不可缺少的蘋果酸、核黃素、胡蘿卜素、煙酸和微量元素錳、鋅、鉻等各種元素。
紅糖—網路
③ 營養又補血的手工紅糖怎麼做的你知道嗎
紅糖，很多女生都知道對女性身體是相當好的一種食材。尤其是生理期前後，體寒、宮寒、小腹疼痛等等，都相當困擾著我們。紅糖含有豐富的維生素和微量元素，其中鐵、鋅等營養素所佔比例相當之高，遠遠超過了白砂糖的營養成分。因此，痛經、月經不調，或者孕婦產後需要補養身體，紅糖是最好的食物之一。可是現在市場上魚龍混雜，我們並沒有辦法識別紅糖的好壞，那麼，本篇我們就來教大家，自己手工製作紅糖的方法，這樣就有既營養又放心的紅糖可以食用了。
營養又補血的手工紅糖怎麼做的你知道嗎
紅糖，不僅可以增加人體需要的多種營養，而且還有補血、益氣之功效。另外，食用紅糖還有促進血液循環、暖脾健胃等功效。保留的營養素雖然多，可是內含有雜質。因此，食用紅糖不要直接食用，做成紅糖水飲用較好。
營養又補血的手工紅糖怎麼做的你知道嗎
紅糖可以與之搭配的食物吃法有不少。比如紅糖紅棗茶、紅糖冬瓜茶、紅糖煮雞蛋等等，這些都是十分營養補血的食物搭配吃法。總而言之，只要我們學會了自己動手做紅糖的方法，合理的食物任意搭配，都會有健康營養又好吃的食物的。
④ 純手工紅糖怎麼做
純手工紅糖這樣做：
制紅糖十八道工序
第十八道工序：添加功效成分-包裝上市
成形的最後時期，糖塊表面還微微發粘。此時根據需求，加入各種功效的天然材料，浮於紅糖表面。製成多口味紅糖，如老薑紅糖、玫瑰紅糖、桂花紅糖、大棗紅糖等等。
⑤ 正宗的手工紅糖到底多少錢1斤
手工紅糖1斤價格在20-25左右。
古法手工製糖用傳統的物理方式，將甘蔗直接壓榨出甘蔗汁，放入鍋內加熱並不斷攪拌，蒸發出其中水分成為糖漿。其中熬糖過程至關重要，需要進行6道工序，耗時約4個小時。過程中還必須有工作人員不停攪拌，過濾殘渣。
2、品質優良的紅糖具有甘蔗汁的清香味道，似乎是剛榨過。而劣質的紅糖有股霉味或者酸味的不正常味道。
3、不買擱置在外的紅糖，在大街上不少商家會為了使紅糖醒目而把紅糖打開，這樣的紅糖少買，有灰塵細菌，容易影響紅糖和健康。
⑥ 古法紅糖是怎樣製作的自己在家可以熬制出來嗎
這種製糖甘蔗的品種長得和我們常吃的果蔗（就那種黑皮的長粗軟，還很好咬的那種）不太一樣，長得像樹枝一樣。你吃過甘蔗，吃過紅糖，但你不一定知道紅糖製作的過程，你吃到嘴裡的每一塊紅糖，都經歷無數煎熬，特別是從甘蔗收割就做起的他們，小編帶你一起來看看畲鄉純手工熬制紅糖過程糖。
1500米高海拔，充足的陽光為甘蔗提供了絕佳的生長環境。優質的原料和傳統的工藝，是古法紅糖的立足之本。純手工熬制、不添加任水果蔗是黑紫皮和黃白皮的，都是在水田裡進行種植。大水，大肥，嚴管理，精細護理。水分多，甜度適口，皮軟肉軟，結段長，當做水果吃非常美味。
紅糖白糖工藝很復雜，如果詳細說明能有書那麼厚！比如甘蔗先經過壓榨取汁，然後經過簡單工藝過濾些雜質直接煉制而成的紅糖;而白糖工藝更復雜，甘蔗壓榨取汁，然後加熱加入石灰，白糖和紅糖都是蔗糖，但是白糖在南方用的是甘蔗，北方用的是甜菜，蒸發或熬制的甘蔗汁和甜菜液體，得到的糖是紅糖，它雜質多，為紅棕色，然後通過漂白，一般現在的工廠採用活性。