A. 擔擔面的做法
我是特別愛吃麻辣的湖北人，成都這個城市最讓我留戀的無非是美食啦。早餐以擔擔面和牛肉麵是我最愛。
成都擔擔面的做法
步驟step
1
豬肉肥瘦37或46洗凈(據口味).剁成肉末，中途加點生薑一起剁碎。油白菜洗凈(我比較怕沒洗干凈習慣把菜掰開洗)
步驟step
2
調料①把花椒放鍋干煸，不要糊了，撈出放入保鮮膜用擀麵杖碾碎放小碗備用。②另取一碗，放入辣椒面熟芝麻郫縣豆瓣小米椒，冷鍋熱油燒紅後迅速倒入碗中(這個步驟稍微改變是因為我偷懶不想多洗鍋)③取大碗倒入半勺白糖2生抽2香醋1香油胡椒粉五香粉調勻後放入②芝麻辣椒紅油
步驟step
3
還是那口鍋放入底油倒入肉末煸炒水分蒸發後加入甜面醬炒勻(可以放大料一起炒我偷懶沒放)出鍋前放入米芽菜一起煸。米芽菜是成都擔擔面必不可少的一味料噢
步驟step
4
成都擔擔面的烹飪技巧
技巧tips
米芽菜是四川特產，花椒辣椒面都
要用新鮮的四川產的才香噢，四川賣麵食的都是大清早磨辣椒，所以在那裡吃到的比其他地方香。