『壹』 酒糟魚的做法
酒糟魚的做法：
用料： 草魚半條、蒜兩瓣、姜半根、油適量、辣椒粉少許勺、燒烤粉2勺、甜酒(醪糟)兩大勺、鹽一勺、雞精1勺、蔥花少許。
1、准備好草魚洗凈。把魚肚子里的黑膜全部撕掉去腥。
營養價值：
經科學腌制、糟制、煮蒸、真空包裝、高溫殺菌精製而成，為天然綠色食品。富含蛋白質、鈣、鐵、22碳6烯酸等營養成份。曾獲得中國星火計劃國際研討會金獎，並被全國新產品推薦委員會評為"國家特產精品"。
酒糟魚是一客閑菜，你可不喝酒，也不吃飯，就著一盤酒糟魚，精雕細琢地吃，潛心著意地品，那深深江湖詢問的水聲，那世事的滄桑、美好，便從酒糟魚的肉質里濕潤出來。
『貳』 酒糟魚的做法
酒糟魚的做法：
用料： 草魚半條、蒜兩瓣、姜半根、油適量、辣椒粉少許勺、燒烤粉2勺、甜酒(醪糟)兩大勺、鹽一勺、雞精1勺、蔥花少許。
1、准備好草魚洗凈。把魚肚子里的黑膜全部撕掉去腥。
營養價值：
經科學腌制、糟制、煮蒸、真空包裝、高溫殺菌精製而成，為天然綠色食品。富含蛋白質、鈣、鐵、22碳6烯酸等營養成份。曾獲得中國星火計劃國際研討會金獎，並被全國新產品推薦委員會評為"國家肆備特產精品"。
酒糟魚是一客配裂閑菜，你可不喝酒，也不吃飯，就著一盤酒糟魚，精雕細琢地吃，潛心著意地品，那深深江湖詢問的水聲，那世事的滄桑、美好，便從酒糟魚的肉質里濕潤出來。
『叄』 酒糟魚怎樣做好吃
酒糟魚的做法：
【食材與配料】：
草魚、鱤(gǎn)魚、青魚、鯉魚任選，鹽、白糖、香蔥、大蔥、花椒、薑片、洋蔥、辣椒粉，米酒（醪糟）或白酒
【酒糟魚做法】：
總結與建議：
1、製作酒糟魚時，魚塊要曬干一些，以免有生水造成腐化變質。
2、米酒一定得是自己做的米酒岩緩，不能用超市買的商品米酒代替，因為商品米酒出廠前經過了高溫滅菌處理，米酒中已經沒有活性菌，不能繼續起到發酵的功效。
3、最後密封發酵是一個重要環節，一定要有多種措施確保密封性，隔絕外部雜菌的侵入。
『肆』 酒糟魚的正宗做法教程
主料：小鯽魚400g。
輔料：油適量、鹽適量、姜適量、蔥適量、胡椒粉適量、老抽適量、鮮雞汁適量、酒糟70g。
1、虧侍帶准備好食材。
『伍』 酒糟魚怎麼做
酒糟魚做法：
主料：魚干1000克、酒糟1000克、大蒜200克、姜200克、干辣椒100克、濕豆豉150克。
輔料：菜籽油適量。
步驟：
1、大蒜剝去外皮，姜削皮，和干辣椒一起洗干凈，晾乾水。然後姜和大蒜切碎，干辣椒切段。
『陸』 求酒糟魚的正宗做法教程
用料
主衡坦沒料咐納；黃花魚300克、料酒2000毫升、酒糟2－3斤。
輔料；鹽100克。
酒糟魚的做法
1、先刮魚鱗。
『柒』 怎樣用臘魚腌制酒糟魚
「酒糟魚」酒香四溢、開胃下飯，也能下酒，是江西特產之一。酒糟魚是用江西米酒和臘魚巴做成的！
江西特產酒糟魚的做法
酒糟魚的詳細做法介紹
原料：臘草魚巴1000克～1500克，米酒700克（如果米酒比較老500克左右就夠了），姜20克，蒜20克，辣椒粉30克
做法步驟：
1、清洗臘草魚巴：用清水浸泡1個小時，因為是臘製品浸泡可去掉多餘鹹味，中途換換水，嘗嘗鹹淡，不能泡太久，否則魚肉味道會變淡。
2、切成塊，放入蒸鍋里蒸熟（蒸時魚皮朝上），取出晾冷。
3、熱鍋里倒油（比平常燒菜多兩倍左右），油燒至7成熱時（看到有少量的青煙從鍋四周向鍋中間飄動）立即關火，把切成末的姜蒜倒入油中爆香，當看到鍋中油泡沫在減小，放辣椒粉爆出香辣味，最後倒入酒釀，重新開火煮開。
4、把草魚倒進米酒中，轉小火煮2分鍾使魚塊入味，同時使鍋中的水分蒸發出。（此時可以嘗嘗鹹淡，加糖或生抽來調和到自己喜歡的口味程度）。如果米酒不能沒過魚塊，可以往鍋里再添加食用油和麻油，千萬不能加水！最後關火，徹底攤涼酒糟魚。
5、置涼，密封放置幾天再吃風味更佳！
『捌』 紅糟魚是一道色香味俱全的名餚，紅糟魚有什麼好吃的做法
紅糟魚是一道色香味俱全的名餚，紅糟魚有什麼好吃的做法？
三、紅糟裹魚的做法：
1.草魚切成大塊，洗凈腌制。腌制時，瀝干清水，放入鹽中，腌制4-5小時左右。
2.腌制後，油炸魚。先把鍋加熱，高溫下准備好魚。
3.煎魚時，用中火將高溫煎炸定型後的魚煎熟。注意不要炒太多。在適當的時候把魚翻過來，以免烤焦。
4.煎魚，瀝干水分。洗完鍋後，重新燒油。溫度足夠後，翻炒後倒入福建老酒。加入糖、稀鹽醬油、味精和魚露。注意不要加水。炒好後，把紅色的酒糟收起來備用。
5.把魚裹在炸好的紅糟里，放在干凈的碗里。一般等橘兆5、6個小時後，紅色酒糟的味道滲透到魚肉里就可以吃了。
以上就是關於紅糟圓罩租魚有什麼好吃的做法的全部內容，希望對您有幫助！
『玖』 想要在家腌制酒糟魚，技巧都有哪些呢
酒糟魚怎麼腌制？酒糟魚是江西著名的特色民間傳統菜餚，相傳起源於南宋時期，因其味道鮮香甘甜碧芹銀被明朝列為宮中貢品，其史書上並無這些記載，因此無法考證。酒糟魚最早是從鄱陽湖與長江交匯地帶傳出，故又稱之為「湖口糟魚」，以無污染的淡水草魚、青魚、花鰱魚、鯽魚等為原料，再加以酒糟腌制而成。酒糟魚的詳細做法介紹
『拾』 酒糟魚的家常做法大全
酒糟魚
酒糟魚是一道江西省鄱陽湖一帶的地方傳統名吃，選半斤左右的草魚或鯽魚，腌制，晾到半干時，放進釀好的米酒壇子里封起來。十餘日，即可取出，或蒸或煮，與酒糟同沸之。關鍵在酒，要把酒做得老一些，有烈性。滲入魚肉，那魚肉呈棗木紅，其色澤即有一種沉醉之美，再有酒香飄來。
用料
咸魚塊 約三斤
蒜末 若干
薑末 若干
酒糟 700g
白酒 大半碗
辣椒粉 一小碗
鹽 5克
糖 5克
生抽 15克
黑豆豉 100g
油 100克
芝麻油 50克
酒糟魚的做法
干咸魚切塊，提前用冷水泡半天，姜蒜切末，准備好酒糟，白酒，黑豆豉，辣椒粉
咸魚煎至兩面金黃
起鍋燒油，油熱後下薑末蒜末炒香
放入黑豆豉，辣椒粉炒出紅油
放入煎好的魚塊翻炒均勻
倒入白酒和酒糟
拌均勻後，加一勺鹽一勺糖淋兩圈生抽，中火加熱，試下鹹淡，重口的同學覺得淡可以加鹽。
收干湯汁，加芝麻油，拌勻調料，大功告成！
晾涼後，放入干凈無水的壇子或是保鮮盒密封好，送入冰箱冷藏，隨吃隨取！