A. 做壽司的步驟
主料：米飯1碗、海苔1張、黃瓜1根、胡蘿卜1根、雞蛋2個
步驟：
1、准備食材。
B. 壽司製作方法步驟
1.准備一下材料先准備如下材料，（本來想放個雞蛋，後來沒有）1，首先降米淘凈，放到電...
2.黃瓜整根切成粗條
3.火腿也是如此切開
4.黃蘿卜也是切條
帶米飯煮好，將米飯盛入一個大碗中向裡面加入適量的米醋、白糖、芝麻、雞精，再加入少量的鹽（因為紫菜本身就是鹹味的
將紫菜平鋪在卷簾上
C. 包壽司的方法
壽司的做法有兩種，一種是飯團式，一種是卷。當然還有刺身（也就是大家說得生魚片，這個東東很講究刀工，和魚的新鮮度。）
飯團式:
魚的做法
這個最簡單，把魚片成2.5厘米寬，5-6厘米長的片，片的是時候要斜片。然後做個2*2*4.5大小的長方體飯團，魚片中間點一點綠芥末，然後把飯團扣上，翻過來放到盤中，整形。
蔬菜，蟹肉棒，雞蛋的做法，飯團是一樣的做法，唯一不同的是上邊要綁上一條紫菜，這樣牢固些，好吃好拿。
卷:
一般在商店裡可以買到做壽司的專用紫菜片，個人感覺，要想買到很好的日本紫菜很難，其實很多韓國紫菜很好，價格也便宜些。
一般一代10個，可以做20個卷，每個卷可一切成6塊，也就是說一袋紫菜可以做20種不同的壽司，一共120個小塊。
卷式紫菜，還可以分兩種，一種是外卷 ， 一種是內卷（飯在里邊，紫菜在外邊）
外卷的做法:
紫菜一張，對折分成兩片。取其中半片，仔細看看，紫菜分正反面，光滑的一面朝下，在粗糙的一面上均勻的塗上米，米的用量:手攥一個比手心略小的飯團，放在紫菜的中央，從里往外，從中間向兩邊推開。手如果覺得粘，可以沾些清水潤手。
整張紫菜鋪滿米飯後，中間散些白芝麻，然後把紫菜翻過來，中間塗上一點綠芥末，然後放上自己喜歡的東西，現在開始卷了。拿起長的下邊向中間卷，然後再卷一下就好了。
內卷:
和外卷不一樣的，要用個竹簾子，不用的話，也可以，就是壽司的形狀不是太好，而且容易散。
半張紫菜放到竹簾的下方部位，還是光滑的面向下，然後手裡攥個比手心小1/3的飯團，放入紫菜的中間，也是，慢慢的把米向外推，但是這次不要把米塗滿整個紫菜，上邊留下2公分，下邊留下1公分。然後塗芥末，放你喜歡吃的東西（不要多）。卷的時候，把紫菜拉到和竹簾的下邊對齊，然後向中間卷，把下邊的竹簾放開，在帶著竹簾卷一下，就好了，
壽司用料:
魚:
有新鮮的生魚固然好，沒有怎麼辦呢？在餐館的時候，有的時候魚不能生吃了，也可以做熟了吃，我自己比較喜歡吃熟魚，味道濃些。比如三紋魚，可以用點鹽，和蒜煎熟，然後切成小條放到壽司卷里，或是直接煮熟，加上沙拉醬，放到壽司里。
還有蟹肉棒，這個東東是用魚肉做的，並不是真正的蟹肉，味道也很好，而且是熟的，包起來就可以吃了。
還有蝦煮熟，加上沙拉醬，包起來也很好吃
蔬菜:
黃瓜，牛油果，還有雞蛋，
蘑菇，香菇，香菇，我們那裡做聽好吃的，我喜歡，做法:
香菇用水泡軟，然後用泡香菇的水煮香菇，加醬油，糖，和酒調味到，煮熟就可以了，味道有點甜最好，因為吃的時候要沾醬油。
吃的時候的配料:
日本泡姜，綠芥末，日本醬油（中國醬油味道有些重，要少放）
飯，千萬不要壓，要慢慢的推，放上自己喜歡的東東，這個時候要壓緊，上邊的竹簾放開，再卷一下，就可以了。
D. 做壽司的方法 附圖
看看吧,或許對你有幫助
http://life.women.sohu.com/20041008/n222374982.shtml
E. 製作壽司的方法步驟圖片
今天就做一道非常美味的牛油果手卷壽司。下面一起看看怎麼製作吧。
所需食材：大米，海苔，黃瓜，昆布，牛油果，蟹棒，米醋，糖，鹽，熟芝麻，檸檬。
製作步驟：
1、做壽司的第一步就是淘米，我每次做壽司的時候，大米都要淘10遍以上，一直淘到水清，並盡可能的洗凈米上的澱粉，防止蒸出來互相粘連。
2、蒸米，蒸米的時候放上一塊昆布，如果有電飯煲的朋友，就按照自己家的電飯煲的指示蒸米就行，如果是用蒸鍋蒸的朋友，盡量用盆子蒸，把米放入盆中，放到篦子上，加水莫過手面即可，這樣蒸的味道好，也不用擔心糊鍋。
3、趁著蒸米飯的時候，我們把黃瓜去皮切條，牛油果去皮去核切片，這個時候，可以往牛油果片上擠點檸檬汁，這樣可以防止牛油果變色，最後我們把蟹棒撕成條狀。
4、熬壽司醋，鍋中倒入米醋，白糖和鹽，熬製糖和鹽融化即可，醋糖鹽的比例約為5：2：1。米飯蒸好後，加入熬好的壽司醋攪拌均勻，喜歡酸的可以多加，不喜歡吃酸的就少加。
5、在壽司竹簾上鋪上保鮮膜，放上海苔，放上米飯，撒上芝麻，然後翻面，在另一面放上黃瓜，牛油果，蟹棒。然後捲起來，切成塊即可。
F. 做壽司步驟圖片
家常DIY壽司是一道非常常見的家常菜，忙碌的工作結束後，回家坐上一道這樣的菜，還能放鬆放鬆自己。這道菜的營養價值頗高，健康而營養，適合不同年齡段的人食用。而且，這道菜的顏色讓人看起來就很有食慾。
1、成品圖。
2、雞胸脯肉洗干凈對半剖開，用刀背拍幾下使肉質鬆散。
3、放入碗中，加入少許奧爾良腌料抓勻腌制1個小時。
4、珍珠米洗干凈倒入電飯煲加水煮成比平時稍軟的米飯。
5、紫薯放鍋里隔水蒸熟。（其實可以放電飯煲里和米飯一起蒸，比較方便）
6、壽司醋按照鹽：白糖：白醋=1：5：10的比例攪勻，小火煮開關火。（也可以買現成的壽司醋）
7、做好的壽司醋倒出晾涼備用。
8、煮好的米飯盛出，趁熱倒入壽司醋拌勻，壽司飯就做好了，後放置一旁待晾涼。
9、平底鍋倒少許油燒熱，下腌好的雞肉中火煎炸。
10、煎至雙面煎金黃後可以加少許清水和料酒燜一會兒裡面易熟。
11、紫薯切條，火腿腸對半切開，雞肉切條，黃瓜切條。
12、雞蛋磕碗里打散，調入少許鹽，用平底鍋攤成薄薄的雞蛋餅，2個雞蛋可以攤兩個雞蛋餅。
13、准備工作做好後，所有材料集合，開始做壽司。
14、壽司簾上放一張紫菜，用勺子舀米飯到上面並用勺子整理抹壓均勻。
15、在靠近自己的一邊放上紫薯條，黃瓜條，火腿腸和雞肉條。
16、藉助壽司簾捲起來，。卷的時候先包裹住食材卷一圈輕輕捏實後再慢慢捲起來。放置一旁待用。
17、卷好後雙手捏住捏緊定型片刻。
18、取開壽司簾，卷好的紫菜卷。
19、壽司簾上鋪一張保鮮膜，同樣用勺子舀飯並利用勺子整理鋪均勻壓實。
20、放上剛才卷好的紫菜卷，同樣先包裹一圈內部材料，再利用壽司簾帶動著。
21、先包裹紫菜卷裹起來，捏緊然後再卷完。
22、卷好的米飯外卷。
23、壽司簾上放一張蛋餅，揭開保鮮膜，放入卷好的紫菜卷，輕輕捲起來。
24、卷好的蛋餅外卷紫菜卷。
25、用刀切塊即可食用。切的時候要像鋸齒鋸樹般前後拉動慢慢切，這樣切除了的紫菜卷切面光滑平整不變形。
26、成品圖。
27、成品圖，也可以直接省去後面步驟，做最經典的紫菜卷。
28、成品圖。
飯店裡所提供的菜品雖然比較多，吃起來味道也不錯，但沒有自己做來得衛生，家常DIY壽司的做法簡單，可以一試。
G. 怎麼包壽司圖片
材料:
1、壽司專用烤海苔
2、大喜大牛肉粉
3、壽司醋（用鹽、糖、醋按1：5：10的比例混合而成）
4、黃瓜條
5、雞蛋條
6、肉鬆
步驟：
1、將米放入電飯煲中，水量與米量的比例為1：1，煮好的米飯先不要開鍋，
讓飯燜個10至15分鍾，趁熱誠將所需的米飯盛大在盆中，將適量的壽司醋和適量的大喜大牛肉粉倒入盆中，
因為熱的飯在拌醋的時候才能入味。待醋味充分浸入後，將米飯用扇子扇涼冷卻備用。
2、小黃瓜洗凈，去掉頭和尾部，切成長條，用鹽搓洗備用。
3、將平底鍋燒熱，塗上黃油，做成薄的雞蛋餅，再切條備用。
4、將烤海苔鋪在卷簾上，前端預留1CM，其餘平鋪一層壽司飯，均勻撒上肉鬆，擺上黃瓜條，
雞蛋條，然後捲成壽司卷即可。
5、最後用利刀將壽司切成厚度為3CM左右，排放在裝飾盤中即可：）
或：壽司的做法
在日本料理中，日本人最引以為代表的就是將米飯與料理材料搭配做成的飯團和壽司。飯團和壽司在日本人飲食生活中的地位有點類似於中國的面點、義大利的比薩或美國的漢堡，是一種獨樹一格、自身擁有豐富變化的餐點。
你是不是在「蠟筆小新」中看到過旋轉壽司、自己也去價錢並不菲的日式料理店中吃過壽司呢？其實，自己在家也可以做上一頓美味的壽司，雖然外觀和味道可能並不正宗，但是做壽司的過程一定會帶給你一種創造的樂趣，而且看到自己的勞動成果閃亮登場時，也會讓你享受成功的喜悅。那麼，我們現在就開始來做一道簡單的壽司吧！
一、 材料
餡料：胡蘿卜、黃瓜、香菇、蟹足棒、 雞蛋、綠芥末……其實用什麼餡料都是可以根據自己的喜好來決定的。比如還可以用三文魚、蘿卜干、梅子等。而且可以放一種或者多種。創造出不同口味的壽司。
外層材料：米飯、片狀的海苔或者烤紫菜。片狀的海苔和烤紫菜超市就有賣的，但是這樣的超市比較有限，我曾經像尋寶一樣徘徊於好多超市，甚至還用比較貴的波力海苔拼湊起來作為替代品。但最後終於還是找到了它。
調料：白醋、白糖、醬油、綠芥末。
工具：壽司卷簾。在我向朋友學習做壽司的那天，還意外的得到了一個壽司卷簾，日本原裝。而且那個朋友也是剛從日本回來，所以讓我深信這種做壽司的方法一定非常的民間、非常的正宗。
二．材料的處理
1.壽司飯：
把米飯煮熟，比平時在家吃的米飯稍微軟一些，就是煮的時候多放一點點水。煮好的先不要開鍋，讓飯再燜10~15分鍾，使米粒的口感更能發揮出來。趁熱盛出，因為熱的米飯在拌醋的時候才能入味。把米飯盛到一個稍大的容器中，放進適量白醋，之後就用飯勺翻攪、碾壓等，把米飯擠壓成一體，最終達到分不出米飯的顆粒是最好的效果。晾涼後就可以使用了。
2. 雞蛋：
雞蛋打散後放入適量鹽攪拌均勻。用平底鍋煎成雞蛋餅，切成條即可。我曾經試過把蛋清和蛋黃分開，做成白色和黃色兩種餅，這樣做成的壽司顏色會更豐富的。雞蛋餅也可以不切條，用整塊。但是我覺得這樣比較浪費，還是切條比較好，每天吃一個雞蛋就能滿足營養需求，過量反而不好。要是用整塊的雞蛋餅那豈不是一個壽司就得用一個雞蛋，所以肯定會過量了。
3.蟹足棒：
買直接可以生吃的就可以，超市冷凍食品中就有賣的，去掉包裝，也是切成條，備用。
4.香菇：
洗凈去菇柄，切成條，用少量水煮，水沒過香菇就行。放入適量醬油和白糖。煮開後用小火燜煮至收汁即可。
5. 胡蘿卜、黃瓜：
去皮、切成條，待用。生的就可以。
三．壽司卷的做法
現在開始做壽司卷了：
1. 展開壽司卷簾
2. 在壽司卷簾上放一片片狀的海苔或者烤紫菜。
3. 在片狀的海苔或者烤紫菜上平鋪一層米飯。米飯經過碾壓後都粘到了一起，所以這個步驟可能會比較麻煩，不過有訣竅的，如果太粘的話就用勺沾點水吧，那樣米飯就會乖乖聽話了。
4. 米飯鋪好後可以在上面擠一些綠芥末，如果喜歡吃芥末的話也可以把它當成餡料的一種。然後就可以把之前准備好的餡料放到上面了，集中放在中間，可以占滿整個米飯的寬度，材料一定要放均勻，這樣切壽司的時候才能保證每塊壽司內的材料都一樣。根據自己喜歡的口味，可以有選擇的用餡料，一種到多種的搭配就形成不同的口味。
5. 利用壽司卷簾把這些材料都卷在一起，一個壽司卷就做好了。看到自己的勞動成果，是不是有一種發自內心的喜悅呢？
四．切壽司
不要小看這一步，這也是有訣竅的。如果直接用刀切，那很有可能切成的壽司不是圓形。因為米飯很粘，會讓刀變鈍。要有耐心，切一塊，然後把刀上的米飯洗干凈，讓刀保持一定的濕度，再切下一塊。這樣，一盤精緻的壽司就做好了。還可以挑選一些具有日式風格的精緻的小盤子，放上這些壽司，那就再合適不過了。還可以用一個小碟子放上一些醬油和芥末，沾壽司吃。
這么詳細...不用圖了吧