Ⅰ 青團子的做法步驟圖
自製青團子的做法
1、按用量准備好所有材料
小貼士
青團，是清明節氣流行於江浙滬等地最有特色的節令食品。最傳統的是用艾草汁揉入糯米粉，包上豆沙餡兒做成的碧綠團子。
因為艾草不容易找，也不太喜歡那個氣味，於是就用綠葉蔬菜或青汁來代替，在我看來青汁粉是最合適的青汁材料，色澤翠綠且無特殊氣味，攪碎成泥後質感細膩，與各種食材都很相融。
糯米粉中添加澄粉，可以中和黏度，增加透明質感，使青團看上去有光澤，吃口更有嚼勁；
Ⅰ 青團子的做法步驟圖
自製青團子的做法
1、按用量准備好所有材料
小貼士
青團，是清明節氣流行於江浙滬等地最有特色的節令食品。最傳統的是用艾草汁揉入糯米粉，包上豆沙餡兒做成的碧綠團子。
因為艾草不容易找，也不太喜歡那個氣味，於是就用綠葉蔬菜或青汁來代替，在我看來青汁粉是最合適的青汁材料，色澤翠綠且無特殊氣味，攪碎成泥後質感細膩，與各種食材都很相融。
糯米粉中添加澄粉，可以中和黏度，增加透明質感，使青團看上去有光澤，吃口更有嚼勁；