A. 冷盤花樣擺盤
最前沿的是西式裝盤，其它還有甩汁，雕花，最簡單的是紅綠顏色的點綴
B. 冷盤的肘子怎麼擺放好看
一般不同的冷才有不同的花邊，要看你做什麼樣的冷盤了！如果說是做簡單的小菜象涼拌西紅柿之類的建議你用綠色的蔬菜或水果做花邊，一般切斜刀沿盤邊擺放！
追問：
xiexie
C. 什麼是冷盤拼擺
冷盤拼盤，真正的色香味俱全，擺盤尤其講究！
夏天炒菜太熱？油煙味太重？熱騰騰的炒菜吃不爽口？冬天氣溫低，剛炒好的菜才放幾分鍾就變涼？反復加熱影響口感？營養流失更是嚴重？怎麼遠離這些煩惱呢？冷盤可以解決你的煩惱！
冷盤，在飲食業俗稱冷盤。它是具有獨特風格，拼擺技術性強的菜餚，因為食用時都是吃涼的，稱之為冷盤。冷盤與熱菜烹調方法有著截然不同的區別。那麼，下面就教大家做幾道餐桌上必不可少的冷盤吧！
一、千張香蔥卷
首先我們將千張切成寬約3厘米的長條。鍋中燒水，可在水中加少許鹽，水開後，倒入切好的千張條，用筷子輕輕攪拌一下，煮3分鍾後，關火，撈起千張條，放在盛有清水的大碗里，備用。
接著我們開始做餡料，准備小蔥、香菜、洋蔥切碎，放入碗中，取幾瓣大蒜，一小段生薑，切成沫，放入碗中，再加入兩勺醬油、半勺陳醋、半勺耗油、半勺辣椒醬，根據個人口味適量添加鹽、雞精、味精、十三香攪拌均勻。將之前准備好的千張條做成卷狀，中間留一點空餘部分，放入盤子，再將餡料放入千張卷里，精緻的千張香蔥卷就完成啦！
二、脆口花生仁
如果你需要下酒菜，脆口花生仁是首選，做法也相當簡單。准備好花生仁，燒開水後，加入適量鹽，再放入花生，煮10-15分鍾，關火，撈起花生仁，放入大碗。准備小紅椒、小青椒切成丁，少量蔥沫，放入碗中，再加入適量鹽、雞精攪拌均勻，裝盤開吃！配上一瓶小酒，特別爽口哦！
三、香辣藕片
秋天正是大白藕豐收的季節，餐桌上怎麼能少了香辣藕片呢？首先准備一個大白藕，洗凈，去皮，切成片，備用。鍋中燒水，加入適量鹽，水開後，放入藕片，焯水3到5分鍾，撈起放入碗中備用。准備一個小紅椒切成丁，適量蒜末，加入適量鹽、味精、十三香、芝麻、香油、辣椒面攪拌均勻，裝盤。嘗一口一定很美味呢！
四、大盤白切雞
誰說冷盤只能是素的？教你一道白切雞，咱們吃葷的！准備一隻去除內臟和毛發的雞，先不急著切，先用料酒和鹽給整個雞來個「沐浴」，再將蔥段、薑片、花椒、干辣椒段塞入雞肚子，隔水蒸30分鍾。准備蔥、蒜、生薑切碎，放入碗中，再倒入老抽兩勺、生抽一勺、陳醋半勺、耗油半勺、適量雞精、味精、十三香、辣椒面，混合均勻，製成蘸醬。雞蒸好後切成塊，蘸上醬料，隔壁的小孩都饞哭了！
五、雞丁豆乾
最後介紹一個葷素搭配的冷盤——雞丁豆乾。准備一塊雞胸肉，切成丁，水開後倒入雞丁煮5分鍾，撈起備用。再切一點胡蘿卜條、芹菜段，焯水3分鍾撈起備用。准備一個大碗，根據自己口味酌情倒入醬油、陳醋、蚝油、鹽、味精、十三香、辣椒面、蔥、姜、蒜，拌勻備用。將買來的雞蛋豆乾切成條擺盤，再倒上事先准備好的雞丁、胡蘿卜等食材，最後淋上醬料，美味完成
D. 冷盤擺檔怎麼擺好看圖片
意境盤式比較就行，
E. 需要一些西式冷盤的擺盤圖片，最好帶有原料和做法。要適合自助餐的。
驚艷－西餐美食的誘惑
罌粟米子吞拿魚 其實，我對西餐一直都沒有過多的興趣，總是覺得這無非就是各種的食料再配上些各式的沙律醬汁，雖然是充滿著迷人的異域風情，卻總是抵補過老祖宗留下的鍋鏟之間的煎炒烹炸來的更為實在。不過，若是拋開根深的民族美食情節，西餐，絕對是場驚艷的美食誘惑！
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三文魚海鮮配紅椒汁 (圖1)
其實，我對西餐一直都沒有過多的興趣，總是覺得這無非就是各種的食料再配上些各式的沙律醬汁，雖然是充滿著迷人的異域風情，卻總是抵補過老祖宗留下的鍋鏟之間的煎炒烹炸來的更為實在。不過，若是拋開根深的民族美食情節，西餐，絕對是場驚艷的美食誘惑！
F. 拼盤冷盤圖片及做法
吃飯要有儀式感，平時在家吃飯或者家裡來客人，花一點小心思做一點精緻的菜，讓餐桌瞬間變得高大上，最簡單的菜就是冷盤拼盤，不用復雜的烹飪，手殘黨也能零失敗，就算是沒有任何廚藝，只要學會搭配，也能讓菜品變得精緻，看起來更有食慾，好吃又好看，讓你的餐桌瞬間高大上，手殘黨秒變大廚！下面圖文分享4道簡單的冷盤拼盤做法：
冷盤一：西紅柿花
西紅柿花做法 :
1、水果刀一把、大小均勻，硬度適中的西紅柿一個、芹菜葉子兩片。
2、用削蘋果的方法削整圈的西紅柿皮，皮的厚度要均勻，不能太厚。
3、削皮的時候要小心，注意不要削斷，更不能傷到手。
4、把西紅柿皮那在手上，光滑的一面朝里開始卷。
5、從頭到尾捲起來，稍微卷緊一點；
6、把卷號的西紅柿反轉刀口過來，一對西紅柿花就做好啦！
7、盤子地下放幾片芹菜葉子或者香菜葉子裝飾一下，一朵漂亮的西紅柿花就形成了；
冷盤二、涼拌黃瓜卷
涼拌黃瓜卷做法：
1、准備2根小黃瓜洗干凈，切掉頭和尾。
2、 借用削皮刀把黃瓜刨成長薄片。
3. 准備一個容器，把削好的黃瓜放在鹽水裡，浸泡3分鍾，是黃瓜爽口清脆，捲起來不容易斷，拿起來平鋪在菜板上！
4. 黃瓜從一頭開始捲起來，把卷號的黃瓜按照自己喜歡的造型擺好。
5. 取一個小碗，放入蔥姜蒜末，生抽、醋、蚝油、雞精、白糖辣椒油調汁。
6、吃的時候把調好的醬汁倒在黃瓜卷上，一盤美味的涼拌黃瓜卷就完成了。
冷盤三、皮蛋拌豆腐
皮蛋拌豆腐做法：
1、准備皮蛋、豆腐、青瓜、千禧果、蔥姜蒜；
2、皮蛋切塊備用，切的時候沾一點水防止沾刀；
3、嫩豆腐切丁備用；
4、豆腐擺在中間，皮蛋圍繞著豆腐擺上一圈；
5、把切好的黃瓜擺一圈做裝飾。
6、把千禧果對半切開，放在黃瓜片上，
7、取小碗放入蔥姜蒜、生抽、蚝油、醋、雞精、胡椒粉、辣椒油、香油，攪拌均勻。
8、把i熬好的醬汁均勻地撒在皮蛋和豆腐上，再撒上蔥花和芝麻即可！
冷盤四、金麥釀苦瓜
金麥釀苦瓜做法：
1、苦瓜切成一段一段的圈圈。
2、把苦瓜的瓢去掉。
3、鍋里的水燒開，加油鹽、倒入苦瓜燒開，焯水。
4、把焯水的苦瓜撈出備用。
5、南瓜蒸熟壓成泥；
6、南瓜泥放入熟麥片，如果不是即食燕麥，要小火炒香。
7、削一朵西紅柿花做裝飾，也就是西紅柿的皮捲起來。
8、西紅柿花擺在中間，苦瓜擺兩圈，小一點的苦瓜凡在中間，外面大一點。
9、把南瓜燕麥泥填充在苦瓜里。
以上4道簡單的冷盤拼盤，都是生活中常見的食材，簡單的搭配，讓你的餐桌瞬間高大上，手殘黨秒變大廚，趕快學起來！這里是葉子沒事，分享各種美食，覺得葉子分享的還不錯，給葉子點贊支持
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基本刀法:這里主要說配菜形狀,黃瓜切菱形片或劈開切條,也可以刀拍更入味;涼拌土豆絲最好用擦子擦成絲;木耳、銀耳、圓白菜最好要手撕;豆角要切段;芹菜劈開切成滾刀段,冷盤拼菜要點就是要掌握形狀一致。另外,有些冷盤還要講究雕工,那是一種藝術形式,在這里我們省略了。
顏色搭配:一盤冷盤的形狀要一致,其顏色搭配也很重要,顏色反差越大越能吸引食客的眼球。比方土豆絲配胡蘿卜絲(綠配紅)、芹菜配花生米(粉配綠)、圓白菜配黑木耳(白加黑)、黃瓜條配紅辣椒粒、涼拌三絲(豆腐皮、黃瓜絲、蔥絲,)等等。
調味:冷盤根據食材可以調出相應味道,如麻辣土豆絲;糖醋心裡美、香辣黃瓜條,等等。想出什麼味道選擇調味品也不同,拌冷盤常用的調味品有:生抽、醋、白糖、鹽、麻汁、辣椒油、花椒油、香油、蒜末、香蔥等。如果有肉類冷盤還需要准備孜然粉、胡椒粉、辣椒粉、涮鍋蘸料等。
請記住,拌冷盤最好少用顏色較深的醬油,本來色香味都有了,可能就因為一勺醬油,影響了一盤菜的品質。
出香:冷盤本來就口味清淡,要想調出撲鼻香味,就要採取潑油法。先將焯好的半成品青菜調味裝盤,將蒜末和香蔥末堆在冷盤盤中心位置,然後用炒勺熬出滾燙的花椒油,趁熱立即澆在蒜末上,你會感到滿屋飄香,味蕾大開。
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綴:也叫擺盤,做好的冷盤上桌前需要點綴一下,畫龍點睛,擺的好看能起到事半功倍的效果。一般在菜盤中心位置放點香菜段或香蔥粒或紅辣椒粒就可以了。如果條件允許可以用小水果點綴,如櫻桃、枸杞、藍莓、葡萄乾、法香、蘭花等有些甜品冷盤需要對出好看的湯汁澆在菜盤內,這個很簡單,超市裡買來帶顏色的飲料,用炒勺加熱後調入澱粉水勾芡一下,直接倒在菜盤上即可,OK。
I. 好看的創意冷盤拼盤怎麼做好吃又簡單，做
主料
五花肉 ：100
胡蘿卜 ：50
西蘭花 ：50
土豆 ：1個
火腿 ：適量
油 ：適量
鹽 ：10
醋 ：少量
第一步
1.將所以需要的食材洗凈准備好。
第二步
2.將土豆切片，胡蘿卜切條，西蘭花等煮熟。
第三步
3.腌制五花肉。
第四步
4.將腌制好的五花肉加入醬油煮熟，之後切片。
第五步
5.最後擺盤
輔料
具體步驟