① 魚肉去刺的方法
魚怎麼做成無刺魚
首先就需要選擇刺比較少的魚或者是選擇海魚，然後就是把魚刺給處理干凈，首先需要准備生豬皮，先把魚宰殺，清洗干凈以後就把魚刺小心剔除出來，在剁魚肉之前可以把豬皮先鋪在下面，然後再放上魚肉，然後再用刀背來剁，這樣可以讓沒有剔除干凈的小刺插進豬皮當中。
也可以用刀按照魚的紋理來把魚肉給刮下來，這樣做可以讓魚泥變得非常的細嫩，而且並不會有刺，想要製作無刺魚，還應該注意選擇魚肚子上面的肉，那邊的刺是比較大的，然後再用刀來拍松，拍松以後就可以把刺很好的拔出來，也可以把魚蒸熟以後或者是煮熟以後，把魚刺，魚骨以及魚頭給去除，這種方法還是相當簡單的。
無刺魚怎麼做好吃
有一些魚裡面只有大的刺，沒有小的刺，這種魚吃起來會更加安全一些，無刺魚可以和番茄搭配在一起製作成湯來吃，首先准備一些巴沙魚，把它宰殺處理以後切成塊狀，裡面加入生薑，料酒，鹽以及胡椒粉腌制一下，鹽要放得多一些，大概腌制半個小時，然後再把番茄清洗干凈以後切一下，准備好蔥蒜以及青椒，鍋中加入適量的油燒熱，蔥放進去快速翻炒，再加入蒜和番茄炒碎，添加適量的鹽以及水慢慢的煮開以後就可以把魚放進去，大火煮上兩分鍾左右，再加入青椒，雞精，煮好以後就可以吃了。
無刺魚怎麼做給寶寶吃
孩子適當的吃一些魚肉對身體健康是非常有好處的，能夠讓成長發育速度變得更好，可以准備一些青魚肉，把刺去除干凈剁成泥，然後再添加適量的蔥姜水，鹽，蛋清，肉湯以及澱粉，朝著一個方向來慢慢的攪打均勻，再製作成丸子，放到鍋中，大火煮開撈出，再把木耳，青椒，胡蘿卜清洗干凈切一下，鍋中加入適量的油燒熱，把生薑蔥放進去翻炒一下，再加入木耳，青椒，胡蘿卜稍微翻炒一下，加入肉湯，胡蘿卜煮熟以後就可以用水澱粉勾芡，再把魚丸放進去，淋上一些芝麻油就可以吃了，可以達到提高食慾效果，裡面的蛋白質含量是非常豐富的。
還可以給孩子做拌魚米，首先需要准備黃花魚宰殺，處理干凈以後放到鍋中蒸熟，然後再把魚刺魚骨去除剁碎，在魚肉裡面添加一些調味料，加上香菜，肉末攪拌均勻，這樣就可以給孩子吃了，能夠起到提高食慾，健腦效果，補充鐵元素，鈣質的作用也非常強。
還可以給孩子製作溜魚片，先准備一條新鮮的青魚，把魚頭去除，再切成兩片，把魚皮魚骨去除肉取出來，添加適量的澱粉，料酒，食鹽以及雞蛋清攪拌均勻，鍋中加入適量的油燒熱，再把魚片放進去翻炒一下，翻炒斷生以後備用，鍋中留一些底油，把生薑，蒜以及蔥放進去翻炒一下，加入青椒，水發木耳以及胡蘿卜片，再加入適量的料酒，食鹽，炒好以後把魚片放進去再翻炒一下就可以吃了，能夠補充身體所需要的維生素，胡蘿卜素，脂肪蛋白質，讓食慾變得更好。
無刺魚營養價值
無刺魚裡面所含有的營養物質是非常豐富的，適當的吃一些就可以讓視力變得更好，隨著年齡不斷的增長，視力的衰退速度變得越來越快，這個時候多吃魚肉就很重要，吃魚肉還可以控制風濕疾病，因為它裡面的不飽和脂肪酸含量豐富，能夠達到很好的控制類風濕性關節炎效果，吃魚肉還可以降低血壓，多吃魚肉的人出現高血壓的幾率會比不吃魚肉的人低很多，吃魚肉還可以延緩衰老，因為裡面的維生素e，維生素b2，維生素a含量豐富，能夠讓皮膚變得更加光滑，讓皺紋不那麼容易出現，讓臉上的斑點盡快消失，而且又可以預防皺紋產生。
② 殺魚的時候應該是先開膛還是先刮鱗
雖然有些事情沒有一定的步驟要求，可以根據個人喜好來完成一件事情，但有效的規劃步驟，可以為你節省更多的時間，以便提高工作效率。要說世上最公平的是什麼？那答案絕對是每個人一天有24小時，這是再決定公平不過了。每個人都是一天24小時，為什麼有的人可以高效的利用24小時？而有的人卻懶懶散散，對於我們的工作程序有著必然的關系。
其實生活總是需要我們不斷的去反思，才能得出更有效的工作經驗。無論我們在從事什麼事情時，我們都要學會規劃步驟，這有利於為我們節省工作時間。
③ 怎樣殺魚
應該是生手吧拿好抹布抓牢魚身用刀背重敲魚頭幾下在拿抹布抓牢魚頭用刀打魚鱗從魚尾往上刮在拿刀拋開魚肚去除內臟和魚鰓洗干凈也可以用剪刀剪剪刀從魚鰓邊剪到魚肛門
④ 魚肉怎麼去魚刺
魚肉在生活中是很常見的東西，而且魚肉中的營養也是非常豐富的，經常吃魚不僅可以補充人體所需的鈣，還有助於提高人大腦的發育，魚肉的種是非常多的，但是有些魚肉的魚刺是很少的，有些魚肉的魚刺卻是非常多的，比如草魚和鯉魚的魚刺就是非常多的，那魚片怎麼切才沒有魚刺呢?
詳解片魚步驟
原料：草魚一條
工具：菜刀一把
1：草魚在市場讓賣家幫忙處理好，拿到家後清洗干凈。
2：特別是魚腹內一定要清洗干凈。
3：洗凈的草魚去掉魚頭，然後從魚頭那頭起刀。
4：順著魚脊骨慢慢往尾巴那頭片下魚肉。
5：片到魚尾巴後，用刀切下魚肉。
6：這時候，一片完整的魚肉就已經取下來了。
7：把魚翻一面，依然從魚頭處開始下刀。
8：用同樣的方法，片下另外一片魚肉。
9：從魚背方向開始下刀，大約45度角。
10：輕輕片下魚腹上的大刺。
11：這塊魚腹骨頭其實很薄，可以一分為二，和魚片一起煮。
12：去掉魚腹部的大刺後，取一塊魚肉，從魚尾巴那頭起刀，斜著把魚肉片成魚片。(用的依然是菜刀，只是因為我右手要拍照片，菜刀太大放不穩，所以我用了小刀示範)
13：切好的魚片盡量薄而勻。
14：依次全部切完，再開始切另外一片魚肉。
注意事項：
1：洗魚的時候裡面的黑膜要徹底去除干凈，這樣魚才不腥。
2：片魚的刀要鋒利，魚片才不容易爛。
3：腌制魚片的時候用筷子輕輕翻拌，不要抓或在是畫圈攪拌，以免魚片破碎與起膠。
4：魚片要先腌制進行去腥處理和入底味，這樣煮出來才不腥。
5：魚片一定要盡量切薄，這樣煮的時候才會熟得快，魚肉才能嫩滑而鮮美。
⑤ 殺魚如何放血
殺魚不用放血，清除內臟後用水沖洗干凈即可。
操作步驟：
1、用刀背將鮮魚拍昏過去。
⑥ 殺魚的詳細步驟，
殺魚的詳細步驟：
1、用刀把魚拍暈，然後左手握住魚頭，右手持刀颳去魚鱗。刮魚鱗時一定要逆著魚鱗刮除。
烹飪介紹：
魚肉味道鮮美，不論是食肉還是作湯，都清鮮可口，引人食慾，是人們日常飲食中比較喜愛的食物。魚類種類繁多，大體上分為海水魚和淡水魚兩大類。但不論是海水魚還是淡水魚，其所含的營養成分大致是相同的，所不同的只不過是各種營養成分的多少而已。
魚肉營養價值極高，經研究發現，兒童經常食用魚類，其生長發育比較快，智力的發展也比較好，而且經常食用魚類，人的身體比 較健壯，壽命也比較長。
⑦ 殺魚如何放血
魚的鰓部是血管較集中的位置，在這里下刀比其它部位較好些。
2.刮魚鱗
尤其是買的一些淡水魚，像是鯉魚、鯽魚之類的都是有魚鱗的，而這個魚鱗是不能吃的，所以必須要將它刮掉，不過在刮魚鱗之前還是應該先將魚給敲暈了，因為如果不敲暈的話，那麼魚活蹦亂跳有辦法輕松的將魚鱗給刮掉，所以用刀背使勁的敲魚的頭，就會將魚直接敲暈，然後用刀將魚鱗刮掉，用清水沖洗即可。
3.清洗內臟
殺魚的時候內臟是一定要清洗的，因為魚的內臟非常的臟，所以在颳了魚鱗清洗了之後就應該用刀將魚的肚子給劃開，用刀尖輕輕的一劃肚子就開了，然後將裡面所有的東西全部都掏出來，一直清理到大骨頭的位置，所有的內臟就會全部弄出來，弄出來之後然後再用水詳細的沖洗一下它的肚子裡面，尤其是有很多的血液，這些血液一定要沖洗掉，然後將撈出肚子裡面的一些可以吃的內臟清洗一下，這樣就完成了殺魚的基本步驟。
4.挖腮：將兩面的鰓用食指摳出來。
5.去腥線：(1)將魚內外清洗干凈，(2)在正反面，魚頭和魚尾處，各劃一刀。(3)正反面分別抽出魚腥線。(4)將正反兩面，魚頭處剩餘的腥線拔出就可以啦。
⑧ 殺魚步驟是什麼
殺魚的步驟講究一拍（拍暈）、二刮（刮鱗）、三挖（挖鰓）、四殺（剖開魚肚）、五洗（洗凈）、六抹（抹乾水）的順次工序。
⑨ 殺魚的步驟
可以分四步進行：
一是將魚敲死，這樣可以節約時間，避免魚亂跳；
二是去魚鱗，去掉魚鱗；
三是開膛，將魚肚子切開，將裡面的內臟全部取出；
四是去魚鰓，把它清理干凈。
四步做好後，將魚洗干凈就可以烹飪了做美食了。
⑩ 在家殺魚時要注意哪些手法，魚泡弄破魚還能吃嗎
魚泡弄破了魚還是可以吃的。魚泡中含有蛋白質、維他命都是非常豐富的，魚泡還有補腎、美容養顏，對體弱、體虛的人最為合適了。殺魚的技巧由先把魚抓住，拿刀敲它的腦袋，使它快速的使他死亡，不能動。如果魚的身體滑，我們抓不住的話，可以用一個毛巾按住它的頭，然後去除它的魚鱗，用鐵絲做的刷子就可以去除它的魚鱗了。開膛破肚是沒有難度的，只要把它的肚子打開，把它的內臟取出來就可以了，再把它再把它清洗干凈。去除它的魚鰓，一定要去除干凈，因為魚鰓中的有毒物質比較多，吃起來會比較難吃，特別苦。以前經常在飯店裡邊吃水煮魚片，但是現在我們在家裡邊做一道非常簡單的水煮魚片的。做法一首先我們准備材料魚、澱粉、花椒醬、油、料酒、蒜、鹽、豆瓣醬、干辣椒。方法二把魚片清洗干凈裝在盆里，放上鹽、澱粉、料酒，攪拌均勻，腌制半個小時左右。方法三鍋中燒油，火開大一點，放上豆瓣醬、蒜、姜炒出紅油。方法四再倒入水，放入魚頭配菜轉大火煮開後，然後把所有的菜撈出來，再把魚片放進去，只要一泛白，就開始撈出來就關火。方法五放上剩餘的花椒、干辣椒,鍋中再燒油，把大火燒旺，把油放進去就做好了。