Ⅰ 怎麼切菱形薑片
你好；
先把大塊的姜切成長方體，然後把長方體改成菱形的條，然後切片。
Ⅱ 蔬菜菱形塊怎麼切
炒菜切菜時，黃瓜胡蘿卜怎麼切菱形片，下面就告訴大家怎麼切法
注意事項
菱形斜切
Ⅲ 魷魚卷切花刀時，到底是切在魷魚背面還是內面
鍋內放入適量清水加入幾片生薑，一小段大蔥及少許料酒燒開，將切好的魷魚放入焯水5分鍾即成魷魚卷。焯開水主要是去除魷魚的腥味，也可以不用焯開水，切成花刀後直接下鍋炒也能成卷。從烹飪專業角度上講，所謂花刀，即用混合刀法加工食材。准確的定義是：在食材表面劃出距離均勻深淺一致的刀紋，然後改刀成小塊狀，經過加熱後能使原料捲曲成不同形狀的方法。將切開的一半魷魚繼續平鋪在案板上，另一半備用。此時我們用刀從魷魚的尾處，也就是大頭開始向前切直刀，要切成若干平行的等分條紋，深度為魷魚的四分之三，千萬別切斷，每刀的間隔在3毫米左右。
Ⅳ 鮮椒雞的正宗做法
食材明細
主料
雞腿3個
- 輔料
小青辣椒5-6個
小紅辣椒5-6個
大尖椒3個
大紅椒2個
薑片少許
大蔥少許
- 調料
鹽少許
中辣口味
蒸工藝
廿分鍾耗時
簡單難度
11
可以啦！
鮮椒雞的做法步驟
Ⅳ 木須肉的家常做法配料
做法一
食材准備
[4]豬瘦肉150克，雞蛋150克，干木耳5克，黃瓜50克 ，鹽5克，醬油3克，料酒5克，油80克，香油少許。
做法步驟
木須肉
1、泡發木耳。提前將木耳泡在溫水中直到泡發。
2、將豬裡脊肉切成片、木耳去掉根部撕成小塊、黃瓜切片、雞蛋打散、蔥姜蒜切末備用。
3、腌肉。往豬裡脊肉內加入一勺料酒、一勺玉米澱粉、半個蛋清，然後抓勻腌制十分鍾。
4、鍋中倒入適量的油，油熱後倒入蛋液，小火將雞蛋炒熟然後盛出備用。
5、鍋中再倒入少許油，油熱後放入裡脊肉快速滑開
6、待裡脊肉顏色變白，放入蔥姜蒜煸炒出香味。(肉不需要炒太久，變白即可。炒太久，口感就老了)
7、將木耳放入鍋中煸炒均勻後加熱2分鍾。然後放入1勺鹽、2勺生抽調味。
8、將黃瓜放入鍋中煸炒均勻。
9、第十步：將雞蛋放入鍋中煸炒均勻。然後在出鍋前放少許雞精和香油翻拌均勻即可。
做法三
編輯
食材准備
豬肉，木耳，黃瓜，雞蛋，胡蘿卜，澱粉，鹽，雞精，生抽。
做法步驟
1、木耳泡發；
2、黃瓜，胡蘿卜去皮切片；
3、豬肉切片；豬肉片加少許生抽腌制半個小時，腌好後用澱粉裹勻；
4、木耳焯水瀝干；雞蛋打散，入鍋炒熟；鍋中倒油，下豬肉片快速炒熟即可盛出備用；
5、熱油。下黃瓜和胡蘿卜炒幾分鍾，再將肉片，雞蛋，木耳倒入一起翻炒；
6、加少許鹽和雞精，炒熟後即可出鍋。
小貼士：木耳食用時最好是用開水炒熟，因為真菌如果沒有熟透，容易導致食物中毒。炒木耳時，應在菜快熟時倒入，否則木耳長時間油炒會不斷的炸響。
Ⅵ 生薑怎麼切
生薑的切法可分片、絲、粒、塊幾種，如果所買的生薑塊狀不太均勻，可以以小塊為單位，通常生薑可以連皮一齊用，洗干凈控干水用玉扣紙（也可用大張的衛生紙）包起來再用保鮮袋放入冰箱分批用，這樣可以避免生薑發芽。至於切，可以這樣：塊用刀平拍，只要拍裂就可以用來煮湯；片先切上兩片再把切過姜塊貼帖板放繼續切片，切到最後如果不好切就拍扁就行，片通常用來炒菜；薑片斜斜的碼成一堆，用刀均勻地切成小細條，就成了姜絲，姜絲可炒可拌；而姜絲再倒過來再切成小粒就是姜粒啦，我們常常吃的白斬雞就得用姜粒做！剛剛開始切可能會有點難，但是慢慢習慣後就會覺得很有意思的，希望你初學可以買些大塊點的姜，不要把手切著了。其實准備材料也是很有技巧的，弄得好吃起來會很舒服滴，也許這樣講比較主觀，祝你在邊學邊乾的過程中享受其中的樂趣吧！回答：2007-05-12 22:19
Ⅶ 生薑怎麼切菱形
可以將生薑去皮後，切成菱形，以下是具體步驟：
所需工具：生薑，菜刀。
1、首先，把生薑的不規則突起給切除掉。
Ⅷ 可樂煮姜的做法
材料：可樂、老薑。
1、准備好食材：可樂一瓶、老薑一塊！工具：小鍋一個。
Ⅸ 家常黃燜雞的簡單做法
三黃土雞一隻香菇（鮮）50克胡蘿卜金針菇木耳
輔料雞蛋兩個蔥少許姜少許蒜少許料酒50克醬油、40克糖10克甜面醬10克鹽1克花生油50克
1、去血水，先將雞塊去血水，以防雞肉出現腥味或者異味，另外防止雞肉酸敗；
2、燜煮，將生薑、香菇、辣椒、雞塊，加入一定比例的水，和一定比例的醬料(蚝油皇、醬油、生抽、料酒等混合而成)高壓鍋燜熟。南北方在燜的時間長短上有區別，北方喜歡吃離骨肉，南方喜歡吃勁道的肉，所以北方比南方燜的時間要長一些；
3、收汁一般採用砂鍋收汁，其目的是能夠長時間保留黃燜雞的原香味。收汁時加上適當的時令蔬菜，讓黃燜雞兼顧肉、湯、菜齊全，色、香、味豐富。
做法二：
1、冬菇洗凈，擠去水分，去蒂，切片；雞蛋打散；
2、雞洗凈，瀝干，剁成塊，再用10克醬油腌十分鍾；
3、鍋置火上，加花生油燒至七成熱，放入粘有雞蛋液的雞塊，炸呈金黃色，倒入漏勺瀝油；
4、鍋置火上，留少許油，放入糖、炸雞塊略炒；
5、再放入醬油、料酒、甜面醬、蔥、姜、蒜末，略燒，倒入沙鍋里，再加雞清湯，旺火燒沸，撇去浮沫，再用微火燜至酥爛；
6、砂鍋置微火上，放入香菇，燜約15分鍾，即成。
其他做法
食材：雞腿400克（斬大塊），土豆200克（切塊），蒜瓣10克，小蔥10克（切段）。
調料：純凈水300克，干辣椒5克，八角5克，色拉油20克，湯池老醬10克，鹽適量，色拉油800克（過油用）。
步驟：
1、將雞塊放入熱油中炸至金黃色，瀝干油備用；
2、鍋中留底油，放入八角、蒜瓣、干辣椒以及小蔥段煸炒；
3、加熱1與湯池老醬，翻炒後，倒入純凈水。蓋上蓋以小火燜煮30分鍾，調味即可上盤。
技巧：如果不喜歡油炸，雞肉亦可以放入鍋中煸炒
雞肉清洗、切塊，放少量醬鹵汁、薑片腌制。洗米，用電飯鍋蒸一鍋米飯。
步驟2將土豆、彩椒（青椒、紅椒、黃椒）、洋蔥、洗好，切塊；豆腐皮切條；蘑菇（茶樹菇、香菇、杏鮑菇等都可以）洗好水泡，備用；蒜、姜、蔥、辣椒切好備用；
步驟3鍋中加少量植物油，加熱至180℃，加入蒜末、姜、蔥、洋蔥、辣椒，炒香；放雞肉炒香；放醬鹵汁炒燜制5~8分鍾。
步驟4放土豆、蘑菇、豆腐皮，燜制5分鍾，
步驟5最後放入彩椒燜制1~2 分鍾，出鍋。
所需食材
食材：柴雞半隻，干香菇 30克，青椒半個，彩椒半個，美人椒一個，米酒100克，花生醬20克，干黃醬30克，豆瓣醬30克，黃豆醬20克，番茄醬30克，剁椒醬20克，蚝油10克，生抽10克，香醋5克，香油5克，植物油 、姜、蔥適量。
步驟1熬醬料，鍋里放入植物油、香油、米酒、花生醬、干黃醬、豆瓣醬、黃豆醬、番茄醬、剁椒醬、蚝油、生抽、香醋，小火熬煮出香味；
步驟2准備好其他材料、香菇提前用涼水泡發，雞肉斬塊，青椒、彩椒切成菱形塊，生薑、大蔥切成片；
步驟3鍋里加入適量油煸炒雞肉塊，加入蔥姜一起炒香，加入三湯匙熬好的醬料翻炒入味，加入香菇翻炒；
步驟4加入泡香菇的水以及適量清水煮開；
Ⅹ 姜怎麼切菱形求圖解
1、首先切刀生薑上不規則的部位，如圖所示。