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氣質美女小孩照片 2022-05-26 23:28:18

手工冰淇淋圖片

發布時間: 2022-01-27 09:45:07

A. 如何手工製作冰淇淋

原料蛋黃3個、白糖60克、牛奶300克、淡奶油300克我這里份量比較多,你也可以將份量減少,變成二個蛋黃或一個蛋黃。淡奶油如果其中100克換成乳酪,就是乳酪冰淇淋。如果100克換成馬斯卡膨就是馬斯卡膨冰淇淋。
做法
1、准備牛奶煮至將要開時關火,(如果象我一樣喜歡放香草豆莢,可以加三分之一根豆莢,喜歡濃郁的,可以多加一點。把香草豆莢里的籽用小刀放入牛奶中,香草豆莢也一樣放進去煮,煮好後,將豆莢外殼取出不用。)
2、 蛋黃加入白糖打至發白,再分次倒入熱的牛奶攪拌,有人說害怕蛋黃是生的不衛生,其實這里用熱牛奶慢慢淋入(注意別一下倒入,那樣會燙熟蛋黃的),就是消毒,後面又煮到85度,所以蛋黃是不會是生的哦。(這里蛋黃用手動打蛋器打一百下就可以變白)
3、然後倒入小鍋中
4、用小火慢慢煮至成水澱粉狀,勺子上沾有牛奶厚糊即可。但注意火不要大,大了會容易成蛋花了。(什麼溫度會成蛋花呢,就是到85度以上會容易成蛋花,所以記得溫度到85度即可關火)這樣,蛋奶漿就做成了。
5、奶油打至有紋路,(動物奶油容易油水分離,所以打的時間不要長。不然就會有顆粒了)6、然後將奶油和放涼的蛋奶漿混合,最好在放冰箱冷凍半個小時。這樣放入冰淇淋機中就會很容易成型。7、倒入冷凍過的冰淇淋機中,8、攪拌25分鍾左右即可放冰箱冷凍。

B. 好吃的冰淇淋(圖片)

1. 義大利手工冰淇淋(Italy - Gelato)

Gelato是義大利最出名的冰淇淋品種,有多種口味可供選擇,比一般的美國冰淇淋密度更高,香味更足。在選購時你可以在同一杯冰淇淋中添加多種口味,這比起選購單一口味的冰淇淋要容易的多。

C. 手工冰淇淋製作方法

冰淇淋製作方法 簡易香草冰淇淋GC8010(1公升) 糖 500公克 全脂牛奶 100毫升 鹽 少許 鮮奶油 70毫升 濃縮香草粉 1/2茶匙 混合奶油之牛奶 150毫升 做法; 將糖、牛奶及鹽置入容器內攪拌均勻後,再加入混合奶油之牛奶、鮮奶油與香草粉攪拌均勻後即可開始製作。 傳統香草冰淇淋GC8010(1公升) 糖 500公克 全脂牛奶 250毫升 雞蛋 1 個 鮮奶油 250毫升 香草粉 2茶匙 鹽 少許 做法: 將糖汁、鹽及牛奶置入鍋內加熱到沸騰,期間必須加以攪拌,之後轉小火再將1/2杯熱牛奶倒入蛋汁中攪拌均勻,再倒回鍋內繼續以小火加熱,並持續攪拌至變為濃稠,加熱2-3分鍾以後熄火等待冷卻,並置入冰箱冷藏至少2個小時。製作冰淇淋前再將奶油、香草粉拌入鍋內材料,並以攪拌器拌勻即完成材料之准備。 可可冰淇淋: 原料:可可粉、鮮牛奶、奶油、果仁醬、白砂糖、蛋黃 製作方法:1、先把鮮牛奶沸煮,然後取大部分熱牛奶與可可粉混合,待用。 2、在果仁醬中加入剩餘的熱牛奶,調製成稀糊狀備用。 3、把白砂糖放入蛋黃中攪攔,然後加入稀糊狀果仁醬牛奶,攪攔均勻。 4、再把經過煮沸的巧克力牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合物中,攪拌均勻。等冷卻後倒入准備好的盆內入冰箱冷凍,即成。 自製冰激淋 材料:淡奶油(100ml) 牛奶(100ml) 。 輔料:糖20g, 香草粉,可可粉或一點咖啡。 做法: 1.淡奶油分次加糖打發 。 2.牛奶加到1里,攪勻。 3.根據口味香草味的加香草精,可可味的加可可粉,椰絲適量加入。如果沒有這幾種原料也可以什麼都不用加,一樣好吃。 4.放入冰箱,半小時後拿出來,發現表面一層已經凍住了,下面還是液體。把他們攪勻,再凍。半個小時後再拿出來攪,如是者三。等所有的液體都變成固體。如喜歡硬點,多凍會兒。喜歡軟點兒,少凍一會。 冰激凌 原料: 奶油200毫升,白糖適量,蛋清2隻,蛋黃1隻或各種果醬香草精。 具體做法: 1、在鮮奶油中加入白糖1匙,充分攪拌均勻後放置一旁; 2、另取一隻大碗,放入蛋清,充分攪拌至起泡,放入白糖適量,繼續攪拌; 3、在攪拌均勻的蛋清中加入蛋黃,充分混合後,加入香草精再攪拌; 4、攪拌後放入鮮奶油碗中,繼續攪拌。若不喜歡雞蛋冰淇淋,可直接在鮮奶油中加入自己喜歡的果醬,均勻混合; 5、把混合好的食物放入冰箱冷凍間冷凍,約2-3小時後就可以吃了。如果在冷凍期間取出攪拌2-3次,它的味道會更好。 番茄汁加冰淇淋 原料: 番茄汁100毫升,草莓冰淇淋球1個,白糖漿1~2湯匙,冰鎮涼開水50毫升,碎冰塊適量。 製法:先在杯中放入碎冰塊,依次加入番茄汁、冰鎮涼開水和白糖漿,攪拌調勻後,再用冰淇淋勺放入草莓冰淇淋球1個,然後插入飲管和長匙,即可飲用。 番茄汁的製法是,將成熟的紅番茄洗凈,在沸水中燙幾分鍾,撈出後剝去皮,用消毒紗布包裹,扭擠出番茄汁。 薄荷冰淇淋 【原料】 牛奶500毫升,雞蛋清2個,白砂糖150克,細玉米粉10克,薄荷香精少許,綠色食用色素溶液少許。 【製法】 ①在鋁鍋中加入白砂糖和牛奶,加熱至沸,滴入綠色素溶液。綠色素溶液的配製方法見「可樂飲料」一節中的介紹。 ②將雞蛋清倒入玉米粉中,用筷子充分攪勻後,倒入溫熱的牛奶混合液,邊攪拌邊加熱,稍熬後即離火晾涼,滴入香精,放入電冰箱中凝凍。在凝凍過程中應注意攪拌 牛奶冰淇淋 【原料】 牛奶250毫升,雞蛋2個,細玉米粉1湯匙,白砂糖適量,清水適量。 【製法】 ①將雞蛋磕入碗內,用筷子打散、打透。用少量水將細玉米粉調成稀糊。 ②將牛奶倒入鍋中,根據自己口味,適量放入白砂糖,加熱至沸,離火降溫至60℃左右,趁熱緩緩沖入雞蛋液中,邊沖溶邊攪拌,以免蛋液凝結成塊。攪拌均勻後調入玉米粉稀糊,邊攪拌邊加熱,煮至微沸後離火晾涼,充分攪拌即製成漿料,放進電冰箱冷凍室中凝凍。在凝凍過程中要取出攪拌,方法請見「冰淇淋粉冰淇淋」的介紹。若用家用冰淇淋機或手搖冰淇淋機凝凍,所用原料應按比例增加。 玉米粉色潔白,呈極細粉未狀。也可用其它澱粉代替。

D. 手工冰淇淋製作

用料
淡奶油 200g
純牛奶 50g
雞蛋 2個(只需要蛋黃)
白糖 50g
檸檬汁/白醋 幾滴
鹽 少許(一點點鹽)
自製冰淇淋的做法
將兩個雞蛋的蛋白和蛋黃分離開,只需要蛋黃部分。把50克白糖放入蛋黃里,加入幾滴檸檬汁或者幾滴醋,用電動打蛋器攪拌均勻,直到蛋黃液顏色變淺黃色即可。

把50g純牛奶倒入小奶鍋加熱,小火微微加熱,直到牛奶熱到表面冒泡泡即可關火。趁熱,把熱牛奶慢慢倒入打好的蛋黃液,一邊倒入一邊快速攪拌,(注意,不能讓蛋黃結塊,結塊就變成雞蛋花了,影響口感)。

然後再把這個蛋奶液倒回小奶鍋,加入一點點鹽。開小火微微加熱,一邊加熱一邊用筷子快速攪拌(注意,火越小越好,避免糊鍋),直到液體微微煮開,即可關火。放涼待用。
接下來,打發淡奶油,淡奶油打發到9分發,即提起打蛋器能出現垂直的尖尖角即可。
把打發好的淡奶油倒入放涼的蛋奶液里,攪拌均勻,就是冰淇淋液咯,(如果想吃巧克力味,蔓越梅味,茉茶味或者各種水果口味的,這一步就可以添加進去,一起攪拌均勻,今天這款是加了蔓越梅口味的,味道非常贊。)然後把混合好的冰淇淋液倒入一個干凈帶蓋子的容器里,放入冰箱冷凍室,冷凍三個小時以上就可以吃了,冰涼爽口又美味,快快動手做吧!

這是凍了一個晚上第二天拿出來吃的冰淇淋,奶香味十足噢,非常美味!

E. 怎樣做冰淇淋的詳細步驟圖片

冰淇淋做法

材料
蛋黃2個,純牛奶1盒,白糖40克
做法:
1、把牛奶倒進鍋里,煮至微開(鍋邊起小泡)
2、把蛋黃和白糖混合在一起,用打蛋器打成乳白色粘稠就行了。
3、把煮好的牛奶慢慢倒入蛋液中,邊倒邊攪拌。
4、把攪拌好的蛋奶液再倒回鍋中,小火一邊煮一邊攪拌,快要煮沸時關火(注意別煮成蛋花湯)
5、倒入容器曬晾後,放進冰箱冷凍,每半小時取出攪拌,大約3-4次。
6、冷凍至少3小時以上見凝固就可以了,用勺挖出球形狀。

F. 手工冰激凌的製作方法

首先我們要准備的原材料有:蛋黃,淡奶油,砂糖還有適合你口味的果醬!光是看材料就知道了我們製作的冰淇淋到底有多麼的簡單,下面就讓我們開始製作吧!
第一步:往我們准備好的蛋黃裡面加入適量的砂糖,加之前想好你要吃多少的冰淇淋那你就准備多少蛋黃,還有加入多少的砂糖!處理蛋黃的時候一定要小心,如果可以的話盡量把更多的蛋白給分離出去,這樣你就可以得到一個最佳口感的冰淇淋!
第二步:用打蛋器把它們打到一起,直到感覺到有一些粘稠的狀態,然後再分三次往裡面加入牛奶,每次加入之後一定要記得再攪拌一次。這樣就可以最大程度的提升他的一個味道!徹底攪拌完以後再把它放入小鍋,上小火把它慢慢的煮開,要注意的是不要讓裡面的蛋液變成蛋花。
第三步:淡奶油上面加入適量的白砂糖,用打蛋器把它打的差不多有一些蓬鬆就可以了!再往上面慢慢的倒入你剛才冷卻好的液體,放到一個能夠讓保鮮膜徹底覆蓋的容器里,再把他放到冰箱的冰凍層裡面每隔一段時間,記得把它從冰箱裡面拿出來給他打松一次,這樣才能保持它最佳的一個口感!
放入冰箱冷凍,吃的時候加入喜歡的果醬水果,就變成了你喜歡的美味冰淇淋了。

G. 純手工冰淇淋如何做

牛奶冰激凌
原料配方:鮮牛奶500克、奶油12.5克、白砂糖150克、蛋黃100克、食用香草精微量

製作方法:

1、白砂糖加入蛋黃中混合攪打

2、把煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合液中,充分攪拌調制均勻後,移至另一容器中慢慢地用微火加熱使溫度保持在70~75℃時,不斷攪拌,然後停止加溫

3、當溫度逐漸下降直至有一定稠度為止,然後用細目篩(或干凈的紗布)過濾

4、過濾液冷卻後再加入奶油和食用芳草香精,裝進另一清潔衛生的容器內進行凍結,(其體積比原來增加30~50%)

巧克力冰激凌

原料配方:蛋黃4個、白砂糖、巧克力、鮮牛奶

製作方法:

1、將4個蛋黃加4大勺糖,順時針打成乳白色,大約用5到10分鍾

2、將奶倒進鍋里,放入巧克力攪拌至巧克力煮化,大約5分鍾

3、將煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黃里,邊加入邊攪拌(要不蛋黃就熟啦)

4、再用微火稍煮一下,即可(這個過程可能有蛋黃末產生,沒關系啦)

5、晾涼後放入冰箱冷凍(冷凍前應該用冰淇淋機攪拌,沒有就免了),中間要取出數次攪拌

果仁冰激凌

原料配方:鮮牛奶、奶油、果仁醬、白砂糖、蛋黃、香精等

製作方法:

1、稱取鮮牛奶0.5公斤、奶油0.13公斤、果仁醬0.75公斤、白砂糖0.15公斤、蛋黃0.1公斤,食用香精微量

2、在稱好的果仁醬中加入少量的熱牛奶,調製成稀糊狀備用。將稱好的白砂糖放入蛋黃中攪拌均勻,然後加入稀糊狀果仁醬牛奶,攪拌均勻;再把經過煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃中,加微量香精,攪拌均勻,倒入容器內入冰箱冷凍,即成。

工藝流程:按比例選料→醬、奶調成糊狀十糖、蛋混合→煮沸牛奶→三者混均→冷凍

香芋冰激凌

原料配方:a芋頭泥3/4杯約160g、b全脂牛奶3/4杯/180ml、c煉乳3大匙、d蛋黃 2顆(攪散)、e玉米粉1小匙、f冷開水1大匙、g細砂糖2~3大匙、h(動物)鮮奶油2杯、i濃縮芋頭精4~5滴或適量(若省略.冰淇淋芋頭味道較淡. 顏色較白)

製作方法:

1、a+b先用湯匙將芋頭泥壓散,用攪拌器混合均勻(或用果汁機打勻),加入c攪勻

2、將(1)料用小火煮至有溫度,加入d蛋黃不停的攪拌使之混合

3、e+f混合,加入(2)不停的攪拌,煮至稍微稀稠狀,離火,再加入g攪拌至糖溶解,將鍋子放冷水中降溫,至完全涼透

4、將鮮奶油用低速至高速打至7~8分發(可以塗抹蛋糕夾層的軟軟程度),分兩次加入已冷卻的(3)中,用攪拌器攪勻,再滴入i芋頭精攪拌均勻

5. 將(4)料倒入金屬盆中冷藏至硬即可食用,中途不需攪拌,(若有冰淇淋機可放冰淇淋機中)

注意:
1. 因為這個冰淇淋中途不需攪拌(怕取出攪拌會因室溫高. 鮮奶油中的氣泡流失),所以鮮奶油要打入細小的空氣氣泡,打的比平常做冰淇淋或慕斯時再久一些些。

2. 蛋黃和玉米粉是為了減少冰晶形成,若無玉米粉可用太白粉代替

3. 用3/4杯市售芋泥(做蛋糕餡的那種)已有甜味,所以糖的部份請自行斟酌

4. 若無芋頭香精,可能芋頭份量要多一些,或鮮奶油份量減少一些

5. 若剛取出冷凍時冰淇淋太硬. 可先放冷藏櫃一陣子之後再舀食