Ⅰ 你知道豬肉上面的「紅章」和「藍章」有什麼區別嗎
你知道豬肉上面的「紅章」和「藍章」有什麼區別嗎？
以上就是關於你知道豬肉上面的「紅章」和「藍章」有什麼區別的全部內容，希望對您有幫助！
Ⅱ 在超市的鮮肉，熟食，干食等區是干什麼的工作
每個超市的分片區都不固定，但一般來說工作都差不多，鮮肉區是肉類賣場，熟食不包含外來加工區，有的超市是在一起的，有的是 將外來廠家歸類管理，干食含兩部分，一部分乾果稱重區，一部分是特產干貨。
你如果問具體工作，那除了常規上貨下架，還有稱重等，每個超市有所不同。
Ⅲ 熟食加工流程圖
一、熟食加工工藝流程圖
原料驗收 預處理 製作 驗收 分盤上櫃
二、操作步驟：
1、原料驗收：
1）包裝有否破損、水漬、污染，商品規格是否相符，並稱重記錄。
2）質量是否符合要求，示波器以次充好，變質不新鮮。檢驗合格方可收貨，不合格品即做退貨處理。
3）肉類製品特別是雞、鴨、鵝是否有內、外傷、瘀血，如有應做退貨處理。
4）肉類製品供應商應提供相應的檢疫合格證，方可驗收入庫。
2、預處理：此過程式中旨在將經驗收合格的原料處理或供進一步烹飪加工製作熟食所需的半成品。所有半成品交由製作前均需稱重記錄。
1）蔬菜、水果類原料揀選後洗凈，消毒備用，此類原料必須加工當天用完。
2）生薑、香蔥等輔料揀選洗凈後交製作間備用。
3、畜禽類原料：
1）清理：清洗整理成所需形狀。例：牛、羊肉要去筋膜、脂肪、油污、分割成合適塊形。
2）腌制：清理好的原料及時腌制，配料嚴格按食譜卡執行，腌制時要做好標志，註明腌制時間、制過程式中要按規定翻動。
3）清洗，出自水或開油鍋：除清洗外由製作配製。
4、干貨類原料
1）揀選浸泡，浸泡用水按食譜卡配製。
2）清洗水落石出漂至無異味。
3）製作：由製作間負責，將半成品按先加工先燒制的原則製成色、香、味，形合格的成品。
4）驗收：
a. 官檢驗：外來熟製品包裝品是否有破損、污染、水漬。
b. 品嘗
c. 生產期：保質期標注是否符合規范。
d. 驗收。稱重記錄。
5）分盤上櫃：分類分盤上櫃。
Ⅳ 熟食加工點可以開在居民區嗎
不可以。
一般熟食店都是可以的，但是都是針對品牌加盟直接送貨，不在店裡加工的，如果是在店裡自己加工的，估計還是不讓開的。居民小區內加工熟食應該嚴肅處理，因為在小區長期加工熟食，影響了小區居民的生活環境，給小區居民帶來了很多的不方便，食品衛生方面也不知道合不合格，那些臨時人員有沒有健康證，所以對這些在小區內加工熟食的應該嚴肅處理。
Ⅳ 如何開好一家熟食店
1、大部分受訪的熟食店老闆都表示，做生意確實比上班好，但投資時要考慮的並不全是收入的問題，而是有了一個自己喜歡和願意去經營的事業，而且可以在做生意時交到很多朋友，工作起來非常快樂。
2、地點幾乎是所有老闆公認的最重要因素。大致而言，店面的附近不是要有辦公大樓，就是要有熱鬧的商圈，再不然就是要在人多的主要幹道或是十字路口附近，純住宅區，通常較不適合店面的開設。
當然附近是不是有相同或類似的店家也是一定要注意的，畢竟競爭者多利潤就一定會被稀釋。大多數熟食店的業主過去都是外行人，且多數是坐辦公桌的上班族，因此當決定做生意時，一定要努力調整自己的心態，做到以客為尊，盡量滿足客戶的需求，這樣有了人緣才能有財源。
3、熟食店營業時間一般在早上7：00-20：00，一般下午的13：00-17：00比較輕松。大多時間是站立著。所以一般長期面對電腦的朋友，開熟食店之前要記得鍛煉下身體。
4、商品主動推薦人氣商品是一個經營上的小技巧，主要是可縮短客人選擇產品的時間，也可以幫助客人點到滿意的食物。現在客人的嘴巴很刁，吃到令他不滿意的瑕疵品，就不會再來第二次了。
5、投資同樣的品牌、同樣的食物，如果店面干凈又清爽，客人自然會比較願意上門。但是在經營時大部分的經營者都會只看到收入而忘了回饋客人，其實如果生財設備的增加，會有助於工作效率的提升，這樣的投資就算值得。
開熟食店的禁忌：
1、不做市場調查。
開店之前沒有認真了解當時消費者的生活水平和口味偏好，不從中剖析出消費者的需求而一意孤行開
店，終導致產品滯銷，這樣的例子比比皆是。顧客是商家們的衣食父母，把顧客需求放在實力位是店內
生意好壞的先吃螃蟹標准。
2、盲目選址。
熟食店的選址終決定了店鋪終的營收，所以商家不要隨便圈定一個地方就開店。熟食店的佳選址在居民
小區附近、學校附近，但每個店鋪選址都有自己的「禁圈」，就是同一地區同一類型的門店不可很過三
家。
3、室內食品陳放雜亂無章。
熟食店的產品擺放要有序，干凈衛生，食品陳放要井然有序，不然會給顧客造成商家不注重衛生條件的
印象。室內裝修好通透明亮，熟食儲備室和前台售貨架要分開。每一種熟食分類清楚，這樣顧客的購買
率會更高。
4、產品定位不準確。
熟食很多人都愛吃，產品定位性決定你的產品能否有市場，在回民街賣豬蹄子肯定沒市場，不同地區，
口味偏好也有差別，有些人喜歡吃雞，但另外一些人可能吃鴨、兔，甚至不吃葷菜。更多口味和特色菜
品才能吸引消費者。
Ⅵ 安全警示牌分類及排列順序
1）圖形標識：通過設置一定顏色、一定含義的圖形來表達告知和提示
①禁止標識（3種）：禁止不安全行為的圖形，有「禁止入內」「禁止停留」「禁止啟動」。背景：白色，圓圈帶和斜杠：紅色，標識圖：黑色。
②指令標識（8種）：強製作出某種動作或採用防範措施的圖形，有戴防護鏡、戴防毒面具、戴防塵口罩、戴護耳器、戴防護手套、穿防護鞋、穿防護服、注意通風。背景：蘭色，標識圖：白色。
③警告標識（9種）：提醒對周圍環境引起注意，以避免可能發生危險的圖形：有當心中毒、當心腐蝕、當心感染、當心弧光、當心電離輻射、注意防塵、注意高溫、當心有毒氣體、雜訊有害。背景：黃色，
三角形內帶：黑色，標識圖：黑色，三角形外圈：黃或白色。
④提示標識（5種）左行緊急出口、右行緊急出口、直行緊急出口、急救站、救援電話。
（2）警示線：界定和分隔危險區域的標識線。
①紅色警示線，高毒物品作業場所、放射作業場所、緊急事故危害源周邊。限制佩帶相應防護用具的專業人員進入此區域，生產、儲存、運輸和使用高度物品、放射源，必須配置。
②黃色警示線，一般有毒物品作業場所、緊鄰事故危害區域周邊。限制佩帶相應防護用具的專業人員進入此區域，生產、儲存、運輸和使用高度物品、放射源，必須配置。
③綠色警示線，事故現場救援區域周邊。將救援人員與公眾隔離開來。患者的搶救治療、指揮機構設在此區域，可能發生急性中毒危害的作業場所必須設置。
（3）警示語句：警示語句是表示禁止、警告、指令、提示或描述工作場所職業病危害的詞語，一般和圖形標識組合使用。
（4）有毒物品作業崗位職業病危害告知卡：圖形和文字的組合。針對某一種職業病危害因素，告知勞動者危害後果及其防護措施的提示卡。用於高毒物品作業崗位醒目位置。
Ⅶ 生食熟食標簽什麼顏色
褐色
是處於紅色和黃色之間的任何一種顏色。其特徵含有適中的暗淡和適度的淺灰。
褐色亦稱棕色、赭色、咖啡色、啡色、茶色等，
是由混合小量紅色及綠色，橙色及藍色，或黃色及紫色顏料構成的顏色。
Ⅷ 如何做顏色標志區別生熟食的刀具
如果熟食用綠色標示。表示許可。刀也就可能用綠色標示
如果生食用紅色標示。表示禁止（不可食用） 刀也可以用紅色標示。
Ⅸ 食品加工小作坊需要辦理什麼證件
食品加工小作坊需要辦理食品生產許可證，衛生許可證，組織機構代碼證，稅務登記證等相應的齊備手續。一般管理好的企業，還必須通過ISO9001國際質量管理體系及HACCP食品安全管理體系認證。
一、申請食品加工小作坊需要哪些證件
1、《食品生產許可申請書》；
2、營業執照原件、法定代表人（負責人）的身份證原件；
3、相關工作人員的健康證原件及復印件；
4、經營場所環境及各功能區間布局平面圖；
5、食品生產主要設備、設施清單等相關材料。
二、食品加工行業的發展
食品加工指直接以農、林、牧、漁業產品為原料進行的穀物磨製、飼料加工、植物油和製糖加工、屠宰及肉類加工、水產品加工，以及蔬菜、水果和堅果等食品的加工活動，是廣義農產品加工業的一種類型。「十一五」以來，中國農副食品加工業有了較快的發展，出現了可喜變化，已成為具有較強發展潛力的產業。
食品加工工業的發展歷史比較悠久，食品工業指主要以農業、漁業、畜牧業、林業或化學工業的產品或半成品為原料，製造、提取、加工成食品或半成品，具有連續而有組織的經濟活動工業體系。隨著科學技術的不斷進步，現代的食品工業發展迅速， 食品加工的范圍和深度不斷擴展，利用的科學技術也越來越先進。
三、食品加工的分類
食品加工一般分為製品加工、調味品加工、水果製品加工、酒類加工、澱粉及其製品加工、膨化食品加工、糖果製品加工、飲料加工、休閑小食品、水產品加工、禽蛋製品加工、面製品加工、乳製品加工、豆製品加工、米製品加工、薯製品加工、蔬菜製品加工、綜合加工技術。
Ⅹ 幼兒園食品標記各用什麼的顏色
具體顏色如下。
一、原材料色標管理。肉類區域為紅色，海鮮區域為藍色，蔬菜區域為綠色，食品倉庫食用油區域為黃色，調味品區域為褐色，米、面區域為白色。
二、動物性食品原料加工工用具為紅色，水產品原料加工工用具為藍色，植物性食品原料加工工用具為綠色，熟食用具為白色，水果用具為黃色。
廚房色標管理顏色代表對餐飲從業人員操作習慣的規范，對物品的合理分類和標記。推行色標管理，不僅可以切斷食品源頭的污染，還能最大限度地降低餐飲服務食品安全風險。