Ⅰ 為什麼有的母雞下的紅皮雞蛋，有的下白皮的
在農村養過雞的朋友會發現，一起長大的母雞，有的下白皮蛋有的下紅皮蛋，甚至有的會下綠皮蛋，雞蛋皮到底與啥有關系呢？從科學角度分析，農村裡許許多多的養過雞的人，也很難准確說出雞蛋皮到底與啥有關系？要了解這個問題，就要從雞蛋皮的形成來分析，雞蛋皮是蛋黃和蛋白在母雞的子宮里，通過母雞子宮的代謝產生的碳酸酐酶作用下，與水和血液中的鈣質結合成而形成的不溶性物質，均勻的沉積於蛋殼膜上，而形成堅硬的蛋殼。
據研究人員專業的測試數據顯示，紅皮雞蛋和白皮雞蛋所含的蛋白質和脂肪，維生素等成分相差無幾。所以紅皮和白皮雞蛋的營養價值是一樣的，實則沒有什麼區別。
Ⅱ 白色的雞蛋是什麼品種雞下的
白色的雞蛋是來航雞產下的，它的典型的用蛋雞的品種。不過雞的品種非常的多，有很多品種的雞都會下白色蛋的，而且根據不同的飼養方法，雞的年齡程度的不同，產下雞蛋的顏色也是各不相同的。但是不管是白雞蛋還是其他顏色的雞蛋，營養成分都是差不多的，沒有明顯的區別。
白皮雞蛋是來亨雞下的 ，俗稱洋雞。
雞蛋殼的顏色主要決定於雞的品種。許多家長都認為白殼雞蛋的營養比紅殼雞蛋差。然而，國內外有關專家對此做了研究之後，已經否定了這種看法。現將紅白殼雞蛋的主要營養成分比較如下：
①蛋白質：白殼雞蛋比紅殼雞蛋高0．75％左右。
②維生素：白殼蛋的維生素A、維生素B1、維生素B2都略高於紅皮蛋。
③脂肪：紅皮蛋比白殼蛋高1．4％左右。
④膽固醇：紅殼蛋比白殼蛋高0．8％左右。