高壓鍋燉排骨要多久

① 高壓鍋做排骨需要壓多長時間

25－30分鍾即可。

食材准備：排骨250克、蒜頭1-2瓣、姜2片、蔥幾段、生抽2勺、老抽1勺、冰糖2粒、料酒半勺、香葉2片、八角2個、桂皮一小塊。

1、鍋里加2碗水，半勺料酒，燒開後，倒入排骨，熄火，洗凈、瀝干。水倒掉。

(1)高壓鍋燉排骨要多久擴展閱讀

注意：

1、排骨請攤販幫忙切好即可，塊不要太大，易洗、易入味。

2、加開水使得肉質更加松軟。

3、鹽要最後放，因為鹽是加碘的，加的是碘酸鉀，碘酸鉀受熱不穩定，會分解，為了不讓碘元素流失。

4、此方還可用於所有紅燒肉類（如紅燒雞腿、紅燒小排、小燉肉），只是燉紅肉時老抽的用量要略多，易於上色，吃起來不膩。

5、蔥、姜、蒜及調料盒最後一定要取出，不然放置時間長了，調料味道會過重，影響排骨的香味。

排骨湯營養價值：

1、味甘，性平。能滋陰，潤燥，補血。

2、肥肉主要含脂肪，並含少量蛋白質、磷、鈣、鐵等；瘦肉主要含蛋白質、脂肪、維生素B1、B2，磷、鈣、鐵等，後者含量較肥肉多。

3、用於溫熱病後，熱退津傷，口渴喜飲；肺燥咳嗽，乾咳痰少，咽喉干痛；腸道枯燥，大便秘結；氣血虛虧，羸瘦體弱。

4、排骨中的大蔥味辛，性微溫，具有發表通陽，解毒調味的作用。主要用於風寒感冒，惡寒發熱、頭痛鼻塞，陰寒腹痛，痢疾泄瀉，蟲積內阻，乳汁不通，二便不利等。

5、排骨中的生薑的提取物能刺激胃粘膜，引起血管運動中樞及交感神經的反射性興奮，促進血液循環，振奮胃功能，達到健胃、止痛、發汗、解熱的作用。姜的揮發油能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動，從而幫助消化。

② 高壓鍋燉排骨多長時間

高壓鍋燉排骨一般要15到20分鍾左右。先要用大火煮上5分鍾左右，等高壓鍋發出「嗤嗤」的聲音以及冒氣的時候，再將大火調節至小火讓其小火慢燉15分鍾，等到15分鍾後將火關掉，等到高壓鍋內的壓強恢復到正常值時，就能夠打開了。

相關做法：
1、排骨用涼水洗凈，焯水去血水後，再用涼水洗凈、瀝干。
2、蔥切3厘米段，姜拍破，蒜去皮備用。
3、將洗凈排骨放入高壓鍋，小火煸干水分，加調料
4、加入蔥、姜、蒜、調料盒及沸水（與排骨同高），大火煮沸後加蓋上閥用高壓鍋壓制。
5、大火5分鍾，改小火燉15分鍾後關火。
6、待高壓鍋自行冷卻後（不再加筏），打開，加入鹽，並用大火煮沸3分鍾後關火即可。
7、裝入容器前，取出蔥、姜、蒜及調料盒。

高壓鍋使用須知：
1、每次使用前都要認真檢查限壓閥排氣孔是否通暢（可用牙簽清通），要保持防堵罩清潔。
2、鍋內不可裝太滿食物，一般不應超過鍋高的五分之四。對較易膨脹的食物（如海帶、綠豆、玉米等），不應超過鍋身的一半。
3、合蓋時要對好鍋蓋和鍋身的合蓋標記，完全扣合。到位即止，不要過分用力扳過頭。
4、合蓋加熱後，見有較多蒸汽從限壓排氣孔排出時再扣上限壓閥蓋。
5、當限壓閥工作時，調小火力，保持壓力閥能微微動作即可。
6、開蓋前必須等壓力完全降低，即保護裝置的閥芯下降復位後，才能開蓋。不得強行扳動把手。

③ 高壓鍋燉排骨湯要多久

高壓鍋燉排骨湯一般30-40分鍾左右即可，排骨湯具體做法如下：

1、首先我們可以將豬排骨洗凈，洗掉那些表面的血絲，剁成一小塊左右。

(3)高壓鍋燉排骨要多久擴展閱讀：

1、排骨湯，是用豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨製作的一道家常湯品。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

2、排骨湯中的特殊養分以及膠原蛋白可促進微循環，老人的骨骼老化速度快，多喝骨頭湯可收到葯物難以達到的功效。

④ 用高壓鍋燉排骨，一般多長時間就好了

高壓鍋的壓強比較大，用高壓鍋燉排骨一般要15到20分鍾左右。先要用大火煮上5分鍾左右的時間，直到上汽，再將大火調節至小火讓其小火慢燉15分鍾，等到15分鍾後關火，等到高壓鍋內的壓強恢復到正常值時，就能夠打開了。

加蔥姜，桂皮八角花椒干辣椒（都是一丟丟），生抽老抽，再炒炒，加開水，沒過排骨，一般我都多加點，後面還要放土豆豆角啥的。然後就大火燒開轉小火燉，筷子很容易扎進肉里的時候加鹽，再有幾分鍾就出鍋了。沒計時過，但是沒出現過水燒沒了排骨還咬不動的情況。放入排骨炒香，然後調入適量生抽和老抽翻炒均勻。添入2碗水調入適量鹽和雞精，大火燒開。將排骨和所有的湯汁都倒入高壓鍋中，保壓30分鍾。 倒入土豆，繼續保壓10分鍾即可。