1. 平菇品種南京6號
摘要 一、大葉39
2. 常見蘑菇種類及圖片有哪些
1、香菇：滋養皮膚。香菇之所以有美容抗老之功效，原因在於它含有多種對人體健康和皮膚滋養都十分有益的營養成分，比如：蛋白質、維生素B、鈣、磷、鐵、硒以及多種酶等。
尤其對於女性來說，「菇」中含有的「駐顏王牌」——硒，它不僅可以促進皮膚的新陳代謝，還可以抗衰老，經常食用可以使皮膚保持潤滑細嫩同時還能令秀發烏黑亮澤。
(2)秀珍菇圖片哪個顏色好擴展閱讀：
一、毒蘑菇的辨別方法
有毒蘑菇與可食用蘑菇過於相似，因此希望不要憑借經驗、習慣去採摘野蘑菇使用，因為野蘑菇受周圍環境影響比較大，在不同季節、不同地方的毒性都不一樣，所以即使在廣東吃起來沒問題的蘑菇，當人在貴州採摘一樣的蘑菇，可能反而會中毒，這一點希望讀者們能夠深刻的意識到。
如果真的想吃野蘑菇，必須將蘑菇給專業人士進行鑒定後，才可以拿來煮食，當然這個可能比較復雜，還有一種方法就是目前市場上已經有一些專業人員種植後拿出來售賣的蘑菇，有興趣的可以嘗試下，不過一定要確認是專業人士種植的，這一點很重要。
一般情況下，色彩鮮艷、莖部有斑點的野蘑菇毒性特別大，但是隨著對蘑菇菌類的研究，一些沒有此特徵的野蘑菇也可能有毒，而且毒性可能非常大，所以還是建議不要憑借肉眼去鑒別野蘑菇是否有毒。
二、常見菌類選購注意點及吃法
1、平菇。購買平菇時，不要選擇過於成熟的蘑菇，菌蓋不上翹或菌蓋邊緣沒有破裂者為佳。推薦吃法：平菇可炒、煮、燴，鮮品出水較多，料理時需要掌握好火候。
2、香菇。選購時以香氣濃郁、表面平滑、菇肉厚實、褶皺緊實、菇柄短而粗壯者為佳。推薦吃法：可炒、可燉湯，干香菇用冷水泡發最能保存其中的營養成分。需注意脾胃寒濕、氣滯或皮膚瘙癢的患者忌食。
3、金針菇。選購時以菌柄長15厘米、菌蓋半球狀者為佳。推薦吃法：金針菇吃法多樣，涮火鍋十分受大家喜愛。但要注意金針菇性寒，脾胃虛寒及慢性腹瀉者不宜多吃，關節炎及紅斑狼瘡患者慎食。
4、杏鮑菇。選購時以菇體緊實、體型規整、顏色正常、菌蓋褐色、菌柄白色者為佳。推薦吃法：杏鮑菇適合炒、燉、燴、煮，也適合用來涮火鍋和煲湯。濕疹患者忌食。
5、草菇。選購時以菇形呈卵球狀、顏色黑白分明、手感堅實者為佳，有水流出、發黏則表明變質，應避免選購。推薦吃法：草菇可炒、燴、燒、蒸、熘、煲湯，可做各種葷菜的配料。需注意脾胃虛寒者不宜多食，寒性哮喘患者忌食。
6、雙孢蘑菇。選購時以色澤自然、菌肉肥厚者為佳。推薦吃法：食用前多次清洗，可搭配葷菜食用。腎臟病患者忌食。
食用菌的營養價值介於動物性食品和植物性食品之間，它們比動物性食品脂肪含量低，比植物性食物營養價值更高，熱量更低。建議日常多食用菌類食品，保持均衡膳食，健康生活。
3. 秀珍菇的孢子顏色
秀珍菇是熱帶和亞熱帶地區蕈菌，原產於印度。
秀珍菇因外形悅目、鮮嫩清脆、味道鮮美、營養豐富而獲食客好評。秀珍菇的營養價值相當於牛奶。鮮菇中蛋白質含量豐富，氨基酸種類較多，人體必需的8種氨基酸齊全。
4. 請問這是什麼蘑菇 袋子上寫著秀珍菇 可是網上查顏色又不一樣 賣的人說是東北的 請大神求解
這不是秀珍菇，這叫榆黃菇，學名金頂側耳。和秀珍菇差別比較大。一看圖片就知道。
榆黃菇
5. 平菇那個平種好
你是問：平菇那個品種好？大葉39、春栽1號、夏灰1號等。
具體有以下幾種類型
1、大葉39
形態特徵：菌蓋近圓形，直徑7厘米，菇片厚度0.7厘米，顏色淺灰色。品種優勢：葉大，死菇少，轉潮快，葉片下垂，不易得黃菇病，抗病、蟲能力強。
2、春栽1號
形態特徵：菌蓋偏扇形，菌蓋直徑12厘米，厚度0.8厘米，淺灰色。栽培優勢：菇質好韌性好，不易碎，葉大，平展下垂。抗病能力強
。3、夏灰1號
形態特徵：菌蓋近圓形，菌蓋直徑6-7厘米，厚度0.5厘米，顏色白。栽培優勢：柄長，菇蕾多，轉潮快，適合做為秀珍菇系列的品種，用來刷火鍋。
平菇又名側耳、糙皮側耳、蚝菇、黑牡丹菇，台灣又稱秀珍菇)是擔子菌門下傘菌目側耳科一種類，是種相當常見的灰色食用菇，中醫認為平菇性溫、味甘。具有追風散寒、舒筋活絡的功效。用於治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡不通等病症。平菇中的蛋白多糖體對癌細胞有很強的抑製作用，能增強機體免疫功能。平菇是中國栽培量最多的食用菌類，因為平菇口感好，價錢適中，容易栽培而深受廣大消費者和種植戶的喜愛
6. 秀珍菇那個品種好
秀珍菇一般常用的「台灣秀珍菇」比較好。姬菇：「冀農11」比較好。
7. 秀珍菇是一種怎樣的菇，如何種植才最好
秀珍菇，也叫小平菇、袖珍菇，姬平菇等，實際上它就是平菇的一種，是未成熟的鳳尾菇，秀珍菇這個名字是商業需要而後起的名字。秀珍菇不僅僅肉質脆嫩，口感佳，纖維含量少，味道鮮美，而且營養含量豐富，富含優質菌蛋白、菌多糖、氨基酸、和各種微量元素，具有葯用價值，是「菇中極品」。
8. 口菇怎麼挑
鮮嫩的蘑菇人人喜愛，除味道鮮美外，營養也是一流。但挑蘑菇的時候，往往讓人發愁，因為蘑菇看起來都差不多，到底哪種口感最好還真不好把握。那就來聽聽專業人士的建議吧！
挑選「健康」蘑菇的要訣
論味道，蘑菇可以算是所有蔬菜里味道最鮮美的；
論營養，蘑菇也是數一數二：高蛋白低脂肪，維生素的含量也極為豐富，它可以調節和增強人體的免疫系統，讓人越吃越健康。常吃蘑菇，可以降低膽固醇，還有抗疲勞的功效呢！
為了讓蘑菇外觀更漂亮，目前比較多的是非法使用熒光增白漂白劑漂白蘑菇，增白劑是精細化工產品，國家規定嚴禁在食品加工中使用。
一些商販為了賣相好看、延長保質期，非法使用熒光增白漂白劑對鮮蘑菇進行漂白處理，它一旦被人體吸收後，就會影響神經系統，大大削弱人體的免疫力，加重肝臟負擔，過量接觸，還會成為潛在的致癌因素。
一般熒光增白劑主要會殘留在菌蓋邊緣和菌柄根部。
鑒別蘑菇是否含增白劑，要二看、一摸、一聞」
二看：
一看蘑菇顏色，含增白劑的食用菌，表面看起來很濕很亮，有水洗的感覺，在陽光下可產生紫色熒光，損傷部位顏色變化不明顯，用驗假鈔的紫外線燈在暗處一照，如果有很亮的熒光點，肯定是含增白劑，而不含增白劑的，菇面白色或稍微帶黃，損傷處顏色深黃。
二看蘑菇包裝，一些超市有售賣用白色塑料盒包裝好的蘑菇，但由於白色塑料盒自身含有增白劑成分，會使蘑菇受到污染。
一摸：
摸蘑菇表面，含有增白劑的，表面滑爽、手感好，有濕潤感；不含增白劑的菇面發澀，表面沾有泥巴，摸上去比較粗糙、乾燥。
一聞：
聞蘑菇氣味：購買時，要選擇氣味純正清香，沒有發酸發臭發霉味的蘑菇。
挑選優質新鮮蘑菇的竅門
四看：
1.看形狀，選擇形狀比較完整的蘑菇，千萬不能有畸形。
2.看大小，蘑菇並非越大越好，某些長得特別大的蘑菇是被激素催大的，經常食用會對人的機體造成不良影響，而小的或中等偏小的口感更鮮嫩，太大的蘑菇極可能因纖維化而使口感偏硬。因此，最好勿買過分成熟的蘑菇，七八成熟最好。
3.看菌蓋，特別是選購香菇、口蘑等食用菌時，要選擇菌蓋有些內卷或沒有完全開傘的，最好是菌蓋下菌膜沒有破裂者，這樣才是富含營養的好蘑菇。
如果菌蓋完全開傘或展開，口感會很老，另外則說明其蓋下菌褶中的孢子釋放了，營養已流失了。
4.看是否有蟲蛀，霉斑，雜質。
二動手：
1.手摸上去蘑菇應不發黏。一般來說，新鮮的蘑菇會比乾爽，摸上去手感很潤澤，但絕對不能發黏。
2.手捏蘑菇，由於蘑菇的吸水性很強，商販為了增加重量，會給蘑菇大量噴水或泡水。用手捏或擠壓就能發現，如手捏會滴水或菌蓋易碎，就說明含水太多，同時，泡水後儲藏期限更短，風味變差，非常容易被污染或腐敗變質。
挑選小竅門——平菇
市場上售賣的蘑菇實體是由菌蓋、菌褶、菌柄組成的，消費者只要從這三者入手就能挑選到優質新鮮的蘑菇，以下是一些市場上常見的新鮮蘑菇的挑選竅門：
平菇（又名北風菌、蚝菌、秀珍菇）
菌蓋：
菌蓋為貝殼狀或扇狀，先要看菌蓋的形態，新鮮上好的平菇，其菌蓋的邊緣應向內包裹著，像把小傘一樣扣下來，菌傘較厚，而且邊緣很齊整，完全沒有開裂口。
而過分老熟的平菇，孢子已大量散發，其菌蓋上翹呈波狀。 其次還要看菌蓋的大小，菌蓋直徑為5～8厘米為佳，菌蓋太大朵會較老，菌蓋相對小一點的平菇，更鮮嫩、味道也更好。
顏色方面，應是白色或淺黃色，平菇在夏天和冬天的顏色略微不同，夏天溫度高，生長快，顏色淺；冬天的生長期比較長，顏色較深，但口味和營養價值都是一樣的，但顏色深黃代表太老了。
菌褶：
菌褶應排列粗疏，顏色應呈白色至淡黃色。
菌柄：
菌柄長度應以4～7厘米的為好。
小平菇
這種小平菇是一朵一朵的，不像普通平菇那樣是一大團長在一起。小平菇與普通的平菇味道差不多，但食用起來比較方便，無需再將它們逐一分開。
挑選小平菇，也以大小適中、菌蓋、菌柄比較完整、菌褶排列粗疏整齊的為佳。
挑選小竅門——茶樹菇
茶樹菇（又名茶薪菇）
菌蓋：
菌蓋應表面平滑，有淺皺紋直徑5～10cm，顏色呈暗茶褐色。
菌褶：
菌褶應排列均勻，顏色呈淺褐色的為好。
菌柄：
一般只選菌柄入菜。先查看是否粗細大小一致，否則代表著這些茶樹菇不是一個生長期的，也就是說，這裡面摻有陳年的茶樹菇了。
要長短適中，以4～12厘米、柄質脆嫩、顏色呈淡黃褐色為佳，太粗大的，顏色比較淡，白白的代表太老了。
挑選小竅門——鮮香菇
鮮香菇（又名冬菇、香蕈、北菇、厚菇）
菌蓋：
菌蓋應肥厚圓整，菌蓋下卷，蓋面平滑水靈，直徑以3~6厘米為好，顏色呈黃褐色至黑褐色，但也不要特別深，否則就是商販泡了水的。
菌褶：
菌褶應是乳白色或粉色，緊實整齊，質地較硬的，干凈乾爽，沒有褐斑。
菌柄：
菌柄應有堅硬感，短而粗壯，長度應不大於其菌蓋的直徑，顏色呈淺褐色。
挑選小竅門——口菇
口菇（又名白蘑菇，口蘑，洋菇）
菌蓋：
菌蓋應肥厚，蓋面乾燥，直徑2～5厘米。
菌褶：
菌褶應排列較密，顏色呈淺褐色。菌褶仍處封閉狀態的口菇比較新鮮，菌褶外露的會比較老。
菌柄：
菌柄應短而粗壯，長度為1～3厘米。
顏色：
依外觀顏色區分可分為4種，即白色、灰白色、淡黃色及褐色，其中以白色種最受市場歡迎，也是產量最多的一種。
挑選小竅門——雞腿菇
雞腿菇（又名雞髀菇，毛頭鬼傘）
因其形如雞腿，肉質肉味似雞絲而得名。
菌蓋：
菌蓋應是圓柱形，並沿著邊緣緊緊包裹著，直徑2～13厘米為佳，顏色呈潔白至淺褐色。不要菌蓋長開的，長開的代表太老了。
菌褶：
菌褶應排列稠密，顏色呈白至淺褐色為佳。
菌柄：
菌柄應長度以8～12厘米，顏色呈潔白的為好。
挑選小竅門——杏鮑菇
杏鮑菇（又名鳳尾菇）
杏鮑菇其肉質豐厚，口感脆嫩似鮑魚，且具獨特的杏仁香味，由此得名。
菌蓋：
菌蓋為圓碟狀，表面應有絲狀光澤，平滑、乾燥、再看菌蓋是否開了，菌蓋如果開了，代表採摘遲了，孢子都已經開了，其營養就大大的降低了。直徑以3厘米左右為佳，這樣的杏鮑菇口感最好。
菌褶：
菌褶應排列密集，顏色應呈乳白色，邊緣及兩側平，有小菌褶。
菌柄：
先看錶面的纖維，過粗代表其太老了，過細則代表太嫩而少了咬勁，熟度以七分熟的恰好，菌柄10厘米左右為佳，最後看顏色，色澤乳白光滑，肉質肥厚。
9. 秀珍菇長白毛還能吃嗎
不能。
有的時候蘑菇時間長了長得白毛是變質了，這種顏色會比白色略深，而且去聞一下蘑菇的時候會發現蘑菇有一種霉變的味道，如果發霉的味道很有可能就是其它菌類長在蘑菇上面的。這種情況下蘑菇長得白毛是蘑菇變質了，所以不建議再食用了。
秀珍菇的作用
食用秀珍菇滋補身體：秀珍菇是一種滋補功效明顯的菌類食材，含有的蛋白質、還原糖以及木質素和纖維素等物質都是人體代謝時必須的營養成分，另外還含有一些礦物質和氨基酸，人體吸收以這些營養物質以後能加快身體正常代謝，補充體力，緩解虛弱。
安神除煩：秀珍菇中含有的維生素和氨基酸可以調節人類的神經，促進神經系統再生，能起到安神和鎮靜的重要功效，平時多食用秀珍菇還能緩解失眠和神經衰弱。
最好吃新鮮蘑菇：在超市或商場里出售的蘑菇有時會用水浸泡以保證質量。這樣浸泡在水中的蘑菇，會有很多營養成分被溶解在水中，所以建議消費者最好還是購買新鮮的蘑菇。
以上內容參考網路-秀珍菇、人民網-蘑菇不為人知四功效 吃蘑菇的幾點注意事項、人民網-吃蘑菇的那些事兒 這幾件一定要知道