Ⅰ 視頻：怎麼做陽澄湖大閘蟹 螃蟹的做法
食材明細
大閘蟹適量
鎮江香醋適量
白糖適量
生薑適量
未知口味
蒸工藝
廿分鍾耗時
簡單難度
陽澄湖大閘蟹的做法步驟
1
大閘蟹的吃法可謂多種多樣，五花八門。與香辣蟹的風靡一時相比，清蒸大閘蟹可謂是久居江湖，長盛不衰。因為人們品嘗螃蟹大多是為了品其鮮美原味有，而且它的做法簡單，家庭都能享用。
做「清蒸蟹」只要把蟹洗凈，用線將其扎牢，入鍋蒸熟便可。為了保持蟹的原汁原味，蒸時宜用蒸籠而不宜用盆子。
2
醉蟹也是常見的吃法，將蟹放入清水中擺兩天，再從水中拎出擺一天不喂水，然後用酒灌入嘴中，加適量鹽、料酒、蔥、姜、糖，裝入小口壇子加蓋密封，置入冰箱冷藏，一周後即可直接食用。亦可用醉蟹燉雞或乳鴿，其湯汁醇厚，營養豐富。 /
椒鹽炒蟹配酒可是絕妙的組合。將鮮活凈蟹切塊，用蔥、姜、料酒浸幾分鍾，拖粉下油鍋炸至金黃，加豆腐、姜、蔥、鹽、醬油等燴出味即可。吃時最好的配酒便是黃酒，而黃酒中又以花雕最佳。也可配一杯冰涼涼的啤酒品出現代風味的大閘蟹！
3
原味吃VS拌醋汁
每年蟹肥時，陽澄湖清水大閘蟹必然是大家必爭之蟹。青背、白肚、全爪、黃毛、體壯，肉質細嫩鮮美，享有「蟹中之王」的美稱。正宗大閘蟹的傳統做法是清蒸，主要突出螃蟹的原形原味，色澤橙黃，蟹肉鮮美，故又有「蟹肉上席百味淡」的說法。
4
把大閘蟹放在清水裡洗凈，養半天,使它排凈腹中污物，然後用細繩把大閘蟹的兩個夾子和八條腿扎緊成團狀。
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把薑末、鎮江香醋、白糖調和成蘸料。
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鍋中放入足夠的清水，水中放幾片薑片，水開後把蟹倒放，入蒸鍋約15分鍾左右至熟。
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取出後解去細繩，裝入盤中即可。
Ⅱ 香炒切蟹的家常做法大全怎麼做好吃視頻
香炒切蟹
食材明細
盒裝切蟹1盒、玉米油適量、麵粉適量、蔥適量、姜適量、生抽適量、黃酒適量、白酒適量、鹽適量、白糖適量
香炒切蟹的做法步驟
1、盒裝切蟹放涼水盆里泡去里邊的冰。
2、把切蟹上面的腮摘去清洗干凈。
3、放入麵粉，鹽，白酒。
4、用手攪拌均勻。
5、鍋中放油燒至六成熱下入切蟹兩面炸至金黃。
6、炸好的切蟹撈出備用。
7、蔥切絲，姜蒜切片。
8、鍋中油燒熱，放蔥姜蒜爆香。
9、下炸好的切蟹煸炒，接著放黃酒，生抽，白糖翻炒。
10、成盤享用。
小竅門
1.切蟹一定要把上面的腮和雜質去掉，吃了不利於身體健康。
2.炸切蟹的時候盡量炸老一點，炒的時候容易入味。
Ⅲ 七欣天螃蟹的做法視頻
健康功效
姜:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
香菜:增強免疫力、抗氧化、抗癌防癌
食材用料
大螃蟹1隻
大米相剋食物
姜相剋食物
香菜相剋食物
鹽
香油
白鬍椒粉
海鮮螃蟹粥的做法
1.大米淘洗干凈，添水，熬粥。
2.螃蟹洗凈，揭去背部的小臍。掀去蓋子，撕去腮，挑出中間的心臟，斬成兩段。
3.大米熬至粘稠，將螃蟹放入，小火燜5分鍾左右關火。
4.放入姜絲。
5.放入香菜末。
6.放入鹽。
7.滴入少許香油。
8.加入少許白鬍椒粉。
9.出鍋裝碗即可。
用手機看這道菜做法
小貼士
1、螃蟹洗凈，揭去臍，撕去腮，中間切斷。
2、大米粥先熬至粘稠，再放，螃蟹不宜久煮。
3、放入少許鹽，鮮味就十足了，其他調料不放也可。
4、螃蟹性寒，吃食輔以姜絲可以緩解。
5、螃蟹冷凍其實不是一個好的保存方法，不過，梭子蟹不好養，只能採取此本辦法。好在我家也沒有幾只可存，幾天就消耗光了！
Ⅳ 螃蟹怎麼炒更好吃
蔥姜炒蟹、年糕炒蟹好吃。
螃蟹的種類很多，我國蟹的種類就有 600 種左右，有梭子蟹，青蟹，蛙蟹，關公蟹等等。優質蟹的背甲殼呈青灰色，有光澤，腹部為白色，金爪叢生黃毛，色澤光亮，臍部圓潤，向外凸，肢體連接牢固呈彎曲形狀，個大而老健，如果背呈黃色，則肉較瘦弱。另外，如果是活動有力，四處亂爬的蟹則是健壯的好蟹。
Ⅳ 螃蟹的做法 螃蟹怎麼做 桂花炒蟹塊
桂花炒蟹塊的做法
材料：梭子蟹
花菜蔥姜
雞蛋
生粉；雞精
胡椒粉
白糖；
1、花菜切塊，入開水鍋汆燙成熟；蟹拆件切塊，姜切末，蔥斜切段；取蛋液加入適量清水打散，備用；
2、熱鍋熱油，下入蔥姜爆香，加入螃蟹煎至兩面金黃，注入適量清水燜制；
3、接著加入汆燙好的花菜，用胡椒粉、白糖、雞精調味；用濕澱粉勾個薄芡，打入蛋液輕輕攪開。起鍋前撒入香蔥即可。
Ⅵ 炒蟹的做法大全視頻
大閘蟹、紅椒青椒、蔥姜
1.洗凈2.青椒紅椒掰好備用
3.油鍋燒熱，蔥姜爆一下，把大閘蟹爆炒，放生粉調的水勾芡，勾成水晶芡！
4.出鍋咯！擺盤上桌！
52g蔥30g姜配料適量生粉適量雞粉適量魚露適量清水適量粟米油
1.食材：大閘蟹。2.食材：蔥。3.食材：姜。
4.將鮮活的大閘蟹洗凈，切去兩個大蟹腳。
5.用手用力剝蟹殼。6..去掉兩邊的蟹肺。
7.切成對半。8.切去蟹殼兩邊的硬邊。9.掏去包含在蟹膏裡面的內臟。
10.把切好的蟹塊放在盤子里待用。11.將蔥洗凈，切段。
12.將姜洗凈，去皮，切絲。13.將適量的生粉放入碗中。
14.將適量的雞粉放入碗中。15.將適量的魚露倒入碗中。
16.加入適量的清水拌勻成勾芡汁。17.熱鍋。18.倒入適量的粟米油。
19.放入姜絲爆香。20.放入蟹塊炒勻。
21.蓋鍋蓋，加入適量的清水，中火燜煮15分鍾。
22.倒入勾芡汁，炒勻。
23. 放入蔥段，炒勻後即可關火。
24.盛入盤子里
老薑 適量 蒜瓣 4粒 料酒 2勺 鹽 少許 生抽 適量 調和油 適量
做法
1. 大閘蟹充分刷干凈，去除外殼和腮對半切開
2. 熱鍋下油放入姜蒜爆香，放入蟹大火爆炒，炒至肉色發白外殼發紅發脆時亨入料酒和少許鹽繼續炒，水份稍許跑干時倒入生抽炒至收干灑入蔥花就可以盛出裝盤了。
主料：黃河口大閘蟹500g
輔料：鹽2匙 糖3匙 醬油 濕澱粉干辣椒5-8枚
做法：1大閘蟹洗凈，放入鍋內加鹽煮熟。
2把煮熟的螃蟹撈出，去殼，去腮，然後將其從中間切成兩塊。
3鍋內多倒些油燒熱，加入干辣椒炸香，然後加糖炒勻。
4把切好的螃蟹放入炒鍋內，炒至亮紅色，感覺蟹腿酥脆為止。
5加入水澱粉勾芡，快速收汁即成。
原料：蟹2隻。
調料：紅椒、花椒、八角、蔥、姜、蒜、糖、雞精、老抽、料酒、生粉、豆瓣醬。
1、先把蟹刷洗干凈，殼揭開去掉呼吸器官，斬成四塊。蔥切段，姜蒜切片備用；
2、將斬好的螃蟹裹上薄薄一層生粉炸至金黃備用；
3、鍋內放油，八成熱加豆瓣醬炒香，加入花椒、八角、蔥、姜、蒜爆香；
4、倒入蟹，加料酒翻炒兩三分鍾，放紅椒片，加鹽、糖、雞精、老抽繼續翻炒。