A. 怎么做好吃，羊腿把子抓饭的家常做法
新疆手抓饭有很多种，叫法也有很多种。最常见的抓饭有：碎肉抓饭、肉抓饭、排骨抓饭、腿把子抓饭、素抓饭、豪华抓饭等等，像那种鸡蛋抓饭、干果抓饭、烤包子抓饭在乌市很难见到，如果想吃，民族聚居区可以吃到见到，一般的大众抓饭店几乎没有。
这些抓饭，一般的抓饭店都有，有的抓饭店分得特别的仔细，把排骨抓饭就分为加排骨抓饭和排骨抓饭，把腿把子抓饭也分为加排骨腿把子抓饭，吃如不吃看自己的口味了，也看自己的钱包了，因为现在一份排骨抓饭就20元，再加一份排骨又是20元，合起来一份抓饭40元，那羊腿把子抓饭一份更贵40元一份，要是再加一份排骨就是60元一份了，可见现在抓饭都快吃不起了，爱吃抓饭的人，经常在喊，吃不起抓饭了。就是这个道理，实在是太贵了，60元可以买一只活蛋鸡了。
新疆人说抓饭或者羊肉类的美食，一般不带“羊”字，就像抓饭，我们说素抓饭、排骨抓饭，或者碎肉抓饭、腿把子抓饭，没有一个带羊字的。 而内地人就不一样了，那天我做了排骨抓饭，发在我美食群里，有的说是羊排抓饭，有的说是排骨抓饭。我说，说羊排抓饭的是内地的，说排骨抓饭的是新疆人，结果群里人说我太神了，因为我说的太对了，说抓饭名字的那几位，都各自说出在内地和新疆的城市，哈哈，一个句话，可以看出一个地方，真的不假。(收起)
食材
主料
大米
600g
羊腿把子
2个
胡萝卜
400g
辅料
菜籽油
100g
盐
2茶勺
洋葱
100g
步骤
1.主料：羊腿把、大米、胡萝卜
辅料：菜籽油、盐、白糖、洋葱
2.把大米洗净凉水侵泡30分钟，胡萝卜去皮洗净切粗条
3.洋葱切丁，羊腿切块
4.热锅凉油，油热7成下洋葱翻炒出香味
5.加羊腿翻炒均匀出香味，加水大火烧开，转小火炖20分钟左右
6.加胡萝卜翻炒均匀
7.加盐、白糖
8.翻炒到胡萝卜变软出香味
9.把大米铺在上面
10.加锅盖，大火烧开后，转中小火焖15分钟
11.揭盖，用筷子在锅中扎上几个小孔，这样有利于热气的上升使米饭更容易熟
12.再加锅盖，在转小火焖20分钟左右，关火，焖5分钟左右，揭盖，把下面的羊腿把子和胡萝卜、米饭拌均匀即可
小贴士
羊腿把子不好闷熟，所以提前炖炖，这样好焖熟透
用羊腿把子和羊排做抓饭时，可以提前炖炖，在加胡萝卜
这样胡萝卜不会焖的太过熟烂碎了
B. 羊腿抓饭的正宗做法
用料
羊腿 800g
胡萝卜 2根
大米 3杯
洋葱 1个
葡萄干 15克
盐 3克
杏干 20克
糖 少许
新疆羊腿抓饭的做法
准备食材，其实抓饭的食材是的是超简单，但里面的营养缺失不能估量的
大米提前用清水侵泡
大米可以选用普通大米
或者用东北的长粒香大米
葡萄干和杏干用水洗干净备用
小贴士
切记火不要太大，容易糊底
萝卜不要擦丝，切成条状最后煮出来其实也没有多大了
一定要放洋葱，最后的洋葱就会煮成汤汁融化啦
小羊羔的肉最好吃，羊排和羊腿都可以。
肉块可以切大一些。
C. 就算你吃过新疆抓饭，相信我，还有这些你不知道的新疆抓饭
“一只手抓这羊肉，一手把饭放进嘴里，肉嫩软烂，饭油香四溢。还有清新的胡萝卜的甜、配上QQ糯糯的大米饭。实在是吃的停不下来的美味佳肴！”我说的是什么，大家应该都知道了吧，那就是，新疆抓饭。
不知道大家有没有看过一个纪录片，叫做《新疆味道》的，这部纪录片前两集都在介绍抓饭，可见抓饭在新疆人心中的地位是有多么的重要。其实众所周知，新疆人更偏爱面食，但是抓饭却依然紧紧的握着新疆人的心。很多新疆人，一段时间不吃抓饭就会很想念，非要吃上一顿不可。抓饭的制作过程中，羊肉的选择，胡萝卜的选择都是很讲究的，有些地方只用没结婚的羊娃子肉，有些地方要放入两种不同品种的胡萝卜，在新疆胡萝卜有两种选择，一种红的，一种黄的。有的要加干果，有的不加，还有改良的还会夹上水果呢。
抓饭，是流传于整个西亚的传统 美食 ，所以说不光是，新疆人的抓饭，抓饭在维吾尔语称“波劳”，是新疆维吾尔、乌孜别克等各民族同胞，喜爱的一种饭食。因为最初是用抓食，所以叫做抓饭。值得说一下的是，现在在新疆，还有很多人，用洗净的手抓食。还有要说一下新疆本地的正宗抓饭一般是不放孜然粉、酱油的，而清真菜肴更是不能放含酒精的料酒的。
相传在一千多年前，有个叫阿布艾里.依比西纳的医生，在他晚年的时候，身体很虚弱，吃了很多药也无济于事，后来他决定进行食疗。他选用了新鲜羊肉、胡萝卜、皮牙子、清油、羊油和大米加水加盐后小火焖熟。这个饭具有色、味、香俱全的特点，很能引起人们的食欲。于是他早晚各吃一小碗，半月后，身体渐渐地恢复了 健康 ，周围的人都非常惊奇，以为他吃了什么灵丹妙药。后来，他把这种“药方”传给了大家，一传十，十传百，便成为现在的维吾尔族人普遍吃的抓饭了，也叫十全大补饭。这些只是一些传说，各位看官听听就好哦。
在新疆抓饭的类别并不是单一的，有很多的种类，下面我就一一介绍给大家：
首先是素抓饭，这种抓饭 不油不腻，稍微带一点胡萝卜的甜味，很受广大女性的欢迎。里面虽然没有肉，但是和小菜（皮辣红）在一起吃，也别有一番风味。素抓饭算的是抓饭里的小清新了。
碎肉抓饭 应该是新疆人最爱的一款。因为用的是剔骨的肉块，吃起来方便，在新疆一般情况下都是用的羊肉制作，当然也有的地方用的是牛肉的。肉是软烂的，米是Q弹得，伴着油香肉香，那味道，简直绝了！
羊排抓饭 也是很多人钟爱的一款，终极吃货都知道，肉当然是贴着骨头的最好吃了，羊排是非常要嫩，一口肉一口饭，再胡萝卜丝拌制的小菜，感觉一点都不腻。
羊腿抓饭 中的羊腿，可不是整个羊大腿哦！是羊腿的一部分，选择有 廋肉还要有 筋的部分，啃一口羊肉，肉里有筋，咬起来是一种口感，再吃一口饭米香肉香油香交织着，味道歹歹的！
黑抓饭 就是所谓的原始抓饭，是经过特殊的“秘制”抓饭，普通抓饭是用大锅焖熟的，黑抓饭却是选用小锅先炒后焖的，因为先要把大量的皮牙子再锅内炒制成焦焦的，但不是糊掉的 那种 哦，在放入羊肉等其他主料，因为皮牙子的焦黑色，在加入米饭时，米饭就染上了这种颜色，所以这种抓饭就成了深咖啡色的颜色，故而叫做黑抓饭。有时候还会夹上些鹰嘴豆，吃起来更加香。
鸡腿抓饭 是给那些不吃羊肉的人的福利。采用和羊肉同样的烹煮方法，鸡肉软嫩，一扒就轻松的让骨肉分离，和饭一起吃，也是一种不错的选择呢。
吃到 风干肉抓饭 的肉片时都会让人流出口水，风干马肉、风干牛肉、风干马场等等，让抓饭里的肉吃起来很是有劲，再吃上一口皮牙子，咀嚼的同时满口都是腌制肉中透出来的汁，透着淡淡皮牙子的甜味，超级满足。喜欢风干肉的亲，选择这款抓饭，吃下去，就能明白天堂就在眼前。
比较讲究的抓饭要算的上是 薄皮包子抓饭 ，在每碗抓饭里放上五、六个薄皮包子。谁说米和面不能搭配的？那碰撞出来的味道可是美妙绝伦。包子的鲜美多姿，抓饭的Q弹有嚼劲，在嘴里激荡粗一幅很和谐的画面，多种风味在嘴里相互融合，简直就是一种顶级的奢侈的舌尖上的享受。
D. 在家做异域风情手抓饭，抓饭怎么做好吃又简单
主料
羊腿1只
香米2勺
辅料
番茄
3个
洋葱
1个
薯仔
2个
胡萝卜
1个
大蒜
1个
生姜
半个
大葱
半根
桂皮茴香香叶
少许
家庭版抓饭的做法
1.
首先羊腿洗净锅里煮开，去掉血沫，撒入桂皮茴香香叶，转小火炖。抓饭一定要用长米，提前泡上半天。
2.
番茄、薯仔、洋葱、胡萝卜全部切小丁。大蒜生姜大葱也一样切碎末。
3.
如果不怕胖的可以用黄油炒，依次放入配料进行翻炒，大约5分钟。
4.
将锅里的蔬菜倒入汤里，加生抽老抽，料酒，大火烧开转小火炖最少一个半小时。
5.
到时间整个家里都弥漫了肉香味，这时加入蚝油，盐，胡椒，花椒粉。可以根据自己口味加其他调味料
E. 中国史上有多少美女被烹食
翻开中国几千年的历史，在书的夹缝里，我们真可以找到许多吃美女的记载！根据历史上吃人的例子统计，吃美女的办法有许多种。有的是把美女放在一只大缸里，外面用火煨烤，直到把美女烤熟；有的是把美女放在一个铁架子上，下面用火烤，像烤羊肉串似的；有的是把美女的手脚捆绑起来，用开水浇在身上，然后用竹扫帚刷掉美女身体外层的苦皮，再割下肌肉烹炒而食；有的是把活美女装在大布袋里，放进大锅里煮；有的是把美女砍成若干块，用盐腌上，随吃随取；有的是只截取美女的两条腿，或者只割下美女的两只乳房，其余的部分扔掉。 在遭逢大饥荒的年头会出现吃美女的惨象 隋末的朱粲，是一位着名的吃人魔王。当时襄阳、邓州一带大灾荒，白米万钱一斛还买不到，百姓相食成风。朱粲乘乱起兵，常捕捉民间幼儿蒸熟吃肉。他对军士说：“世上最美的食物，还能有超过人肉了，只要国中有人，我就不用担心没有军粮。”于是下令，让部下分道捕获妇女和儿童，蒸熟分配给士兵当饭。每攻下一座城镇，朱粲就传命把弱小的女人和儿童分给各部，需要时就杀着吃。五代时的赵思绾和朱粲是一丘之貉。他领兵占据长安时，城中没有吃的，就杀妇女儿童为军粮，按一定的数目分给各部，每当犒军时，就杀上百人。赵思绾爱吃人的肝，他把活的美女绑在木柱上，剖开肚子，割下肝脏，炒熟饱餐，把肝吃完，那被割下肝脏的美女还在惨叫。赵思绾从作乱到败亡，共吃人肝六十六副。 史载安史之乱时，张巡守睢阳，兵士共食三万人。当时人们相信这是事实，非常吃惊，韩愈却独持不同意见，认为是不可能的，并写文章进行考辩。后世也曾有人重论此事，说张巡的军队所食三万不是百姓，而是阵亡的士兵的尸体。但张巡杀死爱妾、把美女熬成肉汤，犒赏多日无食可进的士兵，以此作坚固军心的手段，使得睢阳不但得以保全，甚至还能够反败为胜的故事，倒的的确确是一个有案可稽的真实历史。这段熬食美女的故事，甚至还在一定程度上，还被传为精忠报国的千古佳话。 清顺治九年(1652)，南明将领李定国率兵攻新会，城中粮尽，清军守将就杀居民为食。有个姓莫的媳妇与婆母相依为命，守将要杀食婆婆，美女莫氏叩头请求替婆婆死，守将说：“真是一位孝顺的好媳妇！”就答应了她的要求，舍了婆婆，把美女烹而食之。又有一个姓李的美女，丈夫被守将抓去，将被杀，李氏哭着说：“丈夫还没有儿子，如果杀了他，就绝了他家的后代了，我即使活着又有何用？请把我吃了吧！”守将也答应了，就烹食李氏美女，把她的骸骨交给她的丈夫带回家安葬。新会县城被围困八个月，守军吃掉民众近万人，其中大部分是妇女和儿童。 出于凶残的本性或怪异的嗜好，以吃人肉、喝人血来满足残酷的欲望 十六国时，石虎的太子石邃凶残无度，他看见美貌的尼姑就抓过来，白日里求欢，奸污后把她杀死，把她的肉和牛羊肉一同煮食，并且把肉赐给左右的人一起品尝。 东晋孙思作乱时，擒获县令就把他剁成肉酱，并把他的妻子和女儿杀死吃肉。谁不肯吃这美女肉就把他肢解处死，连他的肉也一块吃掉。 隋代末年，诸葛昂和高瓒是一对豪侈凶残之徒。他俩互相争强赌富，都想占上风，彼此设宴相请，都千方百计夸耀奢华，以超过对方为满足。有一天，高瓒宴请诸葛昂，把一对十来岁的双生子烹熟，头颅、手和脚分别装在盘子里，端上宴席。满座客人见是人肉，掩口欲吐。不久，诸葛昂宴请高瓒。他让自己的一位爱妾敬酒，那美女无故笑了一下，诸葛昂怒叱美女一顿，命令她退下。不一会，这位美女被整个放在大蒸笼里蒸熟，摆成盘腿打坐的姿势，放在一只特大的银盘子里，她的脸上重新涂好脂粉，身上用锦盖着。这道“菜”抬上来后，诸葛昂亲手撕她大腿上的肉给高瓒吃，同席的宾客都捂着脸不敢看。诸葛昂神态自若，撕扯美女乳房上的肥肉大吃大嚼。施州刺史独孤庄喜欢吃人肉，他生病时不想吃饭，只回忆起吃过的人肉味道不错，这时他的部下有人死了一名婢女，就叫人割下她肋下的肉煮熟给他吃。 后汉蔡王刘信是一个极端残忍的家伙，他掌管禁军时，左右若有人犯罪，就抓来他的妻子和孩子，当着他的面零刀割她们，让犯罪者吃自己老婆的肉。被零割的美女手足分离，满地鲜血横流，刘信举杯饮酒，并让乐队奏乐，毫无怜悯的表情。 北宋初年，有个叫王继勋的，本是彰德节度使王饶之子、孝明皇后的异父同母弟，因是皇亲而被朝廷授予要职。后因横行不法，获罪被贬，怏怏不乐，产生变态心理，专以生割奴婢的身体为乐事。开宝三年(970)，他复官分司两宗，性情越来越残暴，经常强行买得民间少女做奴仆，稍不如意，就把她们杀死，烹食其肉。宋太宗继位后，有人揭发他的罪行，太宗将他罢官治罪。他供认共杀食婢女百余人，因罪状确凿，被斩首于洛阳。 又据传说，古代契丹的东丹王李赞华好饮人的鲜血，他常把婢女的身上刺个洞，用嘴对着伤口吮吸血液，像小儿吸奶似的。 相信左道邪术吃美女治疗疾病 南宋宁宗嘉定年间，林千之任西钦州知州，得了一种病(末疾)，有个医士告诉他，吃童女的肉可以强筋健骨。于是，林千之派人在本州境内捕少女，制成肉干，叫做“地鸡”。嘉定十年(1218)，此事被当地土司告发，林千之被朝廷免官，但未判死罪，仅流放到海南。明代万历时，朝廷派到福建的高姓抽税太监本是被阉割的人，有人告诉他生取童男童女脑髓和药一起服用，可以使**重新长出来，恢复性功能，于是，他就攫取民间少女和小儿，吸食脑浆，致使税监府院的水池中白骨累累。
F. 抓饭怎么做好吃，羊腿把子抓饭的家常做法
羊腿把子抓饭做法：
材料
主料：大米400克，绵羊肋条肉250克，胡萝卜80克，洋葱200克，
配料：盐3/2茶匙，白糖1茶匙，胡椒粉1/2茶匙，酱油2茶匙，料酒1汤匙，味精1/2茶匙，生姜10克，孜然1汤匙
做法
1、大米淘洗干净，用清水浸泡20分钟。
2、羊肉洗净，肥瘦分开切小块；洋葱、胡萝卜切丁；生姜切片。
3、喜时煎锅烧热，放入羊肥肉丁，炒至吐油。
4、再放入瘦的羊肉，继续翻炒3分钟。
5、放入洋葱和胡萝卜炒出香味，加料酒、胡椒粉、盐、酱油、味精炒匀。
6、放入沥干水分的大米铺平，再加入250毫升水大火烧开。
7、加盖转小火焖制30分钟。
8、孜然放入锅中小火炒香。
9、晾凉以后放在案板上用擀面杖擀碎。
10、葱切末。
11、焖好的米饭放入葱末及孜然碎拌匀即可。
G. 子抓饭怎么做好吃，羊腿把子抓饭的家常做法
1.主料：羊腿把、大米、胡萝卜
辅料：菜籽油、盐、白糖、洋葱
2.把大米洗净凉水侵泡30分钟，胡萝卜去皮洗净切粗条
3.洋葱切丁，羊腿切块
4.热锅凉油，油热7成下洋葱翻炒出香味
5.加羊腿翻炒均匀出香味，加水大火烧开，转小火炖20分钟左右
6.加胡萝卜翻炒均匀
7.加盐、白糖
8.翻炒到胡萝卜变软出香味
9.把大米铺在上面
10.加锅盖，大火烧开后，转中小火焖15分钟
11.揭盖，用筷子在锅中扎上几个小孔，这样有利于热气的上升使米饭更容易熟
12.再加锅盖，在转小火焖20分钟左右，关火，焖5分钟左右，揭盖，把下面的羊腿把子和胡萝卜、米饭拌均匀即可
H. 正宗新疆羊腿抓饭的做法步骤图，怎么做好吃
材料
牛肉丸，香菇，水，盐，味精（少放）
做法
1、把肉丸、香菇洗净。
2、烧开水放入香菇，烧2分钟后到掉水，捞出香菇。
3、烧开水，放牛肉丸烧5分钟。
4、再放香菇烧7分钟。
5、加入盐、味精（少放),烧2分钟，倒入碗，即可饮用。
I. 羊肉手抓饭怎样做，最符合大众口味，美味至极呢
羊肉手抓饭怎样做，最符合大众口味，美味至极呢？
除此之外，用白洋葱或是紫皮洋葱，二者的差别便是白洋葱口感更脆更甜一些，合适拌凉菜，而紫皮洋葱比较合适烧菜，我买的情况下价钱是一样的，都2元一斤。除此之外还记得再去一根胡萝卜，这食物提前准备得就差不多了。对于葡萄干，放不放都能够，我个人觉得对口感的影响不大。
此次花朵做的手抓饭，爸爸妈妈和老先生都觉得味道不错，蒸熟后这浓厚的驱使着孜然粉香味的手抓饭，看见就很诱人。制做手抓饭，用电饭煲或是压力煲就好似蒸米饭一般，便捷又简易，炎热夏天做出来也轻轻松松，蒸米饭的与此同时这里再顺手提前准备个凉菜，晚饭就搞好了。
【香味手抓饭】食物提前准备：羊腿肉800克红萝卜一根紫皮洋葱一个葡萄干少量生姜沫少量植物油、米酒、生抽酱油、老抽王五香粉、辣椒粉、孜然粒、盐
第四步
蒸熟了，此刻才想起来不放葡萄干。。。实际上蒸米饭的时长那么长，葡萄干不应该早放，蒸15min以内的情况下再放正好。即然忘了也多了一个流程，汤勺盛出来后倒入炒菜锅里，添加葡萄干，翻炒3min以内，再盛出就好啦。
这儿说起一下，刚刚料炒之后，假如炒菜锅非常大，就可以把清洗好一点的米和水都倒进炒菜锅里，大火烧开后转文火，直到炒糖色，一定要20min前后。只不过是夏季守着厨房灶台常常观查是不是炒糖色就太热，改成电饭锅智能控时就比较方便了。
自然二种作法，做出来口感稍有不一样，电饭煲的做出来是水份非常大，白米饭微软的，如果喜欢鸡蛋炒饭那类粒粒分明的微干口感，就可以手抓饭再回炒菜锅炒个三四分钟，那类微干更筋道的口感就出来了，这儿融合亲人口感爱好灵便把握就好啦。