‘壹’ 台湾小吃有哪些
大肠包小肠
大肠包小肠是台湾相当普遍的小吃，炭火烧烤的大肠外皮微酥，肉馅米粒饱满，夹上风味绝佳的香肠，铺上酸菜、小黄瓜、姜片与菜脯蛋等小菜，一口咬下肉汁四溢，满嘴的美味。而这么有特色的传统小吃，在东海夜市就能找到。位于东海大学西门町的官之霖大肠包小肠，是东海夜市里颇具特色的小吃。
大肠包小肠
鼎边锉
许多人到基隆，都想一尝鼎边锉的口味。日本NHK独家专访，特地来基隆摄影专辑其制作过程。鼎边锉是福州小吃，在福州人家里这算是家常小吃。里面有肉羹、虾仁羹、金针、香菇、木耳、鱿鱼、小鱼干、竹笋、高丽菜，内容丰富，是标准的汤好料多。然而这只是配料，主菜是白白嫩嫩的一片称之“鼎边锉”。 “锉”是闽南语，为爬滚的意思。其制作是用米磨成米浆，沿着大锅鼎边滚下，米浆滑滚的动作叫锉，所成白白一片，就是鼎边锉。鼎边锉以邢家所做最为有名。
鼎边锉
蚵仔煎
台湾小吃销售排行榜第一名，因偶像剧《转角遇到爱》被两岸粉丝追捧。如今从台湾头走到台湾尾，每到一地都可寻到蚵仔煎的芳影。一颗颗圆润饱满的蚵仔撒在铁板上滋滋作响，浇上稀薄的太白粉浆后，再搭配几片青菜和一个土鸡蛋，最后画龙点睛将酸酸甜甜的特制酱淋在刚离开炉火的蚵仔煎上，扑哧四溢的香气 中，顿时迎来一阵噼噼啪啪的美美响声。
蚵仔煎
阿宗面线
阿宗面线这家面线创立于1975年，卖的是大肠面线，虽然有一块儿小店面，却不提供座位，食客需端着碗，捧着烫嘴的面线或站或蹲，在骑楼下或马路中间吃，蔚为壮观。更怪异的是顾客经常大排长龙等待，再端着那碗面线到店家设在柱子旁边的调酱台，加一些符合自己口味的辣椒、蒜泥或乌醋。这小小的面线有人叫它面线糊，意谓面线如浆糊般黏稠，而且配料和面线都和在同一锅里。面线里加了鲜蚵，叫蚵仔面线；若以大肠为浇头，则称大肠面线。
阿宗面线
甜不辣
有50多年历史的赛门甜不辣一直安稳地坐在台湾本地小吃甜不辣的第一位的交椅上，不光是因为它的年头长，更重要的是这种风味独特的小吃充满了变化与想象。赛门甜不辣的招牌来自70年代风靡台湾的国外电视剧《七海游侠》，其中的男主角名叫赛门·邓普拉，由于“邓普拉”与“甜不辣”的发音接近，才有了这么一个有趣的店号。赛门甜不辣的全手工制作工艺也是保证口感的重要因素，多少年来不曾改变，一碗甜辣酱混杂的美食就在这里多年如一日地任凭风霜改变。
‘贰’ 螃蟹和青椒猪肉能一起吃吗
这个问题我来回答你，为你解惑，帮你排忧解难。
首先，我们吃螃蟹的时候，不能跟水果同食。因为，这样容易引起胃肠功能紊乱，导致腹泻。再则，不是螃蟹跟所有的蔬菜水果起反应的。我们吃饭的时候，青椒炒猪肉是正常的菜品。它跟螃蟹一起食用，不会产生任何的化学物质，也不会导致腹泻。
我们可以放心大胆的食用，但是，我们吃完螃蟹在四个小时之内不能吃水果。特别是葡萄，还有柿子。只要不是一起吃，问题不大，超过四个小时之后，我们可以随意吃了。
综合上述，青椒猪肉跟螃蟹一起吃，没有任何问题。
‘叁’ 简单方便又美味，酥脆可口，全家都爱吃的食物有哪些
简化版杂粮煎饼使用了台湾手抓饼，之前就已经共享了很多次手抓饼的详尽作法了，如果你不想自身做手抓饼，那样选购手抓饼吧，台湾手抓饼有原汁原味、油葱等，拿来做杂粮煎饼最好是选择油葱台湾手抓饼，有葱香气的手抓饼做出去杂粮煎饼味儿更浓厚。在台湾手抓饼上擦抹酱汁，每一家杂粮煎饼都有各自的配方，我做的杂粮煎饼不正宗，很阖家人口感，我用了耗油、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、番茄沙司和白砂糖，能够多多五香粉和十三香这些。下面一起来看看手抓饼的详尽作法。
‘肆’ 韩国烧烤五花肉的腌制方法
腌制方法
韩国辣椒酱2大匙、料理米酒1大匙、葱姜蒜末各1大匙、糖1大匙、芝麻酱1/2大匙、韩国辣椒粉1小匙少放些，因为辣酱已经挺辣了、芝麻1大匙、香油1大匙、凉开水2大匙。所有这些调和到一起，拌均匀。这就成了！可以用这酱腌肉，味道很棒的哟！我是用的这种料理米酒：台湾米酒。是福建出的，香气很浓，大家可以找找看，用它腌肉比普通的料酒效果要好。五花肉用做好的“韩式烤肉酱”腌上，其实我喜欢再薄一些的片～～但超市里买来现成的就这么厚，我也懒得自己片，将就一下吧，因为不是大块的肉，所以腌制的时间可以短些，我用了3个小时。把肉盆上盖保鲜膜，放到冷藏里。腌好后取出。展平铺到烤盘锡纸上。烤箱预热200度，然后放到烤箱里，烤5分钟就OK啦！烤的时间要根据肉的厚薄，如果刀功过硬切的很薄，那2—3分钟就足够了。烤的时间太长肉就变老，不好吃了。成品，滑滑嫩嫩，一点肥肉油腻的感觉都没有。
具体烤肉方法
五花肉清洗干净，有快一些的菜刀切成薄片，一定要且薄片，不然口感不好还不容易熟。做韩国烤五花肉的肉一定要选择肥瘦相间的肉，这样的肉烤出来滋滋冒肉，那滋味简直绝了。
肉片切好之后放进碗里，加上量少耗油，一勺子生抽，加上一些烤肉酱，再拍点大蒜和姜片放进去，搅拌均匀腌制半小时。
用电饼铛烤韩国烤五花肉是最好的，电饼铛预热，刷一层油，将烤肉一片片放进去烤，一面烤好之后翻一下继续烤另一面，两面烤的有些金黄且有种脆脆的感觉时就可以了。
盘子里面铺上一层生菜叶子，将烤五花肉全部放进去，喜欢吃辣的朋友用刷子刷一层辣椒酱，再撒上一层芝麻，那味道保证让你吃一次就上瘾。
‘伍’ 吃辣不吃冰饮食更健康
吃辣不吃冰夏季饮食更健康
夏日吃冰是很多人都喜欢的一种完美享受，但是吃冰给我们带来清凉酷爽的感觉之外，也带来一些疾病的隐患。反之，虽然夏天吃辣会让人汗流浃背，但是夏日出汗帮助排除身体之内的毒素，是非常有益的做法哦。今天就带大家来看看，夏季到底要怎样吃才有益。
炎炎夏日，很多人习惯靠吃冰、灌冰水消暑，尤其喜欢那瞬间透心凉的感觉。不过，营养师及中医师不约而同认为，要想藉吃来消暑气，冰品并非好选择，喝水、让身体发汗，才不让热气郁积体内。
接近室温水对肠胃较好
从生理学角度来看，水分够、该出汗时出汗，才是散热的最好方法。夏天要想快速散热消暑，最好的方式其实是喝接近室温的水，或者是温开水，才能让水分快速抵达小肠，排汗散热。吃冰、喝冰水的凉快感虽能从口腔一路延续到胃，却只能“局部降温”，身体热量难发散，还是会觉得暑热难耐。而且，大量冰饮还可能让胃蠕动变慢，延缓水分抵达肠道的时间，水分吸收速度也跟着变慢。
冰品若难戒小口小口吃
要想兼顾透心凉的快感及消暑，冰水、冰品不是完全不能碰，可以小口小口慢慢吃，或是小量小量地喝，延长停留在嘴里的时间，等温度跟体温接近后再下肚。不过，过敏性鼻炎、气喘的患者最好还是避免，以免过敏症状更加重。
姜丝冬瓜汤帮助排体热
除了喝水，个人建议，也可以吃瓜类食物降暑气，像是冬瓜、小黄瓜、大黄瓜、瓠瓜等。中医认为瓜类食物属性偏寒凉，能中和夏天的燥热，冬瓜汤是不错的选择，还能补充水分，不爱吃热呼呼食物的人，可以选择凉拌小黄瓜。煮冬瓜汤时，加少许姜有助开胃，也能刺激血液循环，皮肤微血管扩张后，体热才散得掉。在四季如夏的东南亚，食物里经常可见辣椒、咖哩、胡椒粉等辛香料，除了因为它们能开胃、促进食欲，还能发汗、散体热。
冷食难消火温食比较好
想到消暑，一般人最常联想到的就是冰凉的绿豆汤、冬瓜茶跟西瓜等，以为可以“冷、热中和”。但就中医角度，冰凉食物下肚，虽然能贪一时的凉快，但身体反而会产生更多热气去中和，愈消愈热，最好以“温食”为主。夏天吃辣能消暑，很多人恐怕都会觉不可思议，担心吃辣会更上火。但早在唐朝孙思邈的“千金要方”里就提到，“辛主发散，苦主沉降”。也就是说，辛辣有助于体内热气消散，苦味不利夏天阳气升发，所以，夏天饮食在味觉方面要“增辛减苦”。
东南亚嗜辣去体内湿气
事实上，东南亚地区的民众也爱吃辣抗暑，像辣味十足的凉拌海鲜、酸辣虾汤等；热得要命了，韩国人也照吃泡菜锅不误。辣椒、咖哩、胡椒、芥末、葱及大蒜等辛香食物，都很适合台湾湿热的夏天食用，能帮助发汗，去除体内湿气及暑气，还可以开胃，像辣椒，还有温胃、温肝之效。夏天该流汗时没流汗，冬季来时容易出现皮肤病。
吃生菜沙拉增辣减酸味
夏天很多人爱吃生菜沙拉，这时可以稍微调整一下沙拉酱的口味，多加一点辣，少吃一点酸味，否则不利发汗。以油醋汁为例，就要少加一点醋，而泰式酸辣汤，酸味也要少一点。
‘陆’ 为什么四川美女那么爱吃辣椒！但皮肤还是那么好
孙菲菲认为吃辣椒能燃烧脂肪，因此有助于保持身材。而且，孙菲菲“吃辣”的历史还着实不短，在北舞上学的时候她就特爱吃辣，不但平时“辣”不离口，隔三差五还要去吃一顿麻辣火锅，吃辣锅蘸辣酱。要是觉得不过瘾，还要喝几口火锅里的辣汤才肯罢休。) 袁泉 (湖北出来的袁泉爱吃辣，她蛮认真地跟我们介绍她的袁氏心经，“问我保护肌肤的秘诀，那就是天天吃辣椒。说到保护身材的秘诀呢。那就是随时吃，黄油、花生酱、辣椒，这些高热量的东西，想吃就吃，吃完了到点儿就睡觉。” ) 赵薇 (赵薇爱吃辣，有一次去台湾时因为没吃到台湾麻辣锅念念不忘，后来又去台湾的时候走到哪吃的都是麻辣锅。在大陆就爱吃川菜，对辣早已有免疫力，别人吃麻辣锅吃得大吐舌头叫辣，她却说“再来一碗”，享受极了！） 宋祖英 （曾有人问她：“你的嗓音那么好，有没有刻意保养？”言外之意，是想知道这位爱吃辣椒的歌唱家，会不会因为保养嗓子而少吃或不吃辣椒。 宋祖英直言不讳地回答：“没有呀。因为我是湖南人嘛，爱吃辣椒的。保养嗓子主要还是应该讲究科学的发声方法。” 有一次，宋祖英到四川演出，招待所里的服务员看到大明星特别高兴，上完应上的菜之后，又热情地问宋祖英：还想吃点什么？宋祖英说：“要一点辣椒吧。”服务员因为激动，把“要一点”传成了“要一盘”。当一盘香喷喷的红辣椒端上来之后，宋祖英也“将错就错”把“一盘”当“一点”，吃得干干净净。） （以上排名不分先后） －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 吃辣椒的好处： 多吃辣椒对美容很有好处，其中的辣素有助于发热，促进血液循环，这与我们传统中认为辣椒上火的观念不同。辣椒中含有维生素，吃后会腹泻、起面疱，这是促进新陈代谢的表现，而且有效排除皮肤中的肮脏物，适量地摄取辣素在秋冬季节都很有益。如韩国女孩很喜欢吃辣泡菜，所以皮肤很好，青春痘较少，这一点与皮肤白皙、爱吃辣火锅的重庆女孩不谋而合。 很多女性喜食辣椒又不敢吃，认为吃辣椒会使皮肤变得粗糙难看，容易长痘痘。但最新营养研究显示，辣椒是女性健康的上好补品。它除了口味惹人喜爱外，含有的维生素C居蔬菜首位，维生素B、胡萝卜素和钙、铁等营养素的含量也很丰富。 更为独特的是，辣椒中含有一种名为capsaicin的物质，可促进荷尔蒙分泌，加速新陈代谢，燃烧体内脂肪，使皮肤变得光滑，因此具有减肥和美容的作用。同时，辣椒还可控制心脏病及冠状动脉硬化，刺激胃肠蠕动，增强消化功能. 吃辣椒的好处如此的多，看来爱吃辣的你可以放心吃辣椒了,hoho~ ~!. ^_^补充： 四川人喜欢吃辣椒是出了名的。这里的粽子、包子和花卷以麻辣味偏多，甚至有烧烤－烤辣椒。无论是在家里，还是在餐馆，每份菜里必有辣椒点缀，四川人才会觉得好吃，否者没欲望想去尝一尝。 四川人一年四季都喜欢吃火锅，分特辣、中辣和微辣火锅。不管是那种辣味，火锅里都加有一些没切开的干辣椒。这样在煮菜的同时，辣味逐渐散发，越吃越辣越过瘾。 四川人喜欢吃火锅鱼、酸椒鱼、鲜椒鱼、家常鱼、脆皮鱼等等。不管那种做法，辣椒是主要佐料，辣椒水泡着鱼端上桌，在辣椒里找鱼吃，越吃越有胃口。 男士们晚上喜欢出门喝夜啤酒，主菜一般是炒龙虾、炒螃蟹、炒田螺等等。端上来满满一盘，吃完后还剩一盘—干辣椒。我也会做炒龙虾、炒螃蟹，在吃完龙虾和螃蟹之后，我就把辣椒用来做红烧菜，如红烧牛肉、红烧猪脚等。 时下正是各种辣椒上市的旺季，我特喜欢做虎皮辣椒。别误会，跟老虎没关系！做法很简单，把辣椒洗净，不用切开，直接下锅。在农村，他们煮饭的时候，把辣椒放进灶里烧熟，然后拿出来，撕开，拌上香油、豆油、醋、味精等，又是一番味道。 四川人爱吃辣椒，却很少见人脸上长痘痘！四川的女性，皮肤都不错！ 四川水土好，离开四川也吃辣椒，到了北方却偶尔开始长痘痘，那个晕啊补充： 因为四川气候湿润，对皮肤保温比较好。紫外线照射少。再加上四川人爱吃辣椒，辣椒对血液循环有一定作用。 本人认为可能有以下几方面原因：一、四川、湖南、湖北是个山青水秀、温度湿度适宜人群生存的地区；二、辣！----这三个省份的人群都喜辣。吃辣椒可以使人全身通透，当时吃在嘴里是挺辣，但吃后那就只剩一个字----爽！三、三个地区的人群平时都生活在大山里，祖辈上一般可能很少出行，这样一来可能见到的东西不多，见到的东西不多就不会有那么多的惦记或烦脑，自然心里就平和。所以几千年来就造就了那么多豪情汉子和众多美女。 因为四川人爱吃辣，排毒养颜，所以出美女 ！追问： 你真的是博学多才啊！真想跟你交个朋友
‘柒’ 椒盐究竟是什么“椒”做的盐呢
“椒盐”到底是胡椒加盐还是花椒加盐？
说起椒盐，我这里还有一段趣事。有一次公司聚餐，我们去了一家川菜馆，点了其中一道椒盐排骨，上来以后我吃得很带劲，但是一个台湾的同事却说怎么味道跟自己以前吃的不太一样，以前吃的椒盐味没有这么麻啊。我听了很是困惑，椒盐本来就是麻的啊，难道还有不麻的椒盐吗？那还叫什么椒盐？是劣质椒盐吧？最后争论一番才弄明白，她说的椒盐，是胡椒粉加盐做的，但是我的意识里一直都是花椒粉加盐。
这道椒盐虾在制作上并没有什么难点，特别之处就在于用的不是外面买的椒盐粉，而是我们自制的椒盐，一般的椒盐就是花椒和盐经过炒制以后捣碎即成，我在这基础之上，还增加了小茴香和白芝麻，更加丰富了椒盐的风味，使得椒盐不是只有麻味，还有更多的层次丰富的香味。
——》椒盐虾的技术小tips：1.用自制的椒盐。椒盐制作方法已经教给大家，很简单，大家也可以一次多做一点，干燥密封保存。关于椒盐的比例，没有绝对，喜欢麻的，多加花椒，喜欢麻和香平衡的，建议用我的方子试试，后续再根据自己的口味调整。
2.先腌虾再放淀粉，不要淀粉，料酒一起放入。腌制虾的腌料不要留着，要完全倒掉，再放入淀粉抓拌，不然虾会有一股料酒味。
3.虾两面炸至金黄以后，不要立即出锅，要确认虾壳已经有酥脆感了捞出，这样的口感才是最棒的。
结语：原来椒盐，也有胡椒盐和花椒盐之分，和不同地方的人一起吃饭，讨论地区饮食文化的区别，探究其背后的原因，还真是一件很有趣的事情。关于“椒盐”，您有什么见解呢？您喜欢哪些“椒盐味“的美食呢？
‘捌’ 台湾咖喱和日式咖喱有什么区别
日本咖喱是一种日本菜品。一般不太辣，因为加入了浓缩果泥，所以甜味较重。台湾其特征为使用大量的姜黄，所以色泽大多为鲜艳黄色、与淡淡的小茴香(kumin)气味，在中国台湾也有人使用咖喱粉直接添加于白米饭中作为炒饭食用。