① 请问红烧猪蹄怎么做好吃还要加什么一起弄
上次买的猪蹄太多了，放在冰箱一直没吃，这几天天气太冷，就不想去买菜，一直在收拾吃冰箱的储存。炖猪蹄把闺女吃的腻了，这次直接说了不吃炖的猪蹄，让我想办法换种做法，那就红烧吧 。
其实我喜欢吃炖的猪蹄，那汤营养又美容，在这寒冷的冬天更是美容暖胃的好汤。快到春节了，喜欢吃猪蹄的美女们，不妨试试这道菜，真是美味又美容的好菜菜。 猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
花生红烧猪蹄的做法
步骤step
1
花生红烧猪蹄的烹饪技巧
技巧tips
小火烧，这样猪蹄软烂 不吃辣椒的可以不放
② 红烧猪脚做法家常做法
你好朋友
玫瑰腐乳猪蹄的做法
猪蹄剁块，在放了料酒的开水中焯一下，煮至出浮沫后捞出；玫瑰腐乳加一大勺腐乳汁捣碎；起锅热油，放入猪蹄炒微黄，加入葱姜、八角；加少许料酒，倒入腐乳汁，加入老抽、盐、冰糖，加没过猪蹄还略多的开水；小火烧至猪蹄软糯，转大火收汁，出锅撒上葱花即可。
酒香腐乳蹄的做法
1、猪手让卖家斩成小块，放入汤锅里焯水，焯至表皮变色，取出冲洗干净；
2、锅里放入黑芝麻香油烧热，放葱姜爆香后，放入猪手翻炒均匀；
3、调入酱油，腐乳汁和葡萄酒，再注入开水没过猪蹄；
4、水沸腾改小火炖一小时，大火收汁。
黄豆炖猪脚
食材：猪脚 (1000克)、黄豆 (400克)、调料清水 (适量、)油 (适量)、盐 (适量)。
做法：
1、准备的材料：黄豆和猪脚；
2、将黄豆浸泡1小时，清水最好多一些；
3、起油锅，放入剁好的猪脚；
4、猪脚变色后就可以起锅了；
5、将炒过的猪脚放入电高压锅中；
6、放入浸泡好的黄豆；
7、适量的清水，一定要没过材料哦；
8、盖上盖子，烧上35分钟。就可以了。等煮好后，放适量的盐。过夜后，将浮在上面的油弄干净，这样吃起来就不觉得油腻了。
啤酒炖猪脚
食材：猪脚 (两只)、调料蒜 (一头)、葱结 (一个)、姜 (一块)、卤肉包 (一个)、啤酒(玻璃瓶) (一瓶)、盐 (一茶匙半）、老抽 (两汤匙)冰糖 (四颗)。
做法：
1、猪脚焯水煮开加一汤匙白酒再次煮开后清理干净毛控干备用。
2、猪脚用油炸上色。(怕油炸的可以省略，但是油炸后的猪脚锁住了香味，炖好后皮也很好吃)。
3、啤酒，盐，卤料包，老抽，冰糖，葱，姜(拍散)，一起放入压力锅。
4、猪蹄放入，按照自己喜欢的口感选择按键，喜欢软酥烂的就选择豆蹄筋，不喜欢那么软，喜欢有口感的可以选择鸡鱼，或者排骨。我觉得鸡鱼就足够了。
5、可以拿出来炒锅里收一下汁，我这个太软了再收汁也不好看了。所以没收。汤汁被我煮面吃了。
小贴士：
要想更好吃，可以事先炒锅里炒好，转压力锅炖，但是那样太麻烦，这样炖的也很好吃，介于卤和炖之间。汤汁可以再利用。
乳花生猪脚
食材：猪脚 (750克)、调料花生 (150克)、油 (适量)、盐 (适量)、料酒 (适量)、冰糖 (适量)、老抽 (适量)、姜 (适量)、葱 (适量)、香叶 (适量)、八角 (适量)、桂皮 (适量)。
做法：
1、猪脚斩大块洗净；
2、放开水焯一下捞出洗净；
3、花生洗净，用开水浸泡2个钟头；
4、准备好红腐乳，冰糖，姜，葱，辣椒酱，八角，桂皮等调料；
5、取2块红腐乳，陶碎；
6、取自动烹饪锅，放姜，葱，香叶，八角，桂皮；
7、放入花生；
8、放下猪脚；
9、倒入红腐乳；
10、放入冰糖；
11、加料酒；
12、放2碗清水(以没过猪脚为好)；
13、放些酱油,加点植物油；
14、放些辣椒酱；
15、按下“猪蹄”键开始煮(100分钟)；
16、煮至90分时，加些盐；
17、再煮5分钟左右；
18、搅拌一下，即可装盘。
小贴士：
1、如果喜欢颜色淡些，不用老抽，用鲜抽。
2、因为红腐乳比较咸，盐只能放一点，或者不放。
枣香肉
食材：猪脚 (160g)、调料红枣 (100g)、白莲子 (20g)、五爪金龙 (10g)、盐 (5g)、冰糖 (5g)、白糖 (20g)、味极鲜 (5g)、叉烧酱 (5g)、生粉 (5g)。
做法：
1、准备好所有食材并洗净备用；
2、把猪脚去掉骨头，取其筋肉部分备用；
3、热锅下油，把白糖小火炒成微黄的糖胶，加入700ml清水；
4、倒入猪脚肉及所有的配料、调味料大火煮沸转中火慢慢煮至30分钟；
5、30分钟后，取出猪脚肉并用漏勺将配料红枣、白莲子等与汤汁分开；
6、待猪脚肉稍凉，改刀切件摆入碗中(猪皮紧贴碗壁)依次填满成扣，接着将汤汁加入碗中打上保鲜膜再蒸制10分钟；
7、10分钟后将扣碗取出，倒出汤汁后把扣碗扣入碟中放入红枣和白莲子点缀；
8、装盘完成后淋上汤汁即可(亦可利用汤汁勾薄芡淋上)。
小窍门：
1、猪脚去骨头讲究一定技巧，初学者可以以我们教学视频作为参考；
2、30分钟蒸制过程记得翻边，入味更加均匀；
3、煮好扣碗再蒸制最主要是把它蒸至软透使猪皮不宜变形，使菜肴更加美观，口感更入味；
4、最后勾芡不宜勾太粘稠。
开胃猪脚
食材：猪脚 (适量)、调料酸荞头 (适量)、酸姜 (适量)、酸椒 (适量)、鲜辣椒 (适量)、蒜 (适量)、酱油 (适量)、盐 (适量)、糖 (适量)、老抽 (适量)。
做法：
1、买回来的猪脚，已经烧好毛毛，砍好了，(要求师傅砍得每一块都要有皮、有肉、有骨就好了)洗净，沥干。
2、锅里先烧开一锅水，放入姜片三片，加入猪脚煮至可以咬得动，不用太烂，忘记看时间了，你可以尝尝看，呵呵。
3、煮好了，准备一盘冷水，乘出直接放于冲凉，可以一直开着水冲，冲至凉，水也会变清即可，沥干。
4、把酸姜、酸荞头对切、新鲜小辣椒切碎、蒜对切、酸椒切粒，准备好。
5、锅里放油，把配料全部放入炒香。
6、加入煮好的猪脚，加入适量的酱油、糖、盐、老抽，炒匀即可。
7、很开胃哦，如果你不喜欢颜色这么黑，可以不放老抽的。看起来更清爽。
腐竹焖猪脚
食材：腐竹 (150克)、猪脚 (1只)、调料蒜 (适量)、姜片 (适量)、大料 (适量)、酱油 (适量)、红烧汁 (适量)、白糖 (适量)。
做法：
1、腐竹过下清水撕成小段，猪脚洗净氽水。
2、姜片，蒜，大料备好。
3、锅中下油，待油起小泡放入腐竹。
4、腐竹炸至金黄色捞起马上放入凉水中浸泡至软，捞起沥干水份备用。
5、猪脚入白锅(不放任何调料的锅)翻炒，把猪脚的水份逼出(倒出多余水分)，直至把猪脚煮至干爽金黄色盛出备用。
6、锅中留少许油，将姜，蒜，大料入锅中炒至出味。
7、这时倒入金黄的猪脚至锅中翻炒。
8、翻炒几分钟后，放入炸好的腐竹，1小匙盐，少许白糖调味，酱油，红烧汁，倒入没过猪脚的清水，盖上盖大火煮开后转小火约煮40分钟。
9、中途翻一翻。
10、约40分钟上碟。
11、我盛了两盘的份量，这个份量可以吃上两餐哦
12、猪脚皮脆爽口，肉汁多而嫩，腐竹吸收了猪脚的鲜味，美味。
望采纳祝你好运
③ 红烧猪蹄怎么做好吃
上次买的猪蹄太多了，放在冰箱一直没吃，这几天天气太冷，就不想去买菜，一直在收拾吃冰箱的储存。炖猪蹄把闺女吃的腻了，这次直接说了不吃炖的猪蹄，让我想办法换种做法，那就红烧吧 。
其实我喜欢吃炖的猪蹄，那汤营养又美容，在这寒冷的冬天更是美容暖胃的好汤。快到春节了，喜欢吃猪蹄的美女们，不妨试试这道菜，真是美味又美容的好菜菜。 猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
花生红烧猪蹄的做法
步骤step
1
花生红烧猪蹄的烹饪技巧
技巧tips
小火烧，这样猪蹄软烂 不吃辣椒的可以不放
④ 红烧猪脚怎么做
红烧猪蹄的家常做法步骤如下：
食材／配料：猪蹄1000g、花椒1g、八角1颗、葱段1小段、姜片4片、食用油5ml、冰糖10g、料酒3g、生抽3g、盐3g
1、锅中加水，倒入猪蹄，放入少许花椒、1颗八角、1小段葱和少许姜。
⑤ 红烧猪脚怎么做好吃
食材明细
主料
猪蹄两个
- 辅料
干辣椒适量
草果适量
- 配料
香叶适量
八角适量
花椒适量
姜片适量
冰糖十颗左右
盐一茶匙
五香粉半茶匙
生抽一汤匙
老抽半汤匙
料酒三汤匙
味精半茶匙(参考量）
咸鲜口味
烧工艺
数小时耗时
普通难度
8
大火收汁，到汤汁浓郁，放点味精。因为我要冷藏保存，所以汁没有完全的收完，看个人喜好吧！
红烧猪蹄的做法步骤
小窍门
做出油亮诱人的红烧菜揭秘：1，要炒糖色，糖色不需要炒的像焦糖那样红的时候，其实像我说的比较好掌握，就是颜色全部发褐色，没有白色的冰糖结晶，然后开始冒小泡泡的时候，就可以倒了，这个时候，有五秒的时间供你判断。不会熬苦。2，好吃的肉菜，不是靠投机取巧来的，一定要细火慢炖，我发现电饭锅炖都还很不错的！然后还一定要收汁。3，上次有个童鞋说炖肉怎么都硬，我问她炖了多久，她说都半小时....一小时半到两小时，口感不软不硬，正好，有的人爱吃像浆糊那样软烂的，我不爱吃，我爱啃有点劲道的肉。4，加盐，不要一开始就加，那样肉会老硬，还有兑水要兑开水，开水热水都可以。千万别兑冷水。冷水容易肉腥。5，至于香料神马的，草果啦香叶啦，炖肉必备，超市或者菜市场卖干货的都有，家里备店，炖肉增香，特别好吃。花椒的加入也是亮点。
⑥ 红烧猪蹄怎么做
上次买的猪蹄太多了，放在冰箱一直没吃，这几天天气太冷，就不想去买菜，一直在收拾吃冰箱的储存。炖猪蹄把闺女吃的腻了，这次直接说了不吃炖的猪蹄，让我想办法换种做法，那就红烧吧 。
其实我喜欢吃炖的猪蹄，那汤营养又美容，在这寒冷的冬天更是美容暖胃的好汤。快到春节了，喜欢吃猪蹄的美女们，不妨试试这道菜，真是美味又美容的好菜菜。 猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
花生红烧猪蹄的做法
步骤step
1
花生红烧猪蹄的烹饪技巧
技巧tips
小火烧，这样猪蹄软烂 不吃辣椒的可以不放
⑦ 红烧猪脚怎么做
主料：猪蹄1000克
辅料：花椒少许、八角1颗、葱1段、姜3片、食用油5毫升、冰糖10克、料酒3克、老抽3克、盐3克
1、猪蹄切块放入有水的锅中，加入花椒、八角、葱、姜、中火慢炖15分钟。
⑧ 红烧猪脚怎么做
给大家分享一道红烧猪蹄的详细做法，手把手教大家如何处理猪蹄，做出来的猪蹄肥而不腻，软烂入味，喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧。 具体做法请看我们的操作步骤，一道红烧猪蹄的家常做法，做好了一样可以肥而不腻，一咬就脱骨，满口留香。
好了，这道脱骨软香的红烧猪蹄就做好了。
猪蹄是一道美味佳肴，蛋白质含量极高，也是一道美容养颜的圣品，味道非常不错。不过猪蹄虽然好吃，想要做好也需要一点小技巧，学会我们这个制作方法，端上桌大家抢着吃。
⑨ 肥而不腻，Q弹软糯的红烧猪脚，做法步骤可以分享一下吗
教你做一道香糯软烂的红烧猪蹄，肥而不腻，嫩滑Q弹，都不够吃。女性朋友大多喜欢吃猪蹄，因为猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进皮肤新陈代谢，猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老，营养丰富，它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。今天推荐这道红烧猪蹄，外皮又软又弹，香糯软烂，肥而不腻，嫩滑弹牙，味道鲜美，爱美的小姐姐不要错过哦。
红烧猪蹄
烹饪小贴士：
1、看颜色，察蹄子。正常去毛后的猪蹄应该是淡黄色的，所以见到白白净净的猪蹄，就要提高警惕。不过，药水浸泡过的猪蹄也并非个个都是白色，也有的颜色发红。浸泡过的猪蹄通常要比没浸泡过的大，买猪蹄时不能一味地捡大的挑。还可以观察猪蹄的蹄子。浸泡过的猪蹄因为涨大的缘故，蹄瓣会分开，没浸泡过的猪蹄则正好相反，蹄瓣是合在一起的。2、摸一摸，黏不黏。被药水浸泡过的猪蹄摸起来发黏；没浸泡过的，则没有这种黏黏的感觉。用手在猪蹄上轻轻按一按，浸泡过的猪蹄手感较硬，没浸泡过的按起来较松软。3、凑近点，闻气味。浸泡过的猪蹄能闻出淡淡的药水味，有时这股药水味还会遮盖住猪肉本身的腥味。没浸泡过的则闻不出药味。