⑴ 怎么做巧克力冰棍 巧克力冰棍的简单做法
1、原料：牛奶、淡奶油、奶粉、白糖、玉米淀粉、黑巧克力、椰子油、牛奶雪糕底。
2、首先 来做牛奶雪糕底，将400克牛奶、300克淡奶油、70克奶粉、60克糖和16克玉米淀粉倒入小锅里搅匀，小火边加热边搅拌 (一定要注意搅拌，可别糊底了)，煮到像炼乳般浓稠，可在刮刀上挂住厚厚一层的程度就离火放凉。牛奶雪糕底就做好了。
3、将22克黑巧克力和18克淡奶油隔热水融化(注意温度不要太高)。
4、加入160克牛奶雪糕底搅拌均匀。
5、倒入雪糕模，凉后放入冰箱冷冻(最好冷冻过夜确保冻得结实)。
6、冻硬后脱模就可以享用巧克力雪糕了。
7、剩下的牛奶雪糕底也倒入雪糕模，凉了就放进冰箱冷冻。冻硬了可以直接吃牛奶雪糕，也可以裹一层巧克力脆皮做成脆皮雪糕来吃。
8、将180克黑巧克力和60克椰子油隔热水融化(注意温度不要太高，以免造成巧克力酱不顺滑)。
9、倒入一个高的杯子里，将已经冻硬了的牛奶雪糕脱模，到巧克力脆皮酱里蘸一下。
10、巧克力一冰就又会变硬了，所以雪糕进去蘸一下立即提上来，这样就会裹上薄薄一层巧克力脆皮。如果喜欢再加点坚果碎，可以事先准备好坚果碎，雪糕在巧克力酱里蘸一下就迅速提起来再蘸一层坚果碎。美味的巧克力脆皮雪糕就做好了。
⑵ 90后，初中时代吃的一种雪糕，外面是巧克力脆皮，里面是夹心的，顶头还有一块巧克力，是什么雪糕来着
可比脆 但现在找不到了 最爱那个 外面白色脆皮 里面黑色巧克力
⑶ 巧克力脆皮雪糕怎么做如何做好
主料
巧克力浆 热水70克
速溶咖啡粉3克 可可粉30克
55%黑巧克力55克 细砂糖70克（入可可粉）
奶油芝士100克 盐2克
细砂糖15克（入奶油芝士） 冰淇淋液
纯牛奶180克 淡奶油200克
细砂糖50克（入牛奶） 炼奶35克
玉米淀粉10克 纯牛奶20克（入玉米淀粉）
装饰 55%黑巧克力300克
熟杏仁50克
巧克力脆皮雪糕的做法步骤
巧克力脆皮雪糕的做法图解11. 首先把70克热水和咖啡粉混合溶化然后倒入奶锅中
巧克力脆皮雪糕的做法图解22. 细砂糖和可可粉混合均匀，目的是为了让细砂糖把可可粉压住，以及待会混匀的时候更容易融合
巧克力脆皮雪糕的做法图解33. 把可可粉和细砂糖倒入咖啡液里面，用刮刀混匀，直到没有可可粉的颗粒
巧克力脆皮雪糕的做法图解44. 接着开中小火把咖啡混合物煮沸
巧克力脆皮雪糕的做法图解55. 咖啡混合物煮沸腾之后离开火，然后加入巧克力，拌匀融化备用
巧克力脆皮雪糕的做法图解66. 奶油芝士隔热水软化一下
巧克力脆皮雪糕的做法图解77. 然后加入细砂糖和盐搅拌顺滑至没有任何颗粒，期间要把盆边不均匀的刮进去，否则边缘那些颗粒会一直存在于冰淇淋中
巧克力脆皮雪糕的做法图解88. 把巧克力浆加进去芝士里面混合均匀，同样记得用刮刀把底部的刮进去拌匀，那巧克力浆就做好了，把它放一旁备用
巧克力脆皮雪糕的做法图解99. 玉米淀粉和纯牛奶混合均匀
巧克力脆皮雪糕的做法图解1010. 把淡奶油、纯牛奶、炼奶、细砂糖加入奶锅中煮沸腾
巧克力脆皮雪糕的做法图解1111. 然后把沸腾的牛奶混合冲入之前混合好的纯牛奶和玉米淀粉
巧克力脆皮雪糕的做法图解1212. 然后再次把冰淇淋混合物回奶锅里不断搅拌直到沸腾
巧克力脆皮雪糕的做法图解1313. 把煮好的冰淇淋混合物倒入巧克力浆里面混匀，那这个巧克力冰淇淋液就做好了，直接冷冻做成杯子冰淇淋是可以的，但如果做成冰棍造型的，需要等到冰淇淋液冷却变稠在入模具，否则棍子有可能不在中间
巧克力脆皮雪糕的做法图解1414. 所以做好之后盖上保鲜膜等待巧克力冰淇淋液冷却，保鲜膜要贴着液体
巧克力脆皮雪糕的做法图解1515. 冷却好之后的巧克力冰淇淋液体变得比较稠了
巧克力脆皮雪糕的做法图解1616. 做这个冰淇淋，因为它比较软，所以要选择硅胶模具，不要用那么硬的塑料，会脱不了模，如果没有，就做杯子冰淇淋，或者冷冻一大盘，挖球吃，巧克力冰淇淋液倒入模具之后放入冷冻室冷冻24小时，每家冷冻室温度都不一样，必须完全变硬了才可以脱模，否则脱出来会是弯的，当然也可以吃了，就是比较难看
巧克力脆皮雪糕的做法图解1717. 冰淇淋冷冻好了之后就可以直接吃了，也可以像我这样挂上一层脆皮，首先我们把巧克力隔水融化，融化到剩下还有一半巧克力的时候离开热水，用余温把剩余的巧克力融化
巧克力脆皮雪糕的做法图解1818. 杏仁我用的是超市买的盐焗杏仁，装入保鲜袋里面敲碎
巧克力脆皮雪糕的做法图解1919. 把杏仁碎倒入巧克力里面混合均匀
巧克力脆皮雪糕的做法图解2020. 再把巧克力倒入一个高于冰淇淋的杯子里面，好挂巧克力，如果天气冷或者发现巧克力变稠了，回热水里面拌匀一下，或者保温进行挂脆皮这个步骤
巧克力脆皮雪糕的做法图解2121. 挂上脆皮之后要马上甩一甩多余的巧克力，因为我们都不希望脆皮太厚，否则冰淇淋是0度以下的，巧克力很快就会凝固了
⑷ 雪糕的做法，巧克力脆皮雪糕怎么做好吃，巧
食材
主料
淡奶油
200g
巧克力块
25g
抹茶巧克力块
30g
白砂糖
30g
辅料
水
适量
步骤
1.食材准备：淡奶油200克、棕色可可脂巧克力块25克、抹茶味可可脂巧克力块30克。
2.抹茶味可可脂巧克力块用小刀切细称量好、放小熔锅里，备用。
3.棕色可可脂巧克力块用小刀切细称量好、放小碗备用。
4.称量淡奶油200克，放入料理棒杯里。
5.称量好的淡奶油中加入白砂糖30克。
6.启动料理棒2档用打蛋头打发淡奶油，打几秒稍停再继续打发，反复几次至淡奶油2倍大，打发的淡奶油呈弯钩即可。
7.打发好的淡奶油装进干净无水的乐扣玻璃碗里，盖好盖子，放冷冻30分钟。
8.小锅放适量水，锅边缘挂上装了抹茶味巧克力碎的小熔锅。
9.加热至巧克力融化，熄火，用硅胶刮刀刮均匀巧克力酱。
10.用硅胶刷子把巧克力酱刷在硅胶模上，放一旁。
11.同样做法把棕色巧克力碎也隔热水融化，刷于硅胶模上。
12.取出冷冻打发好的淡奶油，裱花袋套在高脚杯上，用普通勺子把淡奶油装入袋子。
13.封口扭住，一手扶着袋子，一手把淡奶油挤入硅胶模里，完毕送入冷冻室冷冻至少2个小时。剩余的淡奶油可以用差不多大小的容器装好同样冷冻。
14.取出硅胶模脱模、开吃。
小贴士
1、小锅放适量水，浸泡过放了抹茶味巧克力碎熔锅的底部那么多水即可。
2、制作这道冰淇淋时，温度11度，没有暖气，巧克力凝固快，需用热水一直热着小熔锅或小碗。
3、刷巧克力酱时尽量刷薄薄的，刷得不好看也没有关系，出来的效果都好看。
4、棕色巧克力碎融化后有点干，可以加几滴淡奶油或牛奶再用硅胶刮刀刮均匀。
5、挤淡奶油时，把裱花袋口一直放硅胶模里边底部，再挤出淡奶油至满模，避免成品出现很明显的气泡。
6、硅胶模比较软，放进冰冻时底下垫一个平硬的碟子，成品不容易变形。
7、硅胶模脱模时双手把硅胶模放平后，左右上下方向分别拉着拉伸几下，底部在翻过来即可脱离。其他容器装的可以直接勺子挖着吃。
⑸ 巧克力夹心脆皮冰淇淋是怎么做的
食材
巧克力
200克
淡奶油
200克
核桃
10克
方法
1
鸡蛋分离出蛋黄，加糖、橄榄油隔热水煮至黏稠，打蛋器划过后会留下痕迹，但是又很快会消失，这样就好了
2
取100克巧克力切碎放进蛋黄糊里，搅拌至巧克力融化，倒入牛奶搅拌均匀，晾凉备用
3
冷藏的淡奶油倒盆里，打发至7成发左右，出现纹路即可
4
把打发好的淡奶油放入到蛋黄巧克力糊里，拌匀，即成巧克力冰淇淋糊，暂放冰箱冷藏室备用
5
把另外的100克巧克力加5克黄油隔水融化，刷满模具内壁，放上切好的核桃碎
6
模具里的巧克力凝固后，取出冰淇淋糊填满模具，放冰箱冷冻3小时以上，再取出，表面刷满融化的巧克力，出模即可食用
⑹ 脆皮巧克力汤圆雪糕引起热议，你知道制作步骤是怎样的吗
在元宵节的时候，很多的人都开始进行包汤圆。而元宵节的夜晚，我们国家都是有一个传统的习俗，那么就是要吃汤圆了，这也是从库里如今的很多地方也都还有着这个习俗。而随着互联网的发展，我们也是可以在网络上面找到一些更加新颖的汤圆制作方法。
其实现在有很多的网红博主，他们发现了巧克力也是可以放进汤圆里面的，而且有各种不一样的做法。脆皮巧克力汤圆，雪糕，这也是非常简单的，我们首先要找到一些自己比较喜欢吃的汤圆。找到了之后就可以先把这个汤圆煮熟，然后放在冰箱里面冷冻再把巧克力嗝水融化，然后把汤圆放在巧克力里面滚一圈。让汤圆整颗都包裹上巧克力，然后再放进冰箱里面冰冻。
其实不同的地区都有不同地区的汤圆做法，而现在由于网络的发达，大家也是可以了解到。我们国家各个地区的汤圆做法也是可以去学习一下，因为很多的人也不是特别的喜欢吃汤圆，如果说能够找到一个自己比较喜欢吃的汤圆制作方法的话，那么也是非常好的。而在元宵节的时候吃汤圆，这是我们国家的传统习俗，有很多的人也都在尊重这个习俗。在元宵节的时候也让大家都觉得一年就要过去了，而在这个时候，大家也是要更加努力的工作，更加努力的学习才行。
⑺ 巧克力脆皮雪糕在家该如何制作哪些步骤需要特别注意容易翻车
每一次出去买雪糕，最喜欢的口味就是巧克力脆皮雪糕了，特别是这一层千层酥皮，独特的美味。现如今明白了，喜欢吃就自己在家做，不但美味可口，都还没添加剂，比购买了好多了。今日就分享大家一个巧克力脆皮雪糕的做法，也有方法，按那个方法做，保证让大家都一次做成功，特别是千层酥皮的处理方法，保证酥脆哦，一起来看一下吧。简单地自制巧克力脆皮雪糕，掌握3个技巧，一次成功，咬一口小脆。
哪些步骤需要特别注意容易翻车？
巧克力液融化好以后一定要完全晾凉之后再挂皮，否则挂皮的情形下冰激凌会融化。挂皮的时候不要把冰激凌全部从冷柜取出，否则冰激凌化了也拉太松千层酥皮了，做好一根再取得一根。家里没椰油的可用植物油或者黄油代替，但是椰油的香味非常特别，而且做出来的千层酥皮更脆。