㈠ 蛋白糖的简单做法
蛋白糖的做法
蛋白糖是很多人都喜欢的食物，吃起来外脆内软，入口即化，就像是棉花糖一样，大人小孩都说好吃！舌尖慢慢弥漫的甜味是让人无法抗拒的! 而且样子看起来也很美味，那么蛋白糖怎么做呢？！其实操作超级简单，下面是我为大家精心准备的蛋白糖的做法，欢迎大家阅读收藏！
蛋白糖的做法1
制作时间：100分钟
难易程度：一般
口味：香酥
分类：烘培
主食材：蛋白70g、糖90g
辅料：柠檬汁3g、食用色素
步骤：
1、蛋白加入柠檬汁；
2、糖分多次加入蛋白中打发；
3、加入少许食用色素；
4、装入裱花袋；
5、放入烤箱90度90分钟。
蛋白糖的做法2
1、准备蛋清120g，糖粉35g，打发
2、加入柠檬汁5g，糖粉35g，打发
3、再一次加入糖粉30g，打发
4、全脂奶粉16g，过筛；玉米淀粉12g，过筛，搅拌均匀
5、装入裱花带，挤出造型，放入烤箱，烤箱预热100℃上下火，60分钟
6、取出就可直接食用啦
蛋白糖的做法3
1、准备好材料，将蛋黄和蛋清分离，蛋清要装在一个无水无油的容器里
2、先用电动打蛋器，低速搅拌蛋清几秒，打至粗泡状态即可
3、再加入1/3的`细砂糖，转中高速打至细腻的泡沫
4、再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态
5、最后把剩下的糖都加入，继续打至接近干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个尖角
6、在打好的蛋白霜里加入玉米淀粉，用硅胶刮刀翻拌均匀（加入粉类后，切忌搅拌，容易消泡）
7、再加入糖粉，用硅胶刮刀翻拌均匀（加入粉类后，切忌搅拌，容易消泡）
8、搅拌好的蛋白糖糊是这样的
9、裱花袋剪口套上裱花嘴，再将裱花带套入杯子中，装入蛋白糖糊
10、然后挤在铺上烘焙纸/油纸的烤盘上，同时烤箱160度预热10分钟
11、烘烤：上下火、中层，先是160度烤15分钟，然后转100度烤40分钟左右（烘烤时间和温度仅作参考，视蛋白糖的大小而调节）
12、烤好之后，留在烤箱内，待蛋白糖表面变硬之后再拿出来，萌美萌美的蛋白糖就出炉了！！
㈡ 你知道蛋白糖有哪些不同的做法，好看又好吃吗
首先应该把蛋黄和蛋白分开，在蛋白里边加入一些柠檬，搅拌器搅拌出有大的泡泡，然后加入一些糖粉继续搅拌，搅拌到特别细的时候继续加入糖粉，然后打发到奶油状，那个时候可以加入一些自己喜欢的可食用色素可以做成不一样的颜色，然后就在裱花袋里，挤出来放在烤箱里烤15~20分钟左右就可以了。
㈢ 蛋白糖和溶豆有区别么
市面上宝宝小零食的比较多的，大家比较熟悉是溶豆、奶豆等，其实还有蛋白糖，很多妈妈是第一次听说蛋白糖，觉得蛋白糖和溶豆的样子差不多，就认为溶豆就是蛋白糖，但也有一些朋友觉得蛋白糖和溶豆是两种食物。到底是怎么样的呢，那么蛋白糖和溶豆有区别么？下面给大家详细解答这个问题。
蛋白糖和溶豆是有区别的：
1、制作原料区别
蛋白糖一般是蛋白霜、糖、果蔬汁等制作而成。
溶豆一般是宝宝奶粉、果蔬汁、酸奶、玉米淀粉等制作而成。
2、用途区别
蛋白糖是甜品的一种，能做出各种造型，是比较立体的，颜色是比较鲜艳，还能用来装饰甜品，比如饼干、蛋糕等都可以。
溶豆是可以作为宝宝辅食的，造型比较简单，颜色也比较少，能让宝宝当做小零食吃。
以上就是蛋白糖和溶豆的区别，总的来说蛋白糖和溶豆是比较相似的，口感也是差不多的。家长要注意给宝宝吃蛋白糖的话，等宝宝三岁之后比较好，而宝宝吃溶豆的话，在宝宝一岁之后就可以，当然无论给宝宝吃哪一种，在宝宝吃完后要及时的给宝宝清洁口腔，避免宝宝蛀牙。
㈣ 如何不用烤箱制作蛋白霜
蛋白霜是由蛋清和白砂糖混合均匀搅打而成的一种装饰蛋糕的原料。口感非常香甜，但是它的脂肪含量却是很低的，所以很受大众的欢迎。平常制作出来的蛋白霜除了，要装饰蛋糕之外，很多人还会把它做成蛋白霜糖来吃，甜甜的口，味道非常棒，蛋白霜糖，我们一般都是用烤箱来制作的，但是家里没有烤箱怎么办？今天就给大家分享一下，不用烤箱就能做出来蛋白霜糖，口感也是超级棒的，酥酥脆脆，入口即化，大人孩子都喜欢吃。
等晾凉了之后，我们就可以食用这个白白胖胖的蛋白霜糖了，吃起来特别的酥脆，有一种入口即化的感觉，如果晾凉了之后，要密封保存起来，要不然，就会吸潮回软，如果家里没电饼档的，平底锅也是可以的，做法是一样的，比较简单，大家可以去试一试。
㈤ 霜糖吃了会怎么样
霜糖吃了会体内含糖量增高。霜糖主要是由糖分和蛋白构成的，含糖量非常高，进入人体会消化缓慢，是人体的含糖量也增高。它可以直接吃，但是口感会变差。