‘壹’ 韩国泡菜辣白菜的腌制方法和配料
韩国辣白菜以辣，脆、甜深受大家喜欢，现冬天霜打后的白菜口感特别甜，非常适合自己在家腌制韩国辣白菜，需要提前准备好大白菜一颗，辣椒粉，盐适量，韩国辣白菜腌制一天就可以吃了，但是味道远远没有腌制5天左右的好吃，所以还是腌制一个星期在开吃最好。
韩国辣白菜材料明细:
大白菜(青口)800克，苹果300克,胡萝卜50克，大葱15克,姜5克,大蒜(白皮)3克,盐25克,白砂糖10克,辣椒粉20克
韩国辣白菜的腌制方法
1、白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天。
2、腌好后，挤掉水份。
3、准备好：姜、大蒜、苹果、梨。
4、姜、蒜、苹果、梨剁末儿，苹果、梨用1/3或者一半即可。
5、辣椒面、盐、味精。辣椒面的量看自己喜欢辣味的多少，也要看辣椒面的新鲜程度，最好再来一点小香葱。
6、加入适量凉白开，把辣椒面、盐、味精调匀。
7、把姜、蒜、苹果、梨末儿倒入辣椒面中。
8、然后混合搅拌均匀。
9、开始腌菜!从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹。
10、一定要把手洗干净或者带塑料薄膜手套。
11、整棵都抹好了。
12、拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜封住也可以。
13、一般腌制3—5天后就可以开吃了。
14、最后装盘，是不是很漂亮，有没有人流口水呀。
成品图：
韩国辣白菜的制作要诀：
1、加糖是为了发酵喂细菌的;
2、辣椒粉最好用韩国产，中国产的磨碎辣椒时不除籽，相当便宜但不好;
3、酸度应来自自然发酵，而非外加的醋;
4、朝鲜泡菜可直接食用，也可用来炒菜。
韩国辣白菜保存方法：
只要将腌制好的韩国辣白菜装进保鲜盒放进冰箱保存就行了,一般是可以保存30天左右。
由于辣白菜中的作料有大蒜，姜汁等，发酵之后是有味道的，所以一定要用密封的保鲜盒来保存。
这是最正宗的韩国辣白菜的腌制教程了，一般看完之后在家中就能顺利完成，其实这个韩国辣白菜的家常做法腌制一天就可以吃了，但是味道远远没有腌制5天左右的好吃。所以还是多腌两吃效果最好。
‘贰’ 韩国泡菜究竟有多好吃，为什么美女吃上一口就再也淡定
韩国泡菜没什么好吃的，就是种类比较多罢了。偶尔吃一次还可以。
‘叁’ 怎么做韩国辣泡菜
很复杂，我和韩国人学过，不容易做好，料也不好买。 白菜一棵、洋葱一个、大葱适量、萝卜适量、蒜一个、姜一块、虾油 1、先把白菜腌制出来，分4份，加腌制盐，腌制4到6小时 2、把蒜、姜、洋葱用调理机打成浆， 3、萝卜、葱切条 4、锅里50毫升水，凉的，加姜米粉用筷子边搅边加热，糊状晾凉后加辣椒粉拌匀加入虾油2汤勺（到韩国店才有卖） 5、把2、3、加如5 6、把做好的5、一层层加入白菜里放进冰箱，1星期后可食
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‘肆’ 泡菜是韩国人的必备食品，泡菜为何如此受到韩国人的喜欢
因为它酸酸辣辣脆脆的口感很好，还有吃泡菜对他们身体也有益，而且最主要的是从小都习惯吃的。
韩国前农林部长官金成勋说也说，韩国为什么有那么多的美女，她们的皮肤问什么都那么好，就是因为他们都是吃泡菜长大的，如果你想优雅地老去，拥有美丽肌肤，就也去吃韩国泡菜。
科学研究也表明，泡菜里的乳酸菌和其他物质确实能延缓皮肤老去，降低胆固醇水平。
‘伍’ 看韩剧时发现:韩国人喝酒为什么有时侧身喝(不面对桌子对面朋友而是向外侧身喝),有时却不是呢!
面队长辈,上司是侧身喝,其他可不用侧身
‘陆’ 为什么韩国美女跑到中国吃泡菜，脸色都会变一下
巧的是，这家泡菜很好吃很合这韩国美女的胃口，而且价格方面比他们国家要实惠许多，表示以后还会再来，聊天无意中知道了原来自己国家的泡菜文化和中国很有渊源，一直以为是自己国家独有的饮食，并申遗成功了。对此网友认为：“这很打脸，因为韩国泡菜虽然“申遗”成功，生死还要看中国的脸色。受中国进口限制，韩国一度蓬勃发展的对华泡菜出口迅速蒸发，中国廉价白菜却趁机攻占了韩国市场。”对此你们怎么看，欢迎分享评论
‘柒’ 说女人是韩国泡菜什么意思
说女人是韩国泡菜意思是拜金女。
“泡菜女“是韩国的流行语，类似于我们所说的“拜金女”，形容以金钱为目的，和异性交往的女生，恋爱、结婚过程中的费用过度依赖男方。
‘捌’ 为什么韩国人爱吃泡菜！
①因为气候地理条件的选择而成为习惯
受西伯利亚气压的影响，韩国的冬天漫长严寒并且十分干燥，这样的气候植物很难生长，为了解决冬天缺乏蔬菜的难题，为了能够储存水分多的蔬菜，韩国人就想出了用盐腌制蔬菜并混合各种调料来吃的方法，于是发展成了今天的韩国泡菜。在没有蔬菜的冬天，泡菜就是最为珍贵的菜肴。在生活困苦物资匮乏的旧韩国时代，对于贫穷的韩国底层人民来说，泡菜更是给了他们生命的珍贵食物。
②营养好甚至能抵抗SARS
从韩国泡菜详解说明可看出，韩国泡菜是一种以蔬菜为主要原料，各种水果、海鲜及肉料为配料的发酵食品，卡路里含量低，富含纤维素、维生素A、B、C并含有一种对人体有益的乳杆益生菌，被美国时代华纳《健康杂志》评为世界5大最健康食品之一。甚至，韩国旅游发展局对泡菜这样介绍到：特别是2002年底至2003年世界各地发生“SARS”，但韩国没有一例病例，因此被推断是因为韩国人经常食用泡菜的缘故。
③韩国泡菜能美容
2009年的光州泡菜节主席，韩国前农林部长官金成勋说：“你知道为什么韩国有那么多美女？她们的皮肤又为什么那么好呢？因为她们是吃泡菜长大的。”他说，“如果你想优雅地老去，拥有美丽肌肤，就去吃韩国泡菜吧。”
釜山大学泡菜研究所教授宋荣玉（音译）介绍，科学研究表明，泡菜中的乳酸菌和其他物质能延缓皮肤衰老，降低胆固醇水平。“我想告诉外国朋友，多吃韩国泡菜。泡菜热量低，富含纤维和维生素”。
韩国人还对泡菜的美容效果深信不疑，这或许也是他们热爱泡菜的原因之一？
④更为重要的一点可能在于，泡菜历史悠久给韩国人所带来的文化认同感
韩国泡菜的历史长达三千多年，韩国的泡菜经历了几个重要阶段：
朝鲜三国时代由中国传入，主要用蕨菜、竹笋、沙参、茄子、黄瓜、萝卜加上盐、米粥、醋、酒糟、酱等腌制。
高丽时代加入更多新鲜蔬菜，蔬菜的种植技术提高，泡菜中加入了韮菜、水芹菜、竹笋等新鲜的蔬菜，并且出现了用盐水腌制后同汤一起食用的泡菜汤。
朝鲜时代末期白菜成为主原料，辣椒让韩国泡菜产生革命性变化，到朝鲜时代末期，由于大量种植，白菜成为了比萝卜、黄瓜和茄子更常用的主要原料。此时传进来的辣椒使泡菜的制作出现了革命性的变化。因为辣椒可以去除鱼类制作泡菜时产生的腥味，并让色彩鲜艳，看起来就让人有食欲，所以它被认为是绝佳的泡菜调味品，从而取代了中国传来的用盐腌制的传统方法。
基于韩国人对传统的喜爱与“积极保护”的传统，泡菜的悠久历史可能也是他们对其感情深重的原因之一吧。
而这一点，可以从韩国人对泡菜无所不在的文化宣传与重视上可见一斑：泡菜节、泡菜博物馆、泡菜文化申遗、斥巨资研究泡菜……
‘玖’ 为啥那么多韩国人喜欢吃泡菜
韩剧里生日了要喝海带汤，有事没事了要喝烧酒…还有一个永远都不会少的道具——泡菜。吃方便面了要配泡菜，吃烤肉了要配泡菜，煮汤了还得用泡菜，泡菜在韩国人的生活里永远都不会空缺。
提起泡菜，韩国人似乎眼睛都在发亮，他们对泡菜的赞美毫不吝啬。假若吃到了爽口的泡菜，他们就会做出夸张的表情，辅之以阵阵感叹，给人一种此生无憾感。
冬天到了，爱吃韩国烤肉配泡菜的壹读君今天就打算来聊聊，为什么韩国人那么爱泡菜？
泡菜究竟是什么东西？
泡菜分为很多种，韩国泡菜是其中的一种。世界各地都有泡菜的影子，风味也因做法不同而有异，其中涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称为世界三大泡菜。
泡菜，古称葅（zū），是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。从理论上来讲，只要是纤维丰富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜，如大白菜、红萝卜、白萝卜、青葱、小黄瓜等。
这些蔬菜在经过腌渍及调味后，有种特殊的风味，多被当做一种配菜食用，也就是我们常说的下饭菜。
“韩国泡菜（KIMCHI）”，是朝鲜半岛一种以蔬菜为主要原料，并添加各种水果、海鲜及肉料、鱼露为配料的发酵食品。其主要食材有白菜、萝卜、辣椒、梨子、苹果、鱼露、虾皮等，口感丰富，酸甜爽辣。