① 鸭掌怎么吃法
鸭掌怎么吃法
盐焗鸭掌
食材
鸭掌 500克
盐焗鸡粉 一包
黄栀子 4颗
盐 适量
方法/步骤
准备材料：姜、葱头（香葱）、黄栀子、盐焗鸡粉、鸭爪。
另一种吃法，
卤鸭掌
准备食材：鸭掌，大蒜，香叶，八角，花椒，海天一品鲜酱油，生姜，小米椒，白糖，食盐。
制作方法：
将鸭掌清洗干净，大蒜切末，生姜切丝，小米椒切段，再把香叶和八角用清水过一下，锅中加入适量的清水烧开，把清洗干净的鸭掌放到清水里面焯水，再放到高压锅当中，加入足量的清水，大概用高压锅20分钟即可，把煮熟的鸭掌捞出备用，锅中加入食用油烧热，加入小米椒，食盐，生姜，八角，白糖，香叶翻炒，接着倒入适量的清水，加入酱油和花椒继续炖煮，最后把鸭掌放到里面煮10分钟，让它能够很好的入味就可以开吃了。
② 鸭脚煲的食用方法
提起田螺鸭脚煲应该说现实生活中大多数人都不会陌生。，这是一种主要原料就是鸭脚和田螺。做好螺蛳鸭脚煲最为关键就在田螺汤。田螺汤一般是由10多种天然香料配制而成，其可依据个人的口味进行调醋，除了注意配料的比例，炖煮时间也是一个重要的点，让田螺天然的鲜甜味释放出来，那么具体煲汤时有哪些需要注意的呢？
下面我就给朋友间的介绍一下，感兴趣的朋友可以买原材料尝试下子哦！
主料：带皮鸭脚13个、石螺两斤、酸笋适量；
辅料：葱姜蒜适量、八角、沙姜、草果、陈皮、花椒、桂皮、香叶、紫苏、假蒌、豆瓣酱、红辣椒油适量；
田螺鸭脚煲的做法步骤：
1.石螺买的时候让老板帮忙把屁股车掉，回来清水养着去泥；
2.鸭脚绰水后，晾干，然后下油锅炸，炸到皮有点焦黄焦黄，捞出来沥油。一定要晾干再炸要不然厨房像爆炸一样油花四溅！
3.酸笋切条，葱姜蒜切好，沙姜紫苏假蒌切好，香料备好；
4.锅内放油，将葱姜蒜炒香。然后下香料继续炒香，两勺豆瓣酱炒出红油，然后下田螺一起翻炒，倒入点白酒，一小勺糖，闷一小会，香气四溢之后，下酸笋继续翻炒；
5.炒的酸笋均匀都上色了，关火，全部螺倒进炖锅内；
6.倒入之前炸好的鸭脚，加入高汤，没有高汤就直接加水，大火炖开；
7.炖开后，加入适量红辣椒油，盐，之前炒的时候的加的豆瓣酱也会浮出红油；
8.小火炖40分钟左右，至鸭脚酥烂即可，下点葱段或香菜之类点缀下，关火。开锅即可味道香鲜，闷上几个小时更加入味
③ 鸭翅膀鸭脚怎么做好吃
食材
鸭脚鸭翅1000克
卤水半瓶
酱油五勺
姜适量
葱0适量
八角半个
酒五勺
制作时间：
用餐人数：
步骤
1
把鸭脚鸭翅开水烫一下
2
放卤水和其他葱姜八角配料全放下去，放多点酒
3
水开慢火煲上二十分钟后，关火
4
泡上一个晚上
5
第二天热一下就可以起锅装盘了
④ 田螺姑娘炸鸭爪配方
摘要 做法：
⑤ 有些人的鸭脚为什么吃着上瘾
我就喜欢吃鸭脚，一是好吃含胶原蛋白，二是筋道不油腻，喝着小酒就着鸭脚挺不错的。
⑥ 酱板鸭爪是看剧时必备的小零食，酱板鸭爪有哪些好吃的做法
鸭爪2斤、糟卤一袋（400ml）或2/3瓶、白醋2/3瓶、泡山椒二瓶、花椒20粒、白糖一小勺、鸡精适量、盐一小勺。鸭爪是鸭类原料副产品中的一种，通常是利用【卤制】的做法来烹调，最能体现出其别致的风味，类似的还有卤鸭头、卤鸭肠、卤鸭脖等！通过卤制作出来的鸭爪色泽红亮、卤汁味浓、Q弹爽脆，
好，我们准备好这些材料：鸭爪10只左右，料酒3汤匙，南姜一小块，八角3个，桂皮1块，香叶3片，草果1个，辣椒干4颗，生抽1小汤碗，老抽1汤匙，盐适量，冰糖3-5粒。锅烧热了，加入少许底油，然后加入十颗冰糖，小火炒出糖色，倒入焯好水的鸭掌上色，上色之后，加入1.5升清水，然后放入配料，葱、姜、蒜、干辣椒、香叶、桂皮、花椒、大料、八角、
⑦ 鸭爪怎么做好吃
可以做法麻辣鸭爪，方法如下：
主料：鸭掌500g
调料：色拉油适量、食盐适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量、白糖适量
1、鸭掌处理干净。
⑧ 鸭脚怎么做才好吃
蚝油鸭脚主料：鸭掌800克辅料：淀粉(蚕豆)5克调料：小葱15克,姜5克,陈皮3克,八角1克,盐15克,味精4克,白砂糖10克,蚝油15克,香油2克,酱油20克,黄酒15克,植物油20克 蚝油鸭脚的特色：此菜肉质软滑鲜美，芡汁味浓，蚝香透骨，酒饭皆适。蚝油鸭脚的做法：1. 将鸭脚去皮衣和趾甲，用精盐擦匀，洗净晾干，用酱油涂匀；2. 旺火烧热炒锅，下油，放入姜、葱、鸭脚略炒；3. 烹黄酒，加酱油，转入用竹箅子垫底的瓦煲，加入蚝油、八角、陈皮、酱油、精盐、味精、白糖及适量的水，加盖，用中火煲约70 分钟至软烂取出；4. 倒出原汁，去掉姜、葱、八角、陈皮，把鸭脚排放在碗里，入蒸笼蒸热后取出，覆扣在碟上；5. 用中火烧热炒锅，下油，加原汁，余下的酱油、白糖、味精，用湿淀粉调稀勾芡，再加入香油和花生油推匀，淋在鸭脚上便成。教您卤鸭脚包怎么做，如何做卤鸭脚包1. 把肥膘肉切成长3厘米、宽1.5厘米的长方形块；2. 放在盛具中加入精盐拌匀腌制片刻；3. 新鲜的鸭肠用小尖刀戗开，洗去污物；4. 用粗盐揉去鸭肠的黏膜和腥味，在清水中洗净，沥去水分；5. 放入沸水锅中氽水，七八成熟时取出.6. 把锅放在炉灶上，倒入清水用旺火烧滚；7. 将大茴香、小茴香、桂皮、甘草、香叶、花椒、丁香敲碎，并与草果一起用纱布包扎住投入锅内；8. 同时放入精盐煮1个小时左右；9. 再放入香葱、生姜、酱油、白酒、味精、冰糖煮片刻即制成红卤水；10. 在每只鸭脚掌中放一块腌过的肥膘肉并用氽过水的鸭肠缠紧制成鸭脚包；11. 把鸭脚包放入红卤水中煮，煮到八成烂时捞出；12. 老的鸭脚包仍留在红卤水中继续烧片时，捞出后涂上麻油装盘。 蚝油鸭脚的制作材料：主料：鸭掌800克辅料：淀粉(蚕豆)5克调料：小葱15克,姜5克,陈皮3克,八角1克,盐15克,味精4克,白砂糖10克,蚝油15克,香油2克,酱油20克,黄酒15克,植物油20克 蚝油鸭脚的特色：此菜肉质软滑鲜美，芡汁味浓，蚝香透骨，酒饭皆适。蚝油鸭脚的做法：1. 将鸭脚去皮衣和趾甲，用精盐擦匀，洗净晾干，用酱油涂匀；2. 旺火烧热炒锅，下油，放入姜、葱、鸭脚略炒；3. 烹黄酒，加酱油，转入用竹箅子垫底的瓦煲，加入蚝油、八角、陈皮、酱油、精盐、味精、白糖及适量的水，加盖，用中火煲约70 分钟至软烂取出；4. 倒出原汁，去掉姜、葱、八角、陈皮，把鸭脚排放在碗里，入蒸笼蒸热后取出，覆扣在碟上；5. 用中火烧热炒锅，下油，加原汁，余下的酱油、白糖、味精，用湿淀粉调稀勾芡，再加入香油和花生油推匀，淋在鸭脚上便成。卤鸭脚包的特色：色泽金黄色有光泽，香、鲜、肥，是饮酒小吃的佳肴。
⑨ 田螺姑娘炸鸭脚做法
这道美味香口的炸鸭脚的做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
做法：
首先准备6个鸭脚，裹浆粉，蚝油，食用油。
1、将鸭脚洗干净去除黑色的脚掌皮，也可以砍成小块方便食用。
将裹浆粉在盘中兑成水备用。
2、将锅中倒入食用油烧至90度，然后把鸭脚放入调好的粉液中裹上面酱，放入油锅中炸，刚放下去的时候不要去翻动，约5秒后再用筷子轻轻翻一下即可。
3、炸的过程中要注意用小火慢炸，不能用大火，大火炸焦影响口感。只有用小火慢炸，炸至鸭脚表皮起泡，且鸭脚两面金黄即可装盘出锅。
4、炸好的鸭脚酥香扑鼻，然后涂上一层蚝油后色泽光亮，香气更加宜人（喜欢吃辣的也可以涂上一点辣椒）
小贴士：在炸的时候要注意火候，一定不要大火，以免炸焦影响口感。吃鸭脚的时候要慢嚼，会越吃越香，好吃到停不下来。